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普洱茶
花茶
其他茶近年来普洱茶市场上出现了一个新的产品——普洱茶膏，价格贵得惊人，一克的价格可以达到10—30元人民币。“贵要得有理由”，到底普洱茶膏为什么会贵，我们来看看商家的说法：
- 浓缩的精华、出品率极低：很多商家称其茶膏的出品率不到3%，多数称在10%左右。其实茶叶中的物质，主要是蛋白质、糖类和茶多酚，其中糖类（占干物质的20-25%）里可溶物质占了45%，也就是说去除纤维素（纤维素是糖类的一种）等不可溶的，还有将近一半的糖类是可溶的，茶多酚（占干物质20-35%）也基本上是可溶解的，蛋白质（占高物质的30%左右）溶解相对低一些，也就是说茶叶的可溶物质是很多的，保守估计也在30%以上，也就是说1千克茶叶，大概可以生产300克的茶膏。以目前茶膏的价格计算，1千克茶叶可以生产出价值3000元到9000元的茶膏，即使以1000元一公斤的云南古树茶味原料来计算，其利润也达到3倍到9倍，实际上一般情况下每公斤100—200元的古树茶的原料已经很好了，也就是说实际上利润达到30倍到90倍。有的更贵的茶膏，其利润甚至到达100倍。去除包装、人力等成本后，茶膏的利润也在20倍以上。即使按照商家所说的出品率计算，其利润也在2-3倍以上。尤其是很多茶膏是熟茶膏，经过发酵以后，很多难溶的大分子被转化为易溶小分子，例如蛋白质等被分解为氨基酸，势必导致茶膏产量的上升。利用现代的一些细胞破壁技术，茶叶的内含物质溶出率也大大增加了，自然比古代的做法产量高很多。有的厂家标榜自己是清朝宫廷制作法，我想要是真有人这么做，那真是吃多了，明明可以有更好的方法生产更好产量更高的茶膏，他们偏偏不用。关于出品率的问题，大家可以自己做做实验，泡几克茶叶，相同的汤色泡，一克茶膏看看能泡多少，算一下各花了多少钱，比一比就知道了。
- 无农残、无重金属超标：先说农残问题，一般而言以云南的古树茶为原料，是不存在农残和重金属问题的，而且古树茶味原料我们前面已经计算过，以目前的价格来算是完全可以承受得起的。当然也有的厂家说自己有选择性过滤手段剔除农残，不得不说确实是有类似的方法，不过只能剔除一些特定的农药残留，有些农药的分子量也很小，是很难控制的，如果可以剔除，那么原料就不用古树茶了，一般的台地茶就行，台地茶的价格是多少，十来块一公斤，如果技术真像某些厂家说得那样，得了，利润达到300到1000倍。再说重金属超标问题，茶叶的重金属主要是集中在根部和茎部，叶片中本来含量就少，一般原料只要没有二次污染，重金属都不会超标的，原料好的重金属含量自然就低。有的厂家说它们能通过半透膜剔除重金属，我只能说这是胡说八道，金属的半径是很小的，完全可以通过半透膜。金属粒子的质量重，并不代表颗粒大，也许用离心的方法可以剔除一部分。
- 活性、越陈越香：茶膏都在说自己喝普洱茶一样能够越陈越香，不变质，有的甚至说自己含有有益菌和活性酶。普洱茶膏是高度浓缩的产物，水分本来就少，高浓度低水分的东西自然不容易变质，不管它含不含活性酶，含不含微生物，都可以长期保存。其中存放一段时间后，随着环境的变化，还会发生一定的变化就被称之为越陈越香了。有些厂家说他的茶膏等于陈华几十年的老普洱，利用的是老茶上的菌株。我们试想一下，如果茶膏里面有活性的真菌或细菌，把茶膏溶于水后，再喷洒在茶叶上进行发酵，是不是也会得到很老的茶呢，如果是这样，我们也可以生产老茶了，即使真是这样估计厂家在出厂之前也要先高温灭菌一次，不然技术泄露了。再说活性本身不是优势，普洱茶不是更有活性吗？
- 历史悠久：部分厂家为了提升茶膏的价值，说茶膏是始于唐代，形成于宋朝，盛于清朝的。其实这是一个天大的谎言。我们不得不承认，茶膏的思想确实源于唐朝陆羽的茶经，书中的提到的“膏”，其想表达的意思应该是就茶叶中剔除茶叶纤维以后的内含物质。不过中国清朝之前出现的茶膏，其实都是属于一种混合型的茶品，并不是完全的速溶茶，包括宋朝的玉蝉膏和缕金耐重儿，都是含有大量纤维素的茶品，因为古人喝茶，多数是吃茶，类似于喝抹茶的感觉。真正的被称为茶膏的速溶茶，还是清朝的宫廷茶膏，基本上是不含纤维素了。有的人为到达目的，不惜编造谎言，篡改历史。
- 茶多酚含量高：很多年来一直说茶多酚是主要的功能物质，于是很多厂家说自己的产品茶多酚含量高达60%。国内有专门生产茶多酚的厂家，一公斤一百元的价格，去吃吧！所谓茶多酚，其实是植物中常见的一种被称之为“鞣质”的混合物，工业上用来软化皮革用的，并不是什么很稀奇的东西，当然茶多酚确实是对身体有好处。普洱茶的茶多酚含量高是事实，最高不到40%（干物质的含量），发酵以后茶多酚含量会下降，道理很简单，分解了。也就是说，茶膏的茶多酚含量并不高，要是高了，茶膏的滋味就会变苦，然而茶膏的味道多数是偏淡的，高或不高，可想而知。
- 养生功效凸显：其实普洱茶膏很普洱茶的功效并没有差别，却别部分厂家无限放大，防癌治癌、治疗糖尿病、减肥等等。
普洱茶制作工艺之包装：普洱茶饼是怎么包装的？
生茶拼配结束，熟茶渥堆发酵干燥后，普洱茶就到了最后一个阶段：压制和包装。包装对于任何一个产品都具有十分重要的意义，对于普洱茶尤为重要。普洱茶的包装不仅仅是要求美观，也不仅仅是为了便于运输，它的包装还必须要适宜后期的陈化，所以即使在最后的包装阶段，茶人们依然不能掉以轻心。
压制工艺流程
首先是压制。压制是指将拼配好的毛茶按照产品要求，使用不同的压制模具，压制成饼茶、砖茶、沱茶、金瓜茶等各种各样的紧压茶。压制的工艺流程是：先根据需要的克数及产品要求称取茶叶。放入蒸笼的同时进行“撒面”。撒面指的是为使茶饼、茶砖、沱茶等更美观，在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料。然后将茶叶放入特制的蒸笼里，利用蒸汽让茶叶慢慢变软，并使部分果胶质溢出；再将蒸好的茶叶放到定型用的布袋内，轻轻整理成圆球状以利压模，同时用手揉碾茶叶，使饼型好看；压制成型后，将茶饼从模具上取出，将饼袋摆置在木架上，等待5—10分钟，茶饼温度与空气温度相同时再取出，以保证饼形完美。取饼的手法要轻巧，不可急，避免损坏饼面。茶饼取出后，整齐地摊放在晾茶架上自然风干，再进入烤房低温干燥，烤房温度维持在40度以下，阴干的时间及进烤房的时间根据不同的产品以及天气情况而定。
关键环节
在压制环节需要注意的事项有：蒸气用水需保持水质清澈，蒸气无异味，避免影响到茶叶的香气，切莫人为增加蒸气香味导致茶叶吸纳，破坏茶香；第二，茶叶蒸制的时间长短需要根据茶的情况人为控制。蒸茶时间太久，茶叶会水份过多，造成茶叶发生变化，香气降低，引起霉变。蒸茶时间太短，蒸汽不足，叶质不易变软，成型较为困难，容易产生脱层现象。
压制方法
在压制方法上，目前主要分为古法石磨压制和现代机器压制两种。古法石磨工艺压制的普洱茶其优势主要是茶饼松紧度适中，存放的中后期转化比较均匀。另外，茶饼松紧度不如机压茶饼紧结，后期转化的速度快过机压茶。不足之处主要是古法石磨压茶对压制技术要求高，不易掌握，人力资源、设备等投入多，生产效率低，无法满足市场的需求。现代机器压制，形状较规范、大小稳定、香气保存好、效率较高，能够充分满足市场的需求。不足之处主要是茶饼边缘薄，茶饼过紧，后期转化不太均匀，并且缓慢。在压制过程中，无论是古法石磨压制还是机械压制，都对操作者有较高的要求，在机器压制时，机器操作者对压制成型时的温度、时间以及压力的控制，会对茶品的香气和口感产生影响。
压制干燥后，普洱茶正式开始包装。普洱茶的包装从古至今可谓五花八门，对于追逐老茶的普洱茶爱好者来说，研究普洱茶的包装是一项必备的技能，不同年份、不同厂家的包装都是不一样的，都是判断老茶的依据。今天，我们主要对现今普遍使用的包装过程进行介绍。
包装不是小事，即使到最后一步也要精益求精
以前，普洱饼茶的规格单位，坊间称“件”。一件十二提，一提七饼，一饼重357克，一提重2.5千克，一件共八十四饼，整件净重30千克。近年来，因市场需求的各异，茶饼重量与包装也变得多样化，现在大部分普洱茶的生产者普遍采用的是一件六提，四十二饼的包装规格。
包装内容
普洱茶的包装从里至外一般分为：内飞、内票、外包纸、筒票、竹壳外包。内飞是压在茶青中的厂方或订制者的标记，可作为辨识依据。内票是由筒票演变而来，内容类似筒票，每一饼均有，置于外包纸内。一般分为大内票与小内票，大内票约15厘米×10.5厘米，小内票约13厘米x10厘米。
外包纸
外包纸，指的是包茶饼的包装纸，坊间亦称外飞，一般都经过精心的设计，体现产品及厂家特色。不是所有的纸都可以用来做普洱茶的外包纸，普洱茶的外包纸是一种特殊的白棉纸，这种白棉纸用构树皮制作，柔韧性好，抗拉力强，可以有效保护茶饼在运输过程中的损坏，同时具有良好的透气性，对茶叶的存储和自然陈化具有良好的作用。
竹箬竹簸
最外层的包装为笋壳，又称“竹箬”，早年采用云南天龙竹、香竹壳做外包装，此类笋壳较为柔软无刚毛。近年因销售量大增，笋壳相对不足，也用其它质地较硬、刚毛较多的笋壳替代。捆绑用的材料称为竹簸，它是用竹皮削成的软条。
值得注意的是，处在产笋期的笋壳最好不用，因为产笋期竹子的甜度较高容易有蛀虫。用笋壳竹线捆绑的工序是一门工艺，笋壳、竹簸被当做包装材料时，必须先泡水软化。软化程度和退水程度就成了外包装的关键点。退水程度若不够，笋壳内的含水量过高，会使茶品直接或间接受潮及湿化，届时外包纸及茶饼就会有水痕。如果退水过多，水分不够，笋壳、竹簸就会变硬，易断裂，起不到保护茶饼的作用。用笋壳、竹条作为包装材料的好处是：材质天然原生态，避免了包装产生的二次污染；另外，笋壳既透气又能遮风挡雨，为普洱茶营造了良好的微环境。所以从诞生之日起到现在，笋壳一直是普洱茶不可替代的包装材料。
一片小小树叶，至此终于变成了让世人着迷的普洱茶，它们静静地待在笋壳里，等待着主人。在制茶的日日夜夜里，茶人们付出了艰辛的努力，每一个步骤都不敢有丝毫懈怠。茶，如同他们的孩子，他们捧出来，告诉我们真正的好是什么；茶暖暖地在杯中，告诉我们什么是值得等待的。我们看着它在岁月里变化，沉淀、完美、崛起……岁月给好茶一个答复，给我们一段温暖时光！
有关于各山头普洱茶的口感特性的解析
普洱茶山头，每个山头的普洱茶都不错哦!那它们有啥区别吗?今天说说每个山头普洱茶的一些特征吧!
【冰岛特征】
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
【易武特征】
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,
茶质优良极耐冲泡。
【南糯特征】
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
【布朗特征】
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
【倚邦特征】
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
【勐库特征】
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
【江城特征】
条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。
【勐宋特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
【无量山特征】
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
【景迈山特征】
云南连续干旱：普洱茶原料成品上涨
中国普洱茶网讯：“天未热茶先热”用来形容今年的普洱茶再合适不过了。有种种迹象表明，普洱茶又重新受宠，今年的普洱茶市又要high上啦！
据众多媒体的调查，今年普洱产区整体收购价上涨约20%-100%，一些名山古树春茶价格达到每公斤8000到10000元的高价。被称作“茶皇”的800年树龄老班章生茶饼售价从半年前的5000元/公斤升到了9000元/公斤，冰岛古树纯料毛料的收购价从2012年的6000元/公斤上涨到了10000元/公斤。
相信众多茶客都会记得，在2005、2006那几年，普洱茶市经历的那一场“牛市”，价格迅速疯长。记者在采访中了解到，普洱茶这几年来一直处于平稳向上的发展态势，年均升值幅度在10%-30%之间，然而今年的升幅一路飙到30%，个别优质品种达到50%，让很多茶商也大吃一惊。面对如此又要high上啦的市场，很多茶商、消费者表示“胆战心惊”。如此炙手可热究竟为何？这阵“普洱热”能持续多久？
养生时代，茶客需求
记者在走访马连道多家商铺后发现，茶商进货卖货所选择的茶叶品种，很大程度取决于市场的认可度。有很多非常好的茶或是具有市场前景的茶叶，无法打入马连道的原因就在于，茶商不愿意冒险去投资“潜力股”。选择受社会大众认可的茶叶经营，虽说缺乏新意，但是有马连道巨大的客流量做后盾，茶商依旧坚持这种保守的方法。
普洱茶火爆的原因，很大程度上也是来自于这种社会的认可度。许多养生知识都言之凿凿地谈论，持之以恒地喝普洱茶能降低血脂近30%(当然视个体而不同)。在这种大背景下，人们也渐渐开始对普洱茶进行越来越多的关注，从传说中将它的好处一点点地发现。而大多数人基于对中国人自古就饮茶的经验认为，在日常生活中多饮茶，对身体健康有无法言喻的好处。而且在2006、2007年时，普洱茶大涨的名气和身价，也为普洱茶更广泛地扩大了知名度和需求度。因此，在这个讲究养生的时代，普洱茶越来越多地受到大家的认可。
云南连续四年遭遇干旱
令普洱茶原料价格上涨
据了解，云南连续四年遭遇干旱令普洱茶减产，日益增大的市场需求与产量之间的矛盾越来越突出，同时，今年普洱茶几大主产区，在二到四月依旧遭遇春旱，产量减少了超过二成，从而使普洱茶价格飙升。不过记者采访茶商后发现，普遍的茶商效益没有下降，因为产量减少了质量反而提升了。
同时，在大批量消费普洱茶的过程中，消费者逐渐认识到，普洱茶的品质与树林息息相关，树林越老茶质量越好。由于古树茶海拔都比较高，在一千六百米左右的地方，茶叶产量更少，因此古树茶的价格上涨就最为迅速。从去年起，很多大型茶企开始大批量的收购古树茶，冰岛的古树基本就已经都被人认养了。
此外，民间“资本大军”加入抢茶，也进一步推高原料价格。“很多茶商或为降低经营成本，或为抢得第一手好料的考虑，纷纷与产地茶农联系，从春节开始即驻扎在茶农家，等待着树上的春芽。这种‘抢菁’行为已经成为常态，而它带来的直接影响，就是鲜叶原料价格飙涨。”这些“抢茶大军”的入驻，无疑抬高了茶叶原料的价格，也就难怪这普洱的价格会突飞猛进。
楼市被调控、股市没起色、黄金再下跌，普洱又成为游资炒作目标
2006年，普洱茶曾风靡一时，当时有人提出“存钱不如存普洱，炒股不如炒普洱”，在这种心理趋势下，普洱曾经卖出过“天价”。据了解，2002年，100克的普洱在广州曾卖出过8万元的价格，2004年一个6筒的普洱拍出了78万元，2005年一个纪念版普洱茶卖出16万元，最顶峰时期，一桶普洱茶饼在北京以160万元的天价成交。然而，在毫无预兆的情况下，2007年普洱茶的价格开始大跌，跌幅达到30%-50%，百亿资金一夜蒸发。
如今，当茶农茶商因为收益增高而喜悦时，不少专家表示担心会重演2007年的惨剧。茶叶收藏市场是一个小众收藏市场，每年总会有一些爱好者，在普洱茶价格较低时伺机出手，购一些高端普洱茶储存起来，实现资金保值增值。据了解，岛城就活跃着一批普洱茶收藏爱好者，每年都会收购一些高端普洱茶储存起来，有人甚至收藏了上百万元的高端普洱茶。但如今在楼市被调控、股市没起色、黄金又一跌再跌的情况下，游资炒作普洱的风险确实较高。一旦茶商集中抛售大量囤积的普洱茶，市场就有崩盘的危险。收藏普洱并不是不可以，但要小心谨慎。
做心机买家，巧妙购普洱
尽管投机心理不可取，但普洱茶的长期收藏价值不容小觑，挑选正确优质的普洱才能一劳永逸。那么究竟要挑选何种普洱呢？
首先是看，散普洱茶主要看条索、色泽、整碎和净度，饼茶普洱茶主要看饼形、是否匀整端正，棱角是否整齐，横纹是否清晰，不起层掉面，松紧是否适度，是否足量。
其次是尝，好的普洱茶可以从香气、汤色、滋味、叶底四个方面来鉴定。话虽简单，但做起来就难了，消费者需要大量鉴别普洱才能获取经验，做到火眼金睛。
虽然相对于新茶，陈茶价位更高，然而专业人士建议，普通消费者和收藏新人还是选择新茶收藏比较好。因为陈茶多在老收藏家手中，价位颇高，并且对新人来说，很难鉴定品质好坏，不要冒太大风险。新茶虽说目前价格较低，但是升值潜力大，风险低，在家放上几年后就可进入收藏领域。
同时，对于购买普洱茶收藏的人来说，不能忽略的一个问题就是变现渠道。在选购普洱茶时，最好选择有回购和变现渠道的大品牌产品。目前由于监管缺失，普洱茶投资很容易出现有价无市的局面，需要谨慎。再次还要提醒各位消费者，由于普洱茶市场利润较大，很多小厂家冒充大厂家的商标销售，以超低售价吸引顾客。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识，在购买时一定要学会辨明真伪。
在此要提醒各位买家，虽说鉴定、挑选是收藏中的重要一步，但保存茶叶也不能有丝毫懈怠。储茶过程要注意保持通风干燥，防异味，不要和油、烟、香水之类放得太近。普洱茶相对其他茶，比较容易储存，不用像绿茶一样经常保鲜，放在书房收藏比较合适。
来源：北青网_北京青年报，原题：普洱茶今年上涨三成
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班章王珍藏普洱茶价格是多少
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