普洱茶也走时尚路线-茶礼仪网

　　普洱茶近年来也走起了时尚路线，普洱的时尚让人向往，普洱的古韵也让人沉醉。只有亲自品味，才知其中奥妙。想品尝陈年普洱吗？想一睹压制茶饼的传统技艺吗？

　　说起普洱，很多人会想起拍卖会上那字迹斑驳，拍到数万元的百年普洱茶饼。但若把普洱茶比作女人，那其中有古典美女，也不乏热衷时尚和混搭的现代美女。

　　在都市生活节奏不断加快的今天，上班族似乎很难有时间悠闲地喝下午茶。而以快时尚著称的“袋泡普洱”成了年轻人和上班族推崇的对象。

　　“袋泡普洱以最简单的方式，两三分钟浓缩了普洱茶百年的工艺和厚重的文化，简单便捷的方式符合现代人的消费习惯。”大益普洱茶一级经销商刘广胜说，时尚的根还在古老的文化。

　　大益茶出自古老的勐海茶厂，在现代普洱茶发展历程中有不可替代的作用，其一线品牌大益普洱茶中的7572和7542已成为普洱经典，成为社会公认的评判普洱茶熟饼和生饼品质的标准产品。2008年6月，“大益茶制作技艺”被列入国务院公布的第一批国家级非物质文化遗产保护名录。

　　除了快时尚的袋泡普洱，这两年桔普也成了时尚人群的新宠。想想看，具有保健功能的陈皮邂逅浓香的普洱茶，会是怎样的味道？

　　进入国香茶城的少林元典禅茶专营店，一股微甜的普洱茶香扑面而来。从精美的礼盒中掏出一个桔普，圆圆的陈皮只有上部开个小口，里面装着上好的普洱，一起经过陈化，两种香气充分融合。少林元典的桔普采用新会的陈皮，用当天摘下的陈皮和云南勐海郎河的普洱制作而成。

　　“桔普口味微甜，带有果香和普洱茶的香韵，符合大众的口味，对女性和饮酒的男性都有很好的保健作用。桔普维生素含量高，有助于润肺、健胃、降脂、减肥、解酒、美容。”少林元典禅茶负责人王新文介绍。

　　普洱的时尚让人向往，普洱的古韵也让人沉醉。只有亲自品味，才知其中奥妙。想品尝陈年普洱吗？想一睹压制茶饼的传统技艺吗？

　　那么国香茶城9月2日~4日举行的以“普洱茶香溢满中原”为主题的普洱茶河南品鉴展示会可别错过了，现场将有纯手工压制普洱、民间斗茶大会、普洱茶老茶展、普洱茶品鉴和收藏知识讲座、大型云南少数民族风情晚会，将让大家一饱眼福。

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2011年细说普洱（二十九）:山寨普洱茶风格

文/无非妙道
　　所谓风格，就是别树一格，与众不同。搞艺术的人，如有相当高的天分，经相当大的努力，作出有创见性的作品，其作品别树一格，与众不同，我们说，此人作品出了个人风格。能出个人风格的艺人，我们大抵可称其为艺术家了。风格是天造地设的，任何模仿，都会东施效颦。

　　譬如，一些人造茶，用别的料拼合模仿老班章，造出又苦又涩的茶，更有甚者是味道怪怪的。导致很有人误认为老班章很苦，并苦得难受。严格说，老班章的古树正春茶是不能模仿的，是颇具风格的，而且风格非常明显。云南地大，茶山分布广，各地的土壤和气候有异，不同的茶山得出不同风格的茶。大家较为熟悉的有，布朗茶山和易武茶山两个风格截然不同的茶。根据我们在云南多年的考察，茶山的料越纯，风格越明显。

　　举个例子，很多人都熟悉的易武，其中麻黑和落水洞，虽然两个寨子的茶地是相连的。但麻黑和落水洞的茶的风格是截然不同的，麻黑绵醇糯香；落水洞水柔，甜水。市场上，很多把麻黑当落水洞卖，落水洞当麻黑卖，甚至混在一起卖。为什么呢？因为很多人以为既然茶地相连，茶就差不了多少，只要当时市场兴什么，就把那个茶叫什么去卖，就好卖了。茶是这样做出市场的，市场就更搞不清茶的风格了。

　　不同的风格，给人不同的享受，风格越多，给的享受就越丰富。丰富，多彩是人生的追求。茶山的风格，是大自然伟大的创作，给予人类的恩赐，愿我们能珍惜它，保护它，享受它！

普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，我们常喝的茶(如绿茶、红茶、乌龙茶等)可能会导致失眠、多尿等问题，但普洱茶不会。这是因为普洱茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多。因此，普洱茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小，但是目前还没有科学证据证明，只是一种经验。

晚上喝茶是很多老茶友的习惯，新茶友常常担心晚上喝茶会影响睡觉而不敢喝，其实老茶友们在晚上喝茶不仅仅是解茶瘾，还是帮助自己消化晚餐，三餐之后，一些肥腻之物会在体内聚集，增加消化系统负担，而晚上喝普洱茶助消化。

当然，普洱茶仍然含有一定量的咖啡因，晚上喝普洱茶助消化的同时对一些茶多酚、咖啡因非常敏感的人也会因此失眠，那么这些平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上要少饮活冲淡了再饮。

细谈普洱茶干物质的主要成份

普洱茶中的化学成分与一般茶叶的基本成分相似，不同之处在于，普洱茶因采用的是云南大叶种而具有“三高一低”的特点。所谓“三高一低”，是指茶多酚、生物碱、水浸出物含量高，氨基酸含量低。

上图中：

第一层：是干物质的四大主要成份，主要包括：茶多酚、茶多糖、生物碱和氨基酸;

第二层：是指四大主要成份的主要构成;

第三层：转化(发酵或氧化)后所形成的“ 新 ”成份，其实也主要指儿茶素转化后变为茶黄素、茶红素和茶褐素。

需要说明的是：

1、对于熟茶而言，茶多糖中的纤维物质、果胶会随着发酵程度而降解，成为可溶性的碳水化合物，茶汤的厚度或粘稠度与其有很大关系。而茶氨酸含量会随茶叶的加工过程慢慢氧化、转化和降解而变少或消失。

2、相对其它成分来说，咖啡碱是一种相对比较稳定的物质，一般不容易转化，因此在生茶中的含量仍然很高，即使是老的生茶含量也不少。对于熟茶而言，针对茶叶脱咖啡碱的有专门技术，加上经过干燥高温处理后，咖啡碱含量可以得到减少。

本文标题：普洱茶也走时尚路线

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