新普洱茶普遍上涨-茶礼仪网

　　乌鲁木齐普洱新茶价格普涨出厂价上涨约30%

　　日前记者从乌鲁木齐一些茶店了解到，今年普洱新茶普遍涨价，出厂价比去年上涨30%左右。“新普洱茶普遍上涨了。”

　　5月19日，公园北街一家茶庄内，易红正在查看自己收藏的普洱茶。随着普洱茶价格不断上涨，收藏普洱茶叶成为茶友们热衷的事情。亚心网记者李远新摄

　　5月19日，刚从内地考察回来的乌鲁木齐品香阁茶叶店老板张慧告诉记者，如临沧市“昔归茶”的茶叶鲜叶价格由去年110元/公斤升至140元/公斤；“冰岛茶”的鲜叶价格由240多元/公斤升至300元/公斤。

　　“主要原因是普洱茶的产量普遍有所减少，因为去年天气干旱，再加上现在的人工和运输成本居高不下。”开了十余年茶店的吐鲁番路悟茗阁老板吴苏忠介绍说，今年最好的普洱茶毛料最高价格已经卖到每公斤1000元左右了，部分毛茶价格已经接近2007年的高位。但他表示，“但是这一轮的价格上涨基本还在合理范围内，和4年前的炒作完全不同。”

　　产地毛茶收购价大幅上涨引起不少茶商的关注，但对本地市场影响不大。记者采访乌鲁木齐茶市场了解到，由于普洱茶是越老越俏，不少茶叶零售商处均有不少存货，对于今年价格大涨的新茶，茶商表示不会盲目囤货，会等市场冷静后再进行收购。

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这种极品是普洱茶的深水区

　　提起单株这俩字，很多茶友两眼放光，马上会想起那种高高大大的古茶树，想到那茶香、水香、挂杯香！是不是口水都要流下来了？赶紧醒醒，单株可是普洱茶的深水区！你有没有弄清楚和单株有关的这些东西？是不是已经入坑了？

　　说起那些名山、名寨的单株，会勾起很多茶友的伤心事！为啥？不知道有多少茶友说自己在这上当受骗！因为茶友可能对单株这东西并不了解，很多时候，只是自己想象，觉得应该是什么样子，或者是听别人说。

　　普洱茶里面的单株，有人说是从同一棵树上采下来的鲜叶做成的普洱茶，而且要很高大的古树才算。知道古茶树的都清楚，那叶子不是一下子全部长出来的，叶子少，树又很高，每次能采多少？采回来的那一点点茶叶没法用一般的锅杀青。

　　也有人说，一个茶山上树龄差不多的古树做成的普洱茶，采的时候混在一起，做成普洱茶，也叫单株。同一个山头的茶叶，不同的茶树口感不一定相同，用这样的方法做出来的单株，在那些对茶叶要求比较高的人眼中，应该不能算单株吧？

　　对于单株的树龄，一样有不同的看法。有些人认为，只有那些古树才算是单株。也有人认为，只要是单独一棵树上的叶子做成的普洱茶，也可以叫单株。所以，就有了小树单株、大树单株、古树单株……很多时候，你理解的单株，和别人说的单株不是一个东西，晕了吧？

　　一提起名山、名寨的单株，很多人都认为是第一种。单独一棵古树上面的茶叶，人像猴子一样，爬到树顶！每天就采很少的鲜叶，弄一个专用锅灶炒制杀青。还有人监工，对采茶、晒茶、压茶等工序进行全面的监控！这样的茶，算一下是什么样的代价！

　　喝普洱茶的朋友不少，但是，对于那种名山、名寨的古树单株！有多少人有这样的时间？有这样的经济能力？耗得起这样的功夫？如果上面的这些都有了，他倒腾回来的单株，有几个会舍得转手让人？这是一个很现实的问题。

　　对于那些普通山头的单株，还真的不需要像监工一样在那里看着。不管是古树单株、大树单株，树龄相对比较大一些。根扎的深一些，吸收的营养物质比较多，口感丰富。加上采摘、杀青什么的比较麻烦，价格相对高一些，但是不会太离谱。

为什么普洱茶压饼后没有散茶那么清香

喜欢喝普洱茶的茶友，在了解和品尝的时间久之后，多少会买一些名山头纯料散茶来品尝或者收藏，这种名山纯料散茶大多是名贵茶，要么是店主亲自到云南深山采购，要么就是发烧级茶友亲自跋山涉水到云南茶山购买，都当宝贝一样的津津乐道。最近有茶友就有疑惑，相同的原料，散装喝味道高扬，清香可口;把这样散茶压成饼之后，就没有那个清香味了，这是为什么?

为什么普洱茶压饼后没有散茶那么清香

下面就说道说道这个问题：

我们所说的普洱散茶其实是普洱毛茶，从茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，高温杀青(铁锅炒)，尤其是高温杀青这一步，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因，再到晒干(晒青毛茶得名之义)，这个过程一般是当天就完成。刚晒干不久的茶叶，茶味清香回甜，这个时候的毛茶其实和绿茶差不多，茶性也较寒。

然后把散茶蒸压成饼后，香气就下沉了，许多茶友就觉得不是一个茶了，这也不奇怪，普洱茶本来就是一个多变的产品，它可以随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，都会表现出不同的口感来，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。

这种变化是什么原因呢?是因为干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些，陈放几年之后品质也会优与散茶。

一、产地
普洱茶的名贵性我们都知道，普洱茶都是生长在远离人工污染的山林中，或自然生长或人工种植，对气候有一定要求。不是什么环境中都生长出。也不是大家所听到出自云南的茶就是普洱茶。
普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料经过加工制成的茶叶，如果发现不是以云南大叶种茶加工制成一定不是正宗普洱茶。
云南有十一个区域被选为普洱茶地理产品保护区，其中西双版纳与临沧为最好的两个地区。
二、看外形
在购买普洱茶时可通过普洱茶的品相查看好坏，主要看色泽、完整度、嫩度。盛易祥。
正宗的普洱茶，色泽呈现出的是一种墨绿色，超过五年及以上的普洱茶会呈现出黑中泛红外观。存放得越久的普洱茶颜色越正、香味越浓郁、品质也越好。
好的普洱茶经过长时间存放也能看出其条形的完整，并且能看出茶饼中的嫩叶与老叶，仔细观看一目了然。看得越清楚品质越好。劣质的茶饼是看不出条形与其中的新老叶的。
普洱茶的嫩度也是分为十级到一级的，嫩度越高品质越佳，普洱茶越好。
三、看汤色
普洱茶冲泡后会呈现出两种颜色，偏红褐色的为普洱熟茶，鲜艳的黄色为普洱生茶。熟茶为什么是红色和红褐色？普洱熟茶需经过渥堆发酵的，生茶则不。
1、普洱熟茶泡出的汤色为清澈的红褐色，如红酒般。熟茶在经过发酵时，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，茶的汤色因此变得越来越红。
如果购买的普洱熟茶跑出的汤色呈现出黑色或混暗色为劣质普洱茶，切莫选购此种普洱茶，这种茶就是质量不合格或者伪劣的普洱茶。
2、生茶泡出的汤色呈现出鲜艳的黄绿色，这种茶便是选用优质云南大叶种晒青毛茶经过严格的加工过程制造而出的优质普洱生茶。
如泡出的汤色呈现出浅黄色、黄色。这种茶汤色的生茶不建议购买，造成的元婴可能就是采用了劣质的原料制成普洱茶，或者制作过程中制作工艺出现了问题造成的，属于品质不高的普洱茶。

本文标题：新普洱茶普遍上涨

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