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普洱茶要喝

2019-11-12 访问量: 11 茶礼仪网

  茶企业不能再“守株待兔”,等客上门,而应由坐商转向行商,借鉴IT、保险等行业成功的营销理验,主动寻找客户,贴近客户,把我们的产品推出去。

  短短几年间,中国普洱茶市场上演了一幕跌宕起伏的悲壮大戏。

  先是一番“热炒”。

  2002年,20克普洱茶拍卖出165万元天价。

  2005年,一提七子饼普洱茶创造了160万元的拍卖神话。

  2006年至2007年间,以“能喝的古董”为卖点,普洱茶由“饮品”转型为“收藏品”,茶价一路“非理性”攀升,普洱茶提前进入了它还不应该到达的极限——“风靡全球”。“一克普洱一克金”,普洱茶财富故事,水银泻地般在坊间流传。

  然而,接下来的事件发展却令人大跌眼镜。崩盘、缩水、泡沫、跳水

  2007年底,短短一个多月时间,诸如此类的字眼见诸报端,舆论普遍发难,“泡沫”被挤碎,昔日风光无限的普洱茶陷入了繁华后的“大萧条”时期。

  如今,普洱财富神话已经破灭,普洱茶开始了理性回归,而关于普洱“到底还有没有救”、“究竟路在何方”的疑问和争论却仍未平息。本来普洱茶产业是一个永不衰败的朝阳产业,可是从目前的情况来看,普洱茶产业不知道还要承受多少年的沉寂。

  这样的结果是谁的错?是普洱茶的错吗?肯定不是!但可悲的是,这一切后果都得由整个普洱茶产业来买单。

  普洱是“茶”不是“硬通货”

  普洱茶势当初之所以愈走愈高,根本原因在于普洱茶已经从一种消费品转变为一种投资品,也就是说普洱茶是被“藏”起来了,而不是被“喝”掉了。有统计显示,在2005到2007年间,仅珠三角地区就有数十万吨普洱茶被收藏,藏茶人士多达20万之众。

  在许多消费者心目中,都认为普洱茶是“唯一一种没有保质期的茶叶”、“越陈价值越高”,“品老茶、喝熟茶、藏生茶”这种说法在民间也流传较广。一些商家趁机对所谓10年、20年的普洱茶大肆炒作。

  许多有闲置资金的人,在对普洱茶一无所知的情况下,不知道是“心血来潮”、还是“头脑发热”,一下子就买了几万、几十万、甚至几百万的茶品,导致有些收藏者储存的普洱茶比原产地生产的茶还多。当时在东北市场,普通的普洱茶饼每片由二三十元猛涨至两百多元,且“货品稀缺”,在广东等地,同类型茶饼价格更高,涨幅高达10倍之多,登临历史之巅。然而,在价格泡沫被挤破后,藏茶的市民也就瞬间变成了被套牢的对象。

  那么,普洱茶到底有没有收藏价值呢?普洱茶属于我国六大茶系之一的黑茶类,后发酵茶,具有存放时间越长越香的特点,这让普洱茶有了收藏价值。另外,普洱茶还有暖胃、清热、降血脂、减肥以及软化动脉的保健作用。

  然而,大多数藏茶者都忽略一点:普洱茶“越陈越香”是指在一定期限内。而且收藏普洱茶是大有讲究的,那种将普洱茶比作黄金和古董的说法很容易起到误导作用,特别是普洱茶若保存不当,很容易变成废茶而一文不名。而且跟古董最大的不同是,它并不具备稀缺性和不可再生性。

  而最重要的一点就是,尽管“陈”的确是评价普洱茶好坏的一大标准,久放的普洱颜色重,口味更加浓醇爽滑,但“越陈越香”,是普洱茶本身具有的,这改变不了茶的饮料属性。既然是饮料就要有更多的人来品饮,只有让更多的人来消费,才会形成流通以及产生利润,因此普洱茶的出路在于让消费者喝掉而并非拿回家收藏。

  可以说,在被炒起来的盲目“收藏热”中,普洱已不是通常意义上用来饮用的“茶”,而是一种可以无限增值的金融产品,一种可比黄金的“硬通货”。而当普洱茶超越了饮品的用途时,其发展也就注定了会走上弯路。

  走下“贵族茶”神坛

  阵痛过后的普洱茶市场,究竟应该何去何从?中国作为茶叶的发源地,有名茶,却没有叫得响的品牌,“有名无姓”的根本病因就在于产品创新力度不够,营销理念和模式落后。普洱茶行业需要改革,需要品牌提升!

  据统计,中国目前有饮茶习惯的人有5000万左右,而其中喝普洱茶的人不足1/10,这也使得“普洱茶无消费者”的观点一度在坊间流传。

  事实上,普洱茶缺的并不是消费者。作为拥有近两千年历史的“中华名茶”,普洱对人体的健康功效已是人尽皆知,真正让大众消费者“望而却步”的,是传统普洱茶复杂的饮用方式。

  传统普洱茶以砖、饼、沱等“紧压茶”的形式为主,冲泡、品饮相对繁琐,在大众的印象里,普洱似乎有些“高不可攀,深不可测”,不过是“有闲阶层”的时尚饮品。

  这种误解对普洱茶、以及普洱文化的推广都是极为不利的。普洱茶积淀着中国一千多年的文化内涵,但文化不是“海市蜃楼”,必须要有浓厚的群众基础作为肥沃土壤,普洱茶文化才能“生根发芽”,因此,当务之急是要让普洱茶从“贵族茶”的神坛走下来,回到普通大众中去,让越来越多的人来喝普洱茶。

  而以往贮立高端的普洱茶,如何才能真正回归大众?我的思路是,做快消新产品。

  如今,饮茶人群正在向低龄化和女性化发展,而且生活节奏越来越快、人们的闲暇时间十分有限,传统的普洱茶形态已经不能满足和适应大众工作生活的需要,普洱茶要么改变自身以适应社会的发展,要么固步自封以满足“发烧友”。

  眼下,袋泡茶、方便茶,以及自助饮茶机等,都是普洱茶的良好发展方向。只有通过细分市场,针对不同目标市场推出适销产品,进一步清晰产品结构,符合现代人方便、健康、时尚的消费习惯,中国茶的量才能更大,附加值才能更高。

  跳出传统批发商圈

  在这轮普洱茶行业洗牌中,传统的商业模式受到了严峻的挑战,低迷的市场更加考验普洱茶企业的商业模式和经营能力。

  目前,广州茶叶人均年消费量达2.5公斤之多,成为了全国茶叶消费最高的城市。然而,广东茶叶强势的本地品牌却一直寥寥无几,在广东茶叶市场上最抢风头的一直是福建、云南以及台湾等地的茶商,而广东茶商一般只作为经销商身份出现,利润微薄,与所创造的品牌附加值“无缘”。

  很多人认为广东的劣势在于不是主要的茶产区,这其实是一个认识误区,真正的关键在于广东茶企业的市场运作手段和品牌运作能力不强。英国的立顿不产一片茶,为什么立顿的袋泡茶却能够垄断国内市场?根本原因就在于它抓住了市场的空隙和善于运用品牌优势。

  可以说,目前广东的茶行业集市之模式亟待改变,茶行业传统的坐店经营和陈旧的营销理念已然成为阻碍茶企业发展的“绊脚石”。

  要创新营销模式,渠道建设是首当其冲的一环。现在很多茶产品是通过直销店、连锁店方式销售的,而这种方式离广大普通消费者有一定距离,消费者不能很方便地买到茶叶或者茶类产品。对老百姓来说,日常生活中最为便捷的购买渠道就是超市、便利店等场所,茶叶要走出目前比较狭小的销售范围,就一定要打通这些渠道。

  纵观中国茶行业的现状,是有名茶却没有品牌,普洱茶市场以历史流程来说还处于“春秋”没有到“战国”时代。而这也是行业优胜劣汰、做大做强品牌产业的最佳时机,“借机洗牌、主动发牌”,孕育了新的更大的希望。
 

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普洱茶泡茶的方法普洱茶要泡几分钟才最好

对于博大精深的茶文化,你说它不足以影响你的生活,这样没错,但是要是说到茶文化里的方方面面,不同的人注意着不同的细节,就连泡茶的方法,也是说不尽的。也不仅仅是中国,无论哪个国家,从茶的品种、喝茶器具,到冲泡的水温、时间,都有要求,尤其是对时间的把握。

在普洱茶泡茶的方法中,普洱茶要泡几分钟才最好?普洱茶属于黑茶,一般泡3分钟,香味就出来了。与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,泡茶的方法,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。

一般普洱都比较耐泡,特别是熟茶。一般应该在8泡以上,15泡以下。所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡,其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过多次冲泡,才能释放完毕。泡茶的方法也需要因时而变。

相信有很多人非常喜欢此茶,主要是因为普洱其独特的功效,醇厚的口感。但是判断一杯好茶,主要还是口感优先,除了与茶的本质、原料、制作方法有关外,还与其泡茶的方法、泡的时间,使用的水有关。

勐乐山普洱茶【掠秋影】秋分茶会

9月23日,秋分时节,秋实初成

择一幽静院落——半方净舍

邀数位爱茶之人,赏秋色,品香茗

勐乐山茶事美学社

结合茶室、茶器、应季花果,布成茶席

置身其中,细观茶案

心,早已静下来

方能品出茶之妙处、领悟秋之动人处

案上有山水

茶席采用了乐山系列茶具之【初见】套组

初见套组秉承宋画遗韵

茶器上群山连横成幅

疏密错落于温润白瓷上

浅黛烟青,薄施淡彩

一组14件,一套即成席

茶器与室中盆景、雅石相应成趣

宛然一副山水画

案上有时节

茶案上,茶室里

处处以秋之“色”为点缀

青绿中暗藏一层轻黄的佛手

澄黄的柿子

初熟的红石榴

或淡青或深红的大枣

或黄或紫的秋菊

几抹属于秋天的明亮色彩

将茶席点缀得生动热闹

秋色,恰如其分地融入了茶案

案上有至美

在静室中

细观茶席上山水与秋色,明快生动

细品勐乐山【易武正山】生茶、【布朗古树小青柑】

易武清甜悠扬,小青柑清香扑鼻

心绪,也跟着上扬起来

眼中、口中、心中,无一处不美

如斯情景,堪称至美

正应古人之语:“我言秋日胜春朝”

一壶普洱茶,还你少年心 

在以后的很多年里,墨然都会记得,她与白衬衣先生的话题是从书开始的。

那是一群朋友的聚会,满桌红男绿女笑语喧哗,墨然和那位身穿白衬衣的先生恰好坐在一起,他无意中看到了墨然包包里露出的书页一角。

两人从《平凡的世界》聊到《早晨从中午开始》,从《血色浪漫》聊到《呼啸山庄》,似乎要将对方聊得欢畅而透明,也极力把话题聊到那个能预见的尽头。

聚会结束后,朋友们兴致不减,要去KTV狂欢。墨然与白衬衣先生借故告辞,结伴去一间幽静的茶室小坐。

茶香袅袅,乐声悠扬。一壶普洱茶,竟然都是彼此的最爱。

“清香甘醇,回味悠长。”“——如你!”两人不约而同地说道。

墨然不明白,眼前的男子不过大自己七八岁而已,为何那么博学儒雅,引经据典?在她的印象里,如此博学的人应该是古板、严谨的老头。

白衬衣先生也没想到,眼前这个柔弱安静的女孩才二十出头,却饱读诗书,眉间眼底,灵气洋溢。

如果世间真的有一见钟情,那应该是那天的模样。

“白衬衣先生”有名字,但墨然却俏皮地一直这样叫他。这是她给他取的专属代号。每次看到手机来电,或QQ上那个叫“白衬衣先生”的头像晃啊晃,墨然就忍不住窃笑。

墨然喜欢把小手放在白衬衣先生宽大温厚的掌心,不管是走在田间小路,或是车水马龙的街头,只要牵着他的手,就会很安心。

有一段时间,白衬衣先生的工作压力大,导致头晕、头疼。墨然让他躺在柔软的草地上,然后坐在一边抑扬顿挫地念《笠翁对韵》:“天对地,雨对风。大陆对长空。山花对海树,赤日对苍穹……”

蓝天白云,璧人成双,空气中满是丁香花芬芳的气息。在墨然柔和的声音中,白衬衣先生居然不知不觉地睡着了。

可是,所有的爱情始于甘美,中间却掺杂着太多烦忧和泪水。

二十出头的墨然刚刚大学毕业不久,谈婚论嫁似乎太早。而她的白衬衣先生除了满腹才华,一无所有。

他们的爱情还没摆在双方父母面前,反对和压力就接踵而来。挫败之下,白衬衣先生决定辞职去远方,希望能为这份爱,搏一个光明的未来。

临走前,白衬衣先生最后一次带墨然去茶室长谈。茶香依然袅袅,可喝在口中全成了苦涩。

“请等我四年,等你24岁本命年生日那天,我会回来向你求婚。”这是白衬衣先生许下的诺言,字字真心。

墨然点头微笑,却笑的满脸是泪。谁知道四年会发生多少变故,可这个傻姑娘应承下来后,开始了一心一意的等待。

四年漫长的等待中,除了读书和工作,墨然喜欢喝普洱茶,用不同的茶具,伴着不同的天气,却只用一种等待的心,一遍又一遍地浅酌慢饮。

等待是忧伤的。

“明明是青春飞扬的女孩,干嘛搞的像老气横秋的老太太?”对身边人的议论,墨然充耳不闻。

她喜欢喝着茶,看白衬衣先生从不同城市寄来的信件和明信片——虽然网络时代已足够便捷,但墨然更喜欢墨色的字落在信纸上的感觉,每一个字眼、每一个符号,都值得反复回味。

日子,云水不惊。杯子里的茶,一遍遍地热了凉,凉了热,如同墨然的一颗心,在无尽的孤独和期盼中,起起伏伏。

墨然24岁生日那天,白衬衣先生风尘仆仆地从远方归来,身边却多了一个明媚的女子。如果说墨然像一泓安静的湖水,那个女子就像一团热烈的火焰。

墨然强忍心痛,与白衬衣先生再次坐在茶室里。四年,茶室几经易主,几次装修,而眼前的人也不再是往日的模样。

墨然用颤抖的手取茶,温杯,冲泡,洗茶三遍之后,壶里的普洱茶逐渐发散出明黄的色泽和醇香的气息。

端至眼前,对面的白衬衣先生却略带愧疚地说:“在外太久,我已经习惯了咖啡……哦,或者饮料也可以”。

“你知道这种古树普洱茶有多珍贵么?”墨然不疾不徐地说,“从采摘、晾晒、发酵到制成茶饼,再到醒茶,时间、气候和心情,缺一不可。世间少有的好茶啊,可惜了!”

墨然望着窗外,一声长叹。

后来,小城开了家雨林古茶坊,老板是一位温和敦厚的男人,他泡茶的时候,望向老板娘的目光满是深情,笑容宠溺。

奇怪的是,老板娘墨然却不再喝茶。