绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶蒸青绿茶色绿汤绿叶绿，十分悦目。蒸青绿茶是利用传统的制茶工艺和现代化技术手段两者相结合的蒸青工艺制成的，如今在市面上蒸青绿茶也非常受人们的喜欢，喝茶当然离不了正确的冲泡方法，那么蒸青绿茶的冲泡方法有哪些呢?
蒸青绿茶的冲泡方法正确的有两种：
(1) 温水冲泡法：取茶叶3克，用已准备好温度降到30-40摄氏度的开水浸泡茶叶，冲泡时间可依个人喜好的浓度酌量增减冲泡时间。
(2)开水冲泡法：取茶叶3克，用开水冲泡30-60秒即可引用。
蒸青绿茶的冲泡方法由此看来还是蛮简单的，另外还有一种冰水冲泡法对于蒸青绿茶来说也可以，主要方法是取茶叶3克，将茶叶放入盛有冰水或冰块的泡茶容器中，冲泡时间可依个人喜好的浓度而定。
这款茶的品牌凭什么值1424.38亿？
新闻背景
2016年岁末，由中国品牌建设促进会、中国国际贸促会、中国资产评估协会等单位联合举办的“2016年中国品牌价值评价信息发布会”在北京举行。继去年荣膺中国茶叶类品牌价值第一位后，“安溪铁观音”今年在茶叶类地理标志产品评比中，以1424.38亿元的品牌价值再度蝉联冠军。
为什么是福建安溪？
为什么是1424.38亿？
我们要从哪些角度去解读这个数据？
这些数据的背后意味着什么？
本文将为您逐一解读以上这些问题。
安溪铁观音，一个地理标志产品，一个以行政区划命名的地理标志产品，它的身上，我们能很清晰地看到中国茶产业发展变化：兴起、发展、波折、思考、再次腾飞……一切，在安溪铁观音身上都能得到印证。
作为农业大国的中国，不少农产品产量和消费量均居世界第一，但却缺少一批像法国葡萄酒、澳洲奶粉、荷兰花卉、沙特阿拉伯椰枣等具有国际竞争力的农产品品牌。
打开“中国国家地理标志产品保护网”，进入福建馆，安溪铁观音赫然在目。
2004年7月，安溪铁观音获得国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护（国家质量监督检验检疫总局2004年第91号公告）。
铁观音，我们必然将它前面冠以“安溪”二字，就像说到龙井，必说“西湖”，说到螃蟹，一定是“阳澄湖”，而“茅台酒”三字不可拆分一般。
“此茶只应清溪出，天下茶人莫辜负。”安溪独特的地理环境、品种、工艺才孕育出安溪铁观音，也只有种植在安溪、用安溪传统制茶技艺加工的才叫安溪铁观音。
茶，一个承载记忆的历史传承
铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，目前境内仍然生长着不少古老野生茶树。
在宋、元时期，安溪不论是寺观或农家均已产茶。
明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓、崇信（今龙涓、西坪、芦田）出者多”的记载。
清初，安溪相继发现了黄金桂、本山、佛手、毛蟹等一大批优良茶树品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。各地仿制日起，生产技术也不断向海外广泛传播，安溪茶业声誉日增。十八世纪铁观音横空出世之后，安溪茶叶的美誉更是蜚声海外。
茶，一个精神层面的文化符号
中国人开门七件事：柴米油盐酱醋茶。中国文化七枚瑰宝：琴棋书画诗酒茶。茶，这片神奇的东方树叶，既在国人的物质生活中坚实了生命的根基，又在他们的精神生活中散发着浓郁的芬芳。
在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物；在寻常人家或是达官显贵以及宗室庙堂，茶，更是承载了礼仪交往的人情关怀。
茶治百病，茶可悟道，茶的社会功用已超出了它的自然使用功能，茶上升为一个精神层面的文化符号。
茶，正呈现上升的品牌趋势
上世纪计划经济时代，茶叶生产企业就是生产性单位，大量的优质产品都参与到出口创汇中，在国内，茶叶企业生产什么样的产品，你就只能买到什么产品。大量地区只能喝到区域范围内的产品，非茶区无法购买到著名地理区域品牌产品。
20世纪80年代后期，市场经济兴起，茶叶市场开始呈现供过于求现象，茶企和地方政府开始从生产观念到促销观念转变。对健康的需求，对消费文化的需求，对品质生活的需求，在解决了温饱问题的当时，有品质产品的需求迅速激增。
90年代，第一个茶叶专卖店诞生；
21世纪初，茶叶种植面积激增；
偏安一隅的产区茶企向全国扩张，安溪县内有近四分之一的男人走出大山，将安溪铁观音的茶叶店开到了全国各地……
茶叶品类的流行如服装品牌的流行一般在全国蔓延开来。
安溪铁观音
从农业茶到工业茶，再到文化茶
回溯沉浮间走过的沧桑百年
据《安溪县志》记载，清朝雍正乾隆年间，铁观音发源于福建著名茶乡安溪的西坪尧阳。
不管从地域、水土，还是气候等条件综合考量，这里都是铁观音的优秀产区。
从安溪移植出去的铁观音茶苗，哪怕是水土、气候等各种条件都相似，最终产品的口感、滋味上依然和安溪产铁观音有很大区别。
观音韵，在安溪外产的铁观音是喝不出来的。
在铁观音的制作工艺上，安溪已有数百年时间的传承。它的演变、转化和传承，都沉淀在岁月里。
基因成就安溪人的家国梦想
这一切，其实是和安溪人血脉中做生意的基因有着深厚的联系的。
安溪，地处泉州和厦门两大古代对外贸易集散中心的中间。独特的地理位置造就了安溪人走出去的梦想。
数百年来，勤劳聪明、重情践诺的安溪茶商，在输出中国茶特别是安溪铁观音及其茶文化的同时，也将闽南人身上浓厚的“家国情怀”向外传播开去，他们是海外中国一支神秘而强大的文化力量。
不管是战火纷飞的岁月，还是和平年代，茶商们根植故土、深恋家乡，一呼一吸都是为家乡的那一片小小叶子而奔走。把安溪铁观音推广到全国全世界各地去，是他们每个人的家国情怀。
安溪的茶商们挑着担子从大山里出来，下“南洋”，闯世界，硬是用肩膀和脚步，和其他周边省市的乡邻们开辟出了古代的“海上丝绸之路”。在出口到中东、欧洲的大量茶叶产品中，安溪铁观音占据了相当大的一个份额。
发展：政府为茶业护航
当我们打开安溪新闻网的时候，在首页顶端的第三行，我们可以看到这样一个固定栏条：
“安溪新闻网”是安溪县唯一具有新闻采访发布权的地方。网页上以及其显著的位置展示了安溪县委县政府的政策方向：“加强安溪铁观音地理标志证明商标使用管理”。
造福安溪人民，为安溪人民带来富裕的生活，安溪县委县政府将目光聚焦到安溪的支柱产业——安溪铁观音身上。
早在上世纪九十年代，安溪县就确立了“茶业富民”的发展战略，开始从政府引导、政策支持等方面，大力发展茶产业。从那时候开始，安溪铁观音异军突起。它成为改革开放后第一个快速崛起的茶叶品类。而铁观音的原产地，安溪，也几乎是全国茶产区的“第一个吃螃蟹者”。
政府组团考察台湾，寻找更适合大众口感的茶叶制作工艺，引进台湾茶商带来的资金、设备、技术，以及全新的观念、文化和管理模式；
从1993年起，开始全面组织茶王赛，展开技术交流，树立行业标杆；
从1995年发起的铁观音茶王赛上催生出的“天价”铁观音（拍卖当天以一斤5.8万元被新加坡一个客商竞拍取得），提升了铁观音的身份，铁观音的价格从那时起一路高涨。
1998年，开始派驻工作组蹲点北京申报地理标志证明商标；
主动向媒体出击，率先在媒体上为铁观音功效撰写宣传稿件；
派农学院老师下乡进行技术、茶苗、田间管理、农药管控等方面的技术培训……
一时间，安溪铁观音的声音在全国此起彼伏。新产业的表彰、茶王的诞生、天价茶叶的出现、新生活的描绘，瞬间拉升了安溪铁观音在全国的关注度。
2000年4月，安溪铁观音地理标志证明商标获准注册；2004年7月，安溪铁观音获得国家质量监督检验检疫总局批准，实施地理标志产品保护。从那时起，安溪县政府便把对地理标志准用授权的管理纳入了严格管理的体系。
机遇，安溪铁观音走上快速的通道
2000年前后，国内各行业迎来发展的春天，企业步入全面发展阶段。好酒不怕巷子深的时代已然过去，茶企进入品牌包装阶段。
GB/T19598——2006，铁观音国家标准。按这个标准，安溪铁观音分成两大类，一类是浓香型铁观音，一类是清香型铁观音；
2009年，叶茂中品牌策划机构对安溪境内“八马茶业”进行品牌整合规划；
21世纪初期，包装市场升级换代，茶叶单泡包装出现，为安溪铁观音进入高端市场奠定基础。团购客户、银行VIP客户，各品牌俱乐部的高端人群消费中，都能见到安溪铁观音的身影。
茶机械的升级换代，安溪成为茶机械基地，也为安溪铁观音的茶叶深加工提供了机会。
2012年秋季，福建农林大学安溪茶学院第一届新生入学；
2013年10月，福建茶界、全国乌龙茶界首个院士专家工作站正式落户安溪；
2016年初，茶产业首个“中国农业科技小院”在安溪桃源有机茶基地安家；
这一系列教育科研基地的落户生根，为安溪铁观音的后续发展带来坚实的理论基础和科学指导，同时也为该支柱产业的可持续发展做好了从业人员和科研人员的人力资源储备。
而茶叶枕、袋泡茶、茶饮料、茶食品、茶萃取物质……这一系列茶行业的新鲜事物，无一不打上安溪铁观音的烙印。
涉茶行业拉动第二产业的步伐
目前，在安溪境内，茶农、茶商、茶相关行业等从业人数已达70多万人，除了生活在广袤乡村的原住民之外，还有相当一大部分来自国内其他地区的人们。
他们的到来，推动了安溪市场的繁荣和经济的发展，拉高了当地的房地产等相关市场，当地建筑业也得到了发展。
目前，安溪县城区房屋均价在8000元/平方米以上，西坪镇，铁观音发源地，一个离安溪县城区80公里左右的地方，镇中心位置的一个不到30平方米的商业铺面售价已经达到100万元左右。
茶庄园化，让安溪铁观音走上了第三产业发展的道路
近年来，安溪县全面推进高标准示范茶园、农田退茶还耕、茶叶质量安全监管、农村土地流转、合作社规范化建设、万名茶农培训等茶业基础管理工作，不断夯实茶业发展基础。
国家质检总局在安溪设立的两个国家茶叶质量检测机构，每年随机抽检茶农、茶企3000多个茶品样本，倒逼茶农、合作社、茶企生产自律，使全县茶叶质量合格率达99.5%以上。
截至2016年11月30日，当年全县已完成高标准示范茶园13000亩，完成年初计划数的108%；全县已完成茶业万人培训25627人次，培训287场次，完成培训任务的128%。
现在的安溪上下，将茶叶质量安全视为产业发展“生命线”。在2016年年初的全县茶业工作会上，县委书记高向荣更是提出了全面推广茶庄园化、去冰箱化、地标化、标准化，加强茶园精细化管理，坚持铁观音传统做法，促进茶业转型升级。
何为茶庄园？安溪县政协课题调研组在调研报告中这样描述道：现阶段中国学术界对茶庄园的定义，一般是指借鉴国外葡萄酒庄园经营模式发展起来，集生产、加工、销售、观光、教育为一体的综合性多元化茶业经营单位。
从上个世纪90年代到今天，安溪县茶庄园发展大概经历三个阶段。
孕育期：上世纪90年代，许多茶业企业自建茶叶基地，这是茶庄园发展雏形，也是第一阶段；
萌芽期：2004年，华祥苑在龙涓珠塔山脉建设茶叶庄园，中闽魏氏在龙涓乡长新峰建茶庄园，开启安溪县茶庄园第二阶段；
起步期：2010年6月，“安溪铁观音欧洲学习考察团”赴欧洲葡萄酒庄园学习，其后开始大力推进茶庄园建设，鼓励龙头企业兴建茶叶庄园，一些大企业铁观音茶庄园建设初具规模。
茶庄园战略的提出，安溪铁观音从第一、第二产业走上了第三产业发展的道路。
目前，安溪县茶庄园建设差异化趋势逐步呈现：华祥苑茶庄园将茶道与儒家文化结合；高建发茶业恢复复古茶包装；八马铁观音庄园借助博览园文化载体形式，展示八马品牌文化历史轨迹……
茶庄园功能不断丰富与完善，特色旅游路线得到开发。
茶庄园兴起将引入新商贸带动农业，农业拉动地方经济经营的模式，它或将成为茶产业转型升级重要突破口，从而最终实现现代农业向旅游观光农业的转变。
目前全县已有茶庄园22个，管控茶园28万亩，占全县茶园面积的47%，安溪的最终目标是实现80%茶山的庄园化。
资源会枯竭，硬件会折旧，唯有文化生生不息。
在所有农业产业中，茶产业是“最文化”“最有内涵”的产业，它的文化参与表现最充分、最强烈。
安溪县县委书记高向荣说：“随着近30家铁观音茶庄园的深度开发，庄园经济正逐步成为茶业转型发展、绿色崛起的‘新引擎’，安溪铁观音发展的庄园时代到来了。”
如今的安溪走上了大力发展茶庄园，第一二三产业全方位发展的道路。产业规律得到了全面体现，产业生命力越来越强，安溪铁观音的产业发展也会越来越好。
互联网+，开拓茶乡新蓝海
2004年，安溪茶商在QQ聊天群嗅到商机，开始网上“聊天”卖茶。
2005年，聪明的安溪茶商、茶农又开始规模进驻电商领域，在淘宝、易趣开店售茶。松散农户的介入，带动了安溪铁观音网络销售的快速发展。
面对电商发展浪潮，从2014年起的3年内，县财政每年安排300万元专项资金，支持茶企发展电商。
同时，对在该县投建的独立电子商务交易平台交易、年纳税额超过100万元的，按纳税额的10%给予奖励。从2014年起，县财政按每人次补贴2000元计，每年支持200人次上淘宝大学，培育茶叶电商专业人才。
这些“看不见”的贴心服务，让安溪县境内茶农、茶商开设的个人网店迅猛发展，目前已超过1万家，电商从业人员超过7万人。
2012年以来，茶界和茶企“抱团”发展。阿里巴巴、京东、当当、天猫等国内十多家龙头电商企业先后进驻安溪，与数百家茶企现场对接，并在网上开设安溪茶“会馆”，以整体品牌拓展网销市场。如今的安溪，连续三年电商销售都高居全国各类茶叶榜首。
借助电商平台和移动互联网，带动安溪铁观音茶叶销售，搭建本土电商产业园区平台，整合线上、线下资源，发展电商O2O，成为茶乡电商发展的又一高招。
从传统产业的转型升级，到网络营销的平台交易；从手机微信的朋友圈子，到微商涉及的方方面面，全新的“互联网+”模式改变了传统思维、影响了生活方式，也让茶乡经济社会发展更有活力。
安溪以铁观音为龙头，带动全茶类发展的趋势，以及连锁加盟的经营模式，在茶行业内的线下销售中，掀起了进取求变的狂潮。
选择什么时候，选择什么方向和角度对自有品牌进行宣传，这是一种睿智。就像运动场上的撑竿跳，在持竿助跑中，如何精确选择插竿与起跳的时机，往往是成功与失败的关键。
纵观安溪铁观音产业发展脉络，我们不难发现，从上世纪八九十年代全国茶王赛，到2005年的“神州行”；从全国率先发明小包装，再到眼前的电子商务、连锁经营和茶庄园之旅……每一步都走得果断、踏实；每一步，都引领国内茶产业发展之潮流。
安溪铁观音品牌为什么会蝉联中国茶叶类品牌价值第一位，我们可以从中窥见一斑：
第一，品牌收益
在它的命名之下，安溪县的国民GDP呈现出一种自下而上式的品牌业务收益的全貌。从农业茶到工业茶到文化茶，安溪铁观音呈现出一种完整的产业链态势。
第二，品牌贡献
安溪铁观音在茶业教育体系上的可持续发展，一个茶行业后备知识和技术力量的人员储备潜力无限。
第三，品牌倍数
当马云还在讨论2017年去电商化概念的时候，安溪铁观音线上线下两方面的布局上取得了极大成效。安溪不仅建起了电商产业园，线下连锁经营体系也已经从国内走向国外，一带一路的大战略，让安溪铁观音走出国门，走向了更为广阔的国际市场。
借助“无安不成市，无铁不成店”的传统，安溪铁观音经营者们已经从单品类茶叶涉足全茶叶品类销售。目前，安溪铁观音已有多家企业完成或正在进行全国连锁布局。同时，借助强大的营销网络开始中国好茶战略，在推广安溪铁观音的同时，将触角也延伸到了国内其他茶叶类地理标志产品上。
这一切都清晰地告诉我们，政府的引导、政府与民间良性互动是商业制胜的一大法宝，这，也许就是安溪铁观音为什么品牌价值连年荣获桂冠的最真实缘由吧。
绿茶：吸吮春天的鲜嫩
在中国历史上，绿茶是最早出现的茶类，根据历代的制茶方法，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。事实上，绿茶的口感极为相似，差异非常细微。绿茶以新鲜及若有似无的口感著称，喝惯了乌龙茶的人初尝绿茶会觉得淡然无味。因为未经发酵，绿茶保有树梢的鲜嫩气息，或飘着青草香和豆芽香，而这样的新鲜度也是选购绿茶的重要标准。
西湖龙井
西湖龙井在台湾具有极高的知名度，但真正喝过好龙井的人并不多。龙井茶名气大、仿冒品也多，即使到大陆观光时所买的“狮峰龙井”真品也不多。这就像日本观光客到台湾买乌龙茶，只在观光区购买的话，无法买到真正物超所值的茶。
西湖龙井是一种产在西湖地区的扁型炒青绿茶，用细嫩的一芽二叶为原料，干叶色泽翠绿，扁平光滑，泡开之后茶汤碧绿明亮，独具清香，滋味甘醇。西湖龙井在不同的产、制区有不同的名号，如狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）等。其中以狮峰龙井最负盛名，市面上所看到的龙井常冠以“狮峰”两字来吸引消费者。
事实上，在中国内销的西湖龙井中，分为：狮峰特级、梅坞特级、龙井特级、狮峰上级、梅坞上级、龙井上级以及龙井一到六级，共十二个级别。外销的龙井则有八个级别。
在选购顶级龙井时，价格成为判断品质的指标之一，在中国的大城市，是否售卖西湖龙井，是一个茶行高不高档的指标。一斤龙井需要2400元，如此高价仍挡不住消费者的购买欲。
冲泡龙井茶，很多人误以为要用较低的水温（80℃或90℃）才会让龙井茶的香味与滋味得到较佳的呈现。事实上，我的经验是：需用100℃的水才能充分表现出龙井的香气与滋味。要注意冲泡时，先将滚烫的沸水沿杯壁冲下，让水缓缓入杯以降低温度，水不直接冲击茶叶，以免破坏龙井茶娇嫩的身躯。
安吉白片
安吉白片又称“银坑白片”，产于浙江天目山。只要提起“天目”两字，日本人就会肃然起敬，因为“天目碗”是日本茶道中最重要的茶器，日本僧人在中国宋代时将其携回日本，至今它仍是茶器至尊，是日本的国宝。其实，天目碗产自福建北部的建阳窑，在历史的偶然中，日本僧人在浙江的天目山附近发现此碗，因此将其命名为“天目碗”。
天目山不产天目碗，却产安吉白片。这是一种半烘炒绿茶，陆羽的《茶经》中就提过她的大名。好山有好茶，天目山在历史偶然下因一只天目碗而出名，而安吉白片却仅仅被归类到绿茶中而已！
安吉白片喝起来鲜绿爽口，扑鼻而来清甜的绿豆香，入口也喝得到。等级高的安吉白片入口之后，静待一会儿，喉头深处会不断生津！
碧螺春
碧螺春产于江苏吴县东山，清朝时就非常有名，因香气馥郁，被称为“吓煞人香”。因曾献贡于康熙皇帝而改称“碧螺春”，并沿用至今。中国茶只要涉及到御用，就让人感受到尊贵的气息，能满足人们的想象，有时“御用”甚至是一种品质保证，因此身价自然扶摇直上。
碧螺春干叶外形呈螺形，具有“一嫩三鲜”的特点：色鲜、香鲜、味鲜。我曾喝过东山碧螺春，茶汤带有水蜜桃般的淡香，入口后鲜爽，若有似无的汤色和滋味却能化为涌泉般细腻的韵味，真教人不敢相信这是口味清淡的绿茶！
碧螺春茶园以江苏太湖周遭的茶园最为有名，这里的茶树边栽种着杏树或桃树，每当果实成熟时，也正是采茶的时节，果香加上茶香，绽放出沁人心脾的滋味，难怪古人要叫她“吓煞人香”！
黄山毛峰
黄山是闻名于世的风景区，这里所产的茶，在清朝就已被广受喜爱。“黄山毛峰”之名，是清光绪年间安徽“谢裕泰”茶庄所创，该茶庄专采肥嫩的芽尖，精炒细焙，并将茶运销东北，获得好评。
黄山毛峰分成特级、一至三级等四种，其中，特级的黄山毛峰又分上、中、下三等。茶叶泡开后，可以观察叶底，从而分辨出黄山毛峰的等级优劣。
黄山毛峰的汤色如象牙色，茶汤的清香可持续一段时间，汤色清澈，滋味鲜爽，带来少女般纯真的口感，喜欢追逐梦幻口味的品饮者值得一试。新鲜喝之外，陈年毛峰亦呈现醇厚的滋味。
六安瓜片
六安瓜片是一种片形的烘青绿茶。有趣的是，在台湾市售的六安瓜片常以老茶的面貌出现，即所谓的“老六安”。二十年前，我初次品这款以竹叶包裹、竹篓盛装的茶叶，茶汤入口时初觉无味，接着从舌面传来一阵仙草茶般的清新香味。汤汁非常浓稠，几分钟之后，喉头不断生津、回甘，令人惊艳！
这种六安茶在港澳地区亦有贩卖。
所谓“老六安”是经过陈放的绿茶，喝起来有如普洱青饼，汤汁红润，晶莹剔透，有一种陈年的风韵，却带着鲜绿的色彩，令茶迷爱不释口。据说，清朝时江苏的“孙义顺”茶庄所出品的六安瓜片有六十高龄。只喝得到新鲜六安瓜片的人很难想象绿茶经过六十年陈放后的滋味！
六安瓜片依照采摘季节分成三个品级：谷雨（阳历四月二十日或二十一日）之前采制者称为“提片”，品质最好；谷雨后采制的称为“瓜片”；接着进入梅雨季后采制的叫做“梅片”，品质较差。
六安瓜片干叶呈瓜子形单片状，冲泡后叶片自然伸展，可以看到叶片尾端微微翘起，色泽宝绿，全为芽叶，不见茶梗。若同时冲泡新鲜的六安瓜片与六十岁的老六安，前者清香，后者醇厚。六十年的岁月磨平了绿茶趾高气昂的香气，换来一身沉稳内敛。
滇青
无论是散装茶还是茶饼，滇青茶汤闻起来都带有轻微的烟熏味，这与一般闻起来有绿豆清香的绿茶大异其趣。滇青入口后，以原始的甜味冲击着喉咙，少了一般绿茶入喉的清韵。我曾经以为中国古琴听到的是云淡风清，却在山高水长的琴韵中听到了拥抱山川的力量，滇青的后劲就是如此。
滇青是一种条形的晒青绿茶。由于制茶工序中用天然的日光干燥，增加了茶叶的香味与韵味。一般滇青采摘一芽二叶、一芽三叶或一芽三叶、一芽四叶的云南大叶种鲜叶，从叶面看起来，滇青的茶叶较长，有的甚至有六至十厘米。毛茶按照茶质的粗细分成十个等级。滇青通常作为紧压茶和云南普洱茶的原料。
滇青成茶被归为六大茶类中的绿茶，但只要经过陈放，就是陈年的绿茶，已缺乏绿茶的“新鲜”；但因为云南绿茶的茶质深厚，再经后发酵的变化，会产生陈年绿茶的风味。台湾消费者买到的陈年普洱青饼，其实就是陈年的绿茶。
龙井的群体种和龙井43之分
其实谈到龙井，我们往往会听到几个名词，而这其中，提到最多的，便是“群体种”和“龙井43号”，今天，咱们就来谈谈龙井的“群体种”和“龙井43号”。
龙井43，是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。
该品种发芽早，春芽萌发期一般在3月中下旬；发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，茸毛少，叶绿色，抗寒性强；但抗旱性稍弱，持嫩性较差。
龙井茶园
群体种：也称老茶蓬，或者老龙井老茶树是龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好的，一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。
该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。据《陆羽茶经》记载，早在唐代时，西湖一带就开始种植龙井群体种。这样算来，老龙井至少已有1000多年的历史。
那具体该怎么分辨呢？
茶树的对比
龙井43由于是扦插种植，因此是一排排呈现。群体种的生物学特征为：灌木型、中叶类、中生种。简单来说就是看上去一丛一丛，叶片椭圆。
黄色区域内的一排排茶树就是龙井43，红色区域一丛丛茶树是群体种
叶片的对比
干茶的对比
龙井43芽叶纤细，春梢芽叶末有一淡红点.
群体种者芽叶粗犷，没有龙井43那么秀气。
龙井43干茶
群体种干茶
开泡对比
同样的泡法用玻璃杯，先用烧开的水高温把玻璃杯烫透随即放入干茶闻干茶香。
龙井43一般出炒豆花香还有板栗香。而群体种的香味除了浓郁的炒豆花香以外还带一股悠悠的花果香。等到水温差不多85到90度左右开泡沿杯壁倒下可以享受西湖龙井茶独特的茶香。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用