绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶爱喝茶的人都知道正山小种红茶和普洱茶，一种是福建武夷山的名茶，一种是云南的名茶。正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。而普洱茶历史非常悠久，普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。那正山小种和普洱茶有什么区别呢？
正山小种和普洱茶的区别
正山小种和普洱茶的区别一：选料不同。正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
正山小种和普洱茶的区别二：工艺不同。普洱茶在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者在制作上还是存在不同，普洱茶只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
正山小种和普洱茶的区别三：口感不同。普洱茶会比正山小种更为甘甜，更泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，而且普洱茶较为耐泡，但是普洱茶要比正山小种的价格要贵哦。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
正山小种和普洱茶的区别四：外形不同。普洱茶外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比普洱茶的汤色要浓。
正山小种和普洱茶的区别四：功效不同。红茶的功效与作用基本都适用于正山小种，具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热等功效。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效，可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
以上就是正山小种和普洱茶的区别了，大家可根据的喜好进行选购。
正山小种红茶传人梁骏德再续辉煌
受了拜伦那几句充满了浪漫想象的诗句影响，一直都很向往去正山小种的发源地――武夷山的自然保护区桐木。然而由于冬季封山、交通不便等原因，前3次皆未能成行。这一次，终于联系上了自然保护区的一个朋友，得以进入桐木，并在正山小种的核心产区――江墩和庙湾进行了为期10天的田野调查。
武夷山所产的茶可分为两个大类，一类是武夷岩茶(乌龙茶)，以武夷山风景区及其周边地区为主要产地；另一类是正山小种属红茶类，以自然保护区桐木为主要产区。正山小种又称桐木小种或星村小种，它采用全发酵、并用松香烘青焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，所以其形、色、香、昧也别具一格。在桐木期间，经朋友介绍，我住在江墩的骏德茶厂――梁骏德茶师家。这几年正山小种中的特品“金骏眉”就是由梁骏德师傅最先创制的：金、银、铜是加在茶叶品名前以区分等级。从2005年第一批金骏眉在桐木试制成功以来，正是金骏眉将桐木的红茶推向了历史上的又一个鼎盛期。不仅在武夷山的三姑度假区，就连福州、厦门的一些茶叶店铺也纷纷换上了“正山小种”的店招，大肆宣传桐木红茶。
骏德茶厂所在地江墩是一个村民小组，桐木一共有12个自然村，三港是桐木行政村的村部所在地，而江墩和庙湾则是其中两个较大的村民小组，也是正山小种的核心产区。道光三年(公元1823年)，法国神父罗文正在挂墩建立天主教堂，因此现在三岗、挂墩、七里的村民仍然信仰天主教，而江墩由于离教堂所在地较远，信仰天主教与佛教的居民各占一半。
江墩以江姓宗族为主体，村民大部分都有或远或近的亲戚关系。粱骏德师父的父亲也姓江，后来招赘到梁家，他作为大儿子就跟了母亲姓梁，而他的三个弟弟依然姓江。江墩现在一共有38户，家家户户都做茶，村里一共有3座青楼，河对岸一座是集体制时期村里共用的一座。梁家现在用的这座“青楼”是上世纪80年代时，村里梁、蔡、江、杨4家人共同出资修建的。
当地人告诉我，江墩的风水正是“莲花出水处”，周围层层叠叠的山峦恰似一层层盛开的莲花花瓣，桐木溪从莲花中穿流而过。梁家的“青楼”斜对着骏德茶厂，背靠着校椅山――因山形像一把校椅，而校椅座位置上那户人家的儿子如今是江墩最有出息的，可见江墩风水之灵。正山小种的另一核心产区――庙湾，也以江姓为主，其实江墩江姓与庙湾江姓本是由同一开基祖公盖一公发展而来，但在清中期一次吃清明糅时，不知道为了什么原因两边打了起来，后来一部分人就迁到了庙湾，成了现在的庙湾江姓。两村的矛盾纠结了很长一段时间，江墩的人会读书，会写状纸，常写了状纸到县衙告庙湾江姓；而庙湾江姓大多身强力壮，常动用武力在半路将状纸抢去，并“教训”江墩江姓一番。于是当地至今仍有“文江墩，武庙湾”的说法。
梁师父告诉我，以前桐木做茶一般是立夏时工人到厂房，然后一起吃一餐饭，算是开山仪式。现在生活条件好了。也没有这类仪式了。每年采茶的时间并不固定，要看当年的气候如何。
在江墩，茶农们仍采用古老的“青楼”制作传统工艺的正山小种红茶。正山小种的初制工序为茶青一一萎凋――揉捻一发酵一过红锅――复揉――熏焙――复火――毛茶。桐木关一带在做茶季节时雨水较多，晴天较少，因此一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。
梁家的“青楼”是一幢4层结构的木楼，底层用大石头垒砌成了柴灶。由于是4户人使用，依照楼上的4个青间底层也隔成了4个灶门。旁边堆放着大量的松木和杂木以及铁锹等工具用于添柴加火： “青楼”的2层一般不直接使用，只是作为中间的隔热层。地面上用条砖铺成了一道u形的烟道，条砖之间留有缝隙，这样底层烧火时，热气和火苗即可从此缝隙进入2层的隔热层，既1更于迅速升温，也便于控制整个青楼的温度。但在熏焙时，也会利用2层的吊架。将捻揉发酵过的青叶抖散开倒在圆形竹筛里，再放在吊架上，让茶坯在干燥过程中吸收松香。
由于正值桐木的采茶季节，二三层的外围楼板上都铺着一层刚采来的茶青，油油地泛着光。而其中“金骏眉”的茶青就那么小小的一筛子，一颗颗细嫩的芽儿挤挤挨挨地躺在圆形竹筛里仰着小脸晒着日光浴――据说5.8万颗芽才能制成1斤金骏眉，金骏眉令人瞠目结舌的市场价，不由得使我想起了英国著名人类学家和历史学家艾伦・麦克法兰(Alan Macfarlane)曾将茶叶比喻为“绿色黄金(Green Gold)”，而用来形容金骏眉是再恰当不过了。“青楼”的三四层是萎凋间，地面上铺有竹席，萎凋时将茶青均匀地抖散在竹席上。多年的烟熏火燎，使得每一间房间的四壁都积了一层厚厚的烟黑，梁大哥不时好心地提醒我不要挨着墙壁弄脏了衣服。“武夷十大怪”里有一怪是“正山小种国外卖”，讲的就是外国人特别喜欢这松熏红茶，而这浓厚的烟味当地人却喝不惯，因此红茶在很长一段历史时期里都是专销国外的。
回到骏德茶厂的大厅，梁师父正在评审刚制好的一批金骏眉。盛在玻璃茶海中的金骏眉汤色呈玫瑰色，泛着琥珀般的晶莹光泽，隐隐透出一股蜜香。小心地啜饮一口。顿时口舌生津，一股甜丝丝的蜜香由舌尖的味蕾传至全身。梁师傅自豪地告诉我，其实除了众所周知的金骏眉，他家里一共有“四大金”，即金骏眉、金玫瑰、金月桂、金小种。由于“四大金”都需纯手工采制，加之现在的茶青供应紧张，因此目前其它三大金还未投入市场，只有至亲好友才有机会一亲芳泽。趁着梁师傅的高兴劲，我向他提出能否看看他珍藏着的《江氏族谱》，梁师傅答应了，然后从里屋抱出一个古旧的木箱，小心地拂去木箱上的灰尘，并指点我轻轻地翻看那一本本记载着江氏历史的族谱。从族谱中可知，江氏是南宋末年为躲避战乱从中原迁到江西桂溪，后来又迁到桐木关开荒种茶，至今已有24代了。其中一首《春臻母舅诗》引起了我的注意，诗云：
舂臻母舅有奇才，幸未诗书被化裁。
雀舌经营能善变，龙团更改料谁猜。
相知四海无人识，高卧深山尚种栽。
齿德俱尊真可庆，不闻甥荣甚难该。
――愚外甥伍齐荣谨题
从族谱中的字派表算来，春臻属江氏的19世孙，大概生活在清朝道光以后。雀舌和龙团都是武夷山历史上的名茶，龙团凤饼在元代时更被列为宫廷贡品，可见江家祖上就有善于经营茶业及栽培茶树的能手，且在当时应有一定的社会名望。而如今“金骏眉”又掀起了正山小种新的传奇，茶业世家的辉煌还在延续。
正山小种红茶2013年最新价格大分享
正山小种红茶，又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖。正山小种是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，茶汤为深红色。
一、特级武夷山桐木关红茶
价格：99.00 元
本产品为武夷山桐木关红茶叶，属特级的正山小种红茶，其包装高档精美，茶质优良，是馈赠亲朋好友的好礼。
二、2013特级武夷山新红茶
价格：99.00 元
本品属罐装红茶正山小种，采制于清明前，属春茶。春季采制的茶叶是一年之中最好的茶叶，爱喝茶的达人都知道。
三、特级武夷山正山小种春茶
价格：99.00 元
此正山小种干茶的香气带着自然的桂圆香，属有烟小种，是2013年的新茶。爱和有烟小种红茶的达人不妨看看哦。
四、2013 正山小种功夫红茶
价格：79.00 元
红茶品鉴｜从大吉岭到正山小种
如果有一款茶，它能给你带来温暖，包容又亲切，像母亲一样，那么它一定是红茶了。红茶在世界范围这么流行，我觉得和它的这一属性是分不开的。早晨醒来的一杯红茶会是这一天里很好的慰藉～
红茶，英文叫blacktea。它应该是六大茶类里除了绿茶外，最为人熟知的茶类了。而且它享誉国际。它的产地目前遍及印度、斯里兰卡等等国家，几乎遍布了全球五大洲，它是英国人民每天都离不开的茶，产生了现在流行的英式下午茶，它也是多个国家的生活必须品。据统计目前红茶占世界所有茶类消费比重的80%以上。
大吉岭，红茶中的香槟
红茶也是我接触的第一种茶类。喝的第一杯红茶是印度的大吉岭。印象中，大吉岭茶丰厚滋味中有玫瑰花香，优雅细腻，有着“红茶中的香槟”之称。
大吉岭所在喜马拉雅山脉的立体气候、丰富的地理环境，正符合法国人用来形容葡萄酒庄园的美妙词语——terrior（风土）。仅仅是在大吉岭的森林里就有着4000多种开花植物和300多种蕨类植物。所以这里也是动植物爱好者和登山爱好者的钟爱之地。建于1958年的动物园是印度最好的动物园之一，能看到喜马拉雅熊、小熊猫、云豹等珍稀物种。
由于海拔、朝向、日照、土壤的不同，大吉岭几乎每个茶园都有不小的海拔落差。同一茶园内，沿着高山斜坡，有可能既能看到低海拔热带树林的植物，又有半山腰的温带物种，同时还能在山顶看到高山地区的植物。有些茶园里，高处的茶树才开始春摘时，低处的茶树已经进入夏摘了。
这是一些资料中对大吉岭的生态环境介绍。
大吉岭拥有87个庄园，每个庄园有着各自的小气候和不同的风土，不同茶园的每一季茶，都有着自己特殊的风味。大吉岭也于2011年获得了欧盟地理标志保护。所以人们品大吉岭茶，不仅可以认识到“大吉岭”这个区域性品牌，也可以从具体的单一茶园茶品味中，获得像品鉴葡萄酒那般的美妙，了解每一个茶庄的历史和制作工艺，在滋味带领下体会喜马拉雅那神奇的立体小气候。
大吉岭茶有着清晰的体系，从风味到对应的生态，从地理标志保护到品牌识别再到单一茶园茶的概念，我们对大吉岭红茶的认识也就有了一个清晰的脉络。
乱花渐欲迷人眼，金骏眉和正山小种
喝到的第一款国内的红茶是武夷山的金骏眉。印象中，那时喝的金骏眉有一种清晰的红薯香，甜润度很高。后来喝到正山小种，也是这样一种红薯香。这样的香气体现在我看来是偏单一的，也不够优雅。可是那个时候就会认为那个“味”就是武夷红茶之味了。
但同时也有很多疑问在内心升起？比如，为什么金骏眉和正山小种会有相似的味道？到底什么样的味道才是正确的正山小种之味或金骏眉之味？为什么市场上我们看到的很多红茶都被冠以“正山小种”的标签？正山小种这个标签意味着什么，它是否像大吉岭一样，是一个品牌？意味着特定的产区、特定的加工制作、特定的风味？
显然，目前国内的茶市场是缺乏标准和体系的。需要我们自己去拨开迷雾，找到对的那一部分。有时候，这需要一种运气，比如需要接触一个好的渠道、一个好的老师或者是一个好的制茶师。
能够真正走近”正山小种“，还是源自于年初接触的“正山村“茶室。关于“正山村”茶室，我在之前的一篇文章《桐木的红茶，四月的孙木空》里有简略介绍过，茶室的主理人孙木空来自于武夷山桐木关，正山小种的核心产区，也是世界红茶的发源地，他们家在桐木关有自己的茶山，三代做茶。正是从这里开始，我建立了清晰的”正山小种“红茶观。
原来，正山小种指的是武夷山桐木关地区的小种红茶。对于属于武夷山产区、又非桐木关产区的小种红茶，我们习惯上也会冠以产地名，譬如“星村小种”、“洋庄小种”等等；对于非武夷产区的小种红茶，我们习惯上称之为“外山小种”。
所以，市场上其实很多“星村小种”、“洋庄小种”、“外山小种”都被冠以“正山小种”的名称了。
孙木空告诉我们，真正的桐木关的正山小种红茶，茶汤里有一种独特的气息，类似于花蜜香，我们也称之为山场味。这是桐木关独特的自然环境以及自古生长在此的武夷小菜茶群体种相互结合、相互成就的结果。这股气息可辨识度非常高，非桐木关产区的茶，是没有这股气息的，因此它成了判别“正山”与否的一个重要标准。我之前喝到的薯香薯味，并不是真正的正山小种之味。
所以，是不是正山小种，关键是我们要去品鉴茶汤里是否有这股独特的气息，而不是茶包装上印有“正山小种”字样的就是正山小种。
正山小种品鉴
正山小种是以武夷山桐木关范围内的茶树为原料，经由采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的小种红茶。
关于正山小种，其实也有很多的细分。有按照具体的山场来分的，比如麻粟，挂墩，关坪等、有按照不同的采摘标准来分的，比如小赤甘和大赤甘；有按照树种来分的，小菜茶群体、水仙、肉桂、黄观音等；也有传统烟熏工艺的烟熏小种以及根据树龄来定义的老枞红茶。
就在前些天，“正山村“茶室举办了一场关于正山小种的品鉴活动。活动选择了正山小种比较具有代表性的几个茶款：大、小赤甘、金骏眉、烟熏小种、老枞红茶，以及能够区分正山小种的外山小种。
在这个品鉴活动中，我们了解到正山小种和外山小种的区别、大小赤甘的不同特点，烟熏小种、老枞红茶的独特之味，以及金骏眉的优雅。
1、正山小种和外山小种的区别
外山小种，涩感明显，相比较外山小种，桐木的正山小种会更加清甜和润滑。在汤色上，桐木关的正山小种显得橙黄透亮、外山小种则偏向于红褐色。
2、大小赤甘的不同
小赤甘的等级要优于大赤甘。小赤甘采摘一芽二叶，大赤甘则采摘完整的三叶或四叶。因为小赤甘采的更嫩，茶汤更为醇厚。而大赤甘就会显得更加清爽。
3、金骏眉的优雅之味
金骏眉是采摘桐木关菜茶品种茶树的单芽，经创新工艺制作而成。外型细小而紧秀，颜色金、黄、黑相间。真正关内（桐木关内）的金骏眉，是有着优雅的花香，香气和汤感都更为细腻。而不是我最初喝到的那种薯香，现在再回过头去看，当时喝的金骏眉不是真正关内的金骏眉。
4、老枞红茶和烟熏小种的独特之味
老枞红茶，是树龄达到100年以上的茶树的红茶，用大赤甘的采摘标准，所以它也属于大赤甘的范畴，但因为树龄比较高，茶汤里会有枞味、野味，也有人说是青苔味。这种枞味是比较独特之味。
对于我来讲，这样的茶汤，它的水路是更宽的，会让人有一种开阔的感受，茶汤也能抵达身体的更深处，就像茶树的根系扎根于土地的更深处一样。喝完，往往会有更通透、畅快的感受。
烟小种，它是传统的正山小种之味。在制作过程的干燥环节，烟小种采用松木熏制进行干燥。所以传统的烟熏小种会有独特的烟熏桂圆味，喜爱的人会很喜欢，就像喜欢威士忌的人对烟熏泥煤味的苏格兰威士忌情有独钟一样。在目前普遍是无烟工艺的正山小种中来说，它已是一种独特的传统之味了
桐木关位于福建最北端，植被丰富，冬暖夏凉，年平均温度18度左右，年降雨量在2000毫米以上,终日云雾缭绕,土质肥沃，山泉水常年不断，清澈见底，生态环境极好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。
关于产地的强调，我曾看到一个比较贴切的说法，“产地对于茶叶的最终品质太重要了。土壤、植被、气候、生态等等小环境的因素，对于好茶来说，实在苛刻。”
对于纯正关内的正山小种而言，那就是深山，幽泉，晨鸟，暮霞，森林，薄雾，都在里面了。正是好的生态，造就了正山小种更优的清甜度以及更润滑的口感。
喝一款茶，我们到底在喝什么？
我觉得喝茶除了喝它的口感滋味之外，也是在喝它的生态。自然生态对人体的滋养就通过茶来实现了。当然，茶和它的自然生态之间会有一种对应关系。所以，我们要学会喝，通过喝去挑选出对的茶，其实就是挑选出能滋养我们的生态。在对的茶的基础之上，就是你个人喜好的问题了。个人喜好的选择问题，是要通过对茶的认识、对自我的认识来实现的。所以，在这个探寻的过程里，我们了解了茶也了解了自己。甚至，我们可以了解自然的奥秘、自然的哲理。这是一件一本万利的事情。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
