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如何简单进行普洱茶存放时间的判断

2019-11-16 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶存放时间的判断

拿到一款生普洱茶,首先要闻气味,有没发霉的味道,体现给你的是一种象樟木箱子,也可以把它叫一种清香的味道,这个就能判断这个茶在存放时是没有问题的,是可以拿来喝的。正确存放了3年的普洱茶,茶饼边上的茶叶像起了毛边,拨拉一下可以松散下来。冲泡后看它的茶汤的颜色,如果是存放5年以上的普洱茶,这个茶汤的颜色是象枣汤的颜色,而且是类似食用油那样的透亮,不能是混的。如说在玻璃公道贴一本书,书上面的字都可以看得到。把这个茶汤放了一、两个小时,如果这个茶汤变混了,证明茶非常好。当你把这个混的茶汤加热,比如说用一把酒精灯加热,它依然恢复到清澈透亮,这是好茶的标志。

生普洱茶如果这个茶对你口腔刺激是让你难以承受的又苦又涩。这个茶的存放时间只有一年多,它是新茶。

生普洱茶开汤后把茶汤含到嘴里,如果它在你口腔里有一种含了一口黑米稀饭上面的米油的感觉。这个茶的存放时间至少22年左右。

熟普洱茶开汤后把茶汤含到嘴里,如果它在你口腔里有一种含了一口黑米稀饭上面的米油的感觉。

这个茶的存放时间在6年以上。

熟普洱茶开汤的香气也是判断存放年份一个标准。如果茶汤散发出藕香的味道,那这款普洱茶的存放时间就是6到12年。

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2018问答六:为什么普洱老茶包装纸上有虫咬的洞,是茶生虫了吗?

  十年以上的普洱茶包装纸上许多确实是有虫咬的洞,尤其是保存在一些南方地区,这种情况会更加突出一些。

 

  这些虫是从哪里来的呢?

  大家都知道,绝大多数普洱茶的内包装使用绵纸,外包装(也就是把茶捆扎成7饼一提)所使用的是竹子的壳,通常称之为笋壳。2006年之前,将茶叶包装成件多半使用竹篓。这两样包装材料如果处理不当,就是虫子诞生的地方。这又是为何呢?

 

  那虫子究竟是什么虫子?

  首先我们要弄清楚,那虫子究竟是什么虫子?敲黑板重点来了!它不是误导了大家许多年的竹虫,研究证实,那虫子的名称为蠹(du读第四声)虫,它的大小在4毫米左右,遍及整个南方地区,是竹、木以及竹、木制品的杀手,奇怪的是它不蛀噬茶叶。

  如果竹制品或者木制品在制作时过程中没有将蠹虫的虫卵灭活,只要湿度温度适合,它就会孵化成虫,结果就是你的家具、纸张被蛀噬。过去包装普洱茶的笋壳以及竹篓是用水煮来处理的,少量用火烤,这些处理方式很难将蠹虫卵彻底杀灭,许多规模较小的厂家干脆没有消毒灭活的过程,直接使用山上弄来的,不生虫就不正常了。现在依然有很多厂家没有灭活虫卵的这道工序。

 

  其实灭活虫卵除了上面这两种方法之外,还有更好、效率更高的方法,就是用安全剂量的放射性射线杀死虫卵,比如现在普遍采用的钴60照射,这种灭活方法已经遍及水果、粮食、出口的木制品等方面,当然也包括了部分的普洱茶。

  回到普洱茶,许多茶友将普洱茶包装纸有没有虫洞作为判别是否为老茶的标志,这就给那些制作老茶的人有机可乘了。他们先将包装纸做旧包装好已经做旧好的茶,拿去专门培育好虫子的地方存放一段时间,“老茶”便可以上市了,所以市场上才有太多的几十年甚至以上的所谓“老茶”了。

茶商故事:不要迷信菊花普洱茶

从喝普洱茶的习惯和历史来讲,应该要属广东香港台湾三地为最早,应当来说,也要属这三地的人对普洱茶口感比较了解吧。

实则不然,还是用举例证来讲吧。

很多人应该听说过“菊花普洱茶”这个名字吧,广东人简称“菊普”大家可知道这个茶怎么发明出来的吗?广东人喜欢喝早茶、下午茶、晚茶,那已经是成为生活中很重要一部分了。早茶、下午茶、晚茶其实不是一种茶类,是一个名称,在茶楼里,要一壶茶,来几个茶点,三五好友知己天南海北海阔天空一番。那就是所谓的“饮茶”了。在茶楼饮茶,一般大众化的的是每人收2块或者几块的茶位费,茶水任饮,卖点心赚钱。

那自然的,在茶楼比如说上一壶普洱茶,各位想想,那壶里能有口感好些的普洱茶吗?答案是肯定的“没有”!肯定喝起来都是有发霉气味,有苦涩味的普洱茶,这在大桶对普洱茶品质标准鉴量中那是属于劣质普儿茶范畴,那么,在众多茶客又想喝普洱茶,又不太喜欢那种普洱茶味道,店家就想出了一个方法,在茶里面加上菊花一起冲泡。为什么放菊花呢而不放其他花呢?

广东人有上火一说,要是没有老火汤喝,隔几天就非要喝一杯黄振龙斑沙凉茶去去火解解毒才行,那么,在普洱茶里加上菊花一起冲泡,一来有降火清热的功效,这个广东人喜欢,而来菊花本来就有比较冲鼻的气味以及入口苦涩味,那么正好又可以盖掉劣质普儿茶的不好的气味口感,这样两全其美,菊花普洱茶就这么诞生了!

经常听到操着广普话的游客在街上走说他们喝的“菊普”怎么怎么好喝,似乎只有他们才喝过一样,简直有点想倒地,倒在他们面前吓一下他们,然后给他们普及一下普洱茶常识。

喝普洱茶,喝的是那种醇厚绵滑,看着通透的酒红色,首先视觉上就是一种享受,加上入口后在口中绵滑厚重的茶汤带来的物质感,那才是喝茶时的一种品位。

怎么会可以加入别的味道来影响普洱茶原本很醇厚的口感呢?

怎么竟然会有那么多人能夠讲类似酱油一样黑乎乎,闻起来有异味杂味和入口苦涩味的所谓普洱茶当真的普洱茶来喝呢?这不是在遭罪自己的嘴巴,遭罪自己的身体吗?

说这个例证,要想告诉大家,要不就别喝普洱茶,要喝普洱茶的话就别喝汤色发黑、气味发霉、口味苦涩的劣质普儿茶了!

我才不管你那劣质的茶有什么来头,价格有多贵,年份有多长,如果汤色发黑,气味发霉,口味苦涩的话,那直接就是垃圾!
文/大桶

大雪山茶区秘境只有普洱茶没有雪

1、大雪山茶区地理位置

大雪山雄踞双江县勐库镇西北澜沧江西岸,距县城19公里。是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部,海拔2200至2750米,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上。位于东径99°46′—99°49′,北纬23°40′—23°42′,海拔高度在2200—2750米。年均温低于11℃,降雨2000mm左右。土壤为黄棕壤,有机质含量丰富。野生大茶树占地面积约12000多亩,从这个地理位置上看,茶友应该了解到了这个处于北回归线附近的山,应该是没有积雪的。

2、野生古茶园是茶树起源中心之一

大雪山野生古茶树茶群落,是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部,海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低,弥足珍贵。

经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定,双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。

3、大雪山普洱茶的口感特点

特色:此茶叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性强。