茶友购茶应该注意的六个方面-茶礼仪网

普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在香气有诸多说法之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别：

① 乔木普洱茶树生长在海拔1000米左右地区居多，树龄有三五年至四五十年甚至百年之久，与多种植物混生，构成完整的植物生态系统，不易生虫，营养成分充足，增值潜力大，但价格不一，与后期价格制作工艺水准高下有较大联系；
② 普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但应以汤色清透，口感甘甜润滑，气味自然为佳；
③ 年限较短之生茶茶气重、去油腻效果好，多认为偏寒性，适宜热性体质，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜体质不热之人群饮用；
④ 普洱茶因越陈越香故具增值空间，收藏普洱茶确实能获得一定经济收益，但不能盲目选择跟风。收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品；
⑤ 年限久的普洱茶确实具备独特口感，但与原料本身及收藏存放环境影响较密切较考品藏功底。市场上真正老茶的品种和数量是有限的，而且价格不菲。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。⑥ 纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。我们建议您购茶时以“清纯正气”作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。

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鉴别普洱茶的香气有哪些方法和技巧？

　　香气，作为普洱茶鉴别的一项重要指标已是毋庸置疑，那么辨别普洱茶香气都有哪些方法和技巧呢？鉴别茶叶的香气，是通过浸泡茶叶、使其内含的芳香物质得以发挥刺激鼻腔嗅觉神经来进行区分。有“干嗅茶香”与“湿嗅叶底”两种方法。

　　干嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。其方法是手捧茶叶（茶饼、茶砖等）靠近鼻腔进行仔细嗅别。如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对茶叶呼热气，使茶叶受热后，香气就会挥发出来。此时，应及时嗅香，以辨别茶叶的香气类型。

　　湿嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分地挥发出来。与之同时，亦能显现出其他的一些不良气味。所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型。其方法是：一手拿住已倒出茶汤的茶杯（壶或盖碗），另一手半揭开杯盖（壶或盖碗），靠近杯（壶或盖碗）沿用鼻轻嗅或深嗅，也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅香时应重复一两次，但嗅的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易产生疲劳，嗅香过久，会使得嗅觉的敏感度下降，使得嗅香不够准确，一般以3秒左右为佳。

　　另外，如遇需嗅别的茶叶较多、每次嗅香的时间较长、同时辨别的茶叶温度冷热不同时，就很难辨别出前后茶叶的好坏了。因此在嗅香时，每次都应将杯（壶或盖碗）内的叶底进行抖动并使其翻身。在未辨清茶叶香气之前，杯（壶或盖碗）盖都不应打开。

　　嗅叶底辨别茶叶的香气，可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。只有将三个阶段相互间进行结合后，才能准确评定出茶叶的香气特点。每个阶段辨别的重点不同，分别为：

　　1、热嗅。主要辨别香气类型、香气高低及茶叶有无污染味。在叶温65℃以上时最易辨别是否有污染味。

　　2、温嗅。主要辨别香气类型和茶香的优劣。在叶温55℃左右时最易辨别香气类型。

　　3、冷嗅。主要辨别茶叶香气的持久程度。在叶温30℃以下时，辨别茶香余韵，高者为优。