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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于普通的消费者而言，普洱茶总是显得高深莫测。很多人想要一亲芳泽，但是却总会被各种各样的说法扰乱判断。那究竟什么是普洱茶？能不能喝？有什么样的功效？普洱古树茶是不是真的存在？消费者又该怎么去判断真伪？
今天上午在云南省昆明市，茶频道全新电视栏目《普洱茶大讲堂》就举行了开机仪式，中国首档普洱茶知识科普的电视节目正式开拍，就是为了让消费者能够全方位的了解真正的普洱茶。
《普洱茶大讲堂》是继《湘益茯茶学院》、《千两茶学院》、《白茶学院》、《生普茶学院》之后，由湖南广播电视台茶频道联合云南省茶叶流通协会、著名茶叶专家以及众多知名茶人、茶企，推出的又一部茶叶知识科普力作。
云南省原副省长、省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒，云南省环保厅原巡视员、云南省茶叶流通协会书记邓家荣，云南省农业农村厅绿色食品处副处长夏兵，湖南广播电视台茶频道总监邹劲，云南省茶叶流通协会驻会副会长沈行岗，云南省茶叶流通协会秘书长南涛，云南省茶叶流通协会副秘书长、云南省评价检测溯源中心主任杨海惠，龙园号茶业有限公司副总裁李朝康，澜沧古茶茶业股份有限公司副总裁王鸿波，云南龙润集团有限公司副总裁詹胜姣，双江津乔茶业有限公司总经理杨绍巍，云南智德鸿昌茶业品牌创始人、董事长张广义，中茶云南公司副总经理王吉祥，云南双江勐库茶叶有限责任公司 总经理助理 刘庆云，普洱祖祥高山茶园有限公司运营公司销售总监高艳萍，昆明御剑窑九百年茶业有限公司总经理 余依凯，参加会议的还有勐海升号茶业有限公司、云南中吉号茶业有限公司、老寨春茶业有限公司等相关负责人出席了开机仪式现场，并对《普洱茶大讲堂》给予了高度评价与祝愿。云南省得天独厚的地理环境，注定了这里的茶将繁荣发展，千年茶文化积淀出的成一杯好茶，让人不禁去探索、去寻味。据了解，《普洱茶大讲堂》栏目将集合云南省强大专家资源团队，分为六个版块，从普洱茶品种资源、 云南茶文化、普洱茶加工工艺、普洱茶品鉴、普洱茶的保健功效、云南茶人茶企等六个部分对云茶进行深度详细的解读。
作为全国第一部全面讲述云南茶史、茶文化的电视节目，《普洱茶大讲堂》致力于打造出集科学性、知识性、趣味性为一体的爆款栏目，旨在向广大消费者传播正确、专业的普洱茶知识。
普洱茶的历史揭秘解读六大茶山的历史
六大茶山是位于西双版纳的攸乐、革登、倚邦、蛮砖、蛮枝、曼撒，这是清代的六大茶山，清代六大茶山以倚邦为主要重镇，也是土司的所在地，据说当时六大茶山制茶人口近十万人之多，可想像当年的盛况。到了清末六大茶山称号有所更动，以易武为主要重镇(当时称之镇越县)，次为曼撒、蛮砖、革登、倚邦、攸乐，茶马古道牵动六大茶山的繁荣。
现在六大茶山为易武茶山、倚邦茶山、攸乐茶山、慢撒茶山、蛮砖茶山和革登茶山位于澜沧江以东，西双版纳州勐腊和景洪县境，为西双版纳傣族古景龙金殿国在江内思茅、普腾、整董、勐乌、六大茶山和橄榄坝等六个版纳(行政区)中的一个行政单位一七二九年(清雍正七年)改土归流，“六大茶山”和其它五个版纳均划归普洱府管辖。普洱为“六大茶山”所产茶叶的集散地，随着普洱茶的畅销，古“六大茶山”也就闻名中外。
明洪武年間“六大茶山”被劃為一個單獨行政區劃，清中葉大量發展茶樹種植面積，遠銷四川、西藏、港澳、南洋各處，六大茶山所產的普洱茶從此名聞中外。清末及民國時漸次衰退，解放後才逐漸恢復。初訪說明古六大茶山的茶葉確是今曼臘縣易武、像明和景洪縣攸樂鄉各族人民過去衣食住行的主要經濟來源，不僅糧食、油鹽、布匹靠茶款，連建蓋祠、廟、會館、修築大路、石橋也靠茶。
关于六大茶山的茶树栽培、茶叶采制究始于何时尚待进一步查证。其被作为商品销售，与江外(澜沧江以西)勐海南糯茶传说相同，始自三国蜀、汉南征以后。从云南各地大树茶(大山茶)的分部及各主产茶区的历史了解，云南茶叶最初为濮人所栽制利用。据史书记载，远在商周时期，云南就有濮人向商周献方物。因此，澜沧江两岸的云南大叶种茶被人们所利用，可能远在三国以前。曼洒、革登两大茶山传说的茶王树是确有其树的，其生长历史之久当不亚于勐海南糯和巴达两株大茶树，为西双版纳澜沧江两岸是世界茶树原产地获得又一确实的证明。
关于古“六大茶山”地理位置，史籍上的说法，多种多样：有的讲在澜沧江以东，有的讲在澜沧江以西，还有的说澜沧江两岸各有六大茶山。清光绪年间绘制的《思茅厅界图》表明，古“六大茶山”都在澜沧江束岸。攸乐茶山现属景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。其中，慢撒在易武乡，革登、莽枝、蛮砖、倚邦在像明乡。据说，像明是以孔明山、野象山合名而得。古“六大茶山为云南最古老的茶山，也是中国最古老的茶区之一。现均属西双版纳傣族自治州。
健康饮品普洱茶普洱茶怎么喝？
普洱茶曾经被称为能抗癌、减肥、美容几乎无所不能的“灵丹妙药”。事实上，经过长期的实验、检测及通过大量的人群比较，的确可以证明，饮茶人群的癌症发病率较低，长期饮茶可以起到降低血糖、血脂的功效。所以，普洱茶对人体健康起到的积极作用是不可否认的。茶叶专家也多次纠正并提醒，普洱茶只是饮品而非药品。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒保护牙齿的作用；普洱茶的温和属性还会对胃产生有益的保护层；普洱茶中的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化、调节新陈代谢的作用。可见饮用普洱茶要正确看待它的功效。普洱茶不能包治百病，但它绝对是一种很好的健康饮品。
寻找普洱茶产业新动能
“普洱茶要突破现在的瓶颈，实现下一个‘一百亿’，不可能再依靠‘论山头、讲故事’的方式去实现，而应该从食品走向保健品再走向药品这三个层次来看行业未来，这也将是中国茶行业的未来”。近日，在第三届全国生物资源提取与应用产业创新论坛暨首届茶天然产物提取营养健康发展高峰论坛上，云南大益集团董事长吴远之旗帜鲜明的这番发言，直戳普洱茶行业的痛点。
这次由中国生物发酵产业协会主办，云南大益茶业集团有限公司承办的论坛，有来自23个高校及科研院所的专家以及全国各地近30家企业的企业家等共200多人参加。
此次聚焦茶行业科技未来的论坛，主要议题包括，茶天然产物的研究进展以及多领域的开发应用、国内外茶提取物产品的市场需求与发展趋势、生物资源提取产业政策研究及趋势分析、国内外现状及发展趋势、生物资源提取产业技术创新与成果、应用领域开发成果及生物资源提取产品的质量与安全等内容。
中国发酵产业协会理事长石维忱介绍说，“生物发酵产业作为我国战略性新兴产业中的重要组成部分，呈现出稳定增长的态势。目前我国生物发酵产业产品总量位居世界第一位，成为名符其实的发酵大国。生物资源提取产品是指从天然原料中提取分离出的具有独特功能和生物活性的产物。伴随着生活水平的改善和健康意识的增强，人们对药品、食品、保健品、日化产品的绿色安全性、功能保健性越发关注，天然、健康的生物资源提取物也受到越来越多消费者的欢迎和推崇，市场需求和产业规模持续扩大，生物资源提取产业进入了快速发展阶段”。
西双版纳州人大副主任、勐海县委书记洪国正说：“近年来，云南省委省政府提出了打好绿色食品、绿色能源和健康生活目的地这‘三张牌’，打造‘千亿云茶产业，’努力把生态资源优势转化为绿色发展优势，推动云南经济的高质量发展。西双版纳州委州政府全力支持勐海县建设‘中国普洱茶第一县’，多位专家学者齐聚勐海，共商天然提取物的应用和发展，定将促进大健康产业的发展”。
中国生物工程学会生物资源专业委员会副主任委员毛建卫说，“人们以前把普洱茶当作一个普通的食品，其实它是大健康产业中的一个标志性营养健康食品，经过大益的第三代发酵技术以后，可以看到普洱茶中还有很多的代谢物，对人类的健康非常有益”。
工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心首席科学家吴松刚在论坛中说：“本次论坛中有两个主题——‘生物提取’和‘茶提取’。我们关注‘茶提取’，也关注’健康’——通过茶提取研究，可以从工艺上促成很多关于茶的不同产业，对于促进人类健康有很大好处”。
武汉大学药学院副院长、药学院药物研究所所长孙宇认为：“茶作为茶品之前，最早体现的是药用价值。我们通过对普洱获取的定向发酵提取的分子进行一系列的抗氧化活性测试，发现其抗氧化活性远高于维生素C。利用茶产生的众多微生物天然产物中有很多有价值的，定向的提取才能最充分的利用”。
中国人类蛋白质组组织秘书长徐平说：“中国虽然是茶文化的故乡，但是要把茶发展成中国特色产业，需要有比较多的科技投入。大益通过现在的科技把天然发酵变成一个可控的发酵，这个过程中需要微生物的深入研究和工艺的开发”。
大益集团董事长吴远之说：“我在2004年出任这个企业的董事长，当时我就感觉到，包括茶在内的很多国内传统产业，在经历过了上千年的发展以后，已经到了一个瓶颈。特别是面对改革开放的机遇与挑战时，受外国企业、跨国企业的冲击非常严重。当茶产业面临一些机遇和挑战时，唯有依靠科技的力量，只有科技，才能带领中国这些传统行业走向未来”。
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