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泡茶英雄会安溪铁观音秋茶赛将继续举行，本周日。地点为福州市五四北路琴亭路方圆大厦旁的仙逸来名茶新开张的旗舰店，时间为下午3时，冠军可直接晋级总决赛。
福州市华林路清铧名茶形象店东南快报泡茶英雄会现场，10月31日下午。四十多位茶友汇集一堂，再次领略了福建乌龙茶的精彩之味。
经过四轮的比拼，竞赛汇集了9只安溪铁观音茶样、16只武夷岩茶茶样。南香北水安溪铁观音、细品水仙、细品肉桂以及天水茶园的大红袍分别斩获各组冠军，共同晋级将于12月25日举行的年终总决赛。
所以当日竞赛的评委均由泡茶英雄会评茶人俱乐部的成员出任。其中铁观音组评委为省农业厅的张仁雨、鸿程茶业的马金昌、祥华龙茶业的黄新礼、清铧茶业的黄建军。由于陈郁榕女士因病缺席。
以及武夷晨旭茶厂的郑忠、七茶斋的彭连春、资深茶友古樵等三位国家级评茶员担任。岩茶组评委则由两位高级评茶师山水菁华茶业的陈学军和福建印象大红袍茶业的朱陈松。
陈年铁观音的保存
什么是陈年铁观音？陈年铁观音是指从茶叶精加工就按传统工艺制作，并用龙眼木碳温火长时间烘焙，然后用陶瓷灌密封保存，一般隔二年左右进行再次烘焙，如此长期存放，一般需要保存8年以上，甚至有些存放二十年。
传统铁观音，越陈越好，20年以上的陈年铁观音，是茶农的宝贝。送给您喝点是福气，你如果想买些存放，茶农会说：自己要用。
这么好的陈年铁观音，市场上买得到吗？
一般茶叶市场常见或所指的陈年铁观音是将铁观音放久了，其实这样做，并不能形成传统的陈年铁观音。陈年铁观音大多数是从广义上说，新茶上市了，没有卖掉的铁观音都是陈年铁观音。
从这个意义上，陈年铁观音也包含清香和浓香两种，制作工艺相差不小，铁观音以轻发酵之清香型铁观音已经流行十多年，真正标准的浓香型铁观音也是近几年才开始。
但如今“陈茶热”中流行的陈年铁观音是必须由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音，而按传统的工艺制作在90年代后期已近中止，难以寻找。
因此在90年代初制成的铁观音才还保留传统工艺。而清香型铁观音流行年代，也只有极少数的铁观音能保留至今。可以说，陈年铁观音能遇到是您的福气。
铁观音销量怎么样说说乌龙茶铁观音
我国茶文化有着浓厚的传统文化背景，每一款名茶背后，都有其特殊的由来和经历。而不同茶叶的种类，其产地也各有不同，基本上是按照产地来划分的。其中，销量最大的就莫属我国的十大名茶了。铁观音销量怎么样?今天小编就为大家介绍铁观音的销量。
作为乌龙茶的典型代表，铁观音销量多年前就以国际化的发展趋势享誉国内外，尤其是继普洱茶之后，铁观音销量可谓是雄霸了不少省市的榜首。
铁观音春夏秋冬可四季采摘的特点，产品在数量层面有保证。铁观音从3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30%;有个别地方由于气温较高，还可再生产一季冬茶。
中国的其他名茶则甚少有可四季采摘的品类，更有甚者一年只能采一季，例如信阳毛尖，一年只采一季明前茶，产量自然有限。但是有市场就有需求，一部分茶企就走所谓的捷径，用湖北、湖南、四川等地茶叶假冒信阳毛尖，由于品质确实有差异，这种冒充行为严重伤害了信阳毛尖的消费市场。而铁观音采摘时间长，采摘次数多，在产品数量上能够支撑消费需求，不用担心购买到假冒伪劣的铁观音。
综上所述，我们可以了解到，铁观音销量在茶叶销售排行榜中名列前茅。而且，随着其保健功效的不断发现，相信铁观音定然会面临更加庞大的市场，有着更大的需求，成为茶叶市场的主导茶类。
铁观音喝多了口干是怎么回事
铁观音喝多了口干是怎么回事?高级评茶师揭示4大原因
昨天，茶友“石二少”拿了两款外形酷似铁观音的茶(如上图)给小懂看，他说：“其中一种我喝多了会嘴干，是什么原因?”
其实，很多茶友都遇到过喝茶口干的问题，小懂也喝过让人口干舌燥的铁观音，但一直百思不得其解。为此，小懂特地请教了懂茶帝、国家高级评茶师陈仕斌。
以下是陈仕斌的回答(高手答题，亮点很多哦!)：
从外观上基本上可以断定，这两种茶都不是真正内安溪的铁观音，而是外围的。品种上也基本上可以确定，这并不是铁观音。
这两款产品在包揉的时候是用机器压出来的，并不是用包揉机慢慢揉捻出来的。两种茶叶的等级都不太高，净度比较差，梗还很多，但是小茶荷里的净度稍好一些。铁观音喝多了会嘴干，有四种可能的原因：
首先要看是否是水质的原因，如果泡两种铁观音，一种会嘴干，一种不会，那说明就不是水质的原因。其次要看是否是树种的原因，市场上有一些“色种”茶，其实不是真正的铁观音，喝起来有涩感。
如果以上两种都不是，那就要考虑另外两个品质方面的原因。一是，制作过程没把握好，基本上会集中在做青环节，做青没有做透，导致有闷青味在里面，泡的时候茶碱会大量浸出，喝完后会口干舌燥。
二是，非正季的茶叶，铁观音一般是春秋两季比较好，俗话说“春水秋香”，春天回甘比较好，秋天香气会比较高。而如果是夏季或者说是暑茶，由于天气干热，导致发酵不够透彻，喝完之后喉咙比较难受，也就是行话说的“锁喉”。
后经小懂证实，茶友“石二少”手上的两款茶的确不是安溪铁观音，而是产自外地的乌龙茶。没想到这么难的问题，在高手面前就这么被轻松解答了!
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