碧螺春一斤多少芽头，高达到9万颗左右！-茶礼仪网

绿茶，是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。众所周知，名优绿茶之所以珍贵，部分原因是因为采摘极为细嫩。在市场中，我们也常常听到：一斤好绿茶需要采摘3-5万个芽头，那一斤好的碧螺春又包含了这么多芽头呢？

碧螺春一斤多少芽头？

众所周知，碧螺春的茶芽非常细嫩，炒制一斤好的碧螺春需要使用6.8～7.4万颗芽头，如果是特别名贵的碧螺春，有时候还能达到9万颗左右芽头。这也相当于1克碧螺春至少需要136颗芽头！按照一次采摘一个芽头，一泡4~5克的碧螺春需要双手在枝头上采摘544-680次，一斤茶需要采摘68000次。

而且碧螺春的采摘时间非常短的，一般从春分开始，到谷雨前后结束，前后大约也就只有不到一个月的采摘时间，因而更显珍贵。采摘回来的碧螺春嫩芽必须精挑细选才能进行下一步的制作。一般到了碧螺春采摘季节，苏州东西山的茶农每天早晨5-9时进行茶叶采摘，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。严苛筛选，紧张的制作，纯手工的揉捻，精雕细琢……只有每个环节紧紧相扣才能制作出优质好茶。

碧螺春茶加工工艺

碧螺春茶炒制，包括高温杀青，揉捻成形，搓团显毫，文火烘干四个工序。炒制特点是：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”，全过程31-40分。

1、杀青

碧螺春在杀青前必须将锅洗净磨光，使锅不粘茶叶，易翻炒。锅温190～200°C时，投叶500克左右，叶下锅即用双手翻抖炒，要快翻、捞净、抖散，以免叶片灼焦或产生闷气。历时3~5分钟。

2、揉捻

杀青适度后，锅温降到70～75℃左右，就用双手按住锅内茶叶顺锅腔壁搓揉，使茶叶在手心下滚翻，边抖，边炒，边揉，随着茶叶揉卷曲成螺状，水分逐渐蒸发。

炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

3、搓团显毫

搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

4、烘干

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

经过这四道工序，碧螺春的制作工艺才算完成，正是因为碧螺春严谨的制茶工艺，人们才会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。知道了这些，你会更加理解茶农的辛苦，以及碧螺春的鲜嫩口感从何而来了吧？冲上一杯好茶，茶香四溢，细品慢饮，茶香里不只有怡人的香气，更包含了制茶人的执着与渴望。

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三万昌牌洞庭碧螺春属于苏州三万昌茶叶有限公司的品牌，是苏州茶叶的老字号，今天小编为大家介绍一下三万昌洞庭碧螺春。

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三万昌公司简介

三万昌牌洞庭碧螺春创建于1855年，是苏州茶叶的老字号品牌，三万昌牌是苏州三万昌茶叶有限公司的品牌，在太湖洞庭东、西山开辟了2500多亩基地茶园，自产、自制、自销碧螺春、碧螺毛尖、碧螺香茶、万昌绿等一系列优质品种。

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三万昌的历史

三万昌牌洞庭碧螺春的创始人是苏州人盛尧明，年迈之后将企业转让给了贴邻缪。三万昌寓意是：绵绵不绝，繁荣昌盛。三万昌茶馆位于玄妙观观音殿右侧，内设近百张茶桌，同时兼做书场，可以提供百人品茶、看书。

解放前夕，物价暴涨，社会发生动荡，茶馆业出现了失控的状态，苏州的商业老字号逐渐被人们遗忘，解放后，缪氏就把三万昌全部产业转让给了国家。

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三万昌的发展

三万昌牌洞庭碧螺春在苏州各级政府部门的大力支持下，投巨资把三万昌这个苏州百年老字号金字招牌重新树立并扩大。到目前为止，三万昌已经拥有8个连锁门店，同时在南京闹市黄金地段也设立了两个“三万昌”专业连锁门店。

“喝茶买茶三万昌，百年老店三万昌”已经是苏州百姓家喻户晓的一句话。现在，其公司重点是把中国名茶-苏州洞庭碧螺春的芳香美誉传播天下，让中国的茶文化发扬光大，享誉世界！

以上就是三万昌牌洞庭碧螺春的有关介绍了。

【2020年碧螺春价格】

3月13-19日：1500元/斤
3月20-25日：1300元/斤
3月25-4月3日：800-1200元/斤
4月4-18日（雨前炒青）：500-800元/斤
4月19日后（雨后炒青）：300-500元/斤

以上价格为茶农Mr.张对外价格，知名碧螺春茶商价格可能远高于以上价格，作为茶农，这个销售价格非常亲民，价格随着时间往后会有所下降，以咨询我们为准哦。碧螺春茶叶一共分为5个阶段，头采（预计3月中旬左右）、明前（顾名思义清明前）、明后（清明后）、雨前（谷雨前）、雨后（谷雨后）。

碧螺春茶一直以来都是大家比较喜爱的绿茶品种，原产地洞庭山的碧螺春最为正宗，每年的3月5-7是第一批明前碧螺春采摘的时刻，明前碧螺春大多都是嫩芽和一叶芽的茶叶，是品质较好的碧螺春，按书面来说就是特级碧螺春茶，今年的市场价相对较高，明前碧螺春价格在1300-1500元/斤（仅供参考），冲泡碧螺春也是很有讲究的，这么好的茶叶如果不能够合理的冲泡它的确是一种浪费。

碧螺春冲泡：
1.按茶艺来说一定要烫杯，但是自己在家冲泡的话可以省略，第一步洗茶，不要用开水，洗茶只是去除茶叶表面的灰尘，过热会让香气散去，70-80度的水倒入杯中。

2.放入茶叶，带茶叶慢慢浸入摇动几下，待茶叶沉入杯底，倒水。

3.换上开水，倒至8成满，此时香气四溢，沁人心脾，观茶叶在水中慢慢展开茸毛随水飘动，即是茶舞。

4.待茶叶充分抛开即可品尝，小口品味，茶汤在口腔中流转几次再下咽，细品果木香气。

5.第二水的茶汤最好，建议续水三次左右即可。

碧螺春一尝二酌三回味。一尝是指洗茶后的初尝，头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，满口生津。三品碧清、香郁、回甘。再细品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的气息，品百味的人生。