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影响六堡茶价格的五个因素

六堡茶既是茶品、文化品也是商品。作为商品就一定都会有其价值，六堡茶也不例外，而商品价格是由多个因素组成的，对于六堡茶来说，最主要有下面几点因素：原料的品种、茶品的等级、成品后的仓储、陈化的时间、是否获奖产品、茶品自身的特性等。

1. 原料的品种

原料的好坏是六堡茶质量的一个基础，好的原料应该是内含物丰富，适合制作六堡茶的茶树品种，而制作六堡茶的茶青大致分为三种：六堡群体种、桂青种、广西大叶种。

六堡群体种，属于有性系，灌木型，中小叶类，早生种。原产苍梧县六堡乡，现主要分布在广西苍梧，邻近的蒙山、昭平、岑溪等地也有种植。而在六堡当地还流传有一些说法，最著名的六堡群体种产区有黑石、芦荻（属四柳）、恭州（属不倚）。还有一种说法，流经六堡茶区的两条小河交汇在镇中央，六堡人传统认为，北水好过南水，就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理冲这条河沿岸的茶比较好，从梧垌高枧这条河流域的茶稍苦些。不可否认的是六堡群体种是公认的最传统的品种，也是最贵的，每年产量特少，要支撑正个产业链是远远不够的。

桂青种是广西地方群体品种，种植历史悠久。桂青种有性系，灌木型，中叶类，晚生种。原产广西贺县桂岭乡开山一带，梧州和钦州有较大面积种植。叶质较软，芽叶绿色，茸毛中等。茶树的主要特点是属于灌木型中叶种，发芽密度较大, 叶片较厚, 抗逆性能力强。缺点是发芽晚，产量偏低。

广西大叶种是广西区内大中叶类茶树品种的总称，是六堡茶的适制原料之一，包括了广西本地的很多品种，如资源大叶茶、临桂大叶茶、龙脊大叶种、瑶山茶、白牛茶野生茶、六垌大叶茶等等。因大叶种面积分布广，遍布广西茶区，在产量上能满足厂家大批量的需求，成为各大厂家制作六堡茶的首选原料。

客观来说这三种茶树品种均适宜制作六堡茶，也都各有其优势和特点，但由于受其历史原因、产量多寡等因素影响：六堡群体种最贵，桂青种次之，然后就是广西大叶种。

2.茶品的等级

从前，在六堡合口街收茶的茶商将六堡茶分作细茶、元度（原度）、粗茶、行等（行茶）等几个级别。现在，六堡茶散茶共分七个等级（特级，1-6级）。特级最嫩，含芽量最高，六级最粗老，含梗含茎。虽然六堡茶有不以等级论英雄的说法，不能将六堡茶的等级与品质划等号，但不论是从前还是现在，用料等级越高，价格越高。这是由于资源的稀缺性决定的，道理很简单芽总是比叶少。再来分析一下它们之间的区别，级次高的六堡茶口感细腻、滑润，属温柔型，级次低些的六堡茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。

3. 成品后的仓储

六堡茶的仓储分干仓和湿仓，自然干仓陈化，是最好的仓储和陈化环境，茶叶的香气和口感会来得更纯正，但事实上，干仓陈化茶叶转化太慢，时间成本太高，湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化。所以：干仓存放的六堡茶价格要高些就是顺理成章了。还有一个大家容易忽略的点，就是仓储的地理位置，就拿同一批茶来说，存在梧州存十年肯定比在广州存十年便宜。这是因为六堡茶存放地的经济实力决定一款茶的后期价值，因此看一款茶后期价值如何，其仓储所在地的经济水平是不可忽略的一个因素。

4. 陈化的时间

存放时间越长六堡茶越贵，不仅仅是由于时间成本、老茶的消耗等因素所影响的。正常仓储环境下，六堡茶有越陈越香的特点，在一定时期内，六堡茶会随着存放时间的增加，在口感、滋味、香气等方面均有所提高。六堡茶的陈化，在1年到5年是初期转化阶段；5年-10年是中期阶段；10-20年则是晚期阶段；每个阶段都有不同的特点，随着存储时间的延长，六堡茶香气物质会有所变化，六堡茶的青气味逐渐减弱，鲜爽度逐渐消失，陈香陈味逐渐显露，直至品质完全陈化。

5.其他因素

是否获奖产品：一些获奖特别是在茶博会上获金奖的产品，特别受到消费者和藏家的青睐，由于都是厂家一个批次生产的，发售量也是有限，所以，价格也会更高。

纪念品：在各个时期都有些“常规品”、“定制品”、“纪念品”、“收藏品”、“限量品”之类的成品茶发售，在保证它们的质量前提下，因为具有一些历史纪念意义，还有它们的发售量都很少，所以它们的价格也理应高一些。

一些偶然不可控的因素

六堡茶的自然产生金花（非人工加入菌种），是在渥堆完成之后，装箩紧压的45天左右产生的，偶然性很大，10批茶里面，有1批自然金花，已经是相当幸运了。

其次就是槟榔香，槟榔香是六堡茶的代表性特点之一，但不是说没有槟榔香就不是正宗的六堡茶。这是由于其产生概率低，而受到非常多六堡茶爱好者追捧。据了解槟榔香的产生是以原料为基础，工艺为保障，仓储是关键，是一个综合作用的结果。

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【商品名称】中茶新厂庆典纪念茶柱4111

【生产厂家】梧州中茶茶业

【每盒净重】1200克

【陈化日期】2014年5月

【包装日期】2018年1月

【产品介绍】精选高山春芽原料，条索紧实，匀整，黑褐中带金亳，茶汤深红明亮，滋味浓厚，粘稠感好，回甜。叶底棕褐匀亮，柔软。茶团紧实度适中，方便撬用，包装精美，是不可多得的精品之一，极具收藏价值。

中茶六堡茶新厂庆典纪念茶柱4111参考价格：598元

长期存放六堡茶，选生茶好还是熟茶好？

六堡茶与其他茶类最大的不同就是其能随岁月的变迁，而历久弥香。在合理的存储方式和存储期内，六堡茶的滋味是在岁月洗礼之下越发醇厚陈香。而六堡茶有生茶和熟茶之分，生熟各有其独到滋味，有人偏爱生茶之淳甜，有人独爱熟茶之醇厚。

长期存储下肯定是生茶后期转化空间更大。因为生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同，而生产工艺中六堡熟茶和生茶相比，熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。

长期存放六堡茶，选生茶好还是熟茶好？

虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节，但六堡茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中，却是经历了酶促反应、微生物发酵反应，湿热作用三种复杂的生物化学变化。在三种反应的共同作用下，茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化，使得六堡茶内含物质大量的被转化。

因而六堡熟茶发酵程度越高其内含物质转化程度越大，而茶叶中内含物质含量是固定而有限的，洒水渥堆发酵中转化的越多，后期能够转化的自然越少，能够转化的物质越少后期存储转化的空间自然越小。这就好比你一天只能够吃一碗饭，早上吃的越多晚上自然吃的越少。而十成发酵的六堡熟茶就好比，你早上一顿就把一天的饭都吃完了，晚上就没得吃了，所以十成发酵的六堡熟茶现喝不错，但长期存储基本不存在后期转化空间。

熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用之下发生的，而在发酵中会释放出热量，再加之本身的湿热作用，在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀，茶箐内的酶的活性会被大幅度的破坏。

所以熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变（由发酵之后的热性到存储之后的温性），以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。以滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定。

而生茶的后期存储转化，是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的，加之微生物、自然缓慢氧化为辅助，是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。如“六堡茶之家”2006年不依村古树野生茶，因其采摘于内含物质丰富的古树春茶，茶汤饱满厚重，茶香馥郁雅致，滋味甜淳清冽，具有较大的后期存储转化空间。

任何食物都具有一个最佳赏味期，这这个期限内食物的滋味是最好的，过了这个区间滋味就开始下降，六堡茶也是如此。熟茶在渥堆发酵过程中，茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物，以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等，这些物质对我们身体都是极为有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物质。

熟茶经过渥堆发酵之后，相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。而过了这个期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质，就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变，从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。

所以如果是存储熟茶，不应盲目的追求越陈越好，而是要视熟茶的发酵程度和品质而定，在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性，更好的品饮滋味。

综上所述，相同的存储条件下，长期存储，从后期存储的转化空间而言，熟茶小于生茶生茶；从后期转化滋味的丰富性来看，熟茶不如生茶滋味变化更丰富；并且长期存储，熟茶内有效物质会逐渐分解、氧化而消失，滋味和功效减弱。生茶、熟茶因工艺不同导致内含物质的不同，而滋味不同，各有其风味，选择自己喜欢的茶品，在合理的存储期下才能得到更好的滋味。