贵州都匀绿茶的特点，都匀绿茶——三绿透黄色-茶礼仪网

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，所以贵州都匀绿茶的品质是非常好的，那贵州都匀绿茶有哪些特点呢？具体如下！

贵州都匀绿茶的特点

都匀毛尖的特点即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

贵州都匀绿茶的制作工艺

1、筛分

将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。

2、摊放

将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜(5~10)cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

3、杀青

机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在(120~130)℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5~2min。

4、揉捻

机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10~15)min，中低档茶控制在(20~25)min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。

5、解块

机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。

6、理条

机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在(90~100)℃，投叶量不宜过多，以投叶量(0.5~0.75)kg、时间为5min左右为宜。

7、初烘

机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在(120~130)℃，时间(10~15)min，含水量在(15~20)%为宜。

8、摊凉

将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。

9、复烘

复烘仍在烘干机中进行，温度以(90~100)℃为宜，含水量在6%以下。

总的来说，贵州都匀绿茶属于绿茶中的精品，是以中国品质非常好的茶叶，制作非常的简单，所以贵州都匀绿茶保留了茶叶的所有营养物质，值得品鉴！

有用+10

赏

青川县不断壮大名优绿茶产业

（1）规范七佛贡茶集团，实行“四统一规”的管理办法，即统一质量标准、统一产品包装、统一知道价格、统一产值统计、规范品牌管理。（2）新发展茶园2.613万亩，全县茶叶产量达到2764吨，实现产值3.2亿元，茶农人均增收2660元。（3）新建鼎源、天井、乌龙等8家高标准茶园加工厂，建厂房面积6000平方米，购买茶叶加工设备，完成投资5000余万元。截止目前，全县累计有茶叶加工厂157家，实现税收320万元，茶农户均直接增收7200余元。（4）利用阳光培训项目，开展形式多样的茶叶质量安全生产技术培训，培训技术人员1100人次。

有机绿茶，应该选择什么有机绿茶？

在我国茶叶市场，茶叶按品质高低分为有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。

有机绿茶，应该选择什么有机绿茶？

头条号/致方堂有机茶

有机茶其产地一般在交通不便的山区，按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用而采取的一系列种植方法，称之为"有机种植法”。产品经国家有机食品认证机构认证，就能获得有机食品标志，作为有机食品上市。通俗的讲，有机茶园土地的肥料都是人畜禽粪肥，或者是植物腐烂后的天然有机肥料。茶园平时的除草除虫工作都是通过生物链进行的，茶农们养一些牛、羊，利用牛、羊吃草的习性帮助除去杂草，保护一些茶树害虫的天敌如瓢虫、螳螂来达到以虫治虫，使生物生态达到平衡，因此，有机茶茶树鲜叶中不会有农药残留。

一般常规茶无严格管控，无公害茶在生产过程中有在一定程度上限制使用农药和化肥，也不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。而绿色食品茶是指按照绿色食品标准生产，严格限制使用农药和化肥，比无公害食品高一个等级。至于最高等级的有机茶，则在生产过程中完全禁止使用任何化学药物、人工添加剂或转基因生物。市场上绝大多数都是常规食品，以及少数无公害、绿色、有机食品，有机茶是有机食品，有机茶产量低，投入成本大，因此有机茶比常规普通茶贵。农药超标茶，即便价格非常便宜，都是不值得的，那是拿健康做赌注，茶叶不像瓜果蔬菜那样可以通过洗涤的方式去除大部分农药残留，基本上茶叶中的农药残留都会泡在杯中。

有机绿茶，应该选择什么有机绿茶？

头条号/致方堂有机绿茶

春茶抢鲜上市如何辨别新旧绿茶？茗茶

目前市场上已经陆续出现了新茶的影子，据报道，浙江、四川等地的一些头春绿茶已经抢鲜上市，云南的普洱茶亦有一些开始上市，新茶上市赢得不少爱茶人士的关注，不过，聚祥春茗茶提醒广大消费者，目前春茶还没有大量上市，购买茶叶要去正规的专卖店，防止被不法商家欺骗。

春茶开始陆续登陆市场，我们应该如何辨别新旧绿茶呢？聚祥春指出我们可以从以下方面进行区别。从颜色上，新茶的绿意比旧茶好，新茶鲜艳，旧茶则发黑或发暗；从干燥程度上区分，新茶刚炒制出来，一般比较干燥，旧茶会因为放置时间长而多少出现返潮现象，用手摩擦没有清脆的摩擦声；从气味上，新茶香味浓郁，自然新鲜，旧茶则香味偏淡，缺少鲜味；从细毫上来辨别，许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。从冲泡上分辨，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久；汤色绿中透黄；茶底柔软厚实，正常芽叶多。旧茶冲泡起来香气不及新茶持久，滋味也不及新茶饱满。