绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，且不同的绿茶，特征也不同，具体如下！
绿茶的品种
1、炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料。
绿茶的品质特征
1、外形
绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
2、色泽
珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
3、香气
有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香。
4、汤色
汤色清翠碧绿而透明清澈。
5、滋味
茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
6、叶底
明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
保存绿茶的注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素Ｃ等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
以上就是关于绿茶品质特征的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，不管是哪一种绿茶其实都具备绿汤绿叶的特点，且因为种类的不同，种类也各有不同！
都匀毛尖与茅台比肩
日前，记者从都匀市农村工作局获悉，目前，都匀市将昔日散、乱、小，无序竞争的“中国十大名茶”生产经营企业整合为集团化经营，打造“毛尖茶航母”。
都匀毛尖茶在贵州享有“北有茅台，南有毛尖”之美誉，是中华百年老字号品牌。1915年，都匀毛尖与贵州茅台一同获巴拿马万国博览会金奖，100年来，都匀毛尖先后获得世界、国家、省级等各种奖项100余次，其中获国家级金奖高达近40次，在国内外享有较高声誉。一直以来，全州有140多家茶企，企业与企业、农户与企业等都是各自为阵，在茶叶的生产数量，形不成规模，更形不成统一的质量，散、乱、小，无序竞争。
布依族同胞展示明前毛尖茶。
为保证质量和数量，形成合力，做大做强都匀毛尖品牌，黔南州和都匀市政府积极主导，2011年底，由黔南州10多家茶叶企业组建了都匀毛尖茶生产贸易有限公司，通过多家企业捆绑发展、抱团出击，形成一个大的规模集团企业，保证都匀毛尖的批量生产和统一质量，最终形成企业做加工、销售和市场拓展，茶农种茶的分工细化发展模式，加大对茶农春茶和夏秋茶茶青的收购，增加茶农收入。
3月底，都匀市政府再次引进贵州盘江投资控股(集团)有限公司投资5亿元注册组建了黔南州贵天下茶业有限责任公司，引进投资5亿元组建黔林洲万吨茶叶生产基地，引进投资5亿元组建贵州龙原茶叶生产基地，这三大集团茶叶企业，将打造销售航母，分级包装往外销售，把市场真正做到省外，对外辐射做都匀毛尖旗舰店，统一打造都匀毛尖品牌。
目前，各大企业正忙于收购新鲜的茶青，严格按照国家制定标准，采用传统工艺与现代技术加工，包装成外观精致漂亮的“中国十大名茶——都匀毛尖”，之后，远销上海、北京、湖南、江苏、广东、香港及日本等海内外市场。
据了解，目前，都匀毛尖茶茶青的一般价格100元／斤——150元／斤，新茶一般价格为2000元／斤左右，均比上年涨价1——2倍，极品清明毛尖茶达上万元／斤。
隆中茶的制作工艺
隆中茶的制作工艺主要是采摘、杀青、揉捻、冷却等步骤。通过这个加工工艺，制作出外形条索紧结重实，色润而绿的隆中茶。
隆中茶的制作工艺：
隆中茶现有炒青型和翠峰型两个品种。高档炒青和翠峰，采摘细嫩，制工精细。
1、每年清明后的4月上旬，采摘一芽二叶，鲜叶幼嫩匀整，采回后经适度摊放，然后炒制。
2、加工的第一道工序为杀青，杀青完成后，用特制的电扇吹风冷却，以保持叶色明翠。
3、经适度揉捻，转入炒二青，出锅后，仍以吹风冷却，防止氧化黄变而降低茶香味。
4、炒青型绿茶，经锅炒干燥。
5、翠峰型绿茶二青后，则在特制的整形焙灶上，用手工以“搂、搓、扎”等手法，使茶条形成紧直的外形，然后烘干。
隆中茶的特点：
1、炒青隆中茶的品质特征是外形条索紧结重实，色润而绿，香高味厚，回味甘甜。
2、翠峰则以外形紧直，翠绿显毫，汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘为其特点。
绿茶隆中茶屯绿茶简介
屯绿，一种眉茶，有珍梅、梅峰、特贡、贡Xi等名字。它之所以得名，是因为它在历史上是在安徽屯溪加工出口的。这是中国最好的出口茶。主要产于安徽省休宁、歙县、祁门、屯溪等地。屯垦生产于盛唐，已有1200多年的历史。从1851年到1864年，梅查被创造出来并出口到欧洲。1950年后，生产从手工操作转向机械化。
屯格林有着悠久的历史。早在明朝万历年间，徽州就有四个茶叶品牌可供出口。泡茶有两种方法:煎绿和烤绿。炒绿茶香气浓郁，茶香浓郁，清汤色泽清亮。烤绿茶色泽浅黄，茶叶醇香，汤色光洁。清代咸丰年间，歙县茶区还将屯青制成茉莉花茶、珍珠兰茶、木兰茶等花茶。目前，屯溪屯禄畅销50多个国家和地区，被誉为“绿色黄金”。
屯绿以其四大特色而闻名:绿叶、清汤、醇香、浓味。超绿色，细长均匀的条纹，绿色结霜的颜色，露出出芽的山峰，眉毛微微弯曲，香气清亮芬芳，口感清新，浓郁清爽，一杯在手，充满香气。
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