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看茶泡茶,各类六堡茶冲泡大全

2019-03-01 访问量: 35 茶礼仪网

看茶泡茶,各类六堡茶冲泡大全

现在有越来越多的朋友开始喝六堡茶,要喝到好喝的六堡茶除了有好茶之外,还要有一个正确的冲泡方法,这样才能喝到不错的六堡茶。六堡茶种类丰富,按工艺分有古法工艺和现代工艺。

古法工艺根据其老嫩程度不同有茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等种类;现代工艺分为特级和一到六级;按照存放陈化时间的长短,又分为新茶和陈茶;按照形态不同,又分散茶和紧压茶;此外还有茶花、茶果壳甚至龙珠茶(虫屎茶)等一些很另类的茶品,因此六堡茶的冲泡是需要看茶泡茶,根据六堡茶的不同而进行适当调节的。

1.新茶

新的古法工艺六堡茶:茶性上和绿茶有点儿相似,冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡,时间不能过久,必须及时出汤,出汤后开盖纳凉,不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。

新的现代工艺六堡茶:新的现代工艺六堡茶相较于老的现代工艺六堡茶,往往汤色不够透亮,香气不够纯正、滋味不够醇厚,因此冲泡时可通过高温润茶来散发渥堆味,略降温冲泡,冲泡时间不能太长,以避免苦涩味和浑浊。冲泡此类茶推荐使用筒身高的壶来冲泡。

2.老茶

对于老茶,无论古法工艺或现在工艺,都要高温醒茶、高温冲泡,这样有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤,后几泡可闷盖慢慢延长时间,细细品味,可感受出每一泡不同的滋味。此类茶推荐使用筒身高的紫陶壶、坭兴陶壶来冲泡,筒身高的壶能聚温聚香,对六堡茶汤有修饰的作用,也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。

3.紧压茶和散茶

较紧结的茶:需要温度较高的水,较长的冲泡时间可使得茶叶叶片舒展,一旦舒展开来,冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后,可以缓一缓节奏,稍微延长冲泡时间,你会惊喜地发现,一杯好茶又在手中。

散茶:只需轻柔地润茶,冲泡时每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间,这样才能让茶汤平稳地发挥出来。

4.嫩度不同的茶

较细嫩的古法工艺六堡茶冲泡温度要比粗老的冲泡温度稍低,避免闷熟。较细嫩的现代工艺六堡茶,含芽率比较高,浸出速度快,不耐泡。润茶时要注意不可太久,避免茶味过度流失,冲泡时可采用留根法冲泡(每泡残留一点茶汤在壶中)以保持其滋味的稳定性。

较粗老的六堡茶揉捻程度轻,不容易出味,可适当延长冲泡时间,或采用高温冲泡,甚至煮饮。

5.特色茶品

六堡茶花:烧沸水,打开壶盖,稍凉至水温90℃左右,因为花比较嫩,不宜直接用沸水冲泡。

老茶婆:老茶婆,又叫霜降老茶婆,用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。茶汤浸出慢,冲泡时间适当延长,或闷泡或熬煮。同样适合用此法的有茶果壳。

虫屎茶:虫屎茶非常容易出味,故直接将茶置于漏中快进快出,注入少许开水润洗一下虫屎茶便可正式开泡。

以上方法希望茶友可在其中借鉴一二。六堡茶是有灵性的,按图索骥之余,更需要反复多次的实践冲泡品饮,感悟茶的门道,总结自己的经验,方才能冲泡出自己对味的那杯好茶。

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梧州三鹤六堡茶上海世博会纪念茶饼介绍及参考价格

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三鹤六堡茶上海世博会纪念茶饼介绍:

【商品名称】上海世博会六堡纪念饼茶

【生产厂家】梧州茶厂

【每盒净重】1000克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2010年

【产品介绍】上海世博会六堡纪念饼茶是具有代表性的特级六堡茶,为纪念中国2010上海世博会而专门设计生产! 该茶原料在2007年3月以精选了具有条索紧结、汤色红浓、味醇、耐泡的本地优质六堡毛茶,精心加工备用。2009年8月限量生产3333盒,每块饼净含量1000克。外包装采用具有中国特色的喜庆颜色--红色纸盒,正面有“中国2010上海世博会纪念”字样以及镶有一块古铜色的“三鹤”牌商标,背面有“广西梧州茶厂、六堡茶”。内包装是使用砂纸包装,同样有“中国2010上海世博会纪念”等字样。整体包装精美大方且有唯一编号,属珍品典藏,收藏价值高,本品1公斤/盒 6盒/件。

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六堡茶怎么泡六堡茶的冲泡方法

六堡茶属于黑茶类,产自我国广西梧州,是黑茶中的精品。六堡茶茶香醇厚受到很多茶人的喜爱。那么,六堡茶怎么泡呢?六堡茶的冲泡方法是什么呢?下面就和小编一起来学习下六堡茶的冲泡方法。看看六堡茶的冲泡步骤有哪些?

六堡茶的冲泡步骤一:选择茶具

选择茶具是六堡茶怎么泡的第一步,无论什么茶叶,选择茶具都是泡茶的第一步。只有选择好合适的茶叶,才能使泡茶更有韵味,使得茶汤更加的香醇浓厚。冲泡六堡茶最好选用紫砂壶,因为紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高,而且紫砂壶的材质也是最好的,是用来冲泡六堡茶的最好茶具。

六堡茶的冲泡步骤二:茶叶处理

六堡茶属于黑茶,黑茶都是经过全发酵的饼茶和砖茶,如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡,这样茶香更佳。且冲泡六堡茶放置在茶壶中六堡茶叶大约只要是壶身五分之一即可,这样的茶叶量是最合适的,不至于太多充满整个茶壶,也不至于太少,使得茶叶汤味不足。

六堡茶的冲泡步骤三:泡茶的水温

六堡茶怎么泡?要泡出出味的六堡茶就必须控制好泡茶的水温。黑茶都是经过全发酵,经过高温烘干制成饼茶或者砖茶进行保存。所以茶叶比较不容易泡出味道,因此在冲泡六堡茶时一定要用滚烫的沸水来冲泡,这样茶叶的味道才比较泡得出味。

六堡茶的冲泡步骤四:泡茶的方式

六堡茶怎么泡?泡六堡茶时泡茶的方式也是极其重要的。

1、第一泡是洗茶,先用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。

2、第二泡再用沸水泡7到10秒后,立即倒出茶杯品尝,以免过浓。

3、六堡茶有耐泡的特性,冲泡20次依然会有茶香的,但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。

以上就是小编向大家介绍的六堡茶的冲泡方法。看了此篇文章,相信你知道六堡茶怎么泡了吧。

六堡茶怎么泡六堡茶的冲泡方法

真正的陈年六堡茶要怎么分辨

六堡茶虽然是历史悠久的广西名茶,但因为近几年来才被茶界追捧,逐渐被人熟知,所以许多人对它的特征并不熟悉。陈年六堡茶,在汤色和口感上都比新茶好很多,陈年六堡茶要怎么分辨呢?

一、从外包装分辨生产的年份

这种做法是最为常见,也最易于做伪。很多做旧的茶就是通过做旧外包装或者仿冒以前的老包装来欺骗消费者的。

梧州几个六堡茶生产厂家的六堡茶生产经过几十年,其外包装也历经了数十年的发展变化,一些很有时代特色的包装可以作为判断六堡茶年份的参考。比如如黑盒六堡茶最早期曾经有过写作“六保茶”的包装,但茶友们应该知道,这个“旧”的外包装并不说明里面的六堡茶就一定是“旧”的茶。

二、看干茶,掂轻重和“泡度”

陈年六堡茶要怎么分辨?拿一些不同年份的六堡茶比较一下,5~6年和十年左右的六堡茶,会感觉到随着时间的长短,会变得松、散,变“轻”,手上感觉明显轻于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵,导致老茶会越摆越“泡”,干茶外观会有一层很自然的灰霜。干茶颜色会偏褐红,甚至棕色,干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。

三、闻干茶的气味

一般有“哈气之后闻干茶”的做法,但这种做法很不卫生,建议不使用。而且,这样哈气后闻到那股“陈味”,很多时候容易被故意做伪,不太准确。相反,真正这样闻干茶都有所谓“陈味”的茶,就越要多加小心。甚至一些闻着有明显刺鼻的“陈味”的茶正是“做旧”的效果,更应该引起警惕,不喝为好。

四、看茶汤颜色

陈年六堡茶要怎么分辨?一般而言,六堡茶由于原料和工艺原因,某些新茶有时较浑浊,或者新茶一两年都比较浑。但随着时间的推移,会变得澄亮明净,越老的汤色越红越透亮。越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果是后期储存湿度过大,或受潮或淋水,或者是做陈做旧,会使得汤色晦暗、发哑,甚至浑浊,一般茶友称之为“酱油汤”,碰到这样的“陈茶”,就要加倍小心了。

五、茶汤的陈味

这个茶汤的“陈味”是很容易做假的,而且某些不良茶商更喜欢以此“指鹿为马”,将“坑”味说成“陈味”,很多接触陈茶不多的茶友往往会受到误导,更以为陈年的六堡茶就是“坑”的。而做旧的陈茶,除了一股“坑”味外,往往就没有陈茶哪种醇厚和顺和的口感,而且,往往喝了之后,喉头会感觉有点紧,有点不舒服的感觉,茶友们称之为“锁喉”,这也是辨别假陈茶的一个手段。

六、看茶底的活性