台湾红茶品种-茶礼仪网

台湾红茶品种分为阿里山红茶、日月潭红茶，我们来分别了解一下！

阿里山红茶

近几年阿里山地区开始研发红茶，阿里山红茶皆为球形状，而非一般市面上常见到的条索状，且高山茶叶叶面较为肥厚必须经过不断的柔碾才能将其水分脱水让其滋味更佳丰富，球形状较为耐泡且易保存(可抽真空)。

阿里山红茶所用之茶青为小叶种的金萱茶或青心乌龙（秋季）所产制的全发酵茶，手采一心二叶，经萎凋、揉捻、发酵、乾燥而成，冲出的汤色红亮迷人，香气高雅悠长、滋味香醇回甘，口感上会有蜜香味。

阿里山红茶以小叶种茶叶制作而成，其茶汤鲜红、条丝紧结、滋味甘甜、并有强烈的花香和蜜香气味是为红茶中之极品。

嘉义县政府为广阿里山红茶特别成立于101年3月18日成立阿里山红茶运销合作社，业务区域包括番路乡、竹崎乡、阿里山乡、梅山乡、中埔乡。

合作社业务为红茶之生产、运销，本社位于阿里山公路45.5公里处，由数十位茶农组成，以小叶种茶叶制做红茶，设有门市部所产之茶叶保证100%阿里山茶叶。

每年合作社还会举办阿里山红茶竞赛茶评比，藉此提升茶农制茶技术以增进茶品质；并加强对社员合作教育观摩讲习，加强宣导水土保持、环保意识认知。

日月潭红茶

台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。

在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。

台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。

日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。

形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。

色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。

汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。

香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。

滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。

叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

综上，台湾茶最出名的是乌龙茶，其次就是红茶了，红茶包含了阿里山红茶和日月潭红茶。

有用+10

赏

常喝红茶防感冒自制饮品保健康

　　其实，不论是在哪一个季节，感冒这种病都是比较高发的，虽然说感冒不足以致命，但是感冒所带来的影响是非常大的。因为在感冒之后，人们的大脑思维就会变得不活跃，脑袋会感觉昏昏沉沉的，根本无法工作学习。所以说，平时预防感冒是非常重要的，喝红茶也能防感冒。

　　1、红茶

　　饮食预防甲流，排名头两位的就是茶和酸奶。多喝茶和酸奶不仅能补水，还能抗击病毒，抵御流感。建议多喝红茶。

　　2、鸡汤

　　鸡肉中含有多种氨基酸，可以增强机体抵抗力，缓解感冒症状，加上姜丝和大蒜，预防效果更好。

　　3、红糖姜水

　　先用红糖加适量水，煮沸后加入生姜，10分钟后趁热喝下。生姜能发汗解表、润肺止咳。红糖能补中益气，养血、补虚损，二者结合能起到降温和杀菌作用。

调饮红茶

　　4、绿茶

　　绿茶不但提神清心、护齿明目，所含的抗氧化剂还有助于增强人体的免疫功能，抵抗病毒细菌的侵袭。

　　预防感冒饮品小制法

　　NO.1柳橙香蕉酸奶汁

　　材料：柳橙2个、香蕉1裉、酸奶汁200ml、蜂蜜2小匙。

　　做法：

　　1、柳橙，香蕉去皮，切块备用。

　　2、所有材料放入果汁机打匀，倒入杯中。

　　NO.2板蓝根菊花茶

　　材料：板蓝根30公克、大青叶30公克、白菊花10公克、金银花10公克、水2000㏄。

　　做法：

　　1、取一干净碗盆，将所有材料放入盆中后用冷水(份量外)泡洗两次，并沥干水份备用。

　　2、取一干净陶壶，将作法1的所有材料放入壶中备用。

　　3、再于作法2中加入水2000㏄后熬煮，待煮至沸腾后转小火熬煮约20分钟。

　　4、将作法3的汤汁过滤后即可饮用。

　　除了上述的这些饮品之外，向大家推荐另一款预防感冒效果非常好的饮品，这就是三花茶。三花指的就是金银花、菊花以及茉莉花。这种三花茶的泡法非常简单，只需要把这三种花放在杯子或者是茶壶当中，添加适量的热水冲泡一会就可以直接喝了。只要能够每天坚持饮用，预防感冒的效果是很好的。

武夷山桐木关红茶“金骏眉”

这几年，武夷山的桐木关出了一款顶级红茶——“金骏眉”，据说在几位北京文化人的推动下，这款茶用了不到五年时间，就从问世到问鼎天下，这在茶界真是一个奇迹！

桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置，是全世界红茶的发源地，有将近500年的历史。英国间谍、植物学家罗伯特·福琼曾经两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密，特产的烟味正山小种一度是英国上流社会下午茶的首选款。近年这里出了顶级红茶“金骏眉”，让桐木关恢复了昔日的生机勃勃。

在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，老式茶作坊不时跃入眼帘，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口的是一杯杯醇厚、火候各不相同的红茶。我去过金骏眉首泡制作人梁骏德先生在元正村的家，梁先生介绍，6至7万颗芽尖方能制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求的茶中珍品。这款好茶采用海拔1500-1800米高的茶青制作，只以一芽做成的茶形似人的眉毛，称为“金骏眉”，一叶一芽，称为“银骏眉”。又云：用清明采的茶青做的骏眉是金骏眉，谷雨采的茶青做的骏眉是银骏眉，真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄。干茶香气清香；热汤花香加果香，清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，热品冷品皆绵顺滑口，其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡十多泡次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

金骏眉是正山小种中的顶级品种，而非像外界传说的那样是新的红茶制作工艺。《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，独特的自然气候使“正山小种”茶叶具备精良天然的内质，加上其采取全发酵、松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，形成了“正山小种”形、色、香、味别具一格的品质。独一无二的武夷山生态圈使得金骏眉的原料具有了稀缺性，但是好茶需要人来创造，茶字的构成就是草加人加木，人是支撑点，人在草木间，所以好茶离不开好人。考验制茶师傅手艺的重要工序之一就是发酵。发酵时间的控制，直接影响茶叶的口感，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，又容易产生酸味，内行人称之为“醇味”。所以，手工做茶使一个人做出的茶便有一种口味，静心细品都是不同的。