红茶功效不亚于绿茶，且更有益于心脏健康-茶礼仪网

众所周知，喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用，它有助于预防心脏病复发，可以减少病毒和细菌的传染性，对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用。实在，红茶的功效也是不逊于绿茶的，并且红茶更有益于心脏健康。

美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中央血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相称，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。

美国医师协会发表了一份调查讲演，该调查对497名男性、540名女性进行了10年以上的跟踪，讲演指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有按捺破坏骨细胞物质的活力，假如在红茶中加上柠檬，那么强壮骨骼的效果更强，此外，在红茶中也可加上各种生果，并且都能起协同作用。

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经期饮用红茶女生例假要多喝红茶

作为女性而言，每个月例假来临的几天身体都是各种不配合，饮食上的禁忌也让不少女生感到紧张。经期可以喝茶吗?这是一个大家比较关心的话题。根据我国传统中医的定义，绿茶性质偏凉，所以不适宜女人的经期饮用，那么女性例假来临期间，可以喝什么茶呢?中医建议大家可以喝红茶，因为红茶树与热性。

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之所以我们不建议女性在经期因哟女绿茶，是因为绿茶中含有较多的茶多酚元素，这会阻碍身体里的铁元素分解，尤其是在身体大量血液流失的时候，就更为容易导致缺铁性贫血出现。不过女性在经期是可以饮用红茶的，因为红茶是热性茶，一定程度上可以帮助女性条例经期，减缓腹痛。

相信不少女生都有过这样的感受，当经期来临时候，腰酸腹痛，一般暖暖的红茶下毒，小腹间迅速燃烧起一股暖意，那种融融的舒适感，给大家带来全身放松的体验。不过小编在这里也要强调，女性经期是一个比较特殊的日子，即便红茶的性质比较温和，饮用也不能过量，毕竟茶叶中含有的茶多酚在红茶发酵过程中依旧存在，大量的饮用同样会导致缺铁性贫血的问题出现。

经期饮用红茶可以加入牛奶吗?不少人都比较崇尚英式红茶的浪漫，将牛奶按照一定比例混入到红茶中，瞬间感受到丝化浓郁的口感。来一杯暖心的牛奶红茶，在经期是相当不错的选择。不过还是那句话，物极必反，一切都要适量。

蒲门红茶研究院：红茶冲泡篇——汤色的变化

上期回顾：

红茶研究院︱红茶冲泡篇——汤色对比

红茶研究院︱红茶冲泡篇——水温的控制

红茶研究院︱红茶冲泡篇——水的选择

从往期内容《红茶研究院︱鲜叶篇：茶多酚不是酚》中同学们已经学习过，茶叶中含有一种以儿茶素的形态存在的物质——茶多酚。而在茶叶发酵氧化的过程中，茶多酚会转化为茶黄素、茶红素、茶褐素三类物质。

茶黄素的提纯物为橙黄色的针状结晶体，其水溶液呈鲜明的橙黄色、茶黄素（TF）及其没食子酸酯对汤色的明亮度有及其重要的作用，茶黄素含量越高，汤色明亮度越好（下表1）。

茶黄素的组成成分中，TF1茶黄素、TF2（茶黄素单没食子酸脂）都与汤色审评得分之间呈高度的正相关，相关系数分别高达0.89和0.91，TF3（茶黄素双没食子酸脂）与汤色也呈高度的正相关，相关系数为0.60。

茶红素呈红色是红茶汤色红浓的主体，含量为5%—10%。

茶褐色呈暗褐色是茶汤发暗的因素，含量为4%—9%。

这些色素与红茶品质的相关系数分别为0.875、0.633、-0.797，从这些相关系数说明，茶黄素、茶红素含量越多，茶汤红色越明亮鲜艳，汤质越好；茶褐色含量越高，汤色越暗，茶汤品质越差。

想必喜欢喝红茶且爱学习的同学们早已听到过一个词：冷后浑。“冷后浑”简单来讲就是茶汤变冷后，茶汤表现为浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，也就是汤色由清澈透亮转为浑浊的过程。

那“冷后浑”具体是怎么引起的？

从往期内容《红茶研究院︱红茶冲泡篇——水温的控制》可知，水温变化是影响茶叶内含物质析出的主要因素（水温也是影响茶黄素溶解的重要因素），且红茶冲泡水温须根据茶叶品种、条索老嫩、松紧程度控制在90℃为佳。

在此高温条件下，咖啡碱、茶黄素（TFs）、茶红素（TRs）处于各自游离的状态溶于热水中，就会使茶汤呈现出清澈透亮的样子。

随着茶汤温度的下降，咖啡碱、茶黄素、茶红素之间的缔合作用就会不断加强，产生凝聚作用，形成一种络合物，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是“冷后浑”现象。

红茶由清转浑，并不是表明红茶品质欠佳。恰恰相反，红茶的“冷后浑”现象，是优质红茶的象征之一。

那么问题来了，“滇红茶”制作哪家强？（喂！跑错片场了）哦，问题是：出现“冷后浑”现象的红茶该怎么处理

参考文献

[1]施兆鹏，黄建安.《茶叶审评与检验》，《中国农业出版社》

祁红红茶多少钱祁红香螺价格

什么是祁红香螺茶？

祁门红茶被称为世界三大高香红茶之首，有“茶中皇后”之称，享誉世界。根据制作工艺，可分为传统工夫红茶和创新祁红，祁红香螺和祁红毛峰均属于创新祁红。

正是这些工序才造就了祁红香螺卷曲如螺，金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。祁红香螺采自原生祁门种茶树，其中茶多酚、儿茶素、氨基酸均高于一般茶叶，具有提神消疲、生津止渴、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃等保健功效。

祁红香螺制茶工艺

祁红香螺工艺精细，工艺大致可分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘：祁红香螺精选雨前春叶为原料，现采现制，以保持祁门茶鲜叶的有效成分。祁红香螺制作工艺精细，采摘标准十分严格，茶叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶原料为主。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

初制：包括经萎凋、揉捻、发酵、打胚、做形、初烘干等工序。祁红香螺制作工艺采用葆和堂红茶特殊发酵工艺和木质揉捻技术，结合黄山松萝的制作工艺，使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。

精制：祁红香螺初步制成后，还须进行补火、清风、装箱而制成。最终制成的祁红香螺，外形卷曲如螺，乌黑发亮，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。

机制祁红香螺的制作工艺，经萎凋-揉捻—发酵—机器滚炒干几道工序来完成的。整个工序省略了很关键的烘焙工序，而且这道工序恰恰是祁红香螺香气和口感的关键步骤，所以一般的机制香螺的香气低闷，显毫度差。

根据祁红香螺制作工艺来看，祁红香螺的制作是纯手工工夫，经过萎凋-揉捻—发酵—手工搓揉造型—烘焙几道工序来完成的。祁红香螺外形卷曲如螺，金毫显露和手工搓揉造型这道工序有着直接的关系，祁红香螺外形的卷曲度和显毫度直接反应了一个师傅的手法和功底是否深厚，当然茶叶的原料嫩度也是很关键的一个因素，这个直接影响到祁红香螺的显毫度。

根据市场行情来看祁红香螺茶价格根据品级不同，一般从200元一斤到上千元一斤不等，具体得根据茶叶品级、采摘时间、制作工艺、品牌包装等因素来决定。

祁红香螺红茶价格表

祁野祁门红茶2019新茶安徽黄山特级祁门红茶祁红香螺春茶茶叶共500g价格在99元谢裕大原产祁红香螺60g价格在69元。

天之红祁门红茶茶叶300g浓香型祁红香螺价格在108元。

2019新茶祁门红茶原产正宗安徽红茶祁红香螺200g*2罐价格在118元。

天之红祁门红茶茶叶独立小包装4gx30袋祁红香螺120g价格在188元。

祁门红茶特级高香功夫红茶红香螺正宗安徽原产祁红茶叶250g/罐价格在118元。

润思茶叶祁红香螺200g价格在168元左右。

祥源祁门红茶2019新茶正宗原产地安徽祁红香螺浓香型红茶250g价格在84元。

天之红祁门红茶特级祁红香螺茶180g价格在288元左右。

市场上，像普通的一级雨前祁红香螺茶，一般一斤200元到400元之间；再好点的祁红香螺茶价格一斤就得400元到900元不等；而特级的祁红香螺茶基本上一斤都得上千元以上了，极品的祁红香螺茶价格甚至高达上万元一斤。

对于普通茶客来说，最划算的莫过于直接从厂家或者农户家购买，不仅保质，而且价格实惠。因为是茶农自产自销，省去中间商环节，茶农家的茶往往比市场价要低40%左右哦。