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河红茶的特点

2019-11-26 访问量: 11 茶礼仪网

红茶的特点有些什么呢?一起和小编来了解吧。条萦肥实、色泽乌润、茶质浑厚、亮丽芳香的河红茶问世之后,立即赢得世人青睐,全国各地商人纷纷前来订购,俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。

河红茶茶园处于典型高(深)山环境,较高的海拔(900~1300米),独特的高山温度、湿度、光照和土壤条件,十分适宜茶树生长,茶叶内含物积累丰富。尤其是氨基酸、芳香物质等营养成分含量较多,从而形成了河红茶滋味鲜爽,香气高长等特点。

茶多酚

鲜叶制成河红茶成品,茶多酚保留量为65%,高于红茶一般保留量50%。形成河红茶滋味浓、强的特点。

水浸出物

农业部监测出的含量38.75%,远远高于“特技~一级”的中小叶工夫红茶的水浸出物的标准值32%。该指标是河红茶浓厚、浓醇的最直接原因。

氨基酸

河红茶茶叶中游离氨基酸含量高达6.63%,一般茶叶只有2%~4%。故而形成河红茶茶汤滋味“鲜爽”的品质特征。

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绍兴“会稽红”红茶亮相农展会获好评

 绍兴市新开发的红茶“会稽红”以其红红火火的外表一亮相绍兴市新春农副产品大联展便引得市民驻足,争相品饮并连连称赞。

 

“会稽红”红茶是由绍兴市经济特产站开发的茶叶新产品,采用“金骏眉”加工工艺研制而成。其外形条索紧秀,略显金毫,色泽乌润;汤色橙红、明亮;滋味醇和,回甘;香气高香、鲜甜、有花香;叶底软、匀、肥厚。经农业部茶叶质量监督检验测试中心感官审评,其品质达到中高档红茶标准。

2013年全市将加大红茶开发力度,大力发展红茶产业,丰富茶类结构。(绍兴市)

为什么晒红茶越来越受欢迎?

为什么晒红茶越来越受欢迎?

晒红这个词,似乎是近几年才出现的新概念,很多人对晒红并不知晓。但是真实的情况是这样的吗?

晒红,主要是后晒,就是指红茶的干燥方式。众所周知,红茶的主流干燥方式是烘干,从1975年云南的第一本制茶教材和2018年最新版《制茶学》,都是以烘干作为红茶最主要的干燥方式。烘干的红茶,香气高扬,深受很多消费者喜爱。

晒红的工艺历史比烘干红茶要久得多。在烘干工艺成为主流之前,晒红才是主流的红茶加工工艺。五六十年代属于物资极其匮乏的时代,我国茶业必须推进机械化生产。机械化生产对红茶制作的影响,集中体现为烘干在红茶干燥方式中占了绝对地位。云南作为最重要的红茶产区之一,滇红制作方式也严格执行机械化生产思路。

随着晒青工艺的普洱茶在茶行业名声鹊起,同样生在云南的晒红,因为同样的干燥工艺而逐渐被人们所认识,也喜爱起来。因为晒红茶没有经过经过烘焙,行业内普遍都认为,在存储的后期和普洱茶一样,也能越陈越香。

晒红是自然日晒干燥方式,没有提香,香气其实没有传统形的高。但他的优势是幽香内敛。越陈越醇,有陈放价值。从品饮的角度来说,晒红更温和,上火程度低。这也能满足不同的顾客目标。还有一个从制作的制约性上来说。晒红不像我传统红茶那样需要烘干机类的机器设备。只需要在天气好时进行制作就可以。晒红就是没有经过烘培,也就是提香这道工艺,但却保留了更多的活性物质。

滇红与晒红在制作工艺上最大的不同就是干燥方式:滇红在发酵后采用高温烘干的方式干燥,并起到提香的作用。而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥,发酵比较偏重于有氧轻发酵,使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用,在发酵度方面低于主流红茶,很好的保留了茶的活性物质,这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点,也因此成就了古树红茶其最大特点香甜滑,蜜香较好,也能越陈越香。

因此比起滇红茶,晒红新茶虽然略带股晒青茶特有的太阳味,但幽香内敛,犹如茶中君子。摆放一年之后,则青涩气渐除,茶香愈显,汤色黄红明亮,滋味醇滑甘甜,生津丰润,韵味悠长!

考虑到古树晒红茶的特性,在冲泡的方式方法也有所不同。因为古树红茶汤感厚实、涩感较低的特点,在冲泡的过程中可以用较高温度的水进行冲泡,以95℃为宜。这种温度状态下,古树红茶的内质溶出会比较充分,香气比较高扬,茶汤的滋味更加丰富、饱满。当然,冲泡古树红茶还需要根据人数的多少合理放置茶叶,否则茶汤容易苦涩、浓度偏高。

高血压喝红茶还是绿茶

绿茶是中国最主要的茶类,为国人独宠。“从来佳茗似佳人”一句茶联,把婀娜温婉、纯净通透淡雅的绿茶拉到了我们身边,就算是下里巴人为了解渴的牛饮,也是那清凉生津的绿茶,可以消除掉辛苦劳作的疲惫,那高血压喝红茶还是绿茶好呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

高血压喝绿茶适合

建议高血压病人饮用绿茶,绿茶对高血压病人来说还是比较有好处的,因为绿茶中的儿茶素能降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及三酸甘油酯的量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇,有抑制血小板凝集,降低动脉硬化发生率,绿茶还有黄酮醇类,抗氧化作用,也可防止血液凝块及血小板聚集降低心血管疾病的作用。

红茶的功效

1、红茶也有抗氧化、抗癌和抗心血管疾病等诸多茶叶共同的功效、作用。

2、红茶在养胃护胃、预防肠胃道疾病方面有较为突出的作用。这一点与绿茶不同。绿茶因为茶多酚含量高,这东西具有收敛性,因为刺激胃。红茶则不然,茶多酚被氧化,含量较少,刺激小。经常喝红茶,并在茶中加一些牛奶或糖,能够起到消炎和养胃作用。

3、红茶中有丰富的蛋白质和糖类,能够御寒、蓄养阳气。最后,红茶还能够在一定程度上起到保护骨骼健康、预防骨质疏松症。

绿茶的功效

1、绿茶有抗病毒、防治心血管疾病等一系列茶叶特有的功效作用。

2、绿茶在抗氧化、抗辐射、降血压、抑菌消炎方面的作用突出。在所有茶类中,绿茶的茶多酚含量是相对突出的,这让绿茶具有很强的抗氧化和消除自由基的作用,从而防衰老。茶多酚又是一种广谱天然抑菌剂,预防口腔疾病的作用比较强,所以以前还有厂家推出过绿茶牙膏。绿茶还有较强的抗艾滋病病毒的保健功效。这主要是通过保护部分免疫淋巴细胞免受攻击来实现的。

喝红茶绿茶的禁忌人群

寒凉性体质的人或虚寒、内寒、胃寒疾病患者,少饮或不饮绿茶;患有胃溃疡、慢性胃炎等消化道疾病的患者也要少饮绿茶;患有肠炎、痢疾等消化道疾病的患者可以饮用绿茶。红茶性温,但容易导致上火。属于温热型体质的人或者患有虚热、内火、炎症性病变等不宜饮用红茶。

注意:喝绿茶也有不好的地方,所以为了健康冲泡的第一遍绿茶是绝对不能喝的!