搭配一:甘蔗红茶
材料及调制:甘蔗500克,红茶5克。将甘蔗削皮,切碎,和红茶一起煎。
去火及功效:甘蔗清热去火,治疗咽干口渴,喉痒咳嗽,过食肥腻食品,热气上火等。
搭配二:黄芪红茶
材料及调制:黄芪15克,红茶3克。1、把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。2、放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。
去火及功效:黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,主治脾胃虚弱,自汗盗汗,充气不足,痈疽不溃,退肿排毒等。另外还对中枢神经、心血管有利,有降压作用,还可利尿,抗病毒,抗衰老,抗肿瘤等作用。
绿茶和红茶的区别喝绿茶的好处
绿茶和红茶全是六大茶类之一,是人们在日常生活中都较为常见的饮品,红茶其成分与绿茶有很多的不一样,所以红茶与绿茶的功效也存在一定差异的,那大家知道绿茶红茶哪个好吗?具体如下!
绿茶和红茶的区别
1、外观
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。
红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
2、冲茶水温
高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。
3、作用不同
绿茶又称不发酵茶,营养成分较高,并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季,气候炎热,佳木繁荫,盛暑逼人,人体的津液大量耗损。此时,以饮用性味苦寒的绿茶为宜,此茶冲泡后水色清冽,清汤绿叶,幽香四溢,给人以清凉之感。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多,有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用,利于生津,实为盛夏消暑止渴之佳品。
红茶是全发酵茶,特点是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤,给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖,故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功,于冬季进补肥腻时有利。
4、口感
红茶经过发酵,其鞣质被凝固而不溶于水,所以不如绿茶涩,比较适口;但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了,因而没有绿茶清香。
5、制作方法
绿茶制作时不经过任何发酵过程,采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
喝绿茶的好处
1、降脂减肥
现代医学研究表明,绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等,这些物质的综合作用,尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用,可以促进脂肪燃烧,降低血液中的血脂及胆固醇。
2、防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪,而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁,这种物质可增强血管的韧性,经常饮用,血管不易破裂。因此,常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性,清除自由基。所以,经常饮用绿茶,可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌,减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外,绿茶中的单宁酸具有杀菌作用,可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此,经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
如果实由细菌引起的急性腹泻,可喝绿茶减轻消化不良症状。
6、预防癌症
研究表明,绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E;茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。
7、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物,让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水,皮肤中过氧化物量减少25%以上,所以饮用绿茶也具有防晒效果。
8、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子,抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子,从而提高神经细胞生存率,减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
9、降低胆固醇
绿茶可防治心血管疾病所述,茶叶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁,排出胆固醇的作用。
10、可预防流感
绿茶中所含茶酸,遇到流感病毒时可与之结合,减少病毒对健康细胞的感染。
综上所述,绿茶和红茶都是各的好,二者是不一样的种类,有不一样的作用,科学合理常饮对我们的身体都是有益处。因此,挑选上人们就依据自己的口感爱好挑选就可以!
一些冲泡红茶的常识性技巧
小编今日做了一个搜集整合,来介绍一下红茶的一些泡法常识。
茶和水的份额
泡茶时,泡茶要把握好茶与水的用量份额。家庭泡茶大多是凭经历行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。
用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克,假如茶叶太少,即便少冲水也无法充沛发挥出红茶的香醇味。
茶与水的用量之比,也会因人而异。
假如饮茶者比较重口,能够恰当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;假如是往常没有什么喝茶习气的人,能够恰当少放些茶叶,泡上一杯幽香醇和的茶汤。
茶器的挑选
事实上,红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它超卓的一面。
掌柜觉得,这或许也是它能风行全球的一个原因吧。建议茶友们在用具这方面也能够多做测验。
水温的掌控
一般,冲泡红茶为90℃的水温,冲水后须立刻加盖焖茶,以坚持红茶质量的芬香。
但是,水温与茶叶质量也有必定的联系。假如茶叶质量比较好,水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,咱们的正山小种,用水温度到达100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
闷泡时刻
据掌柜自己泡红茶的经历,大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时刻长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。
但是,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则仍是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。
续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时刻不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡时间红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。
红茶的红碎茶,因为在加工鲜叶时,经充沛揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充沛浸泡出来。
喝红茶时的四点误区,你一定不知道!
喝红茶时,很多茶友都会拥有以下这4点误区,而这恰好看出了你懂不懂茶。
误区一:红茶汤色越红越好。
人人皆知红茶的汤色呈红色。
那么,是不是红茶的汤色越红,意味着它的质量越好呢?
这点理解是不准确的,很容易让人陷入误区,也正好反映出了其实你是不懂茶的。
红茶的汤色由茶色素构成,而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。
茶红素有抗氧化的作用,是汤色变红的主要原因。
红茶的汤色越红,意味着红茶中茶红素的含量越高。
但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的,光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的,还要考虑到三者之间的比例。
如果三者比例失衡,只偏向一方,红茶质量实在称不上是好的。
茶褐素具有抑制血糖、血脂、血压等养生功效,是汤色出现褐色的原因。
茶黄素具有调节血脂的作用,是汤色出现橙黄色的原因,同时它还会提高汤色的亮度。
因为要考虑到茶红素、茶黄素和茶褐素之间的比例问题,所以红茶并不是汤色越红越好,同时还要兼顾到汤色亮度。
好红茶的汤色不仅要红,而且要亮,会在茶汤边缘上出现一圈“金边”。
误区二:红茶茶梗不能饮用
喝红茶时,有些茶友会特地把茶梗都挑出来。
他们认为,茶梗看上去很粗老,泡出来反而会破坏了红茶的滋味。
但其实这是一个误区,也恰好看出了这些茶友还没能喝懂红茶。
茶梗与茶叶相连,负责传输营养物质,因此它内含丰富物质成分,尤其是糖分和芳香物质。
所以,在红茶内加入了茶梗,能够提升香气,改善口感,使其尝起来更加香甜。
当然,茶梗的质量远远比不上鲜嫩的芽叶,在红茶中比例不宜过高,但是它并非没有任何用处,它可以使红茶更易入口,更加美味。
所以,大家不要以为茶梗是不能饮用的,需要筛走的,这是错误的。
误区三:泡茶水温一定要高
喝红茶时,很多茶友都会毫不犹豫地直接用沸水来冲泡,认为喝红茶时水温一定要高。
这同样也是一个不懂茶的误区,能够看出大家对红茶水温的认识并不准确。
确实,泡质量一般的红茶时,要用水温100℃的水来冲泡,这样才能让茶叶内物质充分释放出来,使茶味更醇厚。
但是在冲泡茶叶比较娇嫩的高级红茶时,最好用85℃-100℃的水来冲泡,否则容易烫坏茶叶,破坏口感。
误区四:喝红茶一定会上火
这个误区涉及到红茶的功效。很多人不敢喝红茶,就是因为担心自己会上火。
其实,不是每个人喝红茶都会上火的,你要考虑到自己的体质。
中医认为,食物具有“四性”:热、温、寒、凉。
红茶属于温性,不热也不寒。
如果你体质燥热,特别容易上火,那么即使红茶是温性食物,你喝红茶还是会容易上火。
如果你体质寒凉,经常手脚冰冷,那么你尽可以喝红茶,不用担心上火的问题,反而常喝红茶还有助于气血畅通。
不是每个人喝红茶都会上火,也不是所有红茶都会让人上火,这要看红茶的制作工艺。
制作时,如果红茶在干燥时温度过高,那么茶性就会从温转为偏热,让人在喝茶时感到锁喉,但这种情况是可以解决的。
将红茶放置一段时间再喝,那么茶性就会逐渐转温,也不会让人在喝了之后上火。