六堡茶煮饮和泡饮怎么选？-茶礼仪网

六堡茶煮饮和泡饮怎么选？

中国人好茶，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶已深入人民的生活中。

在长久的饮茶历史中，饮茶的方式五花八门，陆羽《茶经》边记载有：“饮有觕茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中。以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已”。时至今日，最能体会真实茶味的清饮成为了最普遍的饮茶方式，而那些往茶中添加佐料的特色茶饮，多保留在少数民族的饮茶习惯中，比如藏族的酥油茶、纳西族的“龙虎斗”、瑶族侗族的“打油茶”等。

于清饮而言，常见的方式为泡茶法和煮茶法两种。煮茶法的历史由来已久，而泡茶法则是兴于明清之后，也正是泡茶法的简便，让茶叶从此走进了寻常巷陌、百姓人家。在现代快节奏的社会中，更多的人选择泡饮，但亦不乏喜欢煮饮之人。今天我们就来探讨一下，都是为了喝茶，煮茶和泡茶两种方式对品饮六堡茶而言有何不同？该如何选择？

此次我们选用一款十年陈的六堡茶，分别使用容量为350毫升的玻璃壶投茶5克煮饮和110毫升的盖碗投茶7克泡饮，以此来对比煮饮和泡饮之间的区别。

煮饮时，向茶壶中投茶5克，小火慢煮，煮茶时便可闻到浓郁的枣香。持续的高温烹煮，会让茶叶的糖类、醇类、果胶等内含物析出的更充分，因此煮出来的茶汤的滋味比较醇厚、绵滑，比较有粘稠感，入口的感觉非常好，同时煮出来的茶汤保温度更好，一杯茶汤下肚，能感受到热量在体内慢慢散开，让整个身体都暖起来

泡饮时，往盖碗中投茶7克。注水时能闻到淡淡的陈香。出汤后茶汤不如煮饮的油润，但是他的水路更细腻、甜润，更加柔和，层次感也比较丰富，香气更为突出，更能完整的反应茶的风味。

事实上对于六堡茶这类黑茶来说，不同的冲泡方式是会带来不一样的风味的，由于此次选用的是十年陈的中期茶，煮茶能长时间保持高温，有利于香气物质浸出，更能唤醒这类茶的内涵，也就是说中期茶、老茶更适合煮饮。当然也不是说泡饮就不如煮饮，对六堡茶来说，泡饮最大的魅力在于每一泡茶汤滋味变化带来的惊喜。所以说品味六堡茶选择煮饮还是泡饮，需要根据实际比如环境、茶品等具体情况来选择，才能带来最佳品饮体验。

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六堡茶生茶是绿茶？

六堡茶分熟茶和生茶，那么如何区别生茶和熟茶呢?其实从概念上来说是很简单的，就是后发酵是通过自然陈化的方式来进行的是生茶或者叫传统工艺六堡茶，后发酵通过人为加速（包括加水或汽蒸、渥堆等手段）的方式进行的是熟茶或者叫现代工艺六堡茶。很多人不了解六堡生茶，以为六堡生茶是绿茶的工艺，标准的六堡生茶的工艺是杀青-揉捻-渥堆-复揉-干燥-精制-陈化，这样的工艺过程，是黑茶类独特的一种。

六堡茶是后发酵茶，后续的发酵和转化决定了它“越陈越香”的品质特征，绿茶完全不具备后发酵的属性，而且六堡茶也是国内第一款没有保质期的茶，当然现在黑茶类的一些茶也开始没有保质期了。

六堡生茶开始的口感确实与绿茶比较接近，但慢慢的随着时间的推移，汤色转黄转红，鲜香转为陈香。但新的生茶要辨别是绿茶还是六堡也不难，把泡好的茶汤放凉，如果汤色转黄就是六堡，汤色转墨则是绿茶，因此六堡茶可以隔夜喝，甚至几天都不会变质。另外六堡生茶的叶底是褐色绿茶是绿色的茶底。

在六堡茶的千年的历程中，六堡生茶才是一脉相传的六堡茶，越陈越香的属性和祛湿调理肠胃的独特功效，也使小小的六堡茶成为最著名的药用茶而扬名世界。在没有6大茶类的分类之前，六堡生茶就是六堡茶，它不是绿茶，它跟绿茶完全是两个极端，绿茶贵在新，六堡贵在老。

在办公室如何快速冲泡六堡茶？

如果你时间充裕，也有足够的空间，置办一套传统的功夫茶具“全家桶”当然是最好的，但对于大多数上班族而言，如何快速解决泡茶的问题，才是最重要的。办公室泡茶最重要的是方便快捷，泡茶的茶具也是越简便越好，茶具的选择也是因人而异，各有喜好，今天，小编就来扒一扒办公室常见的适合冲泡六堡茶的茶具。

飘逸杯

在办公室如何快速冲泡六堡茶？

飘逸杯应该是最为常见的办公室茶具了，飘逸杯也称茶道杯，使用飘逸杯有不少的有点，可以清楚的看清茶汤的颜色，控制浓度。内外两层的结构也可以让茶汤茶叶轻易的分离，出汤迅速，泡茶、饮茶可同时进行。不需要再另外配备复杂的工夫茶具，如茶海，公道杯，滤网等。清洗的时候也很方便，只需要网内杯注入少量清水，茶渣就可以轻易的倒出。

飘逸杯将复杂的泡茶过程简化，既解决了快速冲泡的问题，也保留了泡茶的基本要素，可以说是办公室最普及的泡茶工具。

快客杯

在办公室如何快速冲泡六堡茶？