仰天雪绿茶-茶礼仪网

仰天雪绿茶的基本概述
仰天雪绿属于绿茶类，参考绿茶的品牌大全？仰天雪绿系信阳毛尖中一品牌，产于河南省固始县仰天洼茶场。仰天洼茶场位于大别山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡，属国家级生态示范区，作为“河南省名牌农产品”、“河南省十大茶叶名牌”、“河南省十大名茶”的仰天雪绿，现有茶园面积4500亩，正新建茶园10000亩，现年产干茶80吨，产值2200万元，利税300万元，固定资产2600万元，员工118人，其中中级以上职称30人。河南仰天雪绿茶叶有限公司下辖仰天洼茶场、七岭茶场、仰天雪绿度假村、仰天雪绿茶楼（固始城关）、仰天雪绿茶文化休闲会馆（信阳市）。

“仰天雪绿”茶在2000年就通过中国农科院茶叶研究所，包括原料生产、加工、销售三方面的有机认证，2003年茶叶荣获进出口企业资格证书、2004年通过ISO9001国际质量体系认证、2005年9月授予“河南省名牌农产品”、2006年12月被认定为“河省著名商标”、2007年3月被确认为“全省农产品加工企业示范企业”、2007年4月荣获世界绿茶大会（日本）绿茶评比“金奖”、2007年8月被评为“河南省诚信民营企业”、2007年11月荣获世界绿茶评比“最高奖”、2007年11月中国茶叶协会命名为“中国茶业学会茶叶科技示范基地”、仰天雪绿在历届信阳茶叶节茶叶评比活动中屡获殊荣，是河南省继“信阳毛尖”之后的又一名新秀，得到权威部门和专家的一致好评。

仰天雪绿度假坐落在风景如画的仰天洼，度假村宾馆按星级标准建设装饰，环境优雅，空气清新，是休闲娱乐、观光旅游的最佳选择。

仰天雪绿茶楼（固始县城）和仰天雪绿茶文化休闲会馆（信阳市）古朴典雅，风情别致辞，是豫东南档次最高的茶座。

提升茶叶品质，不断提高服务质量是“仰天雪绿”人永恒的追求。

仰天雪绿茶的采制工艺
仰天雪绿采制工艺清湛。一般在谷雨前后采下1芽1叶或1芽2叶初展。并要求鲜叶嫩肥壮，匀齐、干净多茸毛。鲜叶采摘做到不采雨水叶、虫叶、对夹叶，鱼叶、紫色叶，分批采摘，分级炒制。

其炒制工序为：

摊青，杀青，做形，干燥，鲜叶下山后，及时摊放在竹篮里，置于荫凉通风地方4小时左右，叶子变软转入炒制。炒制的手法讲究。整个制造过程中要求保鲜、保色、保毫。

杀青：用80厘米的铸铁锅，每锅投叶400克，用120℃的高温杀青。用双手或单手抓起茶叶，翻转手掌，手心向上均匀地将鲜叶沿锅壁撒下。要求叶子捞得净，散得匀，直到杀匀杀透。

做形：用口径80厘米的铸铁锅，锅温稍低约80℃。先以杀青手法继续抖炒，以继续散失水分，然后用双手搓条。将茶叶合抱手掌内，一手向前，一手向后，朝一个方向搓条。叶子不断从手中落锅内，待茶叶稍有条索后，改为单手甩条。右手四指并拢，沿锅壁将叶子搭起，带至锅沿，然后抓起茶叶，将手里茶叶由虎口甩出，使茶叶沿锅壁顺序落下。这样搓条和甩条交替进行，直到茶叶挺直略扁，约8成干、成形后出锅。经过摊晾，上烘干燥，干燥分毛火和足火两次进行。足干后进行整理，分级包装。产品分一、二、三级。

仰天雪绿茶所获得的荣誉
“仰天雪绿”茶在2000年就通过中国农科院茶叶研究所，包括原料生产、加工、销售三方面的有机认证，2003年茶叶荣获进出口企业资格证书、2004年通过ISO9001国际质量体系认证、2005年9月授予“河南省名牌农产品”、2006年12月被认定为“河省著名商标”、2007年3月被确认为“全省农产品加工企业示范企业”、2007年4月荣获世界绿茶大会（日本）绿茶评比“金奖”、2007年8月被评为“河南省诚信民营企业”、2007年11月荣获世界绿茶评比“最高奖”、2007年11月中国茶叶协会命名为“中国茶业学会茶叶科技示范基地”、仰天雪绿在历届信阳茶叶节茶叶评比活动中屡获殊荣，是河南省继“信阳毛尖”之后的又一名新秀，得到权威部门和专家的一致好评。

从2005年中原茶事活动传来喜讯，固始县仰天雪绿茶业有限公司生产的“仰天雪绿”牌毛尖，在由省蚕茶学会、中国国际茶文化研究会中原茶文化研究中心等主办的2005年中原名优茶推介活动中，被评为“金质奖”，其获得“金质奖”的50克茶叶在推介拍卖时竟拍出了10万元以上的高价。此前，由固始县仰天洼茶场生产的“仰天雪绿”牌茶叶还被河南省名牌战略推进委员会授予“河南省名牌农产品”称号。

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首批“京华”宜宾新绿茶在北京上市

春茶上市早价格也亲民

首批“京华”宜宾新绿茶在北京上市

□ 本报记者王惜纯

作为马年首批的早春绿茶，宜宾新绿茶“早春龙芽”近日由百年茶叶老字号京华茶叶引进北京。与此同时，其高山云雾、富硒绿茶、曲毫等其他几个品种的宜宾绿茶也已开售，让京城消费者先行“尝鲜”。

北京二商京华茶业有限公司（以下简称京华茶业公司）掌门人鄂萍说：“今年的宜宾绿茶比往年整整提前了一个月，宜宾绿茶也成为京城茶行业中上市最早的春茶。”

据介绍，早春龙芽来自四川宜宾高山，产自当地1600年野生古茶树群落区域，采摘时只采海拔1000米以上的优质单芽，经过13道工序精制而成，已获我国绿色食品和欧盟有机认证。

“采摘春茶，必须在合适的天气情况下进行。同时，新芽的熟度又符合采摘要求，这样制作出来的早茶，口感才是最好的。”宜宾市农业局局长林世全介绍说，目前当地采摘的茶叶都属于独芽，也就是茶叶中最嫩的一种。采茶前须检查指甲的长度，太长或者不整齐的指甲都容易弄伤鲜嫩的茶叶。采摘不能盲目，要选择颗粒饱满、颜色嫩绿、大小适中的独芽进行采摘。而且，采下的独芽，必须放在竹篓等透气的容器内，长时间握在手中就会影响品质和口感。

“可别小看这些细节，春茶采摘是个细活，一个熟练的采茶工，一天也只能采到少量的精品茶叶。”据悉，采茶只是众多工序中的一道，还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂。茶叶成品外形扁直挺秀，形似竹尖，叶片嫩绿明亮，极具品饮价值和观赏性。

如何保持宜宾绿茶的优势，也一直是宜宾市地方政府努力解决的课题。宜宾市主管农业的副市长李敏说，我国是个产茶大国，迫切需要一种不造成环境土地退化，又能维护茶叶安全和生态需要的农业发展新模式。保护并不意味着不发展，宜宾市创建了高水平的中国有机宜宾绿茶茶园，小小两片叶，带动农业、低碳、生态3张牌，让宜宾山的茶农真正受益于宜宾绿茶。为了把低碳经济理念引入茶园，宜宾市农业局设计了一套完善的有机肥培育茶树系统，既保证了茶叶质量，又节省了一大笔购买化肥的资金。

为了从源头上控制茶叶品质，宜宾市农业局积极鼓励茶叶生产从家庭作坊式经营向股份合作等规模化经营转变，组建了95个宜宾绿茶专业合作社，为北京消费者买到货真价实的宜宾绿茶提供了渠道保障。目前，四川茶业集团股份有限公司已发展成为集科研、种植、加工一体的综合性茶厂，通过规模化区域种植与管理技术，把企业与基地、茶农紧密联系在一起，延伸产业链，做大有机园。“宜宾早茶”因此还获得了农业部农产品地理标志保护的认定，并成为全国第一个被国家正式确认的早茶区域品牌。

“我们的早春绿茶全部来自四川宜宾的种植基地。不仅上市时间早，品质方面也更加有保障。”鄂萍说，目前，京华茶叶与四川茶叶公司合作，在宜宾建立了533.3公顷的有机茶园基地。宜宾雨量充沛，常年温差不大，无霜期达300天以上，拥有优良的地貌和生态环境。作为我国茶树萌发最早的地区，这里的茶树比江浙、安徽等茶叶主产区要早熟30天。

而且，今年春茶的价格更为亲民。宜宾绿茶去年最高售价达6000元/公斤，今年4个品种的绿茶价格从每公斤76元到1200元不等，其中早春龙芽每公斤价格降至1198元，价格仅为去年的两成。

据悉，下月初，免费品饮新春绿茶活动将陆续在京城所有京华茶庄展开。《中国质量报》

女性月经期间最好不要喝绿茶

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病，不过对于有些情况的人事不宜喝绿茶的。

对于处于月经期的女性和贫血患者来说，喝绿茶不仅不会有利于健康，还可能给身体带来一定的麻烦。

经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素———铁，也随着血液一起流失掉了。据研究，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18—21毫克的铁。因此，我们常提倡女性在此时多补充些含铁质丰富的食物，如黑木耳、猪肝等，以免造成缺铁性贫血。但是，如果月经期间饮用绿茶，这些努力就会前功尽弃。因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。

因此，女性及患有贫血的人，即使在平时，也最好少喝浓茶。

对于有喝茶习惯的女性，在月经期间如果想喝茶的话还是用茶水来漱口，这样影响相对较小而且还可以保护口腔哦。

茶水口腔保健功能：

喝茶口腔更健康

喝茶去除口腔异味

茶要怎么发酵

发酵茶是一种茶叶制作工艺，发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。　不同的茶叶，茶的发酵方式不同。以铁观音为例，共有七个步骤。

发酵方式如下：

1、采摘(又叫采青)：分为手工采摘和机械采摘

2、萎调(又叫晒青)：分为日光萎调和室内萎调

3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软("活来死去")，古称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"。

4、杀青(炒青)定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

5、揉捻加工：经5-8分钟的持续揉、捻、抿，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出体汁，使其粘附于叶表，冲泡时易溶于水，增浓茶汤。

6、人工解决：碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。

7、拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。

发酵茶的减肥功效

发酵茶叶含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶类几乎都有瘦身减肥的效果。不过茶也含有茶多酚，人体摄入的茶多酚越多就越有可能伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量不同，所以有的茶还是少喝点，比如绿茶。在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的，能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等，而不要选择绿茶。

绿茶

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