民族团结之茶-黑茶-茶礼仪网

茶还可以让民族团结？那会是什么茶呢？大家想了解的就一起来看吧。

在我国，茶叶产区在南方，消费在西南、西北的少数民族地区，中央政府对砖茶一直实行直接控制。边销茶也曾被历代封建王朝及少数民族上层统治者所利用，成为其推行‘以茶治边’政策的物质基础，将边销茶像食盐一样设立专门机构进行专卖，把边销茶供应作为政治上控制、经济上剥削少数民族群众的工具。以易马，是我国历代统治阶段长期推行的一种政策。即在西南(四川、云南)产地和靠近边境少数民族聚居区的交通要道上设立关卡，制订“马法”，专司以易马的职能。

据史籍所载，北宋熙宁年间(1068-1077年)，经略安抚使王韶在甘肃临洮一带与人木征作战，需要大量战马，朝廷即令在四川征集，并在四川四路设立“提兴马司”，负责从事收购和以易马工作，并在陕、甘、川多处设置“卖场”和“买马场”，沿边少数民族只准与官府(马司)从事以易马交易，不准私贩，严禁商贩运到沿边地区去卖，甚至不准将籽、苗带到边境，凡贩私则予处死，或充军三千里以外，“马司”官员失察者也要治罪。立法如此严酷，目的在于通过内地来控制边区少数民族，强化他们的统治。这就是“以治边”的由来。但在客观上，马互市也促进了我国民族经济的交流与发展。宋朝以后，除元朝因蒙古盛产马匹无此需要，而未实行“马互市”以外，明、清二代均在四川设立专门的“马司”，清朝康熙四年(1665)在云南西部增设北胜州马市，至康熙四十四年(1705)才予废止。

新中国成立初期，中国共产党和中央政府十分重视边销茶生产供应工作，制定了“国家定价、定点生产、归口经营，计划调拨，保证供应”的方针。国家实行特殊的民族贸易和民族特需用品生产供应优惠政策。国家在1963年开始对民族贸易企业实行利润留成照顾、自有资金照顾、价格补贴照顾的“三项照顾”政策。鉴于茶等特需用品在少数民族日常生活中的重要性，为保证边销茶等少数民族特需用品稳定供应，国家在第八个五年计划(1991—1995年)期间建立了边销茶储备制度。1997年6月，国家出台了新的民族贸易和民族用品生产的优惠政策，包括在第九个五年计划(1996—2000年)期间，每年由中国人民银行安排1亿元人民币贴息贷款，用于民族贸易网点建设和民族用品定点生产企业的技术改造，对县以下(不含县)国有民族贸易企业和基层供销社免征增值税等。2002年，制定了《边销茶国家储备管理办法》，对边销茶原料和产成品实行储备管理，对代储单位给予信贷扶持，用于储备的贷款利息由中央财政负担。这些政策对于满足少数民族群众生产生活需要，促进少数民族地区的经济发展，增强民族团结，以及边疆稳定，发挥了积极作用。

黑茶历史文化可成为发展少数民族地区旅游的一个黄金品牌和黄金路线。对弘扬各少数民族地区知名度将起到积极推动作用。宣传及开发利用有利于增进汉与各少数民族团结和维护边区稳定。

同时我们有理由相信，对黑茶历史文化的进一步开发与利用，不仅将使之成为我国西部西部地区绚丽多姿且极富魅力珍贵的民族文化遗产，更重要的是，也会给至今尚不富裕且亟待发展的西部地区的各族人民带来新的生机与活力。随着现代交通的兴起，这条自唐宋以来延续达一千多年并在汉、藏之间发挥过重要联系作用的茶马古道虽已丧失了昔日的地位与功能，但它作为中华民族形成过程的一个历史见证，作为今天中华多民族大家庭的一份珍贵的历史文化遗产却依然熠熠生辉，并随着时间的流逝而日益凸显其意义和价值。

这恐怕也正是促成今天少数民族地区联合举行多次大型的黑茶文化学术考察活动的一个原因。那么，应当如何看待和认识中国黑茶的历史文化内涵及其与其他茶文化相比有什么特点?同时，我们又应当如何在中国黑茶与当前社会经济发展之间寻找一个结合点，使其在新的社会历史条件下焕发生机?这是今天我们迫切需要思考和探讨的问题。

有用+10

赏

黑茶懂你，你懂黑茶吗?

黑茶懂你，你懂黑茶吗? 　　

黑茶懂你，你懂黑茶吗?

　　黑茶是一种成熟茶 (俗称粗茶)，营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。

　　误区一：饮用黑茶影响睡眠

　　饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。

所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

　　误区二：黑茶隔夜不能喝

　　有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质 (被氧化过程) 受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。

　　所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。

　　误区三：茶叶是泡着喝才好

　　英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

　　阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65%。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

　　误区四：粗茶没有营养

　　茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果 (未成熟) 和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。

　　所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

　　误区五：喝黑茶很古板

　　为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、购物等销售渠道拓深市场。

　　误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶

　　喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。

　　黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。

　　误区七：黑茶清饮最佳

　　黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。

　　误区八：孕妇不能喝黑茶

　　怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。

来源：http://www.hecha.cn/baike/heicha/hcbk_740.html

湖南黑茶的鉴定

成品特点：条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润，叶底黄褐。
冲泡：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯品茗茶则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸，汤色橙黄。
品饮：香味醇厚，带松烟香，无粗涩味。

白沙溪：铸诚信品牌做健康黑茶

“传黑茶文化，铸诚信品牌，送世界健康。”湖南省白沙溪茶厂股份有限公司74年来只认一个理：做好茶，做良心茶。始终秉承“资源成就责任能力成就实力”的企业使命和“精诚携手共赢天下”的经营理念，坚持贯彻“科学发展观，以顾客为中心，以质量为根本，以诚信为理念，全员参与，持续改进，让白沙溪黑茶遍流九州”的质量方针，以高度的社会责任感，铸诚信品牌、做健康黑茶，在激烈的市场竞争中品牌盛誉大幅提升，经济效益与社会效益持续稳增。公司连续5年跻身中国茶叶行业百强企业。2012年，公司完成产值3亿元，销售收入2.3亿元，上缴国家各类税费3000万元，白沙溪商标被认定为“中国驰名商标”。2013年，公司荣获“中国茶叶行业优秀诚信十佳企业。”

以生态为“源”

突出茶园基地建设

安化黑茶是其特殊地理的产物。安化位于雪峰山脉，湘中偏北，境内崇山峻岭，山脉延绵，溪流阡陌，沟谷纵横；世界85%的冰碛岩集中于此，自古有“山崖水畔，不种自生”的环境，是一块形成安化黑茶特殊品质原料的宝地。因而，一代黑茶先导、中国黑茶理论之父彭先泽1939年就瞄准了这片神奇的土地，创立湖南省砖茶厂（白沙溪前身）并担任厂长。期间，踏遍安化山山水水，选育茶园基地，早在50、60年代，基地遍布全县25个乡354个组，仅扶植资金达41536.9万元。工闲淡季，车间工人还下基地培植茶园，各乡镇均有生产培植员。为安化茶叶的发展打下了坚实的基础。如今，白沙溪更是继承了这一光荣传统，重视茶园基地的建设，每年额定300-500万元用于基地开发建设培植，扶植茶叶生产，坚持走“公司+基地+农户”的联结合作模式，“十园一带一示范场”。先后在仙溪、冷市、唐溪、思贤溪、乐安、江南、小淹、奎溪等地建立茶园基地10多个，面积8000余亩。并邀请湖南茶叶研究所、湖南农业大学专家教授到基地指导。今年3月，在清代重臣陶澍陵园、黑茶先导彭先泽的家乡小淹沙湾新辟有机生态茶园基地3000亩，优先注册“钧泽源”商标，从产地源头注入独特文化。连片梯级规划，整体机械喷灌，建设”钧泽源”基地茶园观光带，并在基地建原叶加工示范场，依托安化县优质的生态环境、丰富的茶叶资源、优异的茶叶质量，保障长期可靠的优质原料供给，真正打造从茶园到茶杯的绿色环保黑茶，向“立顿”目标迈进。由此，公司连续4年获湖南省“年度优质茶基地先进单位”。

以诚信为“本”

铸牢产品质量根基

产品质量是企业的生命线。人无信不立，企无信不兴，国无信则败。公司从上至下坚持把产品质量放在首位，以诚信铸造消费者放心产品。崇尚“质量在手中，安全在心中”，时刻紧绷产品质量这根弦。完善质量标准体系。公司坚持严格按照ISO质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，加强全员、全过程、全方位的质量管理，严格按标准组织生产经营，参与、组织、制定《毛茶收购标准样》、《黑茶生产地方标准》，出台了《营销中心管理框架》，《产品跟踪应急启动机制》和《产品质量追溯体系》，设立专门的质检部、研发部和产品质量管理领导小组。公司是紧压茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶）国家标准制定起草单位，也是安化黑茶湖南省地方标准牵头制定单位。2013年7月19日发布的9个紧压茶国家标准将于12月开始实施。

严格质量控制，严格质量检验和计量检测。实行“四强化。一公开”。强化员工卫生安全管理：员工须持卫生部门颁发的《健康证》上岗，并且公司对员工每年组织一次健康体检；凡患有传染性疾病者，一律不得录用；严格劳动纪律，员工进入车间生产，必须着工作服、出入必须换工作鞋，并洗手消毒；生产车间不准吃食物、吐痰、扔垃圾；非生产人员不经许可一律不得进入车间。强化厂房设备管理：凡直接接触茶叶的套箱、容器等设备所用不锈钢材，全部使用食品级SUS304不锈钢；车间所用灯具，全部采用高效、环保、节能、安全的三基色荧光灯；车间的生产流水线，采取自主研发与国内专业茶机具生产厂家合作的形式，砖茶压制生产线为国内首创；车间布局合理，人流、物流畅通。从原料到出料、拣梗、筛分、拼配、蒸茶、压制成型、整型、烘房、包装等，严格按照操作规程，实行流水化作业，井而有序，无回环、无混杂；车间安装除尘系统、筛分除杂提纯设备，以提高清洁化程度；烘房采用烘房全自动控制系统，以确保产品的干燥与发花；改变传统的发酵渥堆技术，采用发酵渥堆自动线作业；所有仓库、车间均安装防尘、防鼠、防火、自动报警系统。强化厂区与生产环境：做到茶叶隔地离墙，均采用纯杉木实木板材料，天然环保；车间内设置参观通道；车间内外整齐、规范、清洁，杜绝交叉污染源。确保产品品质标准，健康卫生。强化检验把关。所有生产产品须经质检部检验合格方可进行包装出厂。推行公开生产环节，便于消费者对生产全程监督：向消费者展示制作工艺，参观制作车间，体验制作过程，让消费者真正了解生产制作工艺传统、环保、纯手工、无任何添加，低碳、清洁、高效的生产经营模式。由此形成共识：“喝白沙溪黑茶放心”。2012年2月，公司出品的白沙溪牌黑茶以在业界拥有较高社会知名度和良好公共记录、经营状况好、诚信经营理念强荣获安化县人民政府“食品安全诚信体系建设示范单位”。公司产品连续7年获得中国国际茶叶博览会金奖。2007年获评“质量优质、服务优秀双优单位”，2008年获评“消费者最满意的食品生产企业”，2010年获评“质量兴湘万里行魅力企业”，2011年获评“湖南省质量信用AAA级企业”，2012年获评“‘十二五’国家科技支撑计划茶叶质量安全控制关键技术示范企业”。

以品牌为“魂”

构建诚信营销体系

“白沙溪”，凝聚着几代白沙溪人的心血与奋斗。是敢为人先甘于奉献的白沙溪人铸就了“白沙溪”品牌。这个品牌就是白沙溪人的灵魂！过去边销为主的白沙溪黑茶在试制过程中以送请财政部贸易委员会检验，“样砖色味俱佳，并速洽茶商集资建厂。”“砖身紧致，色泽鲜丽，香味醇厚，确在泾阳砖之上。”而列为全国首批边销茶生产企业，成为边区人民最喜爱的好茶。而今，更以诚信的品牌质量赢得消费者的认可。

注入文化。每一泡都有一个故事，这是白沙溪的品牌特色。74年专攻黑茶，文化底蕴深厚。“只要是民族的、文化的、历史的、世界的就有生命力。”为了进一步挖掘白沙溪黑茶的文化底蕴，白沙溪专门创办了一个艺术团，一个专场节目《千两茶传奇》，出版了一本讲述湖南黑茶传人在抗日战争年间故事的长篇小说《白沙溪》。创作了一首歌《白沙溪》，“茶香浸透我和你”。

注入品牌宣传财力物力。向世界展示安化黑茶千古神韵和保健功效。2007年改制刚起步，公司开支紧，总经理刘新安总是自已背着产品夹在地摊上也坚持把产品展示出来，即当产品推销员又是搬运工，历尽艰辛。2008年凭着过硬的质量优势走进奥运会，唱响百年黑茶品牌。以后每年投入销售额的8%—10%，全方位开展品牌推广。2010年入驻上海世博会联合国馆专用礼品茶。全国各地茶博会、品茗会、黑茶高峰论坛到处都闪亮着白沙溪黑茶的身影，美国拉斯维加斯、俄罗斯第聂河畔、澳大利亚、乌克兰、日本，及我国香港、台湾、澳门回荡着安化千两茶号子声声，2011年评为绿色中国2011环保成就奖——“联合国杰出绿色健康食品”。

注入团队理念“精诚携手，共赢天下”。以看得见，摸得着最直觉的营销模式，建立自已的营销团队。并订立《白沙溪营销自律公约》，重合同，守信用，合法经营，依法纳税。注重知识产权保护，严厉打击假冒伪劣。目前，公司已形成营销中心、特约经销商、总代理、专卖专营、专柜五级营销体系，网点2000多家。产品畅销全国30多个省、市、自治区及海外20多个国家和地区。2013年评为湖南省工商总局“守合同重信用”单位，2007年至2012年缴纳各类税金5635万元，为全市和全县纳税企业先进单位。

以技术为“根”

提升产业发展实力

70余年积累极富历史文化底蕴的加工工艺，是白沙溪能叱咤茶界风云的又一根本性保障。公司常务副总经理千两茶传人肖益平经常说：“奋斗一辈子，为了几片树叶子”。他将千两茶的制作升格为“千两茶是炼出来的”。公司员工几乎都是安化黑茶的几代传人，白沙溪黑茶制作工艺是安化黑茶技术的发源，独特的产业技术就是白沙溪深植于中国黑茶之林的“根”。是湖南农业大学、安化黑茶学校重要教育实习基地。

同样的原料，师傅不同，其体现的口感、味道、外观效果不同。2012年4月，益阳茶业协会在白沙溪举办全县33家茶企生产厂长、技术人员培训班，现场专家剖析品评各厂茶样，白沙溪黑茶独具的色香味使所有参学人员称首含服：“白沙溪不愧为安化黑茶的龙头。”

注重创新成果的标准化和专利化，应用新技术、新工艺、新材料，改善品种质量，提升产品档次。与湖南农大、省科技等部门和湖南茶业学会等17位专家、学者打造产学研“实验基地”，创新研发新产品。目前已有黑砖、花砖、茯砖、天尖系列、千两茶系列以及高新技术产品、直泡系列、礼品系列茶等80多个品种，新产品占市场份额35%以上。获得国家专利34项，其中发明专利5项。推进了安化黑茶制作标准化规范化、黑茶生产线清洁化自动化。公司成为“湖南省高新技术企业”、“湖南省知识产权优势培育企业”。

抓产业升级，延伸产业链，带动提升整体质量水平。近年来，公司每年提取年销售额6.5%左右用于科技创新专项资金，在原有老式生产车间的基础上，相继进行了清洁化茶砖压制生产线的研制与应用、黑茶原料分选净化设备的研制与应用、茯砖茶压制成型自动化生产技术研究与应用及天茯砖茶的研制与开发，大大提高了生产自动化、清洁化程度，提升了产品品质。2012年，公司投入150万元对原有的老式砖茶压制车间进行了彻底的翻新改造，自主设计制造了一套目前处于国内领先的砖茶压制生产线，又一次实现了黑茶技术的新突破。

目前，公司正大手笔投资1.5亿元实施《年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线扩建项目》，打造高标准现代化黑茶产业园。项目建成后，预计公司年生产能力可达1.5万吨以上，带动茶园基地发展10万亩，助推2万至3万户茶农参与产业链，迅速实现增收致富。

实践表明，只有诚信经营，企业方可立足长远发展。时代推崇诚信，企业需要诚信，公司将时刻牢记“诚信为本，质量立命”，以敢为人先之精神做大做强做优安化黑茶，振兴民族黑茶事业。

本文标题：民族团结之茶-黑茶

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