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黑茶里的茶多糖含量最多

2019-12-05 访问量: 11 茶礼仪网

茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加,六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右,此外,不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异,同等嫩度的鲜叶,分别加工成红茶绿茶黑茶,其茶多糖含量则以黑茶最多,绿茶次之,红茶最低。

茶叶多糖复合物通常称为茶多糖,此前称为脂多糖,是一类组成成分复杂且变化较人的混合物。前苏联学者B·A萨姆达克最早报道了茶多糖药理学的研究,并于1962年进行了茶多糖提取及防辐射功能的研究,后来进一步研究表明,茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素,蛋白质部分主要由约20种常见氨基酸组成,矿质元素主要含钙、镁、铁、锰及少量的微量元素如稀士元素等。被临床作为用药和疫菌的茶多糖,具有降血唐、血脂、提高机体免疫力、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外线、x射线辐射等系列特殊保健功能。

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其他茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故。研究表明,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。

治心脏早搏喝黄芪泡茶

黄芪15克,放入杯中,加入热开水至离杯口1厘米左右,随泡随服,反复冲泡,至水淡为止。连服3日为1疗程,如能坚持1~2个疗程,常能收到消除早搏的效果。

福照搜医健康网点评:

早搏即心跳过早搏动,亦称前期收缩、期外收缩,是一种提早的异位心搏。早搏是最常见的异位心律。早搏常见于病毒性心肌炎、冠心病、心肌病、风湿性心脏病等器质性心脏疾患,也可发生于正常人,如过度吸烟、饮酒、喝浓茶、情绪激动。临床表现为心悸不适、胸闷等,在中医中属“心悸”范畴。

黄芪素以“补气诸药之最”著称,具有补气升阳、固表止汗的作用。现代研究表明,黄芪具有抗心律失常的作用。因此,黄芪泡茶饮用对消除早搏可有一定的疗效。但值得注意的是,正常人如无明显症状,可不用药物治疗。而原有冠心病、肺心病、心肌病等心血管病者,如发现频繁早搏和较复杂的心律失常,应去医院做动态心电图、运动试验等检查,必要时做电生理检查,及时针对原发病给予治疗,并服抗心律失常药物,以防发生意外。

枇杷叶茶

【用料】枇杷叶10~15克(鲜品30克),冰糖20克。

【用法】将枇杷叶用纱布包好,冰糖捣碎,一同放入杯中,冲入沸水,候温,代茶饮用。或将鲜枇杷叶背面的绒毛刷净,再与冰糖末一同放入杯中,沸水冲泡,代茶饮用。每日1剂。

【功效】清肺和胃,化痰降气。用治痰热咳嗽。

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黑茶的功效和饮用方式

        黑茶是一种非常受欢迎的茶种类,深受众多消费者喜爱,但很多朋友对于黑茶的禁忌可能并不清楚,接下来小编将为大家讲解关于喝黑茶的一些好处与禁忌,希望能给各位提供一些参考,能够更进一步地了解黑茶。

 

  喝黑茶好处:

 

  1、延缓衰老、抗氧化、延年益寿

 

  黑茶中对人体有益的物质有很多,黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

 

  2、解油腻、顺肠胃、助消化

 

  黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等含量丰富,这些物质有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

 

  3、补充膳食营养

 

  黑茶中的营养成分较为丰富,特别是维生素,c和矿物质,对于想要补充膳食营养的人来说,是比较适合服用的。

 

  不可取的黑茶喝法:

 

  1、在睡前饮茶:

 

  睡前喝茶会引起大脑皮层高度兴奋,影响睡眠;早上喝茶有害健康!早上起来,身体各种器官的功能都处于休眠状态,这时的肝脏解毒功能也大大降低,如果这个时候饮用大量的茶水,会加重肝脏的负担,长期如此,容易损害肝脏。

 

  2、用茶水代替温开水服药:很多人吃药时会用茶水来送服,这种做法是非常错误的!茶叶中含有大量鞣酸,很容易与生物碱发生不溶性沉淀。而很多中药的有效成分都是生物碱,当这些药的水煎液与茶水同服,就会发生沉淀而影响药效的发挥。同时,茶叶中的鞣酸具有收敛作用,会阻止人体对蛋白等营养物质的吸收,因而在服用多数的补益药时,饮用茶水,特别是饮用浓茶,也会降低药效。

 

  3、饮用大量茶:任何茶都不可以过量的饮用,黑茶也不例外,黑茶如果喝多了的话,也是会影响健康的。茶是有促进肠胃蠕动作用的,但茶内的多酚类物质对肠胃又有很强的刺激作用,久喝,多喝,喝的太浓会损胃。

 

  通过上述介绍大家已经对黑茶有了更进一步的了解,喝黑茶确实是有益健康的,好处有很多,但是黑茶也是存在很多细节要注意的,平时喝黑茶千万不可以忽略,要讲究和掌握正确的喝茶方法,才能保证健康,而且要看个人的体质,才不至于损害身体,希望小编上述所讲解够对各位黑茶喜好着有所帮助。

千两茶属于什么茶?有什么样的历史发展?

千两茶属于什么茶?有什么样的历史发展?

千两茶系黑茶茶类中的一个品种,创制于湖南省安化县江南一带,是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。该茶圆柱造形,每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右,净重约36.25千克。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场,在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。

历史发展

千两茶,始创于清道光年间(1821~1850年)的湖南省安化县江南一带。清道光元年(1821年)之前,陕西商人到湖南安化采购黑茶,为骡马运输方便,减少茶包体积,节约运输费用,将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时,这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。

后来,陕西茶商又对茶包作了改进,将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间(1862~1874年),晋商“三和公”茶号,又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。

选用的安化优质散黑茶为原料;在外观上,将散茶筑成圆柱形,柱长五尺(1.665米),柱围1.7尺(0.56米);在外包装上,采用三层包装,茶质更优而卫生,又使外观更美;在加工工艺上,更注重踩压技术与功夫,将茶踩压得更紧密。

千两茶,又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营,每卷(支)重1000两,产量较多。绛州卷为绛州茶商经营,每卷重1100两,产量较少。千两茶,还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成,每卷长五尺(1.665米),卷围1.7尺(0.56米);副号茶卷由茶白梗黑茶拼制,每卷长五尺,卷围长1.8尺(0.6米)。

千两茶的加工技术性强,做工精良,工艺保密,中华人民共和国成立后的1952年,湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒传艺,使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术,亦使白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺技术的厂家。据统计,白沙溪茶厂从1952~1958年共生产千两茶48550卷(支)。

由于千两茶的全部制作工序均由手工完成,劳动强度大,工效低,白沙溪茶厂始创了以机械生产花卷茶砖取代千两茶,停止了千两茶的生产。1983年,白沙溪茶厂惟恐千两茶加工技术失传,决定将当年在厂加工生产千两茶的老技工聘请回厂传艺带徒,从初夏至深秋历时四个余月,共制作出千两茶300余支。

这批千两茶后来以不同渠道和形式,一部分流入各阶层百姓家庭中消费和收藏;一部分被各地博物馆收藏,而一部分却流至海外及港澳台地区。为了满足市场需求,1997年白沙溪茶厂恢复了传统的千两茶生产;随着保护知识产权思想认识的提高,为使千两茶这一民族品牌持续发展,1998年白沙溪茶厂向国家知识产权局提出了国家专利申请,获得批准,从而使白沙溪茶厂成为全国惟一合法生产千两茶的厂家。2004年后,随着陈香型茶在茶叶市场上的风行,促进了千两茶生产的发展。

2014年,CCTV-10探索发现栏目深入千两茶优质源产地“高马二溪”进行了深入挖掘,将其工艺作为国家级非物质文化遗产完整拍摄保留下来,并在2014年7月1日晚10点首播。

黑茶收藏要把握的五大要点,您了解吗?

  黑茶收藏要把握的五大要点,您了解吗?

黑茶收藏要把握的五大要点,您了解吗?

  近年,湖南黑茶在我国六大类茶中脱颖而出。黑茶因其可长期存放且愈陈愈香,是能喝的古董和极具升值潜力的藏品,也是具有金融投资属性的理财产品,因而广受追捧而收藏者日众。那么,怎样收藏黑茶?

  一、品质是第一位的。

  黑茶不管你赋予它多少功能和附加值,但万变不离其宗,它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础。现在黑茶包装十分讲究,愈来愈漂亮。黑茶的竞争嬗变成了包装的竞争,脱离了根本。走入茶店,你立马被形色不一的外包装所吸引,乱花渐欲迷人眼。湖南黑茶正步月饼的后尘,滑入过度包装的泥淖。茶叶的记忆效应极强,能吸附周边任何气味,包装材料的甲醛等异味足可以毁掉茶叶。现在一些茶商为了讨好顾客在包装上大做文章。劣质茶配上高档包装照样蒙混那些不懂茶的消费者,此所谓金玉其外败絮其中。

  因此,收藏黑茶,你首先要花真功夫识茶懂茶。黑茶的品质有着客观标准。片茶在手,一要观其形,看棱角是否分明,条索是否密致,含梗是否适度。二要察其色,颜色是否正常,是否过度发酵,是否红绿茶改制,是否霉变。观汤色,冲泡之下原形毕露,不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同。还要反复冲泡看其耐泡性。三要闻其香,是否有安化黑茶独有的清香,区分茯砖茶的菌香老茶的陈香。善于区分陈香与霉味。对有异味和有奇香的茶都要警惕。四要尝其味。真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质年份,收藏黑茶必须练就这副本领。如何鉴别黑茶本文只能点题。

  二、老茶固佳,新老梯次收藏更为重要。

  追寻老茶是所有藏家的本能。但是,湖南黑茶过去一直是以边销为主,内地饮者盖寡,有年份的老茶存世量少。一味追求老茶,收藏之路便愈走愈窄。就黑茶而言,新与老相对而言,今天的新茶便是明天的老茶。黑茶不像青花粉彩瓷器,没有上百年的历史不算老货。黑茶五年以上其价格是新茶的数倍。陈化时间短,茯砖陈化三年千百两五年口感就可以了。因此,要每年收藏一批新茶以待陈化。五年一个周期,喝老存新,年年享用老茶,进入良性循环。况且,片面追寻老茶极易上当受骗。眼下市面上有些所谓老茶尽是猫腻,首先,包装作旧作伪,生产日期标注提前;二是过度发酵或者改制重做冒充老茶;三是新老原料掺和等等。另外,黑茶收藏一定要有量的概念,具有条件的应该批量收藏新茶陈化。即使你家有老茶而没有一定量也无济于事,仅供把玩而已。

  三、尽量成系列收藏。

  尽量收全让藏品成一个完整的系列,这是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之单品收藏随意收藏,其价值不是成算术级数而是成几何级数增长。一是知名企业的产品尽量收全,或者在一个时间段内该厂出品的茶收全。比如白沙溪茶厂的迎奥运系列,冠隆誉的大清帝国天子古茶系列全套共十片。三是分类收藏。根据自己的喜好对安化黑茶的三砖三尖一卷(黑砖、茯砖、青砖,天尖、贡尖、生尖,花卷即千两百两),选取其中一类或几类收藏。

  四、是有独特意义存世量小的茶不可放过。

  其一,纪念茶。其二,获奖茶。获奖茶多为优质茶知名度随获奖而攀升,认可度高,容易接受。其三,绝版茶。绝版的已经后不见来者,类似于80年的猴票,升值是必然的。其四,限量茶。古玩的价格是与存世量成正相关的,存世量小,价格就高,元青花罐鬼谷子下山拍卖2.3亿人民币天价就与其存世量有关。据权威认定,全世界元青花仅有200余件。宋代汝瓷钧瓷屡创拍卖天价亦是稀为贵所致。黑茶亦然,限量茶因产量小,几年后一片难求,这样的茶“一片顶两片”甚至十片,收事半功倍之效。

  五、是工夫在诗外,茶典籍茶具收藏不可或缺。

  茶典籍记载着我国黑茶的嬗变,是黑茶的经济史和文化史,对我们研究黑茶历史提高黑茶鉴藏水平具有承先启后的意义。如彭先泽先生民国29年出版的《安化黑茶》和1950年出版的《安化黑茶砖》二书,就系统记录了安化黑茶的产地、种类、品质、栽培、采摘、复制、贸易、捐税、茶人、茶俗等,是一部黑茶发展史,是黑茶收藏爱好者的必修之课。