你不知道绿茶还有这么多种冲泡方法-茶礼仪网

常言说：老茶要沏，嫩茶要泡。绿茶属于不发酵茶叶，是最接近原始的茶叶，对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
其次，须掌握茶叶延展性，叶怡兰形容，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”，如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，茶壶要选择圆形的，避免使用滤心，才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致。不过绿茶是很多冲泡方法的哦，您知道几种呢，看下文！

常见绿茶的冲泡方法：

1、上投法

先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

2、中投法

首选要温杯子，先注入三分之一热水进行温杯，然后投入茶叶，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶

3、下投法

先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、先凉后热法

投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

您有没有学会了呢，夏天下班回家，学着泡一杯绿茶也是一种生活的享受哦！

有用+10

赏

四川绿茶的冲泡要求是怎样的

　　四川绿茶的特点是色泽翠绿，耐于冲泡，不过这四川绿茶虽然名气不及江浙一带的绿茶，其冲泡方法也是很有讲究的。据闻在蒙顶山的茶技之上，还流传着“龙行十八式”的绝招，力求将茶与禅融合为一体，具体是如何呢?且听小编道来。

　　品饮蒙山茶很有讲究，除了茶、水、器、室、人等方面的特别要求之外，尤其是在茶的冲泡技术方面要求更加精致。蒙顶龙行十八式是将舞蹈、武术、禅、茶、艺、理融为一炉的特殊茶道。

蒙山茶

　　据传品饮蒙顶茶的龙行十八式由宋代高僧禅惠大师所创。十八式包括：蛟龙出海、白龙过江、乌龙摆尾、飞龙在天、庆龙戏珠、庆龙抢珠、惊龙回首、亢龙有悔、玉龙扣月、祥龙献瑞、潜龙腾源、龙吟天外、战龙在野、金龙卸甲、龙兴雨施、见龙在田、龙卧高岗、吉龙进宝、龙行天下。每一招、每一式都极具艺术性和观赏性，不仅扣人心弦，而且充满玄机。

　　如果有机会能够亲眼所见，相信大家都会认为是大看眼界的。不过，四川绿茶的冲泡，即便是家庭中的饮用要撇开这些花式，其冲泡也不能马虎。

高价西湖龙井或在广东遇冷

清明前，农户在采摘西湖龙井。新华社发

　　500克西湖龙井头茶日前在杭州拍出18万元天价，业内人士分析

　　信息时报见习记者黄芳芳信息时报记者徐毅儿

　　西湖龙井位列中国十大名茶之首。近日，500克的西湖龙井头茶在杭州的预售义卖会上拍出了18万元的天价。“所拍得的18万元是用于慈善，不具市场参考价值，4万元一斤才是即将上市的西湖龙井头茶的市场价。”杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌在义卖会后这样解释。但有业内人士评价，这对即将上市的新茶价格有不良引导作用。而广州有业内人士称，西湖龙井在广东销量极小，广东市场不会跟风炒作。

　　春茶拍卖今年价格屡创新高

　　近22万元的熊猫茶、18万元的西湖龙井茶……今年明前春茶纷纷冒出天价！爱茶的人都知道，清明前的春茶是最好的，其次是谷雨茶。这对绿茶来说，尤为明显。因此，每年清明之前，以西湖龙井为代表的绿茶都会开展一些预售活动，而每当此时，这些有动作的茶叶总会创出令人瞠目的价格。

　　对于此次18万元天价的西湖龙井，有网友戏称：“贵如黄金，堪比茅台。”对此，祝百昌回应：“我们做这个东西肯定要像茅台一样，做成一个好的茶叶。”祝百昌坦言，这个高档龙井目标消费者不是普通老百姓。而据一些高档茶销售人员介绍，上好的茶叶都被拿来送人，前来预订名优明前茶的多是高等院校、部队机关及一些企业。

　　“日前，在国内一次春茶的网络竞拍上，四川一种叫熊猫茶的茶叶以每500克219865元的天价被拍走。”某茶叶经销商透露，价高的春茶不仅仅是西湖龙井，同为十大名茶的太平猴魁和六安瓜片今年价格也不菲，极品太平猴魁售价约为两万元一斤，极品六安瓜片在1.5万至1.6万左右。

　　业界分析广东市场不会跟风

　　“因为近期房地产行业低迷，热钱开始转向流入名酒、名茶等日常礼品。西湖龙井因为自身的地方特有性和稀缺性，加上江浙一带热钱较多，近水楼台，吸引了热钱的流入。”食品营销专家朱丹蓬认为，目前中国进入了一个奢侈品年代，天价炒作风气日盛。“各名茶价格走高端、超高端路线，势必会推动茶行业走向垄断、品牌高度集中。同时，茶行业的热钱炒作也会影响整个茶行业的正常秩序，乃至整个国民经济都会有影响。”朱丹蓬对茶叶炒作之风日盛不无担忧。

　　但同时，朱丹蓬预测，西湖龙井不会重蹈当年云南普洱的覆辙：“由于云南普洱产区较广，而西湖龙井产量有限，只局限于西湖附近地区，暴跌的机会不大，适合短线操作。”朱丹蓬分析，西湖龙井在广东买家并不多：“广东人比较偏向饮用铁观音、普洱、单枞等，日常很少饮用龙井茶。此外，广东地区的热钱不同于江浙一带的热钱抱团炒作，是分散的。”

　　广东省茶业协会秘书长张黎明则认为，广东人包容且理智，而且有自己的饮茶传统和习惯，不易受“炒作”影响：“广东是一个包容的城市，各大茶类在此均有市场，可谓"百花齐放"。但就近10年而言，是普洱、黑茶、红茶最受市场欢迎，这在广州、珠三角地区表现尤为明显。”张黎明对天价名优茶的“炒作”宣传不予置评，但认为，宣传应该适度和合理：“并非稀有就一定好，品质才是价格的坚实基础！价格由市场说了算！”来源信息时报)