从等外绿茶生产茶多酚的新工艺及技术-茶礼仪网

以绿茶的茶末或其它等外茶为原料，可回收茶多酚精品，且中国茶叶资源丰富，前景好。茶多酚的开发始于80年代，90年代逐渐得到实际的应用。目前国内外对以茶多酚为主要成分的保健品需求逐步增加，美国年耗量高达1000吨，日本年耗量为500～1000吨，北美、欧洲等的消耗量也逐年上升。同时中国具有丰富的茶叶资源及悠远的种茶历史，目前茶产量在60万吨/年以上，为世界产茶大国。目前因国际茶叶供给过剩，国内产量持续增长，而出口形式又十分严峻，国内茶叶市场无序竞争，竞相降价，造成资源的巨大浪费。而生产茶多酚可采用价格低廉的低档老茶、粗茶和陈茶及茶叶加工过程中的茶末等为原料，因此茶多酚产品的开发为这些等外茶的利用另辟了新路。目前茶多酚的提取方法主要有离子沉淀法、溶剂萃取法、树脂交换法、超临界萃取法等，所有这些提取方法的总回收率均在40％以下，相对于干茶叶的提取率在10％以下。清华大学结合自身在化工分离领域中40多年积累的经验及技术，从一开始便从化工分离的角度考虑问题。一方面采用选择性浸取的方法浸出目的产物，二是分离过程中强化传质。研究中采用了选择性浸出及离心萃取器强化传质的方法使茶多酚的提取率及纯度得到大幅度的提高。初步实验表明茶多酚的提取率可以达到70％(相当于干茶叶的10％以上)，同时这些工艺及离心萃取、溶剂回收塔等设备均在其它产品的工业化生产中得到了实际的应用，因此为该产品近期内实现工业化提供了可能。以绿茶的茶末或其它等外茶为原料，可回收茶多酚精品。该技术主要研究绿茶的茶末或其它等外茶的选择性浸出过程，使茶多酚的浸出率达到90％以上同时抑制杂质成分的浸出；研究分离过程的强化传质及防止分离过程中茶多酚的氧化；研究溶剂的回收的分离过程，特别是废液中溶剂的回收，综合考虑废液的处理方案。开发高效分离设备及年产30吨的工艺装置。技术指标：主要技术指标为：1.茶多酚总回收率在60％以上；2.产品茶多酚含量大于98％；3.产品中咖啡因含量小于0.3％；4.其它指标如砷、重金属含量及灰份达到GB8450-87一级品的要求。应用说明：中国在茶多酚的应用上还处于初级阶段，茶多酚的价值还没有被充分认识到，所以应用范围和领域还很窄。随着经济的快速发展及人民的生活质量和水平的提高，特别是速食食品、食品保鲜、保健品市场的不断扩大以及应用研究的不断深入，中国的茶多酚产品的应用市场将有极大的发展潜力。经济效益：中国是茶叶生产大国，茶叶资源非常丰富，年产成品茶约60万吨。充分而有效地利用这一资源优势，深度开发优质和高附加值的茶多酚产品，其经济效益是十分显著的，应用和开发领域十分广阔。年产30吨，项目总投资约400万元人民币，其中设备总投资约150万元，主要设备投资约80万元，生产车间500平方米，生产工人30人。年需等外茶茶末约400吨，溶剂200吨，其它辅料约100吨，电力120千瓦，水7000吨，煤1000吨(或燃气，或煤油)。年生产成本约700万元。年产茶多酚约30吨年总产值约1200万元，年利税约500万元。合作方式：面议。

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安吉白茶适合什么时候喝？一天喝多少量合适

　　安吉白茶是营养价值较高的绿茶饮品，内含营养物质丰富，常饮可以补充人体营养需求，饮用的益处很多。那么，安吉白茶适合什么时候喝？一天喝多少量合适？下面一起来了解看看。

　　安吉白茶适合什么时候喝？

　　1、从一天的时间中来看

　　在安吉白茶中含有大量的鞣酸，这种物质会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，从而达到收敛的作用，使得肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，进而导致大便干燥。

　　所以，饱餐后最好先不要喝茶。饭后一小时，睡前两小时喝茶好，可以帮助消化和补充水分。饭前和饭后不要喝茶，因为饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低铁的吸收，时间长了容易诱发贫血，等饭后一小时，食物中的铁质已基本吸收完毕，这时喝茶就不会影响铁的吸收了。在睡觉之前千万不要喝茶睡，不然的话会影响睡眠。

　　空腹不要饮安吉白茶

　　空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸，头痛等“茶醉”现象。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。

　　由上所述，喝安吉白茶饭后一小时喝好，还有睡前不要喝茶。

　　2、从季节上来看

　　安吉白茶属于味苦微寒，在寒冷的冬天饮用很容易造成胃寒，而且还可能影响食欲。而夏季炎热时，喝安吉白茶正好可以取其苦寒之性，消暑解热，生津止渴。

　　而且夏天天气炎热，人的消耗大，出汗多，很轻易导致血液粘稠度增高，人轻易疲惫，头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。安吉白茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。中医以为，到了夏天，所有的气血都调动到了体表，而内里是空虚的。

　　那安吉白茶一天喝多少量合适？

　　一般人一天喝12克左右的安吉白茶就可以了，分四次冲泡比较适合。而如果是一些体力劳动量大，进食量以及消耗能量大的人，一天喝20克左右的安吉白茶是最合适的。另外对于一些经常在高温环境中工作或者经常接触毒害物质的人，以及烟酒量大或者进食油腻的话也可以一天喝20克安吉白茶。

　　但是要注意的是，对于小孩和孕妇来说喝茶量是要减少的，并且不适合喝浓茶最好喝淡茶。因为浓茶中有着很多的咖啡因物质，以及对胎儿和儿童都会产生不好的刺激作用。喝茶量太多对儿童，孕妇，心跳太快或者神经衰弱的人也不适合。

　　安吉白茶怎么喝呢？

　　（1）用开水将空杯冲烫一遍，不急于倒出杯中热水，目的在于清洗后的杯子再清洁，提高杯子的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来。

　　（2）倒掉杯中的热水，并根据茶杯的大小，将适量的茶叶放入茶杯中。

　　（3）将水温大约90°的矿泉水或纯净水沿着杯壁缓缓倒入杯中，杯中的水量在一成或两成，不超过三成为宜。此程序为润茶，润茶时间大约为3分钟。

　　（4）润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香。

　　安吉白茶滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津，是值得品饮的绿茶佳品。经常适量的喝一些安吉白茶可以提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦，是不错的保健茶饮。

华夏茶史|涌溪火青茶

涌溪火青茶产于安徽省泾县涌溪湾一带，源于明代。我国十大名优绿茶之一。

茶树叶子一半金黄，一半银白。

相传当年有位叫刘金的秀才在涌溪湾的湾头山采草药在一巨石旁发现该奇特的茶树，采摘了一把嫩芽下山炒制，一时间刘秀才找不到炒制工具，就放入饭锅里用猛火炒揉，制成一种茶叶，形如珍珠，状如雪球，色泽墨绿，白毫显露，坠盘有声。无论杯中水冷水热，一投入茶盅，茶叶立即沉底，无一丝一片漂浮。由于加工时用猛火炒制，刘秀才称之为“涌溪火青”，又因为沉底迅速，人们又称之为“冷水沉”。茶叶投放市场后，销路通畅，颇受欢迎。至清代被列为贡茶，涌溪火青茶随之蜚声全国。

“文士茶痴”汪士慎（字近人，号巢林、溪东外史。安徽休宁人，扬州八怪之一），饮尝涌溪火青后，顿觉六腑芬芳，诗兴大发，挥毫抒情曰：“不知泾邑山之崖，春风茁此香灵芽，两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一欧瑟瑟散轻蕊，品题认比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返”。对涌溪火青之质量给予了很高的评价。

涌溪火青历史上鼎盛于清咸丰年间（1851-1862年）。随后因战火年代而每况日下，濒于绝迹。新中国的成立后，1955年在国家的鼓励支持下恢复制作，首批火青茶获得国务院办公厅专函鼓励：“此茶很好，希再接再厉……”。1979年，邓小平来泾县视察并品尝了该茶后赞道：“涌溪火青有黄山毛峰、西湖龙井之好，以后就喝此茶”。1982年，涌溪火青被商业部和中国茶学会联合评定为“全国十大名茶”之一。1988年在全国首届食品博览会上获铜质奖。1997年，机制火青被农业部茶叶检测中心授予名茶质量证书，次年又获农业部举办的“98中国国际名茶、茶制品、茶文化展览会“名茶推荐产品”称号。如今，涌溪火青已形成“特贡”等多个系列产品，远销国际市场。

涌溪火青外形腰圆，紧结重实，色泽墨绿，油润显毫；香气浓高鲜爽，鲜爽持久；滋味醇厚，甘爽耐泡；汤色黄绿，清澈明亮；叶底嫩黄，整齐成朵。干茶落杯叮当有声，沸水中泡茶粒慢慢舒展，在杯中宛如蓓蕾初放，形似兰花舒展。冲泡时加水七分满，茶叶翻滚，煞是好看，观赏趣味独特，在众多的高档绿茶中独树一帜。（文章来源于网络；版权归原作者所有）