绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶3000多年前的古人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可看是最原始的绿茶加工了。其实绿茶不需发酵，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，又分炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶，干茶叶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主，代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。绿茶颜色清新脱俗，茶味幽香宜人，所以搭配的茶具无需过于花俏。白瓷茶具更显茶色淡雅，还能在品茶过程中欣赏茶叶在茶汤中舒展身姿。
据国外媒体报道，一项最新研究称，绿茶中的有益成分可以渗透并作用于眼部组织，能有效预防青光眼和其他眼疾。
研究人员通过对老鼠进行实验发现了绿茶的有益成分具有护眼功效。科研人员让老鼠饮用绿茶，并对其眼部组织进行分析。结果发现，老鼠眼睛的水晶体、视网膜和其他组织吸收了大量绿茶中的儿茶素。儿茶素是一种抗氧化剂，被认为具有护眼功效。儿茶素包括维生素C、维生素E、叶黄素和玉米黄质等。
绿茶中的儿茶素减少眼部有害的氧化应激的作用最长可持续20小时。香港中文大学香港眼科医院眼科和视觉科学系彭之沛(音译ChiPuiPang)和同事写道：“我们的研究结果表明，饮用绿茶能够使眼睛有效对抗氧化应激。”
该研究成果发表在《农业和食品化学期刊》上。之前，学界并不清楚绿茶中的儿茶素能否通过消化系统进入眼部组织。
暑天饮茶四不宜
据有关资料显示，大热天饮热茶能降低体温约1—2℃，并可保持15分钟摆布。其它饮料均无此效果。但热天吃茶喝茶应注意以下几点：
一、不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯后，大量咖啡因被吸入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至呈现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象，即所谓“醉茶”。
二、不宜过多。暑天补充茶水，可以消暑热之气。但如果吃茶喝茶过多，茶水储蓄堆集在肠道内，就会影响正常营养地吸收。此外，大量水分进入血液，会给心肺功能不良的年迈体弱者带来危险。
三、不宜空腹吃茶喝茶。空腹吃茶喝茶会稀释胃液，降低消化功能。热天汗多，空腹喝多了水，无法在细胞内勾留，水随汗排出，排汗又带走盐分，形成茶水喝得越多，汗出的越多，盐分流掉得越多的恶性循环，这种恶性循环使人体呈现四肢乏力，精神恍惚，容易造成酸中毒。
四、不宜饮红茶。红茶性温热，宜冬天饮用。绿茶性苦寒，叶绿汤清，夏天饮用最好。隔夜茶容易被微生物污染，茶水的一些分子会被氧化，胺类物质增多，对身体有害，因而不要喝隔夜茶。
竹叶青、峨眉雪芽和雀舌区别
竹叶青：既是茶品种名，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。竹叶青按独芽和一芽一叶初展所占比例以“论道、静心、品味”区分等级。因“竹叶青”被独享，整个峨眉山原先经营竹叶青的老百姓、企业只能将自家经营几十上百年的茶叶改名换姓，所以一个峨眉山诞生了几十个商标，除了竹叶青外，还有峨眉雪芽、仙芝竹尖、峨眉峰等等。
峨眉雪芽：是茶的品种名，也是千年峨眉山茶的嫡传品牌，现为峨眉雪芽茶叶公司持有，隶属上市国企峨眉山旅游股份有限公司。峨眉雪芽按独芽和一芽一叶初展所占比例以“禅心、睿心、慧心”做等级区分。
雀舌：既是一类绿茶的品种名，也是一个武夷名丛的名称。雀舌绿茶，因其形状像极了鸟儿的舌头，故取名雀舌，雀舌绿茶多是用嫩芽焙制的上等茶。比如，四川的巴山雀舌、贵州的湄潭翠芽、陕西的宁强雀舌、江苏的金坛雀舌等等。武夷名丛的雀舌是大红袍第一株母性有性后代繁殖的，齿间有朱砂点，带有明显的百合花或者栀子型花香。它是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。具体详见《武夷名丛荟·雀舌》
说明：竹叶青、峨眉雪芽、雀舌绿茶都是扁形芽茶，都是高级绿茶。区别就是竹叶青被四川茶叶龙头民企竹叶青公司注册了商标，即使同一地方生产出来的扁形芽茶你不能叫竹叶青了，同样峨眉雪芽被国企峨眉山旅游股份有限公司持有，你也无法叫这个名。所以凡事生产出来这类型的茶就只好自己起个满意的名字吧。
原料来源
竹叶青：国家农业产业化重点龙头企业，民企，唯一拥有两个中国驰名商标的茶企。企业定点茶园和辐射无公害茶叶生产基地近40万亩，年生产各类名优绿茶3600吨以上。
峨眉雪芽：集高山生态标准茶园种植、生产加工、销售为一体的现代化茶业生产企业，国企，隶属上市国企峨眉山旅游股份有限公司。独拥峨眉山核心景区3万亩高山茶园，辐射大峨眉山产区洪雅等地20万亩自有茶园，国家一流1.8万㎡现代制茶车间，陈宗懋、刘勤晋专家团队领衔指导。
备注：两家企业都推出了自己的明星产品，带动其他产品的销售，竹叶青是高大上的“论道”，峨眉雪芽是特色独有的有机茶“雪霁”，在这个信任降低到冰点的年头，峨眉雪芽敢大声叫出“有机茶”，显然对自己的茶园充满自信，而竹叶青茶叶大量来自小凉山而不是峨眉山，这是行业内皆知的事实。
雀舌：产地不同，茶青来源不同。比如，巴山雀舌产于我国富硒城万源，湄潭翠芽产于遵义的湄潭县，宁强雀舌产于陕西宁强县......等等。
品质特点
竹叶青：竹叶青扁平滑两头尖细，高山竹叶青颜色偏黄，竹叶青清香的颜色绿点，提了板栗香的颜色黄点，只要杀青到位，不会苦涩和青草味。竹叶青绿茶，汤色嫩黄清亮，青草高香，芽头平直，条索均匀，滋味清醇淡雅。
峨眉雪芽：峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。峨眉雪芽品牌的独特之处概括为四个字："珍稀"和"有机"。
雀舌：不同的产地各具特色。只是别把雀舌当竹叶青和峨眉雪芽买了就行，别花了冤枉钱。
备注：总的来说口感上雀舌炒制的香气比竹叶青重，口感更醇些，豆香栗香的味道多些。
附录：关于竹叶青、峨眉雪芽、雀舌的青涩味
很多茶农炒出来的这类茶的基本都带点青草味，区别就是哪个青味重而已，只能说带青味的为了所谓的绿牺牲的，杀青温度低，叶绿素保留多，反之则少。
为了保持外观色泽绿，杀青温度偏低，杀青程度偏嫩，以保留较多的叶绿素，致使带青草味的物质没有挥发尽，茶香物质是高沸点物质，要在较高的温度下才能表现出来；如果杀青以后的工序也低温炒制，减少对叶绿素的破坏，故而就转化成的糖分低，不能中和茶多酚，涩味重。
引起叶绿素变化的除了温度高低，还有工序时间长短，杀青温度高虽高，但时间只几分钟，后续炒制中，温度没杀青高，但时间长，有的辉锅长达几小时，低温长时间的辉锅才能保证茶绿，扁平滑。
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中医养生女性经期请＂戒＂绿茶
绿茶对人体健康起着非常重要的作用，不过，再好的食物也存在一定的饮食禁忌。对于月经期的女性来说，喝绿茶不仅不会有利于健康，还可能给身体带来一定的麻烦。所以，从中医女性养生角度出发，在月经期，女人还是尽量别喝绿茶。
经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素——铁，也随着血液一起流失掉了。据研究，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18—21毫克的铁。因此，我们常提倡女性在此时多补充些含铁质丰富的食物，如黑木耳、猪肝等，以免造成缺铁性贫血。同时，如果月经期间饮用绿茶，这些努力就会前功尽弃。因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。
研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。可见女性及患有贫血的人，即使在平时，也好少喝浓茶。
密封绿茶保质期多久
密封绿茶保质期多久？绿茶是未发酵茶，茶叶的保质期较短，一般来说，正常情况下，散装绿茶的保质期在3-6个月，而密封的绿茶保质期在1-2左右，密封且低温保存的话，保质期能到两年多。
绿茶怎么存放更好
1、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。
2、茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。
3、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
4、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。
5、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。
6、可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。
绿茶过期了还能喝吗？
1、保质期内绿茶存放得当，饮用效果佳
如果说生茶在环境适应的仓库当中存放，茶叶本身属于一种易发生氧化、聚合、分散、降解等一系列的比较复杂的反应将会产生大量的益菌群。比如说茶黄素红茶树等等都会使茶叶变得醇厚，口感变得更好一些。
2、保质期内绿茶存放不当，则会缩短保质期
绿茶和他们的区别就是在于新鲜，而且绿茶的保质期也比较短，在一般情况下只有6~18个月。如果说你想延长绿茶的保质期，我们可以拥有足够的密封装置，装在罐子里密封也可以在冷冻的条件下来进行提高绿茶的保质期，而且还不影响绿茶的营养价值。但是绿茶一旦开封之后就应该在保质期内尽快地使用完毕，一旦发生受潮出现变质，那么将会失去它的价值。
3、过了保质期，要认真辨别茶叶
而且过期的茶叶更容易引发中毒现象，导致人们出现各种突发性病症，甚至危害人体生命安全。因所以说过了保质期的绿茶，一定不能饮用，绿茶一旦开封，越早喝越好，否则就会浪费了好茶，影响绿茶功效。
生茶的储存性能是比较好的，但是绿茶的时间的确是有一些短了，如果过了保质期，绿茶将会受潮，从而产生很多的霉菌和一些其他的菌群种类。如果我们在继续使用这种茶叶的话，对于身体的健康是有很大危害的。
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不属于我国绿茶分类
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