绿茶中的化学物质可预防脑损伤-茶礼仪网

据最新一期美国《全国科学院学报》报道，美国老兵事务医疗中心的科学家发现，绿茶中含有的化学为物质可以预防在中风和其它脑组织受伤后发生的脑损伤或脑死亡。

这家医疗中心的雷蒙·斯旺森博士说：“在中风和其他脑部损伤时，脑细胞会因过度活跃而引发自身死亡，这主要是由于人体内脱氧核糖核酸修复系统（即PARP/PARG系统）过度活跃所造成的，我们可以通过组织这些系统过度活跃而拯救频临死亡的脑细胞。”

斯旺森博士及其同事测试了从绿茶中提取的两种化学物质对受伤细胞的影响，结果发现，这些化学物质对组织脑部细胞过分活跃有很好的功效。他们建议，脑中风或其他脑部损伤后，摄入适量阻止脑细胞过度活跃的化学物质有利于提高脑细胞存活率，而绿茶中含有的化学物质将有可能成为脑细胞的保护材料。

选择适合的饮茶时间饮茶效果的好坏在很大程度上取决于饮茶时间的掌握。饭后不宜马上饮茶，一般以饭后半小时以后饮茶为好；饭前半小时以内一般也不宜饮茶，以免茶叶中的酚类化合物等与食物营养成分发生不良反应。临睡前也不要喝茶，以免茶叶中的咖啡碱使人兴奋，同时摄入过多水分引起夜间多尿，从而影响睡眠，当然，现在出现的脱咖啡因茶则不会有太大的影响。

何时饮茶也不可一概而论。一般来说，以解渴为目的的饮茶，渴了就饮，不必太刻意。若在进食过多肥腻食物后，马上饮茶也是可以的，因为这样可以促进脂肪排泄，解除酒毒，消除胀饱不适及腻口等不良感觉。有口臭和爱吃辛辣食品的人，若在与人交谈前先喝一杯茶，则可减轻口臭。嗜烟的人，若能在抽烟同时喝点茶，就可减轻尼古丁对人体的毒害。在看电视时也可饮茶，这样对消除电视荧屏辐射、保护视力有一定好处。脑力劳动者边工作边饮茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。清晨起床洗漱后喝上一杯茶（不宜太浓），可以帮助清洗肠胃，补充水分，提神醒脑，对健康大有好处

适量锬茶饮茶好处虽多，但也须适量。饮茶过度，特别是过量饮浓茶，对健康非常不利。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负担，晚上还会影响睡眠；过高浓度的咖啡碱和多酚类等物质对肠胃产生强烈刺激，会抑制胃液分泌，影响消化功能。

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赏

庐山云雾

　　庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。唐代著名诗人有诗云：“庐山秀美南斗傍，屏风九叠云锦张”，“庐山东南五老峰，青山削出金芙蓉“，把“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，的庐山，刻画得引人入胜。庐山的确是“匡庐奇秀甲天下。”

　　庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云：“我家江南摘云腴，硙霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉未的茶叶，因多白毫，其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。

　　本世纪50年代以来，庐山雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。

　　随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

　　杀青：在铁锅中进行，锅温160—180℃，投入鲜叶量为0.5公斤左右，时间约3—5分钟；杀青叶出锅后即行抖散，防止芽叶黄变。

　　揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。

　　炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶和相互摩擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉未，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。

　　品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。

　　庐山云雾茶由于于品质优良，深受国内外消费者喜爱。现除供应国内的庐山，九江、南昌、山东、上海、北京、武汉等省市以及港澳台等地区外，自1971年开始，还运销日本、德国、南朝鲜、美国、英国等国，深受各地的好评。

绿茶减肥法

减肥是一项艰巨的任务。不仅仅是因为身体紧张或严格的常规减肥中心是值得推荐的；但对于人们需要强加于生活的纪律。然而，这种控制的一部分并不会让人难以理解-有一杯绿茶。天然绿茶因其脂肪燃烧质量以及其他饮食益处而得到广泛认可。让我们看看绿茶减肥法是如何帮助减轻体重。

绿茶减肥法

你一定听说过新陈代谢。正是一系列化学反应不断进入我们的身体细胞以维持生命；新陈代谢有三个主要目的-将食物转化为能量以支持细胞内和细胞间活动

用于构建一些宏观营养素，和停止在蛋白质代谢中产生的氮废物。

所有这些反应都会消耗卡路里而不需要移动单个肌肉或抽铁。即使我们完全休息，睡觉，我们的身体也会燃烧这些卡路里。它被称为基础代谢率。对于普通男性来说，这大约是1800卡路里；女性的热量约为1400卡路里。然而，BMR可以根据年龄，体型，身体成分，当然还有生活方式而变化。对于身体健全的人来说，BMR占每日总能量需求的近60-70％。所以，调整新陈代谢是摆脱多余膨胀的好方法。许多身体锻炼试图帮助这一点。

正是这就是所有天然绿茶的作用。一杯绿茶含有的咖啡因和类黄酮可提高新陈代谢率。它们还有助于增加脂肪氧化和影响胰岛素活性。因此，即使保持正常饮食，你可以通过燃烧一些额外的卡路里来减肥。绿茶加工较少，因此含有大量的多酚，称为儿茶素。它可以防止脂肪堆积，还可以增加体温，帮助脂肪燃烧。此外，绿茶中的ECGC或表没食子儿茶素没食子酸酯有助于减肥。它抑制增加体内去甲肾上腺素激素水平的酶。这种激素通过将脂肪转化为脂肪酸来指示脂肪细胞或脂肪细胞燃烧脂肪。然后脂肪酸通过血流。除了绿茶，如果你在日常锻炼中加入锻炼，可以燃烧17％以上的脂肪同样的饮食。

绿茶减肥法：要喝多少绿茶

这是一个有效的问题。有各种各样的绿茶可供选择。其中一些是有机绿茶，有些则不是。您可以从任何商店购买松散的绿茶或在线订购。为了您的健康可见效果，理想情况下您需要每天食用2到3杯绿茶。平均酿造时，1杯绿茶含有近12毫克咖啡因和150毫克儿茶素。除了酿造绿茶，您还可以采用富含活性成分的绿茶提取物。显然，避免加糖；它减少了减肥的好处。相反，你可以添加蜂蜜作为甜味剂。它含有维生素和矿物质，可以减轻体重。