红茶的作用都有哪些?
红茶的作用都有哪些,红茶属于发酵茶它的成分中含有大量的酚类物质,它与绿茶中的多酚有比较大的区别。在临床的研究中其中含有的抗氧化物质能够降低血脂,是动脉硬化等疾病、特别对毛细血管具有很好的保健作用。对于老年人来说多喝红茶还能够降低血糖。
红茶为全发酵茶,红茶在加工过程中.茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化,茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。红茶的作用非常多,鲜叶经过加工形成红茶后,茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上,形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分。
其中茶黄素类占干物质含量的1%-2%.茶红素类占干物质含量的9%-20%,两者在红茶水浸出物中约占40%-60%。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质,其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时,茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分,红茶表现出很好的生理活性。红茶的作用也因此很重要。
红茶中也含有一些咖啡因,这导致红茶的作用更加广泛,还能够对一些长时间工作的人起到提神醒脑的作用。其中的氨基酸和一些有机酸要稍高于普通的绿茶,但是维生素含量要低绿茶,这也是在中医角度上说红茶,性情比较温暖的原因。红茶更能起到驱寒温暖的效果,更适合中老年人。
红茶用什么工具取?
在茶道中,讲究用专用茶勺来进行取茶,材质有不锈钢的、木质的和竹质的。而且用完的茶勺一定要放在干燥干净的环境中,例如放餐具的柜子。如果有条件,最好把茶勺放在消毒柜中。
用茶勺子取茶,不用手也可以直接把茶叶倒进杯中,所倒的量看个人需要。不过,需要注意的是一旦倒多了,一定不能再倒回茶叶袋或茶叶盒中了,因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质,变得潮湿了,这样也会加速茶叶变质。茶勺是比较通用的工具,散茶一般都用茶勺取茶,所以对于红茶来说也是比较适合的。
【茶勺】茶勺是用来称量茶叶的,大部分一勺的茶叶量是3g左右;但茶叶形态各有不同(碎茶,整叶茶等),所以这个一勺量不是绝对的;我平时也会用电子称来称量茶叶,更精确些(推荐入门的时候用电子称称量,准确的茶量、水温和闷泡时间是泡出好喝红茶的关键)茶勺材质有很多种,瓷、金属、木制等,款式也多,按自己的喜好选购就可以~。
冲泡红茶需注意一些要点:
1.新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸:由于水龙头流出来的水饱含了空气,能够将红茶的香气充沛扶引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不合适来冲泡红茶。
古树红茶禁忌,特别要注意这4个!
茶是中国人日常生活中的一种必需品,不仅能够修身怡情,同时在正确的时间喝正确的茶对于保健身体有着非常重要的作用。中医认为,品饮一杯古树红茶,对于我们的身体有着很好的保护作用,并且还能够起到醒神、促进食欲等等的作用。但饮用古树红茶也有禁忌!
古树红茶的饮用禁忌
1、不能凉饮
平时喝红茶时,一定要热饮,不能等它凉了以后再喝,喝凉的红茶根本起不到暖胃的功效,还会让它的营养成分流失,而且也会让人一些肠胃功能较弱的人群出现腹泻。
2、不宜与红糖搭配
红茶中加入了红茶以后,会抑制红茶的清热功效,起不到应有的保健功效,如果想加糖中和红茶中的苦涩味道,可以放入适量的白糖。另外红茶最好是在饭后饮用,如果饭前空腹饮用红茶,会抑制胃液的分泌,会影响人体的消化能力,严重时还会出现“茶醉”的情况。
3、上火体质的人不宜饮
古树红茶是温的,对于有上火体质的人不适合。长期饮用古树红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健,有时肾会冷痛,此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。另外,滇红茶不能喝浓茶,大量饮用浓红茶后就会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
4、不宜浓饮
古树红茶中含有鞣酸,红茶约含5%,绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就会更加活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血。
古树红茶的冲泡方法
将茶杯茶壶用热水温热,再放入5克古树红茶,也可根据个人喜好选择投放的多少。水沸腾约30秒之后开始冲泡红茶,盖上壶盖。约30秒后快速出汤,即可品尝古树红茶的淳美。
古树红茶是运用西双版纳传统红茶工艺制作而成的工夫茶。工夫茶最重要的除了原料正宗的重要性之外,就是冲泡的方法。其实不一定要到地道的茶馆才能品道味道醇厚的红茶,在家自己也能品尝到最正宗的古树红茶。但饮用的时候一定要注意避开禁忌!