绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶(1)小种红茶、工夫红茶的冲泡方法为了充分体现红茶“红汤红叶”的品质特点，大多用白瓷壶或盖碗来泡饮，建议茶水比（即投茶量：水量）1:50，高档红茶的水温建议95°c，普通红茶的水温建议95°c~100°c。
(2)红碎茶的冲泡方法红碎茶是将红条茶揉切成碎茶，或者直接将茶鲜叶经切碎、发酵、烘干而制成的。红碎茶在国外销量很大，多用来加奶调制成奶茶饮用。因其内含物质在茶汤中很容易析出，一般只冲泡一次。由于红碎茶外形颗粒细小，无论是清饮还是加奶调饮，都要将茶汤与茶渣分离开来，而用盖碗或紫砂壶冲泡就非常不便。
针对红碎茶的这一特点，下面简要介绍两种红碎茶泡饮方法：
方法一：袋泡茶泡饮法把红碎茶用特别材料制成的茶包裹住，将袋泡茶的口部扎紧，放入壶中或者盖碗中用开水浸泡,这样茶渣不会混入茶汤中,易于茶与汤的分离。若茶袋有线头，可将线头放在泡茶器皿的外面，当浸泡时间到时，直接提起线头将袋泡茶取出，便可清饮，或加入调味品调饮。这种泡法操作方便简单,对泡茶器具没有很多要求。
方法二：茶滤冲泡法将茶滤放在公道杯（或者其他待用茶具）上，或者直接用手握住，再将红碎茶放入茶滤中,然后用沸水直接冲泡过滤。茶汤经过茶滤流入公道杯（或者其他待用茶具）中，随即便可用于调饮或直接饮用。
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祁门红茶属于什么茶？
祁门红茶，简称“祁红”，属于红茶类。祁门红茶，由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
祁门红茶茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
浮梁工夫红茶(简称浮红)的由来
浮梁工夫红茶，简称浮红，因其产地景德镇古称浮梁而得名。该茶产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带。浮红工夫一般于谷雨前三四天采摘一芽二三叶，叶质柔嫩，色绿，茶芽挺显，内含物质丰富。其产地与安徽祁门、东至两县山水相依，草木绵连，气候、土壤条件和茶树品种、制作技术、产品规格与祁门红工夫茶一致。成品分为精制工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。浮梁为唐代地名，公元621年建县，初名新平，唐天宝元年，即公元742年更名为浮梁，为上县，因“以溪水时泛，民多伐木为梁”而得名。此时祁门、休宁、歙县均出产茶叶，所产之茶均以浮梁为集散地。
唐代《元和郡县志》记载:“浮梁岁出茶七百万驮，税十五万余贯，祁门旧属浮梁，唐永泰年，即公元765年，才将浮梁大部和黟县一部分建成阊门县，后改为祁门县。唐代诗人白居易《琵琶行》诗中有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句，佐证了浮梁及其毗邻祁门是当时重要的优质茶产地，有相当数量商品茶投入交易。
1938年后，皖赣两省分设红茶运销委员会区别省际，江西的“祁红”产区是以浮梁为中心包括都阳、湖口、彭泽边际地带，所产红茶统称“浮红”。1953年，浮梁县制成的高档“浮酊”，被评为全国最好茶叶，送往北京。此后数年，浮梁工夫红茶多次获奖。
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