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黄茶
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花茶
其他茶贡尖茶介绍
中华人民共和国成立后，贡尖茶在消费群体上，从皇室贡品扩展到广大群众，在陕西尤受消费者的青睐，将尖茶、冰糖、桂圆合冲的“三泡台”茶让人进入极乐无比的享受境界每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。
加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。
首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量（内含成分、药性）会有较大差别。其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。
同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。
正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。因此，黑茶生产有地域性的差别原因在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。
贡尖茶历史
皇室贡品天尖茶天尖、贡尖、生尖皆属湖南黑茶之上品，采用谷雨时节鲜叶加工而成。历史上，三尖主要是供富有阶层饮用，是西北地区贵族极为推崇和喜爱的饮品。清道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶系采用优质黑毛茶为原料，经过精制加工的茶叶滋味醇厚、品质更为稳定。
“三尖”茶采用篾篓包装，是现存的最古老的茶叶包装方式之一。堪称中国茶叶传统文化的宝贵遗产。清道光年间（1825年前后）天尖、贡尖曾列为贡品。
清末以后，芽尖、白毛尖高档礼品黑茶散茶不再生产，但天尖、贡尖、生尖三种茶仍为黑茶中的上品作为传统产品加工制作。至1972年天尖、贡尖、生尖改名为“湘尖一号、二号、三号”，1983年仍恢复原名。
贡尖茶分类
贡尖：分头黄、二黄两种，头黄用六十四皮篾粗雨筛，二黄用五十二皮篾之四筛筛去，踩制而成大包。其时天尖、贡尖用作朝廷贡品。
贡尖茶的保健功效
1、降血压
贡尖茶里面有茶氨酸物质，这物质可以把多巴胺能神经元活化，控制血压升高，茶叶含有的儿茶素和咖啡碱可以舒张血管，把血压降低。
2、杀菌
贡尖茶汤色有茶黄素和茶红素，茶黄素是自由基和抗氧化剂，可以抵抗金黄色葡萄菌、肠类杆菌等。
3、解毒利尿
贡尖茶里面咖啡碱成分有利尿作用，还可以帮助解酒毒，含有的茶多酚成分可以缓解重金属的毒害作用。
4、降血糖
贡尖茶含有的茶多糖复合物是可以降血糖，茶多糖的含量高，活性也比其它的茶类强。
5、抗氧化
贡尖茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。贡尖茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
6、补充膳食营养
贡尖茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，可以补充人体营养需求。
通过上述内容的介绍，我们了解到贡尖茶时黑茶茶品，具有黑茶独特的保健功效，具有品饮保健的价值，值得细细品饮。
红茶的冲泡方式
中国茶类繁多，其中最为著名的红茶是历史最悠久的，红茶的冲泡方法更可谓是多种多样，其中，最为大众化的要数玻璃杯的冲泡发、瓷杯的冲泡法、盖碗的冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具的冲泡法等等。而根据所使用的茶具上的不同以及泡法上的不同，从而演绎出的讲究也有许多新的内涵。
冲泡方法
目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
据观景茶业的茶艺师介绍，盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺，其方法与岩茶泡法相似。其泡法：首先，红茶小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。
红茶的泡法之其冲泡要领
冲泡红茶要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好。
据天邑的茶艺师介绍，冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，品质比较好的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
虽然说红茶冲泡的方式以及时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是，由于红茶叶子比较嫩，不宜长时间浸泡，通常在冲泡方面，茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后，快速倒出，浸泡时间往往仅数秒。所以要想掌握好正确的冲泡方式和时间其实也并不容易，但是只要你细细品味，总会找到最好体会红茶的方式!
红茶的三个品种
红茶的三个品种！中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产，因此，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。①小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”，品质最好。
②工夫红茶也是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。其中产于安徽一带的“祁红”，外形条索细紧，具有类似玫瑰花香（甜花香），滋味甘醇；产于云南凤庆、勐海的“滇红”，外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。祁红与滇红是在海外享有很高声誉的工夫红茶。此外，福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。
③红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红休，外形细碎也称红细茶。红碎茶冲泡后茶叶浸出快，一次冲泡浸出量大，很适合作袋泡茶原料，加糖加奶饮用，十分可口。红碎茶主产于云南、海南、广东、广西等省区。通常以大叶种为原料加工成的红碎茶，茶汤滋味浓强鲜爽，加奶后，汤色橙黄。红碎茶的初制毛茶经精制加工后产生叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶茶是短条形红碎茶，碎茶是颗粒形红碎茶；片茶是小片状红碎茶；末茶是细末状红碎茶。
详解康记古树首款古树红茶【琪华】
琪华凝聚着康记对人与茶关系的思辨，能温润心灵、殷实情感是我们灌注它的愿望。
中国当代文学大师、画家木心先生有一首短诗，后被用作同名歌词，如下：
《从前慢》
记得早先少年时
大家诚诚恳恳
说一句是一句
清早上火车站
长街黑暗无行人
卖豆浆的小店冒着热气
从前的日色变得慢
车，马，邮件都慢
一生只够爱一个人
从前的锁也好看
钥匙精美有样子
你锁了，人家就懂了
朴实的字句呈现简约致美的情境，“慢”字是作者对生命的领悟——温情的、沉甸甸的。过去人们不轻易相赠贴身物品，像玉佩、发簪这类贴身佩戴的饰品，如同当今的钻戒，赠送这类饰品有其隆重的含义。同样的，相赠同心锁也蕴含着虔诚的诺言。
或许当今多数人看来这些形式是种不靠谱的“矢志不渝”，但木心先生想提示你将心意和盘托出是沉甸甸的，这正是他怀念的“从前”——人们内心满溢温情的时光。
琪华从制作之初，我们就极力为康记古树首款古树红茶赋予更恒久的意义，2017年7月『琪华』隆重上市！！
琪华亦作琪花，寓意仙境中莹洁如玉的花；罐身图案取材自中式传统锁扣，中式锁扣上细腻的纹路是温情的点滴融汇，我们想籍此传达“心意相授矢志不渝”的愿望，当您赠予友人时情谊能更显柔美真挚。
琪华是配方烘青滇红，通过高温烘青激发原叶潜能，再将各成分原料充分配比，集此大成的康记古树红茶罐更加香浓韵足。
琪华·2017
古树红茶
康记“香高蜜甜”
的标志性风味，
韵力持久，
十余泡后
滋味花蕾
依旧绽放！
琪华
心意相授矢志不渝
规格：60g/罐，30罐/件
类型：滇红
生产日期：2017年06月08日
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