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为什么买回来的六堡茶味道不一样?

2019-03-01 访问量: 38 茶礼仪网

说到“水土不服”这个词,更多的是形容人到了一个新的地方,不适应,而今天我们要说的是六堡茶“水土不服”的情况。

一泡六堡茶的口感,众所周知,和茶本身的茶质、冲泡的器具、用水和冲泡者的手法有密切关系。而所谓的六堡茶“水土不服”,指的是茶叶到了一个新的环境,冲泡的味道和原来的不一样了。

为什么买回来的六堡茶味道不一样?

平时茶友们交流的时候有提过这个问题,但小编却没有特别的在意。直到亲身体会,才特别留意了这个问题。有一次,小编到东北出差,冲泡从梧州带来的六堡茶时,一喝就傻眼了,茶汤带明显的涩味,完全不是自己熟悉的味道了。然后,每到一个地方再泡,小编特别留意,味道感觉确实都不一样了。

关于这个问题,我特地请教了本地的一位资深茶人,她说确实有这种现象,一些北方的茶商,在拿到一款六堡茶,冲泡之后,就发现没有在梧州喝的那种味道,这是因为,南方气候的温、湿度和北方差异大,这款茶叶换了一个地方,“水土不服”,其实,在新的环境下,适当的放上几天,情况就会大有好转了。

所以,茶友们在买茶的时候,不要喝一泡就断定这款茶好与不好,特别是外地买茶的朋友。从外地购入的茶,首先得在当地适当的放一下(如果是紧压茶的话,最好是撬散后,放陶罐里醒醒),让它跟当地的空气接触。慢慢的适应了当地的气候环境之后,再饮用。

为什么买回来的六堡茶味道不一样?

六堡茶茶是有活性的,也不是玄,它也需要流通的空气来呼吸,不同的温度和适度的湿度来变化,变化才是最耐人寻味。六堡茶,同一个茶同一天,早中晚泡有差别,天气变化有区别,季节转化有区别,换水土有区别,处于转化期也有区别。

六堡茶茶也是有心、有感应的,你怎样对待它,它就会怎样回报于你。如果你买回它后,随便把它扔在一边,那它回报于你的味道肯定不会怎么样。反之,如果你把它侍候舒服了(买陶罐让它开心的躺在里面呼吸),那它肯定变化得也会不错,回报于你的味道肯定不错!如果再配合好的茶器,用水和恰当的冲泡手法,它回报你的味道肯定是不一样的。

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六堡茶资讯:2018年度收官之战,三鹤六堡茶依旧在等你!

六堡茶资讯:2018年度收官之战,三鹤六堡茶依旧在等你!

转眼,2018年只剩下最后一个月,感谢茶友陪三鹤六堡茶一起走过2018年武汉站、成都站、广州站、北京站和韩国站等,回望一年里三鹤六堡茶巡展茶博会的脚步遍及大江南北,每一场都热闹非凡,每一场都难以忘怀。十二月年度收官之战,我们依旧在等你!

2018中国(深圳)国际秋季茶产业博览开馆在即,三鹤六堡茶将迎来今年巡展最后一站,为全国茶友准备了一场“年末盛宴”。

深圳展会:T057

展会信息

展会名称:2018中国(深圳)国际秋季茶产业博览会

展会时间:2018年12月13日-12月17日

展会地址:深圳会展中心

展  位  号:T057·三鹤六堡茶

近期,还有南宁,桂林的展会,愿天下茶人不负佳期,慨然相赴。茶友们,来一场别样的旅行吧!

南宁,一座历史悠久的古城。全国农产品产销对接会暨庆祝自治区成立60周年广西特产行销全国成果展将于12月7日-12月9日在南宁国际会展中心隆重举办。

展会信息

展会名称:全国农产品产销对接会暨庆祝自治区成立60周年广西特产行销全国成果展

展会时间:2018年12月7日-12月9日

展会地址:南宁会展中心

展  位  号:055·三鹤六堡茶

桂林山水甲天下,漓江风光美如画,十二月,相约山水桂林。由自治区政府主办的第15届广西名特优农产品交易会将于12月7日至11日在桂林举办,届时,三鹤六堡茶盛装参展广西名特优农产品交易会。

展会信息

展会名称:第15届广西名特优农产品交易会

展会时间:2018年12月7日-12月11日

展会地址:桂林国际会展中心

展  位  号:广西供销社展区·三鹤六堡茶

四味居士说六堡之喝古法六堡茶身体反应

一年有春夏秋冬四季,一天有晨午暮夜四时,人有寒凉温热四气,茶亦有寒凉温热四性。

当下,我们依然提倡,喝适合自己体质的茶,喝符合自己口感的茶。在满足口食之娱的同时,也要细细体会茶带给自己身体的感受。

几年来,我们一直通过提出“喝口感还是喝体感?”的问题,提醒广大的消费者、茶友关注喝古法六堡茶后的身体感受;2015年,我们围绕古法六堡茶祛湿调肠胃功效,做了身体反应调查,以期通过数据,解答大众对古法六堡茶效用的疑惑,同时也预邀请更多人前来尝试!

四味居士说六堡之喝古法六堡茶身体反应

立竿见影的体感反应

四味居士先生反复强调,古法六堡茶的茶气足,与其发酵工艺是密不可分的。古法六堡茶发酵工艺重点在“罨”、“蒸”、“焗”。

罨,粤语读∧p 普通话读yǎn。罨堆,即将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵。

工艺优点:此工艺,与茶叶后期转化、口感、体感关系密切:罨堆及反复热复揉和与焗的结合,茶叶多次反复的凉热变化,即是反复多次的酶促作用和湿热作用,微生物菌群生成丰富,后期转化空间大、层次感好;茶多酚等儿茶素、黄醇、黄苷类等转化较好,茶气足,祛湿调肠胃效果会更好。

坚持饮用一周左右的

“忙碌”似乎是这个时代每个人的标签。我们不妨也效仿一下古人,把茶叶放进保温壶里闷、大壶里煮,又或者更方便地把茶叶放进大杯里泡饮。出差、旅行、郊游、办公室...,方便简约。

这么多的泡饮方法里,四味居士先生最推崇的方式就是放在保温瓶里闷。这种方式不但大口大口喝得舒服过瘾,而且祛湿调肠胃的功效更明显。

坚持饮用一月及以上的体感反应

特殊体感反应

附表:面部反射图

对话四味居士

问:我为什么喝你们家的古法浓醇六堡茶也会失眠?

四味居士:古法浓醇六堡茶,反复多次的蒸焗发酵,颇具安神之效。但是,不排除个别茶友会因个体差异而失眠的。

六堡茶的害处,六堡茶的副作用和禁忌人群!

六堡茶属于黑茶,是温性茶,喝六堡茶有不少好处,具有调节血压调节血脂、防止血管硬化、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等功效。但事无完美,喝六堡茶也有它的禁忌,那么六堡茶的禁忌和副作用有哪些呢?

六堡茶的副作用

六堡茶年份越长,对人体保健效果越好,但因为原料及制作工艺的特殊性,在带给我们健康的同时,也会产生一些副作用,主要体现在以下几方面:

1、六堡茶粗茶含氟量高

氟是一种矿物质元素,人体不宜摄入过多。茶越嫩,氟量越低,茶越粗老,氟量越高。常见于用老茶和茶梗加工的边茶、砖茶,长期饮用,容易产生氟斑牙。

对六堡茶来说,只有在一些原料极为粗老的级外茶才需特别注意,例如中叶茶等。所以此类茶品偶尔喝可以,不适合经常饮用,多饮会造成钙流失。

2、六堡茶茶色素的副作用

六堡茶茶多酚氧化后形成各种茶色素,具有很强的氧化作用,但同时,茶褐素会带一些副作用,牙齿容易留下茶渍斑,需要注意刷牙。

3、传统工艺六堡茶(新茶)性寒,伤胃

传统工艺制作的六堡茶,没有人工发酵,茶多酚含量高,茶性寒凉,对胃部的刺激性较大,对于胃不好的人,多饮会引起腹痛、腹泻等症状,较为伤胃。

4、现代工艺六堡茶(新茶)燥感,上火

现代工艺制作的六堡茶,刚发酵完,燥感较重,在初期品饮时,容易上火。我们建议喝新茶的话,选择陈期1年以上的,没有燥感,适口性较好。

六堡茶的禁忌人群

六堡茶的禁忌一:孕妈妈忌喝

孕妈妈尤其是不宜喝浓茶,因为茶叶中含有许多茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的生长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常开展,避免咖啡碱对胎儿的过火影响,孕妈妈应少饮或不喝茶

六堡茶的禁忌二:太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者亦不宜

六堡茶茶叶能去脂肪,阻止人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人,喝茶尽量控制少喝。

六堡茶的禁忌三:哺乳期妇女不宜喝浓茶

在哺乳期喝浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会直接的发生兴奋,易导致少眠和多啼哭。

六堡茶的禁忌四:素食者不能喝黑茶

素食者喝六堡茶,容易缺少维生素B、铁、钙等养分,茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收,所以素食者喝茶更须适当。

六堡茶的禁忌五:失眠者不能喝茶

失眠的因素许多,但是不论是哪一种因素所造成的失眠,都不宜在临睡前喝茶,由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加速,使人久久不能人眠。

六堡茶的禁忌六:贫血病人不能喝

茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物,使体内得不到满足铁的来历,所以贫血病人不宜喝黑茶。

六堡茶的禁忌七:特别疾病病人不能喝

如低血糖病人,茶叶能在很短的时间内,敏捷下降人体血糖,所以低血糖病人应忌喝。

六堡茶是有益身体健康的茶,在注意饮用禁忌的同时,根据个人体质选择适合的六堡茶,避免产生副作用,定期喝、坚持喝,才能达到养生保健之目的。