六堡茶是什么？口感怎么样？-茶礼仪网

我国有六大茶类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶，每类茶品类丰富，那六堡算是什么茶？

如果按六大茶类的标准来划分，六堡茶算黑茶。云南普洱茶、湖南茯砖、湖北青砖等也属于黑茶，与这些茶比起来六堡茶的选料更为精细，做工也考究。把它当成是黑茶中的贵族也不为过。

六堡茶是什么？口感怎么样？

六堡茶是全发酵茶，即后发酵茶，所以口感十分柔滑。性温，对肠胃没有什么太大的刺激，饭前、饭后、空腹，都可以饮用。由于特殊的制茶工艺，六堡茶有健脾养胃的功效，不管女士还是小朋友引用都不会刺激肠胃。而且，这种茶没有太多提神的作用，即使晚饭之后喝也不会让你兴奋导致失眠。

六堡茶既然有那么神奇的功效和特点，为什么以前没听说过？

关于六堡茶的起源，据史书记载，可追溯到清朝嘉庆年间，流行于当时两广地区，很多老百姓南洋讨生活，六堡茶是他们日常饮品也是居家良药。梧州是中国海上丝绸之路的起始站之一，水运十分发达。1935年，从梧州出口的六堡茶就达到了1100吨。因此，六堡茶是中国最大的侨销茶。墙内开花墙外香，以至于内地对六堡茶反而知之甚少。

六堡茶是什么？口感怎么样？

六堡茶的口感如何？

喝过熟普再品六堡茶，口感十分相像，难怪会有不少人说六堡茶像熟普。其实应该说，不是六堡像熟普，而是熟普像六堡。早在解放前后，六堡茶在香港市场非常畅销。茶楼里的客人非常喜爱这种味道陈香、汤色红褐的茶。而当时的普洱茶，只有制作生茶的工艺而已。为了适应市场需求，一些香港茶商开始利用地窖、仓库等特殊温湿环境，让刚做出来的生普洱加速转化。客观上模拟了六堡茶的制茶工艺。解放之后，云南省到广西梧州茶厂学习渥堆工艺。最终，云南省茶叶公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。从此，普洱茶才有了生熟之分。由于普洱熟茶就是仿照六堡制作工艺而来，所以两者的口感汤色才会十分相似。

论起两者的制作工艺，六堡茶的工艺要比普洱茶多，这里就不一一赘述了，网上能找到不少关于两者制茶工艺的区别，可能是因为普洱茶的名气比较大，大众对普洱茶的认知度比较高，相反对六堡茶知之甚少，喜欢普洱茶的茶友不妨也尝一尝六堡茶，感受一下千年名茶的独特滋味。

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怀着平和中庸之心去制茶

俗语云：“宁可三日无粮，不可一日无茶。”，由此可见“茶”在社会公众生活中举足轻重。

2015年12月18日，梧州中茗茶业有限公司在第十一届深圳茶博会上再获殊荣，该公司的42201#六堡茶喜获“第五届鼎承茶王赛”黑茶组金奖。梧州市中茗茶业有限公司是在众多参评黑茶组的企业中唯一一家获得金奖的企业。

中茗茶业有限公司创始人董事、总经理李访先生，投身六堡茶行业达二十五载，他的制茶技术精湛，是行内公认的制茶师傅，也是中茗茶业的灵魂人物。

怀着平和中庸之心去制茶

梧州中茗茶业有限公司自2012年注册成立至今，已经连续三年在茶王赛上创下佳绩，成为中国六堡茶企业中备受瞩目和认可的后起之秀。中茗茶业的成就，是与公司自身的宗旨息息相关的。

“中茗”茶业由公司董事、总经理李访先生定名，“中”字取中庸、中和之意，中庸乃儒家的道德标准，中庸，中用，庸古同用，指待人接物需中正平和；“茗”字从艹从名，名亦声。“名”意为“广为人知”、“众口皆碑”。“艹”与“名”联合起来表示“广为人知的茶”、“众口皆碑的茶”。“中茗”之意，谓以一颗平和、公正、认真的心，制作一盏上品的茶；不为名，不为利，只为做好茶。

自1990年起，李访先生就开始从事六堡茶制作，从某国营企业的一名茶厂仓管，升任茶厂的副厂长，再成为企业华南区销售经理。二十多年来，李访先生从事茶业管理与制作，与六堡茶结下了不解之缘。他机敏好学、脚踏实地，虚心主动地请教厂里的制茶老师傅，从不懈怠，从而练就了精湛的制茶技术。如今，他已成为行业内有名的制茶师傅，也时刻不忘悉心钻研、学习新知识，力求融会贯通，只为制作出更上乘的六堡茶品。

二十多年的历练，使李访先生对六堡茶的生产、制作、管理驾轻就熟。凭着自己多年的制茶经验、对六堡茶的一股热诚，他创立了中茗茶业有限公司。他靠着自己的毅力和坚韧，走过了许多艰难困苦、忍受了不足为人道的辛酸，十年如一日地坚持着自己的信念，殚精竭虑，终于换来了今日的成就——成为了梧州市茶业商会常务副会长，并带领中茗茶业于全国各类茶叶评比活动中屡屡获奖。例如：2002#六堡茶荣获第七届中国（深圳）国际茶产业博览会茶王赛评比黑茶组金奖，“节节高升”茶品荣获第三届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖、20313#六堡茶获得中国（青岛）国际茶文化博览会暨紫砂艺术展金奖等等。

有人问李访先生，成立中茗公司的初衷是什么？他回答：“成立中茗，其实是为了端正市场对六堡茶的认识，让大众了解什么是传统工艺发酵的六堡茶；也是因为深爱着六堡茶这个行业，想把这个事业传承下去，世代相传，将中茗六堡茶打造成为享誉海内外的老字号品牌。体制的约束不能更好地施展自己的所长，所以我选择创立了中茗，作为自己的一个契机，也想让中茗成为市场的一个契机。”

正如李访先生所言，中茗公司一直坚持采用传统工艺，专业生产六堡茶。同时根据市场需求，不断调整企业产品结构，加强质量管理，增强创新能力和核心竞争力，扩大产能和技改，使得公司的产品逐步受到大众的瞩目和肯定。

怀着平和中庸之心去制茶

荣获茶王赛金奖的中茗42201#六堡茶，是2013年由李访先生亲自着手筹备及选料，历时一年精心研制而成的新茶。对于42201#六堡茶获得茶王赛金奖，他说：“从来没有刻意地去研制过一款茶叶，只是尽力去做到最好，用心去做茶，获奖都是其次的。”

中茗42201#六堡茶，是中茗公司为辞旧迎新所研制的一款适宜广大消费者饮用的好茶。中茗公司一直秉承着“陈年六堡，中茗传承”的宗旨，用传统创新的工艺，制作性价比高、品质好的上品佳茗。

42201#六堡茶选择了广西区内适宜制作六堡茶的原料，采用传统创新的工艺制作，该茶外形紧结、洁净。茶汤呈明亮的红黄色，色泽通透。茶香纯正，滋味平和，甘甜醇爽，解渴生津。茶底柔软润泽，有活性。可以预期, 经过时间的陈化，42201#六堡茶的品质将会有更大的提升，故而具有很大的收藏价值。

如何分辨六堡茶的霉味、陈味和堆味？

六堡熟茶是以广西大叶种，中小叶种毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺后形成的茶香纯正、茶汤醇厚、茶性温润的茶品。但并非所有的六堡熟茶茶香都是纯正的。时常会有茶友将熟茶的堆味、霉味和陈味混淆，错把有异味的茶品当成宝。针对这一现象，教茶友去区分六堡熟茶中出现的堆味、霉味、陈味各是什么样。

如何分辨六堡茶的霉味、陈味和堆味？

1、堆味

堆味是六堡熟茶在进行渥堆湿水发酵后，茶品上带有因这道工艺出现的正常发酵味道。通常六堡熟茶在刚制成茶品，三个月左右都或多或少带有堆味。经过一段时间的恰当存储后，堆味会逐渐散去，熟茶香越发纯正。

2、霉味

很多的新茶友容易将霉味和陈味混淆。事实上有霉味的熟茶，只闻干茶香的时候会发现有一些怪异，茶味较刺鼻，似乎有股植物腐败变质后的难闻气味，令人产生不舒服感，但可能还无法判定它就是霉味。结合有霉味的熟茶冲泡后的茶汤，汤色暗沉、浑浊；茶香混杂闻着会有种恶心感来看，遇到这样的茶品，多半就是发霉了，不建议饮用。

霉味是如何产生的？精湛的渥堆湿水发酵技术，决定了优质六堡熟茶的形成。茶品制成后，需进行一段时间的仓储。恰当存储下的六堡熟茶品，干茶纯正熟茶香浓郁，冲泡后汤色栗红清透，香气纯正，茶汤入口温润醇厚、浓郁茶香随茶汤在口腔中四散。

在仓储过程中，若茶品受潮，经过二次发酵后，茶品带有刺鼻宛如植物腐败后的难闻气味。冲泡后，汤色暗沉浑浊，茶香中夹杂着异味，饮后喉咙出现不适感，要是遇到这样的茶品，不建议品饮。

3、陈味

陈味是六堡熟茶在时光中，自身发生转化后呈现的一种独特茶香。上了年份的六堡老熟茶，历经良好存储后，逐渐生成的一种纯正茶香。同时还会出现：药香、樟香、枣香等丰富茶香，陈味是见证一款熟茶从新变陈的最好证明，有陈味出现的说明其原料富含丰富茶质、存储良好。

综上所述：堆味是熟茶经过发酵后产生的正常、能够散去的味道；而霉味是熟茶经不恰当的仓储后发生霉变产生的有害、不能散去的味道；陈味是六堡熟茶历经岁月的洗礼后，出现的独特茶香。