六堡茶手工制茶优点和缺点-茶礼仪网

当今社会有一种现象，就是手工制作的东西基本上都是好的，但在小编看来，所谓传统的东西，有合理的一面，也因为当时条件不足导致的具有明显缺陷的工艺；现代工艺是在现有的科技条件下，改善传统工艺，去芜存菁。现如今，手工制作的六堡茶即代表了高档的制作工艺，但是否手工制茶就一定比机械制茶好呢？今天我们要说的是六堡茶手工制茶工艺的优点和缺点。

六堡茶手工制茶优点和缺点

一、杀青

杀青是六堡茶毛茶制作中的重要环节，手工杀青沿袭传统工艺的做法，通过杀青锅，采用闷、抖、扬等方式翻炒茶叶，人工控制锅温炒制。

优点：铁锅杀青时叶面温度不会太高，大部分控制在60多度，就是低温杀青，这样出来的茶存活的微生物及活性物质相对多。

缺点：手工杀青虽然没有太大问题，但是不同茶农的杀青方式不尽相同，一家炒得好，一家炒不好，导致六堡茶品质不能保持稳定，最后制成的毛料就会变得不均匀。简单举例来说，只要有10%的茶杀青不当而产生糊味，则整批茶就都会有糊味。虽然也有人会喜欢带点糊味和青味的茶，但更多时候我们希望喝到的是纯粹的茶味，而非带着糊味的茶。

六堡茶手工制茶优点和缺点

二、揉捻

揉捻是六堡茶制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结束后就进入了“揉捻”阶段。通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶，揉卷成一定形状的过程。

优点：人工揉茶，可以揉的花样较多；可轻揉、可重揉；大泡条、中泡条、紧条等等。

缺点：随意性太大，用力程度不一，条索粗细不均匀，不利于品质的稳定。

三、沤堆

揉好之后，将茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵，这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。

优点：最大化地保留了六堡茶本来的味道，内含物质转化充分层次丰富，活性酶得以大量留存，非常利于后期的陈化。

缺点：沤堆茶的厚度和时间要视气温、湿度、叶片老嫩程度而定，对于人工制茶来说，这些只能靠经验来掌握，若沤堆的茶厚薄不等，则有可能同一批茶，有部分茶沤堆时间太长或不足，茶的品质不易掌控。

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梧州三鹤六堡茶特级黑金龙介绍及参考价格

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三鹤六堡茶特级黑金龙介绍：

【商品名称】三鹤牌特级黑金龙六堡茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】240g

【生产工序】熟茶

【上市日期】2010年

【产品介绍】“三鹤”牌特级黑金龙六堡茶是具有代表性的特级六堡茶，精选特级茶，地道六堡原料精制而成，传统发酵适度，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润，间有黄花，汤色红浓，香气陈纯，有槟榔香，滋味甘醇，叶底红褐色、入口陈香留齿,醇滑回甘，外包装采用精美金黄色纸盒，包装盒正面印有“三鹤”牌商标和“黑金龙”等字样，内包装是采用两罐黑色高档陶瓷包装，该陶瓷周围印有“金龙”图案，盖的顶部有“三鹤”牌商标，整体包装精美大方，是送礼首选。本品240克/盒 6盒/件

三鹤六堡茶特级黑金龙参考价格：1100元

梧州六堡茶行销全球活动第五站走进斯里兰卡

梧州日报讯（记者陈可夫通讯员于翠平）5月19日至22日，由广西壮族自治区人民政府与斯里兰卡工商部、斯中商务理事会共同主办的中国（广西）—斯里兰卡经贸合作交流活动在斯里兰卡科伦坡举行。期间，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动第五站也同步举行。

斯里兰卡盛产红茶，享有“红茶之国”的美誉，该国正借助“一带一路”倡议重树古代印度洋贸易中心的地位，与广西全方位扩大对外开放的愿景高度契合。我市是本次活动中唯一一个广西地级市代表，市茶产业发展办公室、梧州中茶茶业有限公司、广西梧州茶厂、广西梧州六堡茶股份有限公司以及股份公司成员企业广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司组团参加活动，着力开拓海外市场。

梧州六堡茶行销全球活动第五站走进斯里兰卡

斯里兰卡浓厚的爱茶氛围为梧州六堡茶行销推广更加顺畅。茂圣公司常务副董事长蒋卉盈介绍，经贸合作交流活动开展期间，当地许多华侨和贸易商都慕名来品尝六堡茶，一位海产品代理商提前了解到梧州六堡茶在东南亚国家的侨销历史，热切期盼加强合作。

梧州市茶产业发展办公室有关负责人介绍，斯里兰卡通过科伦坡茶叶拍卖中心把分散的种植户、茶叶加工厂组织起来，吸引全球茶叶采购商，建立起集中的平台，节约了出口的议价成本和时间成本。同时，该国还十分注重品牌管理，如“锡兰”红茶品牌，不经过锡兰商会认证的茶叶不能进入交易市场，更不能使用“锡兰”商标。这都与当前梧州市实施六堡茶市场营销战略和品牌战略的发展趋势相符合。双方在活动期间开展了系列交流和考察活动，凝聚合作共识。梧州市政府与斯中商务理事会签署协议，将梧州市六堡茶、人工宝石作为双方合作的重点，广西梧州六堡茶股份有限公司与斯里兰卡Aitken Spence集团签订框架合作协议，在梧州六堡茶品牌建设和经贸等领域展开合作。