绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。云南下关沱茶（集团）股份有限公司位于大理市（下关），是2004年由云南下关茶厂改制组建，其前身是康藏茶厂，创建于1941年。现已成为云南省乃至全国名列前茅的茶叶加工企业，是云南省唯一的国家边销茶定点生产和储备企业。
包装简洁大方，100克的沱茶，易携带。
这款下关沱茶印有“国家原产地地理标志”，属于云南原产地认证的产品，保证了其真品质，让广大消费者放心购买。
这款下关沱茶普洱紧压生茶，凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圆面包，其外观精巧，沱面工整匀实。
沱茶相对比较紧实，可用茶针缓慢撬取，手拿茶针斜入，一次撬取薄薄一层，注意安全，小心不要伤到手。
温杯后投茶，投茶水量为1:20～30，也可根据个人口感选取不同茶量，图中所用茶为8克，茶具最好选用白瓷盖碗，白瓷盖碗无吸附性，可保证茶汤的原滋原味。投完茶可盖上盖子左右轻摇茶叶醒茶，可唤醒茶叶，激发茶香。
第一道为洗茶，也为润茶，（第一道不喝）因其沱茶为紧压茶，不容易展开叶片，润茶后可使茶叶更好的展开，使茶汤更饱满。可采用定点注水，沿盖碗一侧，缓慢注水，不要直接浇淋茶叶，沱茶紧实，在撬取茶叶时难免会撬碎茶叶，直接冲会比较苦涩，定点缓冲，可降低茶叶苦涩感，使我们更好的体味这款茶。用水请尽量选择软水，如山泉水，本次试用选用的恒大冰泉水。
第一道香气突出，第二道茶叶完全舒展开后，口感递增，回甘迅速，第三四道，汤感厚，略出苦，但化的很快，满口生津，第五六道比较平稳，七八道汤感转薄，甜味出，入口清甜，十道后水味出，但入口依然很甜
年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，这款生普汤色前两道清亮明黄，三四道如图橙黄明亮，略显红，到第七八道是茶汤颜色还是橙黄色。
茶汤色泽的变化，是普洱生茶由生涩到成熟的过程。尽管过程较为漫长，但对于喜爱喝普洱生茶的人来说，恰恰也是乐趣所在。由绿入黄，再转红，是普洱生茶汤色变化的基本过程。超过十年，乃至更长时间的普洱生茶，变化依然存在，这大概也是普洱生茶的魅力所在吧！
喝完杯底洁净，拿起杯子轻嗅，挂杯香清幽持久。
撬取的茶不如散茶完整，但叶底油润，有芽有梗，很多茶友们可能会认为茶叶中茶芽最好，梗最差，其实不然，茶芽因其产量有限，采摘难，口感独特，故其贵，但带梗的茶更富有特色，茶梗中富含果胶，口感比其纯芽茶更丰富，更甜些。希望茶友们根据自己口感选茶哦⊙?⊙！
另外，普洱茶具有很好的保健作用，熟普有养胃护胃，能预防三高等作用，生普有消炎利尿，减肥减脂等作用，建议广大茶友们根据自身条件多欣多用，注意要选择正规厂家茶产品，还有晚上忌饮浓茶哦，爱护好自己，比什么都好
（作者/李雪芳；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2271/
下关沱茶：【壹沱】水分活度与茶叶品质的关系
食品中存在两种水，一种是自由水（游离形式），一种是结合水（与茶叶以氢键的形式进行结合），其中含水量则是指自由水与结合水的总和；而水分活度则专指自由水。水分活度越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。
那么，水分活度与茶叶品质之间存在何种关系呢？
茶叶水分对茶叶品质有较大影响，如各类毛茶含水量在6%~7%、绿茶类6.0-8.0%、沱茶类9.5%时[1]，品质较稳定，能够更好的发挥其所具有的特点。当水分超过10％时，易发生霉变、营养成分变化(维生素的氧化、类酯的水解、氨基酸的减少等)、风味物质变化(香气物质的逸散、滋味的变淡、色素的分解、褐变反应等)[2]。因此，茶叶在加工、贮藏过程中保持一定限度的低水分活度状态能有效保证品质的稳定。
水分活度对茶叶微生物生长繁殖的影响
幼嫩的鲜叶经过杀青、揉捻、摊晾晒干后，一般要保留6.0%~7%的水分。除水分之外，其余均是干物质，其干物质中约有35%~45%的物质能溶于沸水，即我们通常所说的水浸出物。在水浸出物中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、无机物维生素、水溶性色素和芳香物质等。
研究发现，不同微生物的生长繁殖对水分活度的要求不同：
当水分活度低于0.6时，绝大多数的微生物是无法生长的。因此，茶叶在制造、贮藏中含水量控制在4%—6%时，其水分活度小于0.6，能有效地防止微生物对茶叶的污染[3]。
水分活度对茶叶化学成分和品质特征的影响
1、氨基酸的变化
茶叶中含有约1%~4%的氨基酸，已发现的有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中，最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸，为茶叶所特有，占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。
氨基酸是氮素循环的一类非常重要的代谢产物，也就是氮素营养被根部吸收，然后转运到茶树的芽叶等各部位，从而使茶树慢慢长高长大，积累越来越多天然的氨基酸，被人发现从而加以利用。茶叶氨基酸不仅代表着茶树营养的供给与转化，也与茶叶的品质有着直接而重要的关系。
氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。
研究发现茶叶在存放过程中，由于氨基酸与茶多酚自动氧化的产物结合形成暗色的聚合物；另外，氨基酸在一定湿度条件下还会氧化、降解和转化，含水量高达10％的茶叶在常温下贮藏，其氨基酸含量会大幅度地下降[4]。
2、色泽的变化
绿茶色泽主要为叶绿素和黄酮类物质构成，而儿茶素和花青素也对绿茶色泽有重要影响。另有研究表明，构成绿茶汤色的物质主要包括黄酮醇、花青素、黄烷酮和黄烷醇类的氧化衍生物等水溶性色素，叶绿素及其降解产物对绿茶汤色也有影响。有研究表明，叶绿素不太稳定，含水量较高的茶叶在光和热的作用下，易分解，叶绿素含量大幅下降，逐渐变为以茶黄素、茶红素、茶褐素为主。
3、香气的变化
周志宏等[5]对普洱茶香气成分研究得出，晒青毛茶的主要香气成分为芳樟醇、α-松油醇、香叶醇及其衍生物，在适宜的水分活度下，茶叶经过发酵后，香气成分发生改变。刘玲等[6]研究发现在熟茶的香气成分中有醇类10种，酯类7种，酮类8种，碳氢化合物4种，醛类4种，芳香族类8种。其主要醇类有芳樟醇及其氧化物、2,3,6-三甲基-7-辛烯-3-醇；酮类物质主要为大马酮、α-紫罗酮等；碳氢化合物主要为长叶烯等；酯类化合物则主要为二氢猕猴桃内酯。由此可以看出，水分活度在普洱茶香气变化过程中扮演者一个非常重要的角色。
4、维生素C的变化
维生素C（Vc）又名L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。经研究发现品质好的绿茶Vc含量很高。茶叶在存放过程中由于Vc的氧化作用，会使还原型Vc氧化成氧化型Vc。Vc氧化后，不仅营养价值下降，而且使绿茶的色泽和汤色变褐，品质下降。通常以成品茶中Vc含量为100％，经贮藏后，如果Vc含量小于70％，就表明茶叶品质明显下降。试验表明，茶叶含水量较低，包装防潮，绝氧条件较好，贮藏湿度较低，则Vc保留量较高，反之就下降较快[4]。
参考文献
[1]中国茶学词典编委,中国茶学词典[M],上海:上海科学技术出版社,1995:276.
[2]杨吕举,食品科学概沦[J],北京:中国人民大学出版社,1999:54-361.
[3]金龙飞,食品与营养学[J],北京:中国轻工业出版社,1999:73—74.
[4]刘本英，周红杰，王平盛，安文杰.茶叶灰分和水分与品质的关系[J],热带农业科技，2007,30（3）：22-26.
[5]周志宏，折改梅，张颖君，等.普洱茶的香气成分[J].天然产物研究与开发，2006,18:5-8.
[6]刘玲，童华誉.普洱茶特征风味成分分析[D].重庆：西南大学，2010.
下关沱茶新品中国心紧茶上市
原文标题：【中国心】为祖国而跳动，这一颗热血澎湃的中国心
撰文︱Candylan
编辑︱Candylan
图片︱Silence、夏希
中国心
在一片混沌里，开天辟地。
在一场破碎里，重整山河。
在一重迷雾里，领路前行。
我的祖国，
始终是响彻在中华儿女心中的最强音。
我有一颗，
鲜红的，跳动的，
即使在茫茫夜色里依然永不褪色的，
中国心。
紧茶
紧茶，一种拥有独特形制的茶叶，似心形，似蘑菇。独特的形制背后连接起的是藏汉几代人民心心相惜的血肉感情。
被两代班禅誉为“世代茶缘藏汉合欢”的宝焰牌心型紧茶，作为滇藏茶马古道上的古老茶品，已成为像石榴籽一样紧紧拥抱在一起的中华民族大家庭世代友好的桥梁和纽带。
中国心 紧茶
若论紧茶，非下关莫属。宝焰牌紧茶是云南省最古老的的传统茶品之一，历史上以边销为主，是下关沱茶集团公司的特色茶品。
中国心紧茶，为国家强盛而制，为民族团结而生。
6.9公斤 重量级珍藏版紧茶
6.9公斤重量级紧茶，
6代表事事顺意，9寓意长长久久，
皆为中华传统文化吉数。
沉甸甸的分量，
是对祖国述不完的热爱，
道不尽的祝福。
设计精美，丝丝入扣
精美的民族元素与色彩融合于包装，
呈现吉祥与好运。
优质橡木打磨为六角形状，
层层向上的三层结构底座，
色泽淡雅，简单大方，
经久耐用，稳定性强。
手工制作，慢工细活
中国心紧茶，由于体量巨大，
制作耗时久，揉制难度倍增，
只能由揉制经验极其丰富的大师傅完成，
手工精制，慢工细活。
保密干燥技艺，保证形美质优
采用独特的保密技艺进行干燥，
保证中国心紧茶形美质优。
条索肥硕壮长，显毫完整，
松紧适度，墨绿油润。
汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。
产品信息
【产品名称】中国心紧茶
【产品属性】普洱茶（生茶）
【产品配料】云南大叶种晒青茶
【净含量】6.9千克/个（不含底座）
【产品规格】紧茶与底座分别以纸箱独立包装
与下关沱茶一起度夏——闻香赏颜识下关
写在2017上半年的最后一天。
明亮而愉快的夏日，热情洋溢的季节，
七月启程。
暑气大盛，高温季节，人体新陈代谢加快，水分散失很快，容易缺乏各种维生素。这个时候，最易心烦气躁，连门都不想出。
那不如躲在家里，喝茶吧。
当然，喝茶也是有要求的，下关沱茶高颜值好茶，有颜有香，度夏必备饮品，夏日烦躁通通赶走。
1
香型：焦糖甜香
焦糖香，是红茶香气最明显的特征。下关红红茶，甜甜的香气，让夏天的阳光都变得妩媚，搭配绯红的明艳茶汤，金光浮动，绝对的颜值担当。
一杯红颜，靡靡香气，
漂浮在绯红国度里。
想念，
活色生香。
2
香型：野兰香
归臻，明显的野兰花香，带山野气韵，有心旷神怡之感。归臻普洱茶，采用圆润的龙珠形态，造型独特，光鲜亮丽，360度无死角的美颜让人爱不释手。
好味道，
不需要添补和改造，
只要让它一直保持原始的样子。
3
香型：甜美花香
白茶，一股清流般的存在。下关沱茶月光白茶，花香馥郁，甜美醉人，仿佛行走在阳光下的花丛中。美得不可方物的饼面，银光闪烁，灿若幽兰。
月光白茶，
当月光与茶叶相遇，
原来，
茶也可以美的不可方物。
4
香型：纯正清香
经典8633小饼，最纯正的茶叶清香，日晒之味。清新沁人，清凉之感铺面袭来。精致小巧的圆饼，搭配糖果系的外壳，心都已经萌化了，还如何感觉得到热呢。
精致小饼，精致生活。
精致之物，自是一番精致的生活态度。
5
香型：浓郁陈香
“陈香”，难以用言语描述的奇特香气，好像总能找到多种香气的影子，木香，菌香，糯米香，枣香……它是有生命的香气，是在变化中变化的香气。经典7663小饼，好像是一场漫游香气之境的冒险。
新派包装
清新灵动
妥妥的“颜值派”
温润柔滑
陈香解腻
绝对的“实力派”
说到底，任何时候，都要有一个理由，让自己喝茶，让自己的生活健康一点，有态度一点。
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别