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普洱茶
花茶
其他茶一、企业介绍
云南大益茶业集团有限公司始创于1940年，“大益”牌商标于1989年6月10日，由勐海茶厂成功注册，享有专有权。大益集团秉持“惜茶爱人”的核心价值观，奉行“茶人尊严”的行为准则，发扬“茶者仁心”的茶道精神。“茶为国饮”，今天的大益，制造于传统与现代生活方式的融合，已成为经典茶品与健康品质生活方式的代表，为无数消费者竞相品饮推崇。（文字来源于网络）
二、金柑普-小青柑产品介绍
流行时尚总是与颜色息息相关，印象里的中华传统文化就是水墨山水。敦煌莫高窟绝对是颠覆对中华颜色认识的道场。敦煌绿，千年前的时尚色彩，千年后的今天，仍然厚重、典雅，仍然时尚，而金柑普-小青柑敦煌绿在一瞬间抓住消费者的眼球，对产品充满期待，让我们开启品鉴之路吧！
完整的外包装
包装
外包装：生产厂家，日期，重量等都有清楚的注明。整个包装大方亮丽，让人对这个用色爱不释手，包装采用密封口的方式，出门相当方便携带，出是旅行必备良茶。出差便携不累赘，办公室小酌也合适，清新亮丽。
左右两侧：用标贴分别将盒子包装好（左侧：大益标贴；右侧：·有全国商品扫码防伪标贴）
扫二维码可获得详细信息
再次扫码、保证了产品的防串货
两次扫码记录
盒子底部：是产品详细介绍，有二维码，以及冲泡方式的示意图。
产品信息介绍
产品信息
【产品名称】:大益金柑普（小青柑)
【产品类别】：新会柑普洱茶
【产品规格】:120克
【配料】:云南普洱茶、新会柑
【保质期】:六年
【生产日期】:2018-08-13
【贮存条件】：通风，阴凉，干燥，清洁，无异味的环境。
品鉴准备：
1、电子称；2、玻璃公杯；3、白瓷盖碗、白瓷品茗杯，茶漏；
品鉴过程：
品鉴时间：2019-11-1910：00am
品鉴天气：晴
品鉴地点：昆明
品鉴用水：纯水
三、赏茶
打开可以看到：上面贴有金柑普胶贴的小青柑，包装完整
金柑普
轻轻的撕开棉纸：一颗完整青褐色的小青柑跃入眼帘。内里填熟茶，茶叶红褐，紧细成条。青柑和熟茶相印衬，果香诱人。
称茶
用白瓷盖碗、裂纹冲泡法冲泡
润茶：以沸水注入，即入即出，润洗一次。轻嗅有淡淡果香。
（从左到右：1-3泡）
第一泡，沸水冲泡，15秒出汤，汤色橙红，小青柑香味为主，熟普还未出味，有淡水味，甜，微有熟茶的甜香，清爽的柑味留于口腔。
第二泡，沸水冲泡，20秒出汤，栗红色，陈皮香中加入了熟普的香，醇和顺滑，甘甜，略显薄。柑香比前一泡浓郁。
第三泡，沸水冲泡，30秒出汤，汤色似红酒，入口醇和，柑味显，熟香味显，厚度稍欠。
（从左到右：4-6泡）
（从左到右：7-9泡）
第4-9泡，汤色红润明亮柑香和茶香融入很好相辅相成。口腔留甜，饱含柑味，滋味较好，耐泡度好。
叶底
叶底：柑皮青中带黄，较厚实。茶叶黑褐，条索紧细，茶叶留有甜香，比较匀整。
四、总结
总结，此款小青柑选料较好，青柑完整圆润，柑香与熟香结合，完美的刺激了味觉和嗅觉。内填熟茶。茶汤柑香、甜润、顺滑，茶性温和，茶汤栗红通透。口中留有浓浓的柑果香，总的来说耐泡度好，滋味和香气都让人很舒服，工艺不错。熟普性暖不伤胃，陈皮化痰下气，口感软甘滑顺，确是品饮的好选择。凡尘世事的繁琐是人生不得不面对的修行，给自己一泡小青柑的闲暇，忙里偷闲拥一分宁静。清清思绪、整整心情，云开自然见月明，迎刃而解的答案可能就在品茶间灵感迸发。而且因为金柑普的包装形式，既方便携带又干净卫生，适合商务人士自饮、送朋友，健康时尚。
（作者／年小熙；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2727/
为什么普洱越陈越香？
依据一般传统，对普洱茶品茗最高的要求条件，是以日凋的青饼，干仓保存为标准：因为在这些条件下所得到的品味，才被认为是普洱真正的“茶性”。在目前还没有研究出更具体、更科学的普洱茶品茗标准之前，茶艺品茗界多遵照这种传统方式来评鉴普洱茶的越陈越香。
经验告诉我们，各种普洱茶因制作的工序不同，结果会有着不同的品味，同样的滇青毛茶，可以制成品味较强的“阳刚性”的，也可以制造成品味较温和的“阴柔性”的普洱茶，但是，刚与柔两者之间，何者比较好，何者比较优，是没有一个正确答案的，因为个人的喜好并没有一定的标准。我们品茗界中。
普洱茶的前辈们，约定俗成地有一个不成文的共识，普洱茶应“新鲜自然”为最上好。持着这个理念，他们在普洱茶制作工序上，提示了三个重点，那就是“日凋、生茶、干仓”。这三个工序重点就渐渐成为品茗普洱的指标，或作为评鉴普洱茶极重要的依据了。事实上，一般能依据以上三个重点制成的普洱茶，的确有比较“新鲜自然”的品味。
陈老普洱茶的制作，在很早以前，云南的普洱茶厂大多是私人性质，规模也不大，特别讲究品质，茶菁萎凋大多数是采用日光萎凋。后来云南的茶山茶园收为国有，制作茶叶也集中由公家执行，为配合产量和不受气候影响，茶菁由过去多为日光萎凋，改为热风热气萎凋槽萎凋，以求达到经济及推广效益。
经过现代科学的研究发现．日光萎凋和热风萎凋，对茶叶的品昧确实有不同的效果(《制茶学》，第83页)。而以日光萎凋最为新鲜，留给普洱茶一种别于热风萎凋的品味，品茗高手就把这种特殊品味，看成“新鲜”特色之一。但是．现在大部分的毛茶厂制作普洱茶，却是以热风萎凋为主，而且有完全取代日光萎凋的趋势(《中国茶经》，第212页，上海文化出版社，1992年5月)，甚为可惜。只有少部分兄弟民族私人做的滇青毛茶，采用炒青混合日光式萎凋，但已经为数不多了。
过去私人制茶时代，都属于家族形态的经营．茶是祖传累积下来的，都是属于“做新茶卖旧茶”的交易，已超脱时间的因素。所以大多是做成青饼(采发酵过的青茶制成)的普洱生茶，留着将来子孙售卖，形成一种“陈旧循环”。
现今云南普洱茶生产机构，是现代管理促销公司组织，井求快速获利．再加上品茗普洱者对越陈越香的理解，才正在酝酿而升，尚未形成大量需求。即使有一部分真正懂得品茗者，也因为留有少量已成为文化遗产的陈老昔洱，可以暂时满足他们一时的渴求。因此真正高水平的陈年普洱消费市场尚未形成，也难怪当今的普洱茶厂会以生产熟茶的普洱为主，以达到“当天出厂，立即销售，马上饮用”的大众化经济效益。
普洱茶本是青茶后发酵茶种．以生茶贮放保存，即使上百年的陈茶都可以泡出新鲜感。做成熟饼(经过渥堆发酵的青茶制成)的普洱熟茶，甚至一出厂就可以冲泡饮用，但已经完全失尽普洱新鲜而有活性的魅力了。自从1973年昆明茶厂研究成功“渥堆发酵”工序以后，云南生产的普洱茶品，除了一部分有减肥功能的生沱和极少数的生茶七子饼外，主要是应付熟荼的消费市场，以“越熟越香”代替了越陈越香的品味，真是“一片熟气”了。
普洱茶是属于后发酵茶，在后发酵过程中有两种现象，一是曲菌后发酵；一是无菌后发酵。有关后发酵的科学资料，日本学者研究得最多，要形成曲菌后发酵，必须要充足的水分或湿度。在普洱茶制作工序中的干燥程序，如果没有将普洱茶水分干燥到一定的程度，或者将普洱茶贮存在湿气很重的场所，都会引起曲菌生长，促成曲茵后发酵。如果在干燥程序中将茶中水分干透，同时贮存在湿度低，而未引起曲菌生长，是茶叶本身自己在继续发酵，称之为无菌后发酵。曲菌后发酵的普洱茶，俗称“湿仓普洱”；无菌后发酵的普洱茶，俗称“干仓普洱”。干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来。
但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓贮存，往往从表面上是不容易分辨出来，但可从冲泡后的叶底识别出来。曲菌后发酵的普洱茶经过了“霉变”，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的“失真”品味，也有较轻度的，短时间曲茵后发酵茶，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓普洱的特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能贮存出来最自然美好的陈年普洱茶。
普洱茶的储存需注意些什么？
问题：普洱茶的储存需注意些什么？由于普洱茶贮存主要受空气、温度、光线、湿度的影响，所以普洱茶应存于通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境中。一般来说，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无杂味、异味即可。茶叶吸味，不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如厨房、新买来的柜子等。
普洱茶知识·野生茶的重要价值
野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以，从茶树分类学角度来理解和诠释，“野茶”不是茶，不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用，有的甚至还有微毒。在西双版纳等古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史，现在也不喝野茶。所以，我们不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。
野生茶有两个重要的价值：
一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。
二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护。现在有部分茶商为了利益炒作野生茶，导致茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害。
原云南省茶科所所长张顺高说：所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。人类社会千百年来所饮用的“茶”，在植物分类学里，被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”，为全世界所采纳。茶组里有37个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。
只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的，因为有毒。所以大家要走出野的误区，不是什么野味都好。其实只要是西双版纳茶区的生态茶，品质都很好，当年风行满清朝野的古六大茶山的各类贡茶，在当时也就是台地茶(因为那时也才种下去几年)。关键是西双版纳独特的气候、土壤、海拔等综合因素决定了版纳茶的品质，而不是其他。
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