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其他茶原文标题：【喜讯】他是省级非遗代表性传承人！他也是下关沱茶董事长！他是陈国风！
编辑︱青子、Candylan
图片︱关茶
2019年11月9日，云南省文化和旅游厅发布了第六批省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的通知及名单。
下关沱茶集团公司董事长陈国风先生入选本次省级非物质文化遗产代表性传承人名单，由州级代表性传承人进阶为省级代表性传承人。
云南省文化和旅游厅关于公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的通知
为进一步加强
云南省非物质文化遗产传承人队伍建设，
鼓励和支持其开展传习活动，
切实做好非物质文化遗产保护和传承工作，
根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》和
《云南省非物质文化遗产保护条例》有关规定，
云南省文化和旅游厅决定命名第六批省级
非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
经各州（市）和省级有关单位组织申报、
非遗专家评审推荐、社会公示
和复核审定等程序，
云南省文化和旅游厅确定了347名
第六批省级非物质文化遗产
代表性项目代表性传承人名单。
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云南省非物质文化遗产代表性项目代表性传承人是非物质文化遗产的重要承载者和传递者，他们掌握着非物质文化遗产的丰富知识和精湛技艺，是非物质文化遗产活态传承的代表性人物。
下关沱茶制作技艺——国家级非物质文化遗产
2011年5月，下关沱茶制作技艺入选第三批国家级非物质文化遗产名录，为该批次获批的28项传统技艺中的一项。
下关沱茶制作技艺，早已荣获国家级非物质文化遗产，但传承人的资格认定，则需经市(州)级一一省级一一国家级之程序进行层层审定。
在陈国风董事长的带领下，下关沱茶更加坚定了传承精湛制作技艺并不断前进的决心，进一步提升传承能力，为弘扬云南民族优秀传统文化做出新的更大贡献。
【每周推荐】六山乔木老树沱茶
老树沱茶
六山乔木
云南沱茶创制于云南下关，故又名下关沱茶。产制历史悠久，早在明代谢肇淛的《滇略》一书当中有“士庶所用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶蒸后，加工柔制，压缩体积，便于携带的压制茶了。云南沱茶是选用云南大叶优质晒青原料制造的，内含成分丰富，剧云南省茶科所化验分析，云南大叶种茶叶一般水浸出物高达48.75%，茶多酚32.5%，儿茶素总量179.34.mg/g，这是云南普洱茶享誉中外经久不衰的科学基础。
根据六山小伙伴的经验，普洱沱茶的冲泡运用“63方程式”的“6”来进行，醒茶10秒，平均20秒出汤的情况下，需要进行一定冲泡基准的调整。对于压制比较紧实的沱茶（根据实际撬茶的整碎情况）醒茶可以延长时间为20-40秒，平均每一泡的出汤时间可以延长至30-50秒区间来进行冲泡品鉴。
六山乔木老树沱茶是根据茶的选料与外形而取名，勐海百年老树料，利用传统工艺，手工压制成沱，故取名老树沱茶（限量5000公斤）。
乔木老树沱汤色杏黄明亮，香气轻柔花香显、甜度高，汤质顺滑，叶底深褐油润。属于轻柔花香型普洱。
汤色变化（第一泡、第三泡、第六泡）
2018年下关沱茶云南饼茶（小铁饼）试用报告
下关，只要是普洱茶的茶友都或多或少的接触过。下关的生茶更是普洱茶里面的一个标杆。只要说到生茶，总会提到下关。而沱茶更是下关的标志性产品。去年，下关出了一款金苍耳，口碑不错。我也拿了几个，和几位老茶友一起分享。当时大家都觉得蛮好喝，但唯独一位朋友说喝是好喝，但好像缺了一些东西，就是下官的劲道。我当时也有这样的感觉，但每一款茶都有各自不同的看法与观点，仁者见仁智者见智，不必强求。回到我们今天这款茶，还是老规矩，先看外观和茶青。
从干茶看，条索比较紧实，乌黑，有一些茶梗，叶片还是比较完整。但也可以看出用料不是很高级，虽然是18年出的，应该也有拼配一些其他的老料子。外层油纸内层绵纸包装，打开后茶香四溢，有淡淡的烟松味
开始泡茶前的准备工作不多说了。
取茶8克
这次洗茶2次，稍微醒2分钟开始第一泡。第一泡茶汤入口就有甘苦，但无涩，还有淡淡的松烟味，并且有一点点的甜。滋味比较柔和，有苦但不重很快化开，汤色纯净。连我自己都不敢相信，这个茶的汤色竟然这么漂亮，金黄锃亮。但很可惜我拍的不好，表现不出来。
第二泡滋味开始加重，这个但涩味不明显厚度一般，但滋味还是很纯净。
第三泡，开始出现涩味，停留在两颊。饱满度增加，有苦有瑟。而在这个时候前文说的劲道开始出现了，很意外。如果老朋友在一定会说就是这个味道。
第四到底七泡，坐杯时间加长，而这个时候滋味更浓厚。苦甜涩相继增加，饱满度不错，涩味会停留，但慢慢的也会逐渐化恺。不得不说的烟味，有人喜欢但有不喜欢的。但这就是下关，这个味道让人觉得带劲，喜欢的人就要有这个味道。
第八泡到第十泡，苦涩味开始下降，厚度有所减落，一直到第十泡，水路还是比较细腻，没有水味。后几泡出汤时间延长。汤色基本没有改变。
最后来看一下叶底，茶叶还算完整，有活力，但相对粗老，嫩叶不多。
总结：这款2018年的新茶表现尚可，涩轻苦相对重，可以化开，滋味纯净，有劲道，喝着还是比较舒服，这是我比较推崇的。并且，那股烟味始终让人觉得带劲。总体来说，还是不错的。这款作为口粮茶应该是可以让大部分人可以接受的，主要还是价格便宜，对要求不是非常高的人，这款茶是个不错的选择。
原文链接地址：https://www.xincha.com/paicha/reports/34/
关于白族烤茶与下关沱茶
客来献茶，这是我国人民交友客的传统礼节。但是，白族人的饮却很有特色。他们敬献给客人的则是用小砂罐焙烤出来的冲茶，色浓味醇，别具一 格。下面对白族烤茶与下关沱茶做一介绍。
如果你来到白族人家作客，主人就热情地让你到堂屋里就坐，然后立刻在火盆上架火煨水准备烤茶。白族住宅主房长三间之一的堂屋就是厅，每家堂屋内一般都备有木架铸铁火盆，上面支着三脚铁架。这个火盆就是用来待客烤茶的。
白族烤茶的方法是很别致的人架好火、煤上水壶，一面和客人寒 喧，一面把小砂罐放在火盆上预热，到了一定火候就放人茶叶，快速抖动簸荡，让茶叶在砂罐里翻腾。待茶叶发泡，呈微黄色，开始冒出茶的青香味之后，即冲入微量沸水;只听嚓嚓之声，顿时茶水全部化作泡沫翻上罐口如绣球花状;客人喷喷称妙，烤者亦用手轻拍大腿，叫:“落，落!”这时，满屋茶香味四溢，使迎客气氛更加热烈。等到泡沫落下之后，再加适量沸水，即可斟人茶盅内。这种茶称“雷响茶”。每盅只能斟浓茶二、三滴，茶水呈琥珀色，晶莹透亮，浓香扑鼻，令人垂涎不止。盅内再兑少许开水，即可品茗，茶味香例醇厚。罐内再倒满开水，稍娘后又可再斟一轮。每斟一轮称一道茶。白族烤茶一般斟三道，俗称 “三道茶”，即“头苦、二甜、三回味。”第一道茶是纯茶水;第二道称甜茶，茶内放人核桃仁片和红糖;第三道称回味茶，用茶水调，再加入蜂蜜和几粒花椒。
白族烤茶的敬茶礼节似乎也很繁缛。烤茶者首先将第一杯茶双手齐眉敬给客人，客人接茶后又转敬给主人家的最长者，互相央谢;待对在座的人都央敬一番之后，方才开始掇饮。
白族烤茶很考究茶具。俗话说:“酒盅要粗糙，茶盅要巧。”献客的茶盅以洁白枯致小巧的瓷杯为上品。客人手端着茶，一面品茗，还一面赞赏茶盅。主人斟出的每道茶的分量也很讲究，每杯不得一次斟满，以供品一两口为限。这就是白族俗语所说的:“酒满敬人，茶满欺人。”斟满盅的茶拿给客人喝，这是很不礼貌的。
白族人饮茶的历史己很悠久。唐樊绰的 《蛮书》记载:“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜和烹而饮之。”银生指现今的景谷至西双版纳一带。这说明早在l000多年前的唐代，西双版纳就已经盛产茶叶，并源源不断地运到了大理。因此，当时的白族人已有饮茶习惯了，只不过与现今的饮法不同而已。
自古以来，下关是茶叶的集散地，也是制茶中心。1908年，下关正式建立大型茶厂。原料主要来自双江、临沧、风庆、勐腊等县;制成后运销丽江、维西、宜宾、西藏等地。在茶叶制品中，以下关沱茶闻名远近。
沱茶，又名叙府庄。据说，在1916年以前销到四川叙府 (宜宾)的下关茶叶多为散装，因路途遥远，常遭风雨，损失很大。以后下关茶厂研制成沱茶，在四川宜宾享有很高的声誉，因而得名叙府庄。又据说，沱茶的得名又与四川的沱江有关。
沱茶的配料 (又称品堆)，过去以猛库春尖、风山茶、博尚茶和景谷茶按一定比例，经过拣、蒸、揉、压、称五道工序精制而成。形如蘑菇、碗口，有100克和200克装两种，耐储，经久味不变。泡出茶色如竹叶青，香气独特，茶味持久，清香醇郁。下关沱茶用以烤茶，堪称上品，在大理地区亦享有盛名。
随着国际贸易的发展，沱茶已成为我国出口的畅销品，远销日本、法国、意大利。法国(快报)曾登载了一篇题为《减肥茶--沱茶)的文章，对泊茶进行介绍。文章说:“沱茶的清香气使人想起农村院落的芬芳。现在在欧洲，沱茶月销量达5吨多。这种茶对欧洲是新鲜的。………在巴黎的售价为每百克25法郎，可在一些饮食店，几家茶叶铺和越来越多的药店里找到。
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别