绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶金雀，形象源自神兽大鹏金翅鸟，是为世间创造清平祥和的护法神灵。
大鹏金翅鸟又叫做“琼鸟”，也叫迦楼罗鸟，意译羽毛美丽者。曾有记载人类之初大地上布满了巨大的妖龙和洪水，人类无法生存，如来佛祖就派这些大鹏金翅鸟去啄走了妖龙，为人类的生存创造了清平世界，所以自古至今人们供奉这种大鹏金翅鸟，把大鹏金翅鸟当成护法神作为保佑平安的心灵寄托。
一盏“金雀饼茶”，仿似摒弃杂念的清心咒语，守护生活之安详宁静，亦守护生命之蓬勃向上。
一片茶叶一段光阴，在高温潮湿里散去鲜活的嫩绿，却滋生出醇厚浓烈的火红之心。金雀之高贵，便是这一颗坚定无二，宽广包容的火热之心，也是这一份泽被苍生，民生健康的守护。
金雀饼茶，下关沱茶首款古树熟茶，作为下关“金印”系列的重磅产品，踏云而至。甄选云南古茶山古树高档晒青原料，结合精湛的熟茶发酵及制作技艺，打造出惊为天人的高端古树熟茶。
——何以谓古茶树
古茶树是指分布于天然森林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。
古茶树，人工干预较少，一般与蕨类、地衣、多种热带雨林草本植物共生，古茶树生长环境土壤肥沃。
古茶树吸收日月精华，芽叶粗壮，水溶性果胶丰富，树脂物质含量高，口感协调。
采摘
鲜叶摊放
杀青
晒青
晒青毛茶
毛茶精制
原料装箱备用
——何以谓熟茶
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工渥堆发酵等工艺加工而成的茶叶。
正是由于普洱茶在人工发酵的过程中，大量有益于普洱茶良好品质形成的微生物的生长、繁殖，加工出来的普洱茶才会内含成分丰富且协调，形成普洱熟茶甘、滑、醇、厚的独特风味。
从某种意义上说，微生物是普洱茶品质形成的第一功臣，也是第一推动因素，它在普洱茶的品质形成过程中发挥了重要作用，促使多种大分子物质快速转化，同时也提供了一些微生物自身合成的具有保健和药效的生物活性产物。
通过渥堆发酵，茶叶内含物质发生剧烈变化，茶褐素明显增加，总灰分、水溶性灰分、咖啡碱、黄酮类物质、总糖、水溶性果胶含量都会有一定程度的增加，均是有益健康的物质。（《普洱茶与微生物》，周红杰、龚加顺编著）
▍50年代初期，下关茶厂就有了成熟的冷发酵技术，这在云南茶叶发酵技术上，是属于领先地位的。这种技术是利用堆积的方法，让普洱茶后发酵，时间一般较长。
50年代下关茶厂的生产车间
▍冷发酵工艺耗时比较长，随着企业发展，远远不能满足生产需求，1959年下关茶厂进行了工艺革新，采用快速蒸汽高温发酵技术，此发酵大大提高了工作效率，而且发酵质量好，均匀一致，在很大程度上提高了茶叶加工品质。
工人正在潮茶准备发酵
▍1975年，下关茶厂以传统的工艺和现代科技结合，用普洱散茶经过反复探索实验，应运而生“普洱茶渥堆发酵技术”，并成功试制外销法国的云南沱茶。
技术的进步与革新
▍熟茶加工技术不断突破革新，让现代和传统更加完美融合，成为下关沱茶熟茶品质的坚实保障。
金雀·古树饼茶作为下关沱茶金印系列首款高端熟茶，配合以“双层包纸+双层外纸箱”的包装形式，防止茶品破损，更加安全卫生，传达“金雀”守护健康的本意。
双层包纸+布袋+提盒+双层外纸箱
金雀·古树饼茶采用双层包纸，内层包纸柔软透气，安全健康，防止外层包纸破损后茶叶直接暴露在空气中，造成污染；外层包纸柔韧度好，贴有下关沱茶食品安全可追溯标签。
每七片为一提，每提都配有一个优质布袋，棕咖色布袋印制有下关沱茶方形印章logo，袋口可收紧，布袋外再配有手提纸盒。层层保护，环环相扣，制造出完全不一样的贴心享受。
双层外纸箱进一步保证了茶品不会在运输及交易的过程中产生破损，并且保证茶品在整件交易中能较好地保留外包装纸箱，提高了茶品的整体完整性。
【产品名称】金雀古树饼茶（泡饼）
【产品属性】普洱茶熟茶
【净含量】357g/片
【产品标准】GB/T22111
【产品原料】云南大叶种晒青毛茶
【产地】云南大理
【生产日期】2016年3月
【贮存条件】在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的条件下保存
【保质期】在符合贮存条件下可长期保存
下关沱茶丨史上第一首为普洱茶单品打造的民谣
这是中国茶界历史上第一首专门为一款普洱茶单品，而量身打造的民谣——《甲字如面》。
歌曲中，一个酷似李宗盛的声音娓娓道来，配以轻缓抚人的旋律，为我们讲述了一个追梦少年和一款好茶伴随他一生的人文故事。
正如一杯熨帖的好茶，诉说了我们每个人对梦想的执着和对生活的热爱。
歌词鉴赏
《甲字如面》
词/曾晓东
曲/胡春江
老人对坐灯前
那杯沱茶依然很酽
回想起走过的那些年
茶的热汽迷着眼
忘不了许下诺言的那一天
也记得递上热茶的一年年
从春花到秋月，从青春到苍颜
岁月如茶平凡而温暖
最长情的表白是陪伴
下关，下关，
看茶香升腾那甲字再现
思念里走过茶路漫漫
爱的诺言永不改变
一杯沱茶一生念
男人目光深远
看着那张泛黄照片
照片里那个追梦的少年
向往着山的那边
忘不了意气风发的那一站
也记得旅程如茶尽饮苦甘
从云起到云落，从江北到海南
梦想有张不老的脸
追寻又怎能舍离断
下关，下关，
看茶香升腾那甲字再现
期盼里走过茶路漫漫
坚持的信念永不改变
一杯沱茶一生念
一款终将被人吟诵的好茶
《甲字如面》这首民谣描述的主角，便是近日刷爆了茶界朋友圈的下关沱茶经典再现——甲字沱茶。
2017年4月28日，在重庆举办的“下关沱茶川渝百年盛典”时推出了压轴新品——甲字沱茶。
来自全国的茶学专家、媒体代表、茶友们现场品鉴后，誉满全场。
这款甲字沱茶，以“老料新压”的方式出现在茶友们面前：主料是来自邦东大雪山的大树、古树陈料。这批原料在2010年至2013年在温度、湿度相对高的澜沧江边陈化3年多，受环境影响，转化较快。而从2013年至今陈放在大理，纯正高原仓。
而辅料，则是来自双江冰岛东西半山的古树陈料。这批原料在纯正的大理高原仓陈放2年。
用老料醇厚的口感实现对当年甲级沱茶的品质传承，再通过老料陈化而出的蜜香、陈香实现对口感滋味的创新，同时也彰显甲字沱茶的厚重历史感，再现经典之美！
这注定将是一款传世之作！
下关沱茶中秋茶会——时光清浅，静享茗香
花好月圆
2018中秋将至，
下关沱茶携手全国各专卖店举办中秋茶会，
诚挚邀请各地知名茶友品茶论茶。
云南大理站
举办人：云南省大理沱之源茶文化有限责任公司
举办时间：2018年9月8日晚上19时30分
地址：云南省大理白族自治州机场路洱海国际生态城下关沱茶
“时光清浅，静享茗香”
茶，温婉包容的东方味道，
中秋，盛世沿袭的团圆文化，
当茶与中秋相遇，当爱与思念重逢，
幸福团圆，悦享欢喜。
茶会环境优美，精心的布置，想要给茶友们带来一场味觉、视觉、嗅觉的盛宴。
明星之茶——“沱茶1号”与“正山老班章”静静地伫立在茶席之上，它们正在期待着每一位知己茶友的到来。
伴随着优雅的琴声，茶会缓缓拉开了序幕。
每一位茶艺师专注于手中的茶，她们用心去唤醒每一款茶的生命与灵魂，为茶友们带来一杯纯正的“下关味道”。
武汉专卖店专业茶艺师
沱之源专业茶艺师
茶友们沉浸在现场的好茶之中，每一口，都是享受。
▲茶会中最可爱的小小茶友
▲众多茶友品茶论茶
好东西需要分享，包括好茶味道，也包括好的故事。现场茶友互相分享着自己与下关沱茶的故事。这是一场有温度的茶会，融合了亲情，融合了友情。
如此其乐融融的茶会，温暖与愉悦在现场缓缓流淌，流进每一位茶友的内心。
下关沱茶中秋茶会大理站圆满结束，每一位茶友都意犹未尽。以茶寄思，对月许愿，愿每一位茶友心想事成，和和美美。
▲参与活动好礼相送
山东青岛站
举办人：山东省青岛市下关沱茶专卖店王云涛
举办时间：2018年9月8日下午14时
地址：山东省青岛市辽源路鼎都下关沱茶专卖店
▲精心布置的茶会现场
▲茶会主持人讲解茶会流程
▲下关沱茶青岛王总为大家讲解展示沱茶一号
▲茶友现场讨论
▲茶会现场茶友合照
山东济南站
举办人：山东省济南市下关沱茶专卖店吴捷荣
举办时间：2018年9月8日下午14时
地址：山东省济南市七里堡茶城A1-095
▲茶友欢聚一堂
山东淄博站
举办人：山东省淄博市下关沱茶专卖店刘杰
举办时间：2018年9月8日下午14时
地址：山东省淄博市张店区重庆路
精美的礼茶
2017年下关沱茶销台六号泡饼生茶试用评测报告
一、品牌介绍
品牌:下关沱茶
品名:销台六号泡饼
年份:2017
工艺:生茶
厂商:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
规格:357克/饼
二、产品详情
云南下关沱茶（集团）股份有限公司是一家集茶产品的研发、生产与销售为一体的茶叶企业。下关沱茶品牌创制于1902年，距今已有117年的历史。公司前身为创建于1941年的康藏茶厂，50年代中期改为“云南省下关茶厂”，1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”。2004年民营化改制，经过几代人的艰苦奋斗现已成为历史底蕴深、生产规模大、带动能力强、质量技术优、品牌信誉好、销售网络全的股权多元化、市场国际化的集团公司。公司位于历史文化名城——大理，其优质的生态环境，为下关沱茶的生产加工提供了得天独厚的自然条件。
测评人简介：
姓名：小舒咯
性别：男
年纪：年满二十余载，百味人生唯己知；
普洱茶龄：1年有余了
食茶经历：爱好比较泛滥，心比较，多茶都试过，目前独爱生熟普；
尝试过：下关沱茶、大益、黑茶，中茶，毛尖，
食茶偏好：生茶
三、产品外包装
2017年下关沱茶销台六号泡饼生茶正面
简洁的素纸文字包装，经3年存放转化，茶砖已很干燥，包装内有少许条索碎沫脱落。茶砖压制很紧致，采用薄刃茶刀小心翼翼的用力解茶。
四、干茶
2017年下关沱茶销台六号干茶
2017年下关沱茶销台六号干茶
2017年下关沱茶销台六号干茶
五、准备
2017年下关沱茶销台六号准备开泡
撬茶：约10克
用具：盖碗，陶瓷白杯
用水：开水
六、茶汤，试用心得
第一泡。十秒出汤。注入开水之后，观其茶汤清澈透亮。令人心旷神怡。在房中飘出了淡淡的茶叶的气味。迫不及待的便宜尝了一口。感到有茶香味，夹杂着醇香的茶味。普洱茶的味道稍淡。之后，慢慢转化为淡淡的香味。
2017年下关沱茶销台六号第一泡
第二泡:二十秒之后出汤。茶汤的颜色稍淡。入口之后茶的醇味却更加显著了。整个口腔充满了茶香之味儿。
2017年下关沱茶销台六号第二泡
第三泡:20秒出汤，味道与第二泡相差无几
2017年下关沱茶销台六号第三泡
第四泡:三十秒之后出汤。香味儿更加的明显。茶味儿开始变淡，微甜。茶香味儿也能品尝的出，舌上微生津
2017年下关沱茶销台六号第四泡
第五泡:三十秒之后出汤，茶汤明净醇厚，入口细腻顺滑
2017年下关沱茶销台六号第五泡
七叶底:
2017年下关沱茶销台六号叶底
2017年下关沱茶销台六号叶底近拍
总结：这款茶饼形圆正大方、茶汤明黄透亮、滋味甘醇、润滑，叶底鲜活柔软有弹性，嫩芽显露，条索分明，有少量叶梗，柔韧且有弹性；不愧是下关，这款茶假使十年后再品一定不会让人失望，比较鲜嫩属芽多有梗有叶，很抱歉，茶汤中有茶碎实属个人喜好，平时不招待客人，个人喝茶时都不用茶漏，喜欢原始野韵。
（作者/小舒咯；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2221/
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别