绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶岁月的磨砺已让沱茶的条索变的松散，干茶闻起来香气低沉，洗茶之后那种早期下关沱特有的味道就冲了上来，看汤色转化不明显，前两泡那股烟味陈味的气息直冲脑门，气感很足，又非常有力。比较遗憾的是茶汤喝完嘴巴里会出现长时间保存在盒子里，茶叶吸附的纸盒加油墨的淡淡味道，一直到尾水都有保留，品饮角度来看的话他是有缺陷的，选择纸袋条装的喝就不会出现这种情况。叶底也完全不同于我们常见的甲级沱茶，条索粗大，更完整。
对于爱好者来说，它代表了一个时代，有着非常有意义的历史纪念价值。
下关2011年宝焰蘑菇沱茶开汤
下关2011年宝焰蘑菇沱茶开汤，闻香气明显，品茶汤苦涩味较重，其他方面都可以，放一段时间转化应该会更好。
下关沱茶发展简史，从沱茶初创到远销海外，一篇文章带你读懂！
下关素有风城之称，常年清风吹拂，而由于早年生产的茶，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用当地沱江的水泡茶，味道甚佳，因此才形成了“沱茶”的称呼。
▲下关沱茶
今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就为茶友们谈谈“下关沱茶”的简史。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年甲级红印、88青饼、92方砖、99易昌号等珍品老茶，并将多年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
一、沱茶的起源
1916 年下关的永昌祥茶号首次仿景谷团茶制成沱茶，取勐库茶香味浓厚，凤山茶兼具外型美观之特点。
▲最早的永昌祥松鹤商标
至于姑娘茶、私房茶的称呼，则大约与当地原住民女子以采茶的工资做为嫁妆有关。
而由易武顺着澜沧江一路北上，经思茅、宁洱（普洱）、景谷，一路到下关，再往西进到西藏，是明清以来重要的茶马道之一，沱茶的发展，也就溯着澜沧江一路北上，汇集到下关，成为最重要的集散地。
一直到今天，下关茶厂依旧是生产沱茶的主要茶厂。
▲下关茶厂
二、沱茶的茶菁来源
下关茶厂晒青毛茶来自顺宁区、缅宁区、景谷区、佛海区，依《云南省下关厂志》第83 页记载：“下关 茶厂加工的晒青毛茶均 来自各地州。
茶厂根据历年收购经验制定自己收购样茶，在各茶叶集散地进行收购”。不过80 年代以后，鉴于市场环境、经济制度的改变，许多茶厂开始建立自己的茶园基地，以调节供需，目前下关茶厂亦有茶园基地数座。
▲沱茶包装的演变
最常见到的下关沱茶，重量为100 克，外形呈碗臼状，碗口直径6.2厘米，高4.3厘米。100 克的下关沱茶在中国大陆有一定的知名度，1981、1985、1987 年分别获得优良产品的奖项。
1992 年起使用松鹤牌注册商标，1998 年下关茶厂的沱茶年销售量达2962吨，产值惊人。
▲1992年下关茶厂开始使用松鹤商标
三、专门外销的销法沱
70 年代起，下关茶厂生产另外一种沱茶，专门外销，因此我们特别冠以“下 关外销沱茶”的称呼。这款茶 1986 年 3月10日在西班牙巴塞罗那获第九届国际食品汉白玉金冠奖，1987 年在德国杜塞尔多夫获第十届世界优秀食品奖。
▲销法沱的盒装包装
外销的沱茶重量有100 克和250 克两种，包装纸为亮面薄油纸，上印有“THE Tuocha”（沱茶）法文字样，盒装。
▲100克与250克的沱茶
四、下关茶厂改制前的经典沱茶
在下关茶厂改制前的沱茶产品中，鲁文锋老师最为推崇的是05年下关FT沱茶。
FT是“飞台”的拼音缩写，即台湾郭再添先生旗下飞台贸易商行。郭再添是下关沱茶台湾总经销商，对自己所制的普洱茶品质，要求近乎苛刻。
▲“普洱藏家”珍藏·05年TF沱茶
05FT沱茶是郭再添先生与下关茶厂联手定制的产品。选用3-4级茶菁，选料在常规茶中已属不易，当时产量不多！因为它是9月批次，老款包装，绿盒正中是质量奖项标志，而不是后期的松鹤图片。
经13年的自然陈化，苦涩渐退，滋味厚重，回甘味足，沁于心肺，香溢持久，下关味十足！是喜欢下关茶的茶友的口粮佳品。
2017年下关沱茶甲级沱茶绿盒生茶（FT-7663-17）试用评测报告
再次得中茶品的试用，感触良多，商家提供产品，平台提供渠道，茶友可以得到更多的机会尝试茶品，建立良好的沟通平台。赞一个！本次得中的茶品为2017年下关绿盒甲级沱（FT-7663-17），以前喝过很多下关的沱茶，年份都较长，近几年的茶品没有尝试过，刚好借此机会尝试一下。本篇试用报告只代表个人口味观点，请广大茶友指正！
茶品信息：厂家品牌：云南省下关茶厂、下关牌
茶品分类：普洱生茶
规格：100克/盒，160盒/件
茶形：沱茶
参考价格：15元/盒
生产日期：2017年6月20日
原料：云南大叶种晒青毛茶
保质期：在合适的环境下可长期保存
冲泡用具：茶具：瓷制青花盖碗（150ML）、玻璃公道杯、白瓷品茗杯
茶样：8g
水温：100℃
冲泡用水：家庭过滤纯净水
一、茶品介绍：“下关茶、上关花、苍山雪、洱海月”对于广大茶友来说，下关茶代表一种品质，百年如一的稳定、亲民的价格、特有的烟味都为它圈了很多关粉。本次试品的2017年下关绿盒甲级沱（FT-7663-17）臻选云南大叶种晒青毛茶为原料，经下关百年传承工艺精制而成，一如既往的稳定
二、茶品外包装：熟悉的下关盒装沱茶外包，正面标明茶品名称、净含量、松鹤商标；背面为茶品的基本情况介绍；侧面有防伪标志。
正面
背面
侧面
侧面
内包装：沱茶外为硬绵纸包装。标明茶品的基本情况。
内包装
内包装
内包装
茶品：打开绵纸内包，熟悉的下关烟味扑面而来，不过不重，属轻烟型。沱形规整、松紧适度、条索清晰、显毫。有内飞。
沱正面
沱窝
条索
撬茶：从沱窝上边部轻撬，不费劲，轻松的就下来了。可发现拼有老梗，料较嫩。取茶8克。
撬茶
撬茶
取茶8克
干茶
三、冲泡品饮
（1）、此茶收到后已取茶8克干醒了7天。现洗茶一道，湿醒15秒，一泡十秒，入口苦涩皆有，5秒化，生津回甘，汤不显烟，经两年转化茶已无青味，公道及叶底略有烟香。
一泡
一泡公道
一泡汤色
（2）、2、3、4泡8秒，烟香入水，入口汤显薄，苦涩都重了些，涩显舌尖，5秒化，生津回甘，较持久，叶底花果香，公道底稍带烟蜜香，汤色金黄透亮，喉间稍有甜感。
2、3、4泡
2、3、4泡叶底
2、3、4泡公道
2、3、4泡汤色
（3）、5、6、7泡10秒，苦渐淡，涩已去，烟味已不可闻。汤色保持稳定。汤中有花果香。
5、6、7泡
5、6、7泡叶底
5、6、7泡公道
5、6、7泡汤色
（4）8、9泡12秒，苦轻，基本无涩，汤色依旧，汤质降的比较历害，已出尾水甜！
8、9泡
8、9泡叶底
8、9泡公道
8、9泡汤色
（5）、10泡闷2分钟，汤色依旧，好大的水味，遂以此泡结束。
10泡闷
10泡公道
10泡汤色
四、叶底：看叶底应以小树拼配，叶底柔嫩较完整！
叶底
五、小结：2017年下关绿盒甲级沱（FT-7663-17）经两年转化，已无青味，滋味醇厚，汤稍薄，生津回甘明显、持久，烟味不重，稍有花香及蜜香，下关的工艺可见一斑，性价比超高。
（作者/长空；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1846/
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