绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶下关茶厂出品，一沱重100克，一口价为一沱100克的价格。用传统揉茶工艺制作，并经大理点苍山天然泉水烧制的蒸汽蒸压而成。外形紧结端正呈碗状，干茶色泽翠绿润泽、白毫显露、香气馥郁持久、汤色橙黄明亮、滋味鲜醇滑爽、叶底嫩匀明亮，经久耐泡。
【商品名称】下关茶厂绿酽緣沱茶便条装
【商品类型】生茶
【商品规格】500克/条
【生产日期】2014年
【生产厂家】云南下关沱茶（集团）股份有限公司
一个沱茶的诞生：半制品的精制
上期内容，小编为各位茶友介绍了沱茶的加工原料——晒青毛茶的初制工艺。晒青毛茶在进入工厂被加工成沱茶或其他茶叶产品前，还需要经历一系列精制工艺。半制品的精制，原料是基础、工艺是关键、拼配是核心。本期微信，小编将向各位茶友介绍半制品的精制加工。
在今天，半制品的精制一般经过以下几个环节：
一、毛茶定级归堆
毛茶定级归堆是原料处理中一项重要的工作，它关系到交付制作的茶叶原料的定型化、规格化。因此，毛茶收购进厂，必须及时验收，并根据毛茶标准样的品质要求，对所收原料的外形、内质进行品质审评和水分测定，评定级别并归堆。
原料需按验收等级进行归堆，以5级10等和级外茶分别堆储。沱茶的原料要求都是春茶，因此沱茶原料一直都是单独堆放。
二、毛茶拼配
归堆后交付加工作业前的毛茶，要根据所生产产品的规格要求进行原料拼配，这也是成品茶质量的关键所在。拼配工艺需要把握以下基本原则：
▲用于拼配的拼堆机镶嵌在大楼内部
1．熟悉和掌握毛茶加工标准茶样的品质规格要求，严格按工艺规程进行拼配。
2．掌握不同地区的毛茶品质特征。根据成品加工标准样（加工参考样）的品质要求进行拼配，互相取长补短，充分发挥毛茶的经济价值。
3．如有特殊需要，则按照满足该需要的拼配标准，按比例投料拼配。
三、筛分作业
筛分经历手工到机械的发展过程。在过去，手工筛分一般用竹筛。而机械筛分也常常利用诸如平面圆筛机和抖筛机组合筛分的形式进行。
20世纪50年代沱茶加工的手工筛分
筛分是毛茶精制过程中决定成品质量的第一道关键作业，也是充分发挥原料经济价值的关键。筛制的目的主要是对原料起整饰外形、汰除劣异、划分品质等作用。毛茶通过不同类型筛分机械筛分之后，将毛茶中长短、粗细等不同类型的茶条分开，再分别整理成大小、粗细近于一致，符合一定规格要求的各种筛号茶。
▲机器筛分、拣选
四、风选作业
风选的目的是利用茶叶自身存在重量、体积、形状不同的客观实际，借助风力作用，使茶叶在不同的距离下落，把不同质量的茶叶分离出来，从而达到品级分明、软硬均匀，符合一定规格要求。风选的主要作用原理是按轻重分出等级。
20世纪生产用的风选机
五、静电和色选作业
静电选择和色选，是工业发展进步至今研制出的生产机械辅助茶叶精制的创新手段。
静电选择，是指茶叶在进入机器后，夹杂在茶叶中的诸如毛发、细小纤维或其他容易被静电吸附的杂质用机械选出并清除。色选则是根据我们的需要识别不同颜色的茶叶，如黄、红、黑、白。
在今天更具科技水平的茶叶精制过程中，机器的劳动大大降低了人力劳动的成本，极大提升了茶叶精制过程中的效率和制成茶叶的品质。
六、拣剔作业
拣剔目的在于淘汰夹杂物，经过以上各个环节选制的毛茶，还需要经过人工拣剔环节，进一步确保茶叶的纯净。因为茶叶经过筛分、风选等环节处理之后，对于与正茶相近的杂物，如茶梗等不一定被完全去除掉，还需要再进一步的人工拣剔。
▲人工拣剔
七、匀堆装箱
匀堆装箱是散茶（非压制茶）加工的最后一道作业。毛茶经筛分处理，分出大小、长短、粗细、轻重不同的各筛号茶，称之为半成品。因各筛号茶品质不同，通过拼和匀堆，使各筛号茶拼配在一起，符合各级产品规格要求。
成品茶拼和，是根据各级产品（如：滇青各级、春蕊、春尖、春芽、普洱散茶等）的不同规格要求，选配一定比例的数量的筛号茶进行拼和，使各种不同品质的筛号茶能取长补短，相互调剂，以达到整批的产品均匀一致，保证各级成品都能符合出厂要求。
对于紧压茶类产品，经过匀堆工序后，即可交付成品生产车间进行生产。即毛茶经过初制和精制过程后，最终将进入成品制作的过程。
▲精制后匀堆装箱以待生产的半制品
在过去，半制品精制甚至还有诸如“切断与轧细作业”或者在毛茶付制前，若存在含水量超过规定范围的问题，还需要再经过“干燥作业”。今天，由于普洱茶产品的外形要求越来越被消费者看重，类似半制品精制过程的“切断与轧细作业”也逐渐被放弃。类似的工艺，偶尔在有特殊需求时才会运用。
下关沱茶拼配技艺（上）
时下的普洱茶市场，山头纯料茶大行其道，以至一段时间里说起“拼配”，就不知不觉把消费者引向“非好茶”的方向去了。其实，“纯料”概念的出现，最早源于一些小茶厂和手工作坊，他们缺乏过硬的拼配技术，原料从哪里收来的就直接压制成型。不过，这样简单甚至“偷懒”的方式却意外造成了市场局部的热捧。
市场需要多样化，因此，纯料茶有存在的意义，但是在普洱的传统工艺中，拼配是最见技术的，往往只有实力雄厚的茶企才能掌控经典的配方，拼配技术甚至成为茶企秘而不宣的商业机密。
何为“拼配”
所谓茶叶拼配，是指通过感官审评和拼配技术把具有一定共性或特性的茶叶拼合在一起的作业。
拼配技艺，是真正决定茶叶风格和品质稳定的基础，是中国茶制作过程中一道特殊又重要的工艺，是提高茶叶品质的重要环节。
拼配分为原料拼配和半成品拼配两个方面。
●毛茶拼配是在加工之前，将不同的毛茶拼和，而后付制。
●半成品拼配是毛茶加工成各类半成品后，将不同的半成品合理地拼配在一起，组成成品茶。
拼配的核心要素
拼配的核心
拼配的核心内容包含茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底五个方面。
外形：条索、嫩度、色泽、匀整度；
香气：类型、浓度、纯异、持久性；
汤色：颜色、色度、明暗度、清浊度；
滋味：浓淡、厚薄、醇涩、纯异和鲜钝；
叶底：嫩度、色泽、明暗度、匀整度。
拼配的基础
熟悉原料是拼配的基础，
原料的品质特征是关键，
拼配建立在品质特征之上。
拼配的方法
拼配绝不是简单机械的叠加，而是需要像味觉的魔法师一样，将来自不同产地、不同等级、不同年份、不同季节、不同发酵程度、不同半制品的毛茶调和在一起，形成一种“色香味形”协调性佳，有独特风格，可以稳定量质的茶品来，达到1+1>2的效果。
未完待续
岁月静好，尽在一壶春茶间——润元昌一杯春手工沱茶评测报告
闻名知雅意，一杯春的三个字已经将这款手工沱茶的形象描出。
润元昌定位于为懂茶的普洱茶发烧友生产收藏级别的精品普洱茶产品，注重产品的后期转化价值。在选料上提出三个坚持：坚持以大树茶为主，坚持以春茶为主，坚持以高山古树茶为主；产品口感上以“浓强丰富、饱满厚实”为风格特征。 产品信息
【品名】：润元昌·一杯春手工沱茶
【类别】：生茶
【年份】：2015年
【形态】：手工沱
【规格】：8克/沱，6沱/小盒，4小盒/大盒，10大盒/件产品外包装为约30cm方形硬纸盒包装，浅豆绿的颜色让人感觉春意盎然，与一杯春的名字交相呼应，正中上方是润元昌的标识，正个版面设计清新雅致。
打开外包纸盒，里面有四个长条小拉盒分装，每盒六枚手工制作的沱茶，拨开外面白色棉纸，圆滚滚的龙珠跃然入目，珠形搓制小巧玲珑，条索清晰密实，颜色呈黄绿色夹金毫，有明显入鼻的花蜜香味。
泡茶工具，盖碗公道杯品茗杯纯净水，
沱茶一颗由于手工沱茶制作紧实，为了能够尽快的泡开茶索，沸水洗茶两遍后，开盖醒茶3分钟。
第一泡，沸水入杯10秒出，汤色浅黄透亮，淡淡的花香入鼻宜人，苦涩味都不显，龙珠尚未完全的泡开来。
第二泡，依旧沸水入杯，看着茶叶慢慢的舒展，茶香慢慢的氤氲开来，似花蜜香气，汤色渐变深，舌间微微苦涩但很快就能化开去，渐有回甘。
第三四泡，叶片在水中欢快嬉戏间，馥郁花香袭面而来，令人神往，汤色金黄透亮，苦味增加，涩味不显，口腔中蔓延着微苦化开之后的甜香，茶汤醇厚顺滑。其实有人以茶喻人生真的是很贴切，茶有千般滋味，总是先苦涩才能品出香甜，生活亦如此，只有经历艰苦辛才能换来安乐吧！
五六七泡茶汤颜色没有变化，依旧金黄透亮，舌面苦意依旧茶汤醇厚度不减，爽口顺滑，回甘生津，喉头舒适，一杯春茶入喉，俨然似春色满心头。
第八至尾泡，延长了出汤时间，汤色减弱，橙黄清亮，稍有苦味涩味不显，口腔中充满苦意化开之后的蜜香，茶汤饱满度有所减弱但仍然未显水味，香气袅袅，余韵悠然，耐泡度还是很好的，都说春茶苦，可苦涩之后的甘醇滋味又岂是言传词绘的呢！
其实觉得还是可以再泡两次的，因是晚上缘故作罢了。
叶底颜色青黄，叶片舒展有活力，条索肥厚无碎。
最后总结，此款生产于2015年的润元昌的一杯春手工沱茶储存至今，经过时间的的积淀与洗礼，已经褪去了青涩之气，其包装精致，用料上佳，滋味浓醇，口感稳定，一颗一泡的龙珠制作，携带和冲泡都很便捷，实为收藏送礼之佳品。
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别