绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶7月3日下午，公司会议室里，中高层领导全部到齐。他们来到这里，并不是要和某位来访的领导座谈，也不是要召开重要会议，而是要迎接即将加入下关沱茶的11位新人。他们对这些新人充满期望，而这11位新人也将用自己的努力和激情，为公司注入新的活力。相信新老“沱茶人”将共同抒写下关沱茶未来的美好篇章。
附：新员工代表发言
尊敬的各位领导、各位前辈，亲爱的同事们：
大家下午好！我是揣丽萍，毕业于大理学院新闻专业。站在这里代表新同事发言，我感到十分荣幸。感谢公司领导给我这样一个机会来表达我作为新员工的一些心声。
说起与下关沱茶的缘分，我觉得可以说是“一见倾心”。与下关沱茶相遇时，我脑子里便闪过这样一个念头“对了，就是它了！”相信在座的各位新同事和我一样，从面试之初就深深感受到这个企业充满人性化的管理和企业上下对于知识的尊重和人才的渴求。在这里，企业有着广阔的发展前景；在这里，领导有着高瞻远瞩的思维和虚怀若谷的胸怀；在这里，企业能够为我们提供发展的平台；在这里，企业认可我们的能力和努力。所以与沱茶企业相遇，让我感受到了这里便是我一直寻找和等待的地方。于是，我毅然决定要成为一名沱茶人。
我们清楚的知道从“人才”的角度来讲，我们或许不是最优秀的，但是因为我们怀着感恩“伯乐”的心，所以我们肯定是最努力的。在今后的工作中，我们会虚心向各位前辈学习，以强烈的责任感为下关沱茶的发展奉献力量，促成我们自己在实现人生价值的道路上完美蜕变。最后，我谨代表新同事们祝各位领导、前辈们身体康泰，祝公司发展越来越好！
2012.7.3
从外形来看沱茶和普洱茶的区别
沱茶和普洱茶如何区别?从外形来看沱茶和普洱茶的区别：普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色。现在就来看看沱茶和普洱茶的区别吧!
普洱茶茶的品种较多。据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶;采而蒸之，揉为茶饼，其 叶少放而犹 嫩者，名芽茶;采于三、四月者，名小满茶;采于六、七月者，名谷花茶;大而圆者，名紧团茶;小而圆者，名女儿茶。女儿茶为妇女所采，雨前得之，即四两重圆茶。
普洱茶冲泡以后，汤色又 红又浓，香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味，冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。云南普洱茶蜚声中外，古往今来，均为人们所赞赏。在清代，普洱茶是云南地方当局向皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶。在六十三回写宝玉生日之夜，荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜，吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前，普洱茶已是官府饮用之珍品，说明普洱茶的名贵和高雅。
沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南沱茶。
云南沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高 4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。沱茶运销海内外，颇受消费者欢迎。法国巴黎医学家给20位血脂过高的病人一天喝三碗沱茶，1个月后，病人的血脂下降了22%，疗效显著。
看了以上的信息之后，是不是从外形就能轻松的将“沱茶和普洱茶的区别”呢!
开讲啦！下关沱茶茶艺师培训，陪你度过漫长严冬！
撰文︱张丽萍
编辑︱Candylan
图片︱张丽萍
还为
“在大理找不到学习茶艺的渠道”而烦恼吗？
快来关注我们呀！
近日，由下关沱茶集团公司、云南省人力资源协会大理分会以及昆明锦华职业培训学校联合开办的“国家中级茶艺师”职业资格培训班，在下关沱茶集团公司正式开讲啦！
本次培训课是下关沱茶集团首次担任主办方，
首次开班就有百余位
来自各行各业爱茶人士的踊跃报名，
这个冬天注定会有不一样的温暖记载。
▲下关沱茶集团公司行政总监朱子纲致开班辞，
并对参训学员寄语了美好的祝福。
▲培训班班主任赵松年对课堂纪律以及课程安排进行了详细说明
首期学员招募便名额爆满，培训方式为一期两班制，分两个阶段进行学习。
第一阶段理论学习，课程内容包括中国茶文化、习茶礼仪、茶叶加工制作、识茶评茶、茶与健康、六大茶类冲泡等知识。
第二阶段上手冲泡操作，对六大茶类茶艺冲泡进行实际操作学习。
第一次课程分别以中国茶文化、茶叶分类和制作、茶叶审评开始，以期给以学员们循序渐进的学习过程。
▲参训学员们以饱满的热情投入到学习中
▲《120分钟穿越中国茶文化》主讲人：揣丽萍
▲《茶叶审评》主讲人：王韦涛
▲《茶叶基础知识》主讲人：张丽萍
一大波茶知识干货，一大波优质茶样已全部就位！各位请尽情徜徉在学茶、习茶的修炼时光里吧！
2019年余额已严重不足，还没有报名的小伙伴，快跟紧我们的步伐，我们会不定期为大家奉送学习花絮哦，快来抓住2019年的小尾巴，充电学习，为这一年画上一个圆满的句号，为2020年增添好市当头的一抹色彩吧！
后记
半盏清茗觅知音，千年茶道众修行。
茶艺茶道是中国传统文化的一大瑰宝，下关沱茶更是以传承茶马古道精神，传播茶道文化，为世人奉献优质茶品与服务为使命。
茶艺师职业资格培训学习，只是一个起点，未来的习茶之路，我们一起温暖前行。
一个沱茶的诞生：成品加工
继上期“壹沱”小编为大家介绍了沱茶加工原料（晒青毛茶）的精制加工后，本期微信，小编将为您介绍沱茶的成品加工。
在经过了晒青毛茶的精制加工后，晒青毛茶从原料成为紧压茶加工——比如沱茶加工的半制品。对于散茶成品加工，精制后的晒青茶即可经拼合，并按各级产品的不同规格要求，把一定比例的数量和筛号茶进行拼和生产成品。而对于沱茶的成品加工，还需要把这些半制品交付各个成品生产车间进行，简言之，成品加工也属于精制环节的一个部分。
沱茶产品有下关甲级沱茶、下关特级沱茶、普洱沱茶与迷你小沱茶等数十种，其品质特征各具特色，接下来，小编将以下关甲级沱茶的精制加工为例，向各位茶友介绍沱茶的精制工艺。
甲级沱茶
沱茶的工艺分为制胚（毛茶拼堆、筛选、拣剔、半制品拼配）、称茶、蒸茶、袋揉、压制、定型脱袋、干燥和包装等工序。
以甲级沱茶的生产加工为例，交付成品生产的晒青茶半制品，一般按以下几个环节进行成品加工：
称茶和蒸茶
称茶工在称茶之前用法码校正衡器，随时检查衡器是否灵敏、准确，按照成品净含量要求，准确称量茶叶原料，并严格按底、盖茶比例称量，这也可以理解为拼配大工艺下的再次拼配。
称量茶叶
蒸茶则需要用水蒸气将放置到茶甄里的茶叶蒸软，以便茶叶定形。直至今日，下关沱茶集团公司生产沱茶时使用的水蒸气，均由大理苍山的冰川融水加热形成。
蒸茶
袋揉
沱茶的袋揉环节对沱茶的外形起着至关重要的作用，因为揉茶和布袋的打结对一个沱茶的外形合格率有决定作用。因此，在手工压制沱茶的时代，揉茶师傅在工坊里受到很大尊敬，沱茶工坊的东家每逢节庆或请客吃饭时，揉茶师傅也常受到邀请，并被奉为上宾。
沱茶揉制
时至今日，揉茶师傅在机械化辅助沱茶生产加工的环节中，依旧占据重要地位。
压制成型
沱茶的压制要求做到确保沱茶外形端正，松紧适度，并需要对不端正的沱茶及时剔除。在压茶凳压茶的时代，沱茶压制往往被戏谑为“屁股压茶”，因为利用杠杆原理制成的压茶凳原本上就是一把条凳，压茶师傅需要坐到压茶凳上方的压板上利用自身体重为沱茶加压，因此才被人谑称为“屁股茶”。实际上，“板凳茶”应该才是压茶凳压制出的沱茶应有的名字。
压茶凳压茶
定型和脱袋
待沱茶压制好并从模具取出后，需要放到晾茶架上冷却定型，从晾茶架上取下并脱袋的沱茶制品还需要整理到晾茶盘内，这一过程还需要对压制不端正的或松散的半制品严格剔除，并始终保持工作场地的整齐、清洁。
干燥和包装
由于机械化工业时代沱茶的产量增多，大批量的沱茶干燥需要送到干燥室完成，目前常用蒸汽管道升温的干燥方法。在过去，下关得天独厚的下关风常年吹拂，最大可达十二级，压制好的沱茶放在晾茶架上吹一天，即可被完全风干，1952年以前，沱茶的干燥还一直在使用自然风干的方法。
经干燥，并经水分检验合格的产品就可以进行包装。同时对将要包装的沱茶重量、外形再次严格把关，凡不符合品质要求的，一律不包装出厂。
至此，一个沱茶从鲜叶采摘，到毛茶初制，再到一系列精制加工便得以完成。一个100g重的沱茶，不仅因其拼配工艺而具有云南省至少30余个县份的茶叶，更经过不计其数的人的双手和劳动创造最终得以成形。
回望114年，甲级沱茶的生茶加工一直以这样的方式在进行，手手相传给您呈现的不仅有经历一个多世纪不衰的经典，更难能可贵的是，在机械化工业时代的今天，这种经典的手工制法为您送去的还有品质恒定的味觉记忆。
普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别