“庆沣祥”牌普洱茶荣获“云南名牌”及“昆明名牌”-茶礼仪网

2016年7月22日，云南省实施品牌和质量兴省战略领导小组正式授予昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司生产的“庆沣祥”牌普洱茶为云南名牌产品；同期，昆明市名牌战略推进委员会也正式授予“庆沣祥”牌普洱茶为昆明名牌产品。两项殊荣的获得，充分肯定了“庆沣祥”牌普洱茶的品牌价值及业内地位。

云南名牌证书

公司拥有两大主要品牌“七彩云南”和“庆沣祥”，“七彩云南”品牌自2008年至2016年连续8年荣获“云南名牌”。此次公司旗下“庆沣祥”牌普洱茶荣获“2015年云南名牌”及“昆明名牌”奖项。“庆沣祥”始于清乾隆年间（1772年）的“庆沣祥”品牌，在七彩云南庆沣祥茶业的用心经营下，已发展为“全国百佳茶馆”、“中国驰名商标”。“庆沣祥”品牌每一款茶品，对其色、香、味、形打造都极尽考究，以名山古树及优质年份茶为主，赋予每款产品独特的鉴赏价值、文化底蕴和历史韵味，将古老的普洱茶文化精髓完美融合于现代文明之中，建立中国商务茶庄典范，引领中国茶文化发展。

云南名牌奖牌

昆明名牌奖牌

“云南名牌”及“昆明名牌”的获得，充分彰显出公司产品品牌价值的不断提升，同时也获得了广大茶友的高度认可，也是对七彩云南茶业多年坚持的肯定和赞誉。公司将立足于云茶产业，弘扬茶文化，充分发挥品牌效应，为云南茶产业的发展做出应有的贡献。

有用+10

赏

如何巧妙的拼配普洱茶以达到独特的口感

　　拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出其关键。

　　拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，拼配师如同一个厨师，将不同的原料用自己独有的烹饪方式融合到一起，得以色香味俱全的菜肴，做菜需要厨师对原料的味道及特性十分了解，并有自己独特的制作方式，这样才能做出最好的菜品，普洱茶同样如此，在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成此款茶独特的价值。

　　在普洱茶领域，纯料（一口料）与拼配之争由来已久。认为拼配茶不是好茶。什么是拼配茶？什么是一口料？是不是拼配茶就不如一口料呢？人们对一口料的追捧其实是对于某些“名山”茶而言，因为产量少，所以显得特别珍贵；而普洱茶拼配是制茶师父为了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多样化，而在蒸压过程中有意去拼配的，而这种拼配的方法则是各厂家的独家秘方。

　　普洱茶拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”这12个字我们从字面上不难看出其含义，那为什么要以此作为普洱茶的拼配要领呢，那就需要了解一下普洱茶的特性；来自不同茶区的春、夏、秋茶，其香气、滋味和外形都有各自的优缺点，长处和短处，只有通过拼配，才能尽量发挥长处。并且，普洱茶的初制由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批都会不一样，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡，这是原料特性决定的。所以拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障，与一口料不同，拼配茶的品质不会受到某地气候、水土等影响而有明显的变化，反而形成了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”中和各样茶之优点的优质茶品。

普洱茶内含物质“生物碱类”与口感的关系（五）

　　生物碱类表现出的口感是苦。苦味是“回甘”的基础，生津是“回甘”的源泉。

　　通常苦味重者回甘明显，这与味觉出现“错觉”有关，而这种错觉正好符合人们的意愿。

　　苦味在口中的刺激程度以及散化的快与慢也是判断茶叶品质的因素之一。苦味不散或是过于强烈都会让人反感。

普洱饼茶、普洱砖茶、普洱沱茶轻松撬开的方法

普洱饼茶、普洱砖茶、普洱沱茶轻松撬开的方法！如果你有茶刀或茶锥可以直接看普洱茶刀、茶锥的使用方法！

　　饼、砖、沱作为普洱茶的传统形态,在品饮的时候都要费一番周折,使初喝普洱茶的朋友感到有些棘手。这里介绍几种小方法,帮助您轻松的解开普洱茶。

　　解开普洱茶工具通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时,用茶刀解茶不但轻松,还能较好的保持叶片的完整,减少碎渣的产生,所以最为合适。茶刀要选择刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。

　　茶锥大多用钢、铁制成,外形不太美观,但却是很好的解茶工具,遇到压制得比较紧或者用料很细嫩的砖、饼、沱时,茶锥就能一展身手。

　　饼茶:除了压制很紧的茶饼用茶锥外,其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。

　　解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。

　　在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和饼面尽量保持平行。

　　砖茶:茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和解茶饼差不多,也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶撬起,遇到压制很紧的茶砖,也可以用茶锥从表面慢慢剥离。

　　砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。

　　对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶锥从表面慢慢剥离。

　　沱茶:沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好,解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。

　　首先用茶锥从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶锥拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶,也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶,如下关沱,还可以隔水适当蒸软,然后用手来慢慢掰开,放入醒茶罐。

　　茶锥是应对沱茶最有效的工具。

　　解茶注意

　　1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。