陈升号“全民炼茶季”百万大奖召集普洱茶爱好者-茶礼仪网

这年头吧，想上头条就得有“料”。与其去追风看头条，还不如报名参加陈升茶业主办的“品陈升普洱，赢百万福元昌”活动，多喝几杯陈升普洱，等得了百万大奖，你也能上头条。据陈升号方面介绍，自5月1日报名开始，已有近千位普洱茶爱好者通过线上或门店渠道参与到了“全民炼茶季——品陈升普洱，赢百万福元昌”的报名活动中。

报名还有礼品？没错，凡是在茶语网成功报名此次活动的茶友，都可参与抽奖，赚茶币，或领到陈升号经典产品的分享装，最关键的是百分之百中奖。

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普洱茶年份越久远越来越变为红色是为何？

　　普洱茶存放时间长，可以越陈越香，但是生茶存放时间久了，为什么越变越红呢？

　　在适宜的条件下长期保存，很多茶友家里都根据自己的喜欢收藏了普洱茶，普洱茶生茶在新茶的时间，由于只是蒸压，并没有经过发酵，因此这时候的普洱生茶茶底和汤色都是绿色的，和绿茶并没有很大的区别，随着保存时间的增加，普洱茶和空气中的氧气和水分进行反应，逐渐转化，茶饼的颜色和汤色都是慢慢变红。

　　新茶汤色通常是浅黄色或黄绿色。由于新茶阶段的内涵物质最丰富，叶绿素占比较大，所以汤色更接近采摘时鲜叶的颜色。

　　在普洱生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是普洱茶汤为什么存放时间越久，汤色越红的原因。

　　而这样的氧化过程，使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，在避光、干燥、通风、无异味污染的环境下陈化，形成了滋味醇厚，汤色红褐，使茶的口感变得越来越好。茶黄素是汤色“亮”的重要成分；茶红素是汤色“红”的主要成分；茶褐素是汤色“暗”的主要原因，也是加深红的程度物质。而普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和后期的存储环境所致。

专家齐聚普洱，把脉云茶走向：探讨茶产业融合和转型升级

图为：普洱茶企业按照景区标准建设厂区，谋划发展旅游业。

近年来，随着普洱茶的走红，普洱茶质量良莠不齐、保健功能夸大宣传、茶产业产能过剩等问题显现。如何保持普洱茶的金字招牌？4月17日，茶产业一二三产融合发展报告会在普洱举行，各路专家学者一起头脑风暴，探讨茶产业融合和转型升级。

云南省农业厅党组书记、厅长王敏正：茶产业融合，关键要把一二三产业做精、做强、做优

在云南省农业厅党组书记、厅长王敏正看来，目前云南茶产业很多产品还处在竞争“微笑曲线”的底端，搏杀于市场的“红海”，茶产业一二三产融合，开辟人与自然和谐共融的现代茶叶文明之路，有利于云南茶叶从“红海”中解脱出来，走向市场的“蓝海”。

他分析说，云南是茶产业一二三产融合发展的“风水宝地”，在历史、文化、产地环境、品种资源、产品品质、特色品牌等方面都独具优势。而产业融合发展的的关键节点之一，把一二三产业做精、做强、做优。

在第一产方面，他建议要做好古茶树的保护和开发利用工作，将古树茶、有机茶打造成为云南茶产业亮丽的名片，同时推进茶叶资源和绿色资源、民族文化资源等特质资源的综合开发利用，加快“接二连三”的步伐。在第二产业方面，他强调要开发适销对路的茶叶衍生品，提高茶产品有效的供给。

至于第三产业，人们能做的事情更多。王敏正列举了种种茶产业的有关活动，例如茶园马拉松、世界风筝节、嘉年华、茶园夏令营、茶园户外拓展等。他说，要推动茶产业与旅游、教育、文化、健康养生、休闲观光、体验展销等产业深度融合，实现茶区变景区、茶园变公园、产品变礼品、农房变客房、劳动变运动。

王敏正强调要坚持产管结合、源头控制，建立从茶园到茶杯的全产业链质量安全监管体系，建立茶产品溯源信息服务共享平台，以保证现代茶叶产品质量安全。

他建议，要培育企业和产业联盟，通过典型示范、培训指导等方式，带动和引导农民茶叶合作社等兴办加工流通。鼓励有条件地区开展土地和集体资产股份制改革，支持茶农与新型经营主体开展股份制或股份合作制，让茶农又当农民，又当地主、又当股东、又当产业工人。

此外，他还提出要积极布局农村电商，鼓励发展文化创意、景观茶园、休闲茶园、茶叶主题公园、茶家乐、茶叶旅游村镇等。

云南农业大学校长盛军：云茶3.0，咱们就这么办

云南农业大学校长盛军分享了一组数据，来自浙江大学中国农村发展研究院。这组数据显示，近10年来，普洱茶的品牌价值在全国茶叶区域中一直名列前茅。2017年，普洱茶这块“金字招牌”，已经估值到60亿元。盛军说，云茶3.0的时代已经来临了。

在云茶3.0的时代里，云南茶产业要怎么发展才能不被甩下时代的列车，甚至当上市场的领头羊呢？盛军给出的答案是：做好生态标准、生物制造、精准服务三项工作。

生态标准，主要包含生态和人文两个方面。盛军提出，普洱应该打造“普洱国家普洱茶QEH标准“，这一标准应该成为云南茶产业的新标准。

据了解，所谓QEH，即质量环境健康管理，其包括了品质、生态、人文等多方面的指标。

在生物制造方面，盛军肯定了普洱知名茶企帝泊洱所做的努力。他认为，普洱茶在数字发酵、生物提取、智能设备、低碳环保等方面均有极大的潜力。

至于精准服务，盛军扣准当下云南发展大健康产业的背景，开出了服务生命健康，开启精准食疗的“药方“。他表示，普洱市确实具有良好的养生健康功能。下一步，普洱完全可以通过云技术和大数据手段，对消费者提供标准化、精准化和大数据管理，建立普洱茶精准食疗方案。他满怀信心地说：“未来十年，普洱茶将继续引领世界茶业科学发展的方向。”

专家齐聚普洱，把脉云茶走向：探讨茶产业融合和转型升级

图为：普洱茶企业在接待区展示茶具，传播茶文化

湖南农业大学教授刘仲华：茶产业也需“供给侧改革”，提质增效是关键

湖南农业大学教授刘仲华介绍说，2016年，中国茶产业综合规模超过4000亿，其中第一产业茶叶农业有1600多亿元，茶叶深加工1200多亿元，茶叶消费服务、文化旅游等也有1200多亿元。

就全国的产业生产领域来看，刘仲华分析说，存在茶产业存在面积增加、增速放缓；产量继续高速增加；生产刚性成本不断上升；茶叶出口数量短期内难以大量增加；产销失衡依然存在；夏秋茶的利用率较低等几个特点。

由此来看，茶叶产能过剩的问题比较突出，提质增效成为当下的燃眉之急。这也是云南茶产业必须要解决的问题之一。

刘仲华在发言中列举了种种茶叶在第一、二、三产领域的产品，例如速溶产品、茶膏、茶饮料、茶食品、保健食品、美容产品、纺织品、旅游产品等等。他提出，普洱茶业应该升级跨越，发展生产、深加工、流通消费、文化旅游综合发展的“大茶业”。

他说普查茶业的发展应该紧扣住传承与创新两方面的平衡和协调。具体而言，就是需要平衡古树野生茶与良种茶、古法制茶与机械制茶、产品标准化与差异化、公共品牌与企业品牌、跟踪市场与引领消费等各方面的关系。

中国茶叶流通协会成员李佳禾：茶产业“去库存”任务紧迫

中国茶叶流通协会成员李佳禾也认为，目前全国茶叶库存量接近80万吨，目前茶产业“去库存”任务紧迫。

在李佳禾看来，茶产业一二三产业的融合能促进消费结构升级，给产业发展带来新的空间和机遇，这是单一产业无法解决的问题。经过这几年的调整升级之后，转入更为深层次的竞争环节。

尤其是茶旅结合，是目前茶叶消费市场最引人瞩目的建设方向之一。李佳禾建议积极推进休闲茶业建设与生态建设协同发展，开发产业体验娱乐功能、不断优化茶园、茶区、茶乡景观设计，提升产地综合服务接待能力。

在流通领域，李佳禾提出可以提升茶叶行业电子商务的综合管理水平，推动茶叶“线上线下互动发展”。在社会化服务方面，则可以健全茶叶社会化服务体系服务机制，实现茶叶生产小、散、弱的主体结构在不同要素层面的整合，以集约化、专业化、品牌化为理念构建茶产业新型服务机构，形成综合性、规模化、可持续的服务体系。原题：《茶产业也玩融合专家“开脑洞”解锁一二三产融合新“玩法”》