2015年福元昌南糯大树普洱茶（生）品评l-茶礼仪网

2015年福元昌南糯大树普洱茶（生）品评l

2020-01-02 访问量: 11 茶礼仪网

1、产品名称：2014年福元昌南糯大树紧压茶

2、商评时间：2015年7月1日

3、冲泡说明：

a、投茶量5克

b、冲泡时间：固定冲泡时间1分钟

c、注水方法：沿杯壁环注水

d、用水：山泉水

e、茶具：盖碗、玻璃公道杯

包装：福元昌的包装总是显得简洁古朴，此款茶品依然如此：不浮夸、不繁琐，古朴素雅，南糯两个字比较抢眼。

品质：此款茶品为南糯大树正山头春纯料茶，整体品质较好。出汤后，汤色清亮，入口稍微有苦涩感，但却并不浓烈。回甘稍缓慢但却持久，两鄂生津不断。喝过之后，喉咙间比较甘甜。可以说，是一款综合品质较高的茶品。

价格：998元/片，357g/片。如果不看其他的，未免会觉得14年的茶998元太贵了，但是有经验的茶友应该知道，这个价格对于福元昌的茶品来说还是比较合理的，就冲着福元昌这个老字号，心里也会舒坦很多。喝过这款之后，就会更加理解这个价格的合理之所在。

收藏：个人觉得，虽是新茶，但是却很适合现饮。当然，如果有茶友想要收藏也是可以考虑的，一方面这款茶还有很大的转化空间，日后口感会更佳；此外，福元昌的老字号在这里，其收藏价值还是很大的。

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赏

普洱茶如何进行鉴别

普洱茶属于黑茶，现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。接下来看看普洱茶如何进行鉴别吧。

普洱茶如何进行鉴别

一、普洱散茶如何进行鉴别

1.看外观

看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。

普洱茶如何进行鉴别

2.看汤色

主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。

普洱茶如何进行鉴别

3.闻气味

主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“嗅霉味”。

普洱茶滋味形成的因素

茶的滋味一般指茶的口感，茶汤喝进口腔内，会产生多种感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津、陈韵等茶滋味。关于普洱茶的滋味通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。那么茶的滋味是如何形成呢？

（1）茶色素

茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶提取物经酶性或非酶性养化聚合而到水溶性有色物质的总称。茶色素含大量的活性酶羟基等化学活性成分，具有较强的清除自由基和抗氧化的作用。茶色素具有抗氧化、抗衰老、降血压、保护心血管、抗过敏、抗菌、抗癌、防癌、甚至防治艾滋病等功效。

（2）茶多酚

茶多酚（Tea polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，现代科学研究表明，茶多酚具有许多生理活性和药理作用，如抗氧化、抗辐射、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、抗突变、降血糖、降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化、清除自由基等。茶多酚作为一种新型无毒的天然抗氧化剂，1990年被列为食品添加剂（GB12493-90）,并被广泛使用。

（3）茶多糖

茶多糖（tea polysaccharide,TPS）是茶叶中的一种生理活性物质，是与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白的总称。茶多糖具有降低血糖血脂、增强免疫力、抗动脉粥样硬化、抗凝血、抗血栓、防辐射、耐缺氧等作用。是一种很有开发前景的天然产物。

（4）茶氨酸

茶氨酸（Theanine）是茶叶中的特征氨基酸，茶氨酸具有抗肿瘤、保护神经、增强记忆、抗糖尿病、降血压、抗疲劳、缓解抑郁症、保护心脑血管、减轻酒精对肝脏的伤害、增强对流行性感冒病毒的免疫响应等功能。

（5）咖啡碱

咖啡碱（Caffeine）是茶叶中含量最高生物碱，咖啡碱具有兴奋神经中枢，消除疲劳，助消化、减弱酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害，增加肾脏血流量，利尿和强身等作用。