陈升号普洱茶2012年珍茗青饼隆重上市-茶礼仪网

陈升号普洱茶2012年珍茗青饼

生产年份:2012年

茶品类型:普洱茶（生茶）

净含量:400g

所属品牌:陈升号

包装规格:400gX7X6

产品描述：陈升号“珍茗青饼”普洱茶生茶，选用产于云南西双版纳勐海县高山生态大叶种大树晒青毛茶为原料，精心拼配，紧压而成。该茶内含物质丰富，其香气独特、滋味醇厚、回甘生津，汤色明亮，是爱茶之人鉴赏、品饮之佳茗。

冲泡方法：

用水——95℃到100℃开水均可，以高山纯净水为佳。

用具——盖碗杯、紫砂壶、土陶瓷壶均可。

用量——可取3至7克，人多可适量增加。

【商品购买地址】http://www.chawo.com/item-100271.html

有用+10

赏

茶汤里这些物质决定普洱茶口感

　　普洱茶的口感，是茶汤通过刺激人体的味觉、嗅觉、触觉而形成的一种综合的主观感受。口感产生的基础是普洱茶的水浸出物，与其中的主要成分有着密不可分的关系。

　　如果有一款普洱茶让你喝起来觉得口感协调，很重要的一个原因是内含物质中‘氨酚比’的适当，‘氨酚比’影响到茶汤的滋味、香气、韵味，普洱的‘协调性’就是品普洱好不好喝的基础。

　　氨与酚，就好比茶汤的味精。氨指氨基酸，它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致生津。在普洱茶的长期存放中，氨基酸含量会下降，一部分会被分解和转化为无机物。但是氨基酸在普洱茶滋味中是不可缺少的内含物质，茶的品质后期好不好，口感好不好，氨基酸起到了一定的作用。

　　酚指的是茶多酚，又可分为两大类；第一类是可水解单宁(又称酯型儿茶素）刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉‘粗糙’。

　　另一类是缩合单宁，刺激性弱，使口腔感觉爽口、顺滑。我们可能不太喜欢‘涩’字，但是它在口感中非常重要，能促使其他的呈味物质更好地表现出来。

　　氨酚的合理搭配，茶汤会更好喝。太苦的普洱茶，是因为茶多酚含量高，如果再加上回甘差的话，其茶韵上不了台面；而偏涩的普洱茶，是因为茶多酚，尤其是儿茶素的含量高，在口腔中形成厚重的滞涩感，如果长时间化不了的话，其茶韵可想而知。

　　苦涩不散总是一种让人不悦的体验，如果是氨酚比适当，协调性好的普洱茶，入口‘抓’舌头，即使是瞬间浓重的奇苦（像是以重苦闻名的布朗系茶），也能很快松开，这种感觉被称为‘化’这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有老茶客会把‘抓’舌头的力度、‘化’的迅速与否作为评判茶叶品质的依据之一。

　　一般来说，苦涩化得快，回甘速度和程度要适合个人口味的茶，就是适合你的好茶。

　　不同的茶区、不同的茶种、不同的季节、不同嫩度的毛茶茶青‘氨酚比’不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青，春茶氨酚比高，滋味鲜爽，相较而言，夏茶的氨酚比低，再加上生长采摘的间隔时间较短，雨水多等原因，滋味就会呈现苦涩，鲜爽不足韵味欠佳。

普洱茶黄片怎么样，有哪些品饮价值？

什么是普洱茶黄片？在普洱茶范畴内，普洱茶黄片是指以原料比较粗老的叶片制作而成的普洱茶产品，一般以紧压的饼茶或砖茶形态出现，方便后续的收藏转化。

一、普洱茶黄片名称源考和出处

最早的关于黄片的记载，应该是清人阮福写的《普洱茶记》：将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天……说茶叶揉捻时不能卷结成条的粗老黄叶就叫金玉天，后人说这就是如今的黄片；而黄片干茶一般都会墨绿中带黄，陈放越久叶子越黄，所以有“黄金叶”之称。

至于最后大家统称黄片，我想除了跟叶片越来越黄的原因有关，也跟紧压茶的形态有关：一片一片金黄色的饼茶或砖茶，简称黄片是不是很形象生动？

二、普洱茶黄片的形成

普洱茶黄片形成的背景有二，一是相对传统的普洱茶，普洱茶用料越来越细嫩，以前是老嫩茶叶混合杂陈，不精挑细选；随着精品普洱茶的发展壮大，产品一般都是采用一芽三四叶的细芽嫩梗——很多芽叶根本就没机会长成黄片就被采摘了；二是名山名寨的古树发芽时间较晚，再加上茶价高企，制茶季时间紧张，很多人都是老嫩混采，一来采茶效率快；二来混采量就多，茶农可多卖点钱。而茶企呢，择嫩叶做了纯料，剩下的成熟老叶片，丢了可惜：所以有黄片一般也意味着有相对应的寨子纯料产品。所以，黄片算是通往普洱茶名山名寨的敲门砖，兼带了某一个寨子的典型茶性风格，却有超高的性价比，普通茶友也能享受。

三、普洱茶黄片的品饮价值

丰富的茶多糖，刺激性低甜度高。黄片茶菁原料成熟度高，茶多酚、生物碱等物质含量相对嫩叶较少，木糖醇、果糖等茶多糖类物质丰富，刺激性较少，口感甜醇。且黄片后期陈化速度较快，陈香、木香甚至枣香容易得到转化，所以成为茶友的心头好之一。另一方面，黄片的加工程度一般比较轻，细胞壁破损率较少，冲泡时内涵物析出相对缓慢，加上本身刺激性低，所以现饮口感也是醇甜风格，茶友接受度高，耐泡度高，煮饮更优。