绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶年终将至，茶叶作为传统的送礼快消品正在走红。有数据表明，投资茶能保持年均10%~20%以上的升值空间。而现在投资大益生肖茶，升值空间更是不在话下。
普洱茶的投资升值市场是比较乐观的，如年初购进1000元一件的普洱茶，现在已经涨到1500元了。现在市面上销售的普洱茶大部分都是两三年之前采摘的。按照以往规律，一季的茶叶采摘能影响好几年的茶叶销售，本轮新茶减产将影响未来2-3年的普洱茶市场行情。照这样的发展态势，普洱茶价格极有可能被重新炒起来。
在普洱茶中，大益茶是很多茶友们比较青眯的，对于大益茶，而大益茶自2010年开始，每年都会推出生肖纪念茶，每一年的生肖纪念茶一经推出，几乎都被一抢而空，下面看一下这几年大益茶推出的几款生肖茶：
虎饼
大益集团勐海茶厂于2010年首次推出大益第一款生肖贺岁纪念茶--虎年生肖纪念茶，“瑞虎呈祥”。值虎年来临之际，大益以茶贺岁，并祝天下茶友虎年大益，吉祥如意。精选勐海高山茶区优质春茶为主要原料，以中壮茶箐为心，拼配细嫩芽叶为盖，经多次调试研制、精心拼配而成。茶品饼形饱满、条索清晰完整，饼面色泽青绿油润，细嫩显毫；汤色黄亮剔透，滋味醇厚饱满，鲜爽回甘，口感丰富协调，韵味十足；清香高扬、纯正，持久性强。
兔饼
值2011年新春来临之际，大益集团即将隆重推出兔年生肖纪念茶--“宝兔迎财”，喜迎吉瑞之年，借此恭祝天下茶友兔年大吉，财源广进！“宝兔迎财”（生茶）是大益集团继首款生肖纪念茶“瑞虎呈祥”之后推出的又一款生肖纪念茶品，其精选云南著名古茶山优质乔木茶菁为原料，经“大益茶制作技艺”精心加工而成。选料考究，做工精细；饼形圆整饱满，芽叶肥壮显毫，色泽墨绿油润，条索舒展优美；汤色金黄透亮，富有粘稠感；滋味浓醇饱满，回甘快而显著，口感丰富协调，有层次感；香气纯正高扬。是一款极具品饮及收藏价值的特色茶品，同时也是新年之际亲朋好友间相互往来馈赠之佳品。
龙饼
大益集团值2012年春节来临之际，特别推出系列生肖纪念茶之“龙腾盛世”，喜迎吉瑞之年，恭祝中华大地龙年大吉，安康如意。茶品饼形端正，圆润厚实；条索肥硕，舒展优美，色泽墨绿油润；汤色金黄透亮，富有粘稠感；滋味浓强刚烈，口感丰富协调，回味绵长；花香纯正，优雅持久。选料的考究，做工的精细，再配以大气典雅的包装，“龙腾盛世”属茶友与消费者品饮、收藏、礼节馈赠的佳品。
蛇饼
精选澜沧江流域优质高山大树茶为原料；国家级非物质文化遗产名录——大益茶制作技艺；茶饼紧实，圆润，芽叶清晰，显毫；滋味浓厚饱满，回甘快，生津强，滋味丰富具有层次。此款茶具有很好保健作用。在去腻、清肠、减肥、美容、解酒、去烟毒、抗辐射、降三高、抗动脉硬化，抗衰老等方面均有突出表现，对MM，电脑族，老年人，公司白领、领导都是非常适合的！
马饼
“英雄骏马”(生茶)是大益集团继生肖纪念茶“瑞虎呈祥”、“宝兔迎财”“龙腾盛世”“灵蛇献宝”之后推出的又一款生肖纪念茶品，该款茶品饼形端正，圆润厚实；条索肥硕，舒展优美，色泽墨绿油润；汤色金黄透亮，富有粘稠感；滋味浓强刚烈，口感丰富协调，回味绵长，韵味十足；花香纯正，优雅持久。选料的考究，做工的精细，再配以大气典雅的包装，“英雄骏马”属茶友与消费者品饮、收藏、礼节馈赠的佳品。
从开始的虎饼到今年的马饼，不乏有茶商们在炒作，但是每一年的生肖纪念饼茶都被疯抢，特别是今年的马饼，厂家的限量生产，对经销商等的限量发售，几乎到了“一马难求”的境地。
2007年的普洱风潮让很多人还记忆犹新，大起大落的价格让普洱落下一个“疯狂”的前缀，还等什么呢？赶紧提前收藏大益生肖饼茶套装吧！http://mai.puercn.com/goods-503.html
普洱茶相关常识之十轻发酵茶
一天一点普洱：正本溯源·杨中跃论茶。
普洱茶重要名词阐释：轻发酵茶。
茶叶发酵指微生物对茶叶的分解作用，它可以促成茶叶内含物的分解，让茶汤变红，苦涩降低。茶叶在有适合的温度、水湿、氧气等条件下微生物开始作用，茶叶开始发酵，茶叶的内部物质开始分解。
发酵的程度可以人为的加以控制。渥堆熟茶属于重度发酵茶，发酵度达到6～8成。轻度发酵的茶，发酵度只有1～4成。轻度发酵后的茶叶，外型较完整，汤红，苦涩降低，保留较多茶的活性，极容易误认为老生茶。
现在市面上的做假老茶一是用渥堆熟茶，这个很容易鉴别。二是用轻度发酵茶。人为的茶叶轻度发酵主要有两个方法：
一是人为加水发酵，近似渥堆熟茶发酵，但只发酵到二、三成就中止发酵。这种方法发酵的茶叶，汤变红，苦涩降低，开头几年有发酵味，干茶和叶底的色泽一致，但是用手捏叶底是软烂的；
二是将毛茶散放在有一定湿度的地面，茶吸地面湿气发生轻发酵。这种轻发酵的时间会长一些，要1～2年。这种轻发酵的茶汤变红，苦涩降低，头几年会有仓味（霉味），几年后很像老生茶，干茶条索色泽与老生茶基本一样，但叶底会夹有一些黑色的叶或梗，这些黑色的叶、梗用手捏是硬的。市场上的假中茶的老生茶多属于这种。市场上的这种老生茶有一部分不是人为做的，是自然形成的。例如茶农和茶厂没有及时卖掉的晒青毛茶，堆放在湿度大的地方，几年后发生了轻发酵，拿来压成饼，就很像老生茶。如果拿来压饼的人，把茶饼的年份标注为这批茶生产的时间，那当然不是做假。但是如果把放了二三年的茶，压饼后故意包上10～30年前的中茶包装纸，当做10～30年的老生茶卖，那应该是作假了吧。
普洱茶的香气与茶叶
茶叶的香气在人类可以辨别的香气种类之中只占极少一部分，人类至少可以分辨一万种气味，各种茶叶所含不同的香气物质加起来也就几（七）百种吧。但茶（叶）的香气是我们喜欢喝茶很重要的原因之一；既然如此，就有必要研究一下茶叶的香气。
第一，茶叶的香气一般是由复混物组成，所以比较复杂而不是单纯一种物质起作用所以不同的人对同一种茶甚至同一杯茶香气有不同的看法，是有物质基础的，而不能说是自由心证，也并非完全是个人的喜好、习惯、经验、敏感度造成。
第二，不同茶叶的香气虽然有很多不同，但一般来说，越是好的茶叶都能让我们感觉到精神的愉悦！这一点很重要，因为这是人类进化过程中形成的本能，是我们的天赋——让我们拥有掌握分辨好东西的能力，而这样能够帮助人类更好的生存与延续。
第三，香气不一定由一般的香气物质组成，也可能是其它营养物质组成;香气不止让我们感觉到香味这一种功能，有时也可产生类似外源激素的作用。那么，就茶叶香气而言，可以分为几个大类。
但我们必需清晰的了解到——泡茶喝茶的时候，茶叶和茶汤表现出来任何香气都不是单一成分，而是复杂的混合的多种成分综合起效。
一个茶的香气大致可以分为以下几个类型的香气：
1.茶类香：这个主要由工艺造成；包括采摘的嫩度，制作的方法等。
2.产地香：这个主要由经纬度决定，当然也与茶园小环境有很大关联。
3.树种香：主要是由茶树植物学科上分类所属的树种和叶型决定，即乔木，小乔木，灌木，特大叶，大叶，中小叶等。这个和茶树本身的进化和变异有关。
4.山头香：是山头气（韵）的重要组成部分，又可以叫风土香，和种茶历史，当地水土及茶园树（品）种有密不可分的关系。
5.海拔香：这个一般与海拔高度有关，也就是高山茶和平地茶的区别。但有特例及小环境特别好的时候会仿真高山环境例如龙井和碧落春。不过科学意义上的高山茶对海拔高度要求并不太高大约也就2~300米以上，没有通常所认为的那么高不可攀，关键还是产茶园的环境。
6.季节香：每年里不同气候季节的香气会有很大的差异。
7.储藏香：也就是保持期和保存方式茶叶转变后的香气。包括提升和劣变两个方向，例如陈香和失风。
8.环境香：也就是茶树生长环境造成；比如是混生还是单一茶园，比如稀植还是密植等，比如坡向和立地条件等。
9.品种香：这个是树种下的细致分类，很大程度是因为人工种植培育改良造成。
10.管理香：也就是人为管理的程度，用肥打药的多少与否。
新会大红柑普洱茶
新会大红柑指的是大红柑普洱茶的柑皮部分是用新会地区出产的新鲜大红柑。说到大红柑普洱茶或者小青柑普洱茶大家都会首推新会，该因新会出产的柑子品质上佳，所以新会大红柑也成了大红柑普洱茶的标杆产品。
大红柑普洱茶
首先我们还是来介绍一下大红柑普洱茶吧！它的制茶工艺和小青柑一样，只不过是把原材从新鲜的青柑换成了成熟的红柑。制作大红柑普洱茶的时候先把大红柑掏果之后自然晾晒，在其中装入云南出产的普洱熟茶，之后再自然生晒，或者版晒半烘，又或者是完全红柑。制成后的大红柑普洱茶仍然保持黄色，既有柑的清新，又汇入普洱的陈香，茶香、果香交织在一起，给人带来的口感非常奇特，既有普洱熟茶的“醇”，又有陈皮的“香”，还有柑橘类果实的“酸爽”。
新会大红柑茶
那么新会大红柑普洱茶和一般的大红柑有哪些不同呢？首先大红柑的原产地就是新会地区，它又名茶枝柑，原产是新会。树枝强壮，树冠开张，较矮化，枝条密生细软，发梢力强。我们都知道，柑子是取皮去果肉的，其制成品就是陈皮了。新会地区的陈皮品质一绝。这是因为产于新会地区的大红柑鲜果与其他地方的柑果不同，新会出产的大红柑柑皮油室密集，挥发油含量丰富，陈皮味正浓郁。用新会大红柑柑皮制成的大红柑普洱茶无论是卖相还是口感，甚至功效，都远超其他柑普茶一等。这才是新会大红柑这么著名的原因。
上品大红柑茶
上面我们已经说了，大红柑普洱茶的原材有两个，一个是柑皮，还有一个就是填充到柑皮里面的普洱熟茶了。所以想要制成上品的大红柑普洱茶，光有新会的新鲜柑皮是不行的，还得看普洱茶叶的质量。一般最经典的搭配是新会柑皮+10年份的古树宫廷普洱茶。这基本就是最高等级的搭配了。所以在市场上想要买到最好的大红柑普洱茶，除了要认准它是新会普洱茶之外，还有看其制作大红柑茶所用原材普洱茶的年份和品质。古树、宫廷级、10年份以上，这些关键词要记好哦！
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