绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2017年1月3日，福建茶界新春茶话会在福州举行，来自海内外的1000多名各界人士为茶界泰斗张天福先生迎来茶寿，送上新春的祝福！
福鼎市茶业领导小组组长陈兴华、副组长吴祖霖，市茶业局、茶业协会、茶文化研究会等有关领导率芳茗等23家重点茶业企业为张老敬茶，向张老赠送重108斤、直径为108厘米的福鼎白茶饼，寓意张老茶寿健康如意、寿比南山。
茶寿，指108岁，茶字的草头代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一个八，加在一起就是108岁。
根据《茶叶通史》（陈椽著）、《茶叶人生》等有关著作和论述，小编梳理了张天福与白茶有关的重大事项，解读张老与福鼎白茶的特殊情缘，进一步了解张老的茶叶人生。
时至今天，张老仍然坚持养成的良好习惯，黎明即起，清茶一杯，晨练“国粹”，再听一段新闻广播，接着进早膳，然后又迈着矫健的步伐投入新一天的各项茶事活动。
2016年4月首批张天福有机白茶面市
2015年12月亲笔题写赠字“中国白茶发源地——福鼎”
2014年11月获中国茶业界最高荣誉－－中国茶叶学会授予他的“终身成就奖”福鼎白茶作为纪念茶赠送张老
2010年9月
参加福州“百名记者话白茶——福鼎白茶中秋品茗会”活动
张天福在谈白茶时说道，
“现在有客人到我家里来喝茶，
我都是泡10杯茶给客人喝。
十杯茶里头呢，
第一杯就是福鼎的白毫银针”
2011年5月首部中国白茶新闻作品集“强村富民话白茶”首发式在福州举行
张天福出席并在图书首页签字留念，寄语“福鼎白茶越来越好”
↓
2010年4月张天福与福鼎陈上奏等100名百岁老人当选“上海世博寿星”，称“喝茶有益健康”
2009年5月,张天福出席“厦门茶博会”赞赏福鼎一茶企业的“虫草白茶”工艺创新
2008年4月张天福有机白茶基地在点头镇九峰山茶场挂牌
2004年4月题写“福鼎大白茶”赠送福鼎市人民政府
再次论证：
“太姥山是‘白茶山’，中国白茶的源产地在福建福鼎”，极大地提高了“福鼎白茶”声誉
1982年退休后
张天福受聘福建省农业科学院茶叶研究所任技术顾问
主持省重点攻关课题研究
1982年4月
商业部主办的全国第一次名茶评比
张天福作为评委，
福鼎选送的白毫银针获得第一名↓
1984年
农业部命名“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”为“华茶1号”、“华茶2号”
张天福一直倡导的福鼎茶树良种得到全国推广
1957年
全国农业大专院校教科书采用《福建省白茶调查报告》，
作为茶叶专业主要参考书籍
1957年6月
全国茶叶产销现场大会在福鼎磻溪镇黄岗村召开，
张天福作为福建省农业厅专家，力推福鼎茶树良种
1956年
张天福发表《福建省白茶调查报告》，
论证：
“白茶首先由福鼎县创制的。
当时的银针是采自菜茶茶树，
约在1857年自福鼎发现大白茶后，
于1885年开始以大白茶芽制银针，
称大白，对采自菜茶者则称土针或小白”
1952年底
张天福受福建省农业厅指派，
在福鼎白琳办白茶厂，
繁殖福鼎白茶茶苗
1952年
调任福建省农业厅茶叶改进处、特产处任茶叶科长、副处长，
享受教授级待遇
1946—1949年，张天福任南京国民政府中央农业实验所技正兼崇安茶叶试验场场长，福鼎茶树良种成为试验场的标本之一。新中国成立后，
张天福先在崇安任福建省人民政府实业厅崇安茶厂厂长，后调中国茶叶公司任技术科长
1942—1946年
张天福回到协和大学农学院任副教授、教授，兼该校附属高级农业职业学校校长
1940—1942年张天福在崇安创办福建示范茶厂，任厂长兼苏皖技艺专科学校副教授
1938年张天福带着他研制的中国首台茶叶机械“9.18”揉捻机，到福鼎推广讲学
1935年8月
张天福到福安县创办福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场，
任校长兼场长，福鼎茶区列入学生实习基地
1935年张天福再次赴台湾考察茶叶生产情况
1934年6月张天福获福建协和大学资助，东渡日本，并转道台湾实地考察茶业
1928年张天福在上海持志中学读书
1923—1927年张天福就读于福州格致中学
1916—1922年张天福就读于福州宫巷私立塾本小学
1911年张天福随家人迁回故土福州
1910年出生于上海名医世家，
祖籍福建
张天福是我国当代著名的茶学家、制茶家、审评家和教育家，被尊为“茶界泰斗”。
张天福长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械、提高乌龙茶品质等方面均取得很大的成就，对福建省茶产业的发展作出重要贡献。
晚年致力于审评技术的传授，倡导中国茶礼：“俭、清、和、静”，是中国茶文化的传播者和力行者。
为什么白茶喝起来会感觉甜？
白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以清甜为主，喝起来口感都差不多。
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。不管是新白茶的那种“清甜”，还是老白茶的“甜润”，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。
白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。
氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖，可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质。
同时，表现在感官上所谓的“甘”，白茶加工过程中加温萎凋缩短时间，有利于增加可溶性糖含量。
茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶或水热的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。
白茶五音｜宫商角徵羽，你听过吗
“宫、商、角、徵、羽”
（读音为gōng shāng jué zhǐ yǔ）
是我国五声音阶中五个不同音的名称
但是，白茶的宫商角徵羽，你知道吗？
今天，小编为你弹一曲白茶五音！
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种。
宫
新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
商
寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。
制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯
角
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”。
白茶的功效及作用！
白茶是福建的特产，它是六大茶类其中之一，白茶的功效、作用同其他茶叶基本上是相同的，不过白茶在国内并不是十分的流行，多数人还表示不了解白茶，下面小编就来为大家揭示白茶的功效及作用！
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，和信阳毛尖非常相似，但信阳毛尖属于什么茶，绿茶未发酵，而白茶经过了轻微发酵，出名的白茶代表就是安吉白茶，还是非常珍贵的茶叶，因此了解白茶的功效与作用对喜欢白茶的朋友来说也是必须的。
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。白茶的冲泡方法和绿茶非常接近，这也是为什么有的人会把白茶和信阳毛尖的毛峰多毫相比较的原因了，常见的白茶的功效与作用有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等等。
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显着提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之供销，白茶存放时间越长，其药用价值的作用更高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A ，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。白茶能治糖尿病的功效是近年来国内外学者所重视和研究的课题，选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有７１％的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。
白茶能够预防脑血管病的作用：浙江医大的一位着名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显着作用。
虽然白茶在预防疾病方面表现不俗，但小编还是要说，茶叶不是药，不要指望全能茶的出现，经常喝茶对身体健康非常有帮助，但是需要经常，并形成一个习惯，而我们说各类茶叶的功效与作用是让大家了解喝茶好，不是说喝茶能治病，这个一定要区分开来，推广信阳毛尖是我们的责任，而对不误导消费者是我们的良心。
女人如茶，茶是万木之心，苏东坡大学士的一句“从来佳茗似佳人”的精妙譬喻，似乎一下子把女子与茶的关系写到了极致！希望本文白茶的功效与作用让真正的男性，喝茶就和谈女性一样难以割舍，让真正的女性，从喝茶中能感悟人生，越变越美丽。
通过以上概述，相信大家对白茶的功效及作用都有一些了解了吧！感谢大家阅读本站的文章，祝大家生活愉快！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
