绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶前不久，电视剧《女医明妃传》热播，其中女医明妃在历史上确有原型，原名谈允贤。但是历史中谈允贤与朱祁镇、朱祁钰根本没有交集，不可能发生电视中的爱恨纠葛。据记载，明英宗朱祁镇为明朝的第六任皇帝于1464年驾崩，当时谈允贤才三岁。明代宗朱祁钰为明朝第七位皇帝于1457年驾崩，那时候不知道谈允贤的父母认识了没有。唯一有关的是明孝宗朱祐樘(明朝第九个皇帝)。明朝弘治三年，皇后张氏天葵紊乱，谈允贤奉命入宫献九来红茶时，拜见过明孝宗。那么，历史上真实的谈允贤究竟如何呢?
谈允贤生于明朝天顺5年(即公元1461年)，自小受祖父母潜移默化，勤学习医，天资聪颖。其祖母去世前将一生所收集、编写的药方病理悉数赠与谈允贤。随后，谈允贤嫁予一杨姓男子，婚后不久气血不和，原本的清丽肌肤渐渐晦暗，顾盼美目失却灵动，连带着心情压抑，脾气乖戾，失却了清灵之气，三年没能怀上孩子，允贤也是焦虑万分。后仔细查阅古籍，钻研女方，翻看祖母馈赠的医书，发现病结在于天葵紊乱，小腹受寒，淋漓不畅。随后根据君臣佐使调配原则，覆盆子、当归、葡萄籽、银杏叶、茯苓、红茶等九种温补药材调和出一味中草药。不断自我诊治，试药，后得三女一子。知道此事后，附近的女子纷纷来找她治疗，而谈允贤的医术相当精湛，每每获得奇效。一时间“九来红茶”名称不胫而走。
时值封建社会，许多官宦人家的女子碍于男女之防，不愿请男医生诊治私病，渐渐拖成隐疾。而谈允贤精通药理，医术精湛，为人可靠。同时知道九来红茶服用方式与普通饮茶无异，既高雅亦有良好功效。渐渐的，上流社会的求茶女子络绎不绝。当时女子都以九来红茶为调理上品，“饮茶当饮九来红茶”成为佳话。
话说，明孝宗朱祐樘继位(公元1488年)后，后宫仅有张皇后一个人，且两年余未育有儿女。身为皇帝没有子嗣是国家的大不幸，这可是把大臣们急坏了。都纷纷上奏明孝宗早日选定妃子补充后宫，岂不知明孝宗只要张皇后一人(中国历史上唯一一夫一妻的皇帝)，一一回绝了大臣门的好意。后来明孝宗求助于内阁首辅刘健，刘健道：臣闻常州府无锡有谈姓女子，善于女子病症，其九来红茶可使皇后痊愈。明孝宗大喜，命刘健即刻办好此事。
谈允贤来到宫中后，得知皇后亦为天葵紊乱所致。这是女子常见病症，用九来红茶即可调愈。为更适合宫廷日常饮用，便将原方稍作更改，在色、香、味功效上更优于原方。皇后遵照谈允贤的嘱咐，早晚一杯九来红茶。一月来红;二月有光(脸色有光彩);三月定经;四月有喜。后于公元1491年10月诞下皇子（后继位为明武宗）。明孝宗对谈允贤精湛的医术很佩服，留她在宫中做御医，几年后离京回乡。
谈允贤回到乡里，继续行医。50岁时，将祖母传授的医术和自己多年的临床经验总结撰写成《女医杂言》，成为中医史上较早成书的个人医案之一。谈允贤于明世宗嘉靖三十五年病逝，享年96岁。
祁门红茶等级划分及品质特点
祁门红茶属世界三大高香红茶之一，以“香高、味醇、形美、色艳”的综合品质及经典的“祁门香”而闻名于世。祁红采制工艺精细，以一芽一、二叶的芽叶为主要原料，经过初制四道工序，精制十几道工序分级而成。以前，祁红分级名目繁多，现基本统一规格，根据其外形和内质分为：国礼、特茗、特级、一到七级，共九个级别，不同等级品质各异。
一、祁门红茶鲜叶标准
祁门工夫红茶各等级鲜叶要求及采摘时间都各有不同（如表一），因此各个等级的品质特征也有所不同。
二、祁门红茶不同等级的品质特点
祁门红茶最初是不分等级的，新中国成立后，开始逐步建立分级标准，同时也为了满足国际市场的需要，形成了现在的分级标准。在工艺上，因祁红独特的初制、精制工序，形成不同等级祁红的品质特点。
国礼级别祁红，因原料珍贵再加上都是手工非遗技艺，则显得弥足珍贵，其品质细嫩挺秀，金毫特显，色泽乌润，鲜醇嫩甜的整体口感为尤为突出。这类茶叶以前常供国家有关部门招待外宾和和做外事礼品之用，因而级别名称也直接以“国礼”相称。
一些如特茗或特级产品，从制作工艺上最大程度保证香气与滋味的平衡协调，完美体现了祁门工夫红茶“香高、味醇、形美、色艳”的特点。
一级、二级、三级的祁红则滋味甜醇、依然能让你感受最正宗的“祁门香”，具有较高性价比。
出口祁红通常是三级、四级及以下为大宗祁红。国外的消费者钟情于祁门香，但他们在采购茶叶时，通常首先会要求茶叶价格不能太高，对茶叶外形的要求远没有中国消费者的要求高。
在生产祁红的包装成品时，通常根据所针对的市场和所需要的产品风格特征，选择某一级别作为主拼料拼配而成。我们以祥源祁红金色庄园伍（主拼料为国礼级）、金色庄园贰（主拼料为特茗级）、云岭山房贰（主拼料为特级）、祁红小镇叁（主主拼料为一级）、祁红小镇肆（主拼料为二级），具体审评结果见表二：
祁门工夫红茶根据其品质特征分为九个级别，每个级别各有其特点。不同的拼配方案形成的不同成品风格，使得祁红产品更加丰富多彩。
四种红茶冲泡方法随你选
相对于不发酵绿茶的清汤绿叶，全发酵的红茶的特点是红汤红叶。红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后，出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。红茶的冲饮方法，归纳起来大体分为清饮和调饮法两种，一般工夫红茶多采用清饮法，红碎茶多采用调配饮法。
清饮壶泡法
对于红茶，特别是工夫红茶，中国的大多数地方都采用清饮泡法，即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥固有的香气和滋味。饮茶时，手捧一杯好茶，静闻慢尝，细评默品，进入一种忘我的精神境界。所以对工夫红茶，特别是工夫红茶中的名优工夫红茶，一定要用清饮法，方能领悟红茶的特有风韵，享受到饮红茶的奇趣。
清饮壶泡法：品饮红茶，观色是重要的内容，因此，盛茶杯以有柄带托白瓷杯为好，而且壶的用水量与杯必须配套，通常可以与咖啡饮具通用。
温具：用开水冲洗茶壶和茶杯，以洁净茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壶。
冲泡：将90℃左右开水高冲入壶。
分茶：经静置3～5分钟后，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，再一一倾茶入杯。
奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。
品茶：依次进行闻香、观色、尝味。
续水：除红碎茶外，通常可续水2～3次。
清饮杯泡法
茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯，也可与咖啡杯通用。
温杯：用开水冲杯，以洁净茶杯。
置茶：杯的容量为100毫升左右，每杯置茶3克为宜。
冲水：用100℃左右开水，从较高的位置冲水壶水冲入茶杯，冲水量为100毫升左右。
奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。
品茶：依次进行闻香、观色、尝味。
续水：除红碎茶叶外，通常可续水2～3次。
调饮泡茶法
调饮，即在茶汤中加入调料，以佐汤味。当今的调饮泡法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，所加调料的品种和数量，随品饮者的口味而定。调味红茶主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。
置具：按宾客多少，选用适当的茶壶及与之相配的茶杯。
洁具：用开水冲淋，以清洁茶具。
置茶：按每位宾客2克红茶量置于茶壶。
泡茶：用90℃开水，以每克茶50～60毫升(红碎茶为每克80毫升)用水量，从高处向茶壶冲入开水。
分茶：泡茶后，静置3～5分钟，滤去茶渣，一一倾入杯。随即，一一加上牛奶和糖;或一片柠檬，插沿，或滴入少量白兰地酒，或者1～2匙蜂蜜等，调味品用量的多少，可依宾客的口味而定。
奉茶：用双手有礼貌地连托带杯给宾客，每杯还须加放一把茶匙。
品饮：用茶匙调匀茶汤，然后闻香、尝味。
茶包冲泡法
茶包(袋)对于忙碌的现代人而言是相当方便的。但一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致。但若是您肯多花点心思，还是可以泡出一杯极品红茶的茶包的种类其实是很多的，除了一般的纸袋式之外，还有网状尼龙材质的立体式茶包，以及茶壶专用的上头有细绳的茶包。另外还有为了保持茶叶新鲜度的铝箔包装的茶包等等。不管是什么样的茶包，其要求重点都是针对便利而快速。因此，茶包中的茶叶多半是采用叶片较细小的红碎茶，以便以最短的时间内萃取出茶叶的味道与香气。
一袋茶包的茶叶量，厂商都控制在2克左右，而且一人一份。不过，最近2～4杯的多人份茶包也已经开始出现在国际市场上。当然，茶包里的红茶冲出的风味，是不太可能和清饮法、调饮法的红茶相提并论。只要花点心思，还是可以喝出红茶的香醇与美味来。
冲泡：在已温过的杯中注入9分满的热水;将1袋茶包顺杯缘轻轻滑入杯中，接着盖上小碟子，约焖2分钟;抽去茶包时，务必让它在茶杯中摇晃几下，以便让红茶的浓度散布均匀。应注意的是，用茶匙抵住茶包，将它留在茶杯浮动，是大忌，如此一来，会使得茶的味道变得又苦又涩。将茶包置干杯中，接着再注入热水的动作也是禁忌的，因为茶包内的空气会使茶包浮在上面，茶叶的味道和香气也就无法完全释放出来。切记务必先注入热水，接着再放入茶包。由于用的是新鲜沸点的热水，所以茶包会象汽球般浮上来。一人份的茶包不可以冲泡成2人份的红茶，冲泡两次以后茶香和味道都不见了，只会冲泡出有颜色的茶汤而已。
红茶的功效与好处红茶能提神和缓解疲劳还有抗炎和杀菌的作用
红茶是一种普通的茶，在我国有着悠久的历史。尽管许多人喜欢喝红茶，红茶的好处是什么？事实上，许多人不知道女孩喝红茶有什么好处。让我们来看看。
红茶的功效
1.提神和缓解疲劳
通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维能力的更新和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。它对血管系统和心脏也有令人兴奋的作用，加强心跳，从而加速血液循环和促进新陈代谢。
2.生津清热
夏天喝红茶可以解渴解暑，因为茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶等会与唾液发生反应，刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润凉爽。同时，咖啡因控制下丘脑的温度中心，调节体温。它还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，并维持体内的生理平衡。
3.利尿
在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾血流量增加，肾小球滤过率增加，肾微血管扩张，肾小管对水的再吸收受到抑制，从而导致尿量增加。这有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等。并减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。
4.抗炎和杀菌
红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消除致病菌。因此，喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒的患者非常有益。浓茶在民间也常用来涂抹伤口、褥疮和香港脚。
解毒
实验表明，红茶中的茶生物碱能够吸附重金属和生物碱，沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是一个好消息。
5.强壮骨骼
2002年5月13日，美国医学协会公布了一项对497名男性和540名女性进行了10多年的调查。它指出，喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制破坏骨细胞的物质的活性。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症，建议每天喝一小杯红茶，几年后效果明显。如果在红茶中加入柠檬，效果会更强。红茶中还可以加入各种水果，可以起到协同作用。
7.抗氧化和抗衰老
在过去的五年里，美国政府资助了150多项关于绿茶、红茶及其化学成分的研究。结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传播途径。专家说：“红茶和绿茶的效果大致相当，但红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其对心脏有益。”。《美国》杂志报道称，红茶比大蒜、西兰花和胡萝卜具有更好的抗衰老效果。
普通红茶价格表
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