绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶在清朝时期开始兴盛起来，一直以来采用的都是人工石磨压制饼茶的工艺。易武庆丰号完全采用古法石磨压制，其压制的普洱茶饼松紧度适中，茶饼由内到外的空间密度是均匀的，所以在存放中后期的转化也是均匀进行的，这样就保证了同一饼茶，它所有位置的茶汤口感的一致性。
第一步：挑拣品质相近批次不同的晒青散毛茶，并进行拣茶步骤，因初摘下的茶叶难免会有杂物，先挑出杂物，完成后调试好称茶的量后进行称重工序，标准饼为357克。
第二步：入筒蒸软。茶胶溶出，茶才能压紧，历时5秒左右后取出。
第三步：将蒸好的散茶倒入布袋里，先做揉团，再做扁平揉，定型收紧剩余在外的布袋为结并压实。
第四步：把有结的面朝下放在石磨里进行踩压。石磨重量为25千克。
第五步：晾茶，从石磨取出茶饼要连着布袋在上下都空的木架上放置十几到三十分钟，让茶饼冷却变硬保证饼面有光泽度。
第六步：解布袋，把冷却后的茶饼从布袋取出进行晾干。完成后即可进行包茶工序。
易武庆丰号茶庄创建于清光绪初年(公元1875年)，年经营茶叶100-200担；由于两 地相隔仅数十里，然两地区的茶叶，一为最适合制成普洱贡茶的小叶种茶，另一则是最好的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。“宋云号”和“元昌号”两个茶庄，均在两大茶山设了制茶厂，其中“宋云号”设于易武的茶厂名为“庆丰号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种普洱茶叶，制造精选茶品，茶叶主要销往贵州、四川、越南莱州等国内及海外市场。
如何区分生熟普洱茶，如何挑选普洱茶
如何区分生熟普洱茶，在内行眼里，这或许是个被嗤之以鼻的问题，但对于想接触普洱茶，或者说对普洱茶入门级的人来说，这的确是个问题。
我们已经略知了一点普洱茶的制作过程，那么从外观上说，生普洱茶颜色呈墨绿色，条索匀称，有清香味，而熟普洱则呈红褐色，条索紧密，有一股熟香味，也就是专家们所说的“堆”味；从口感上说，生茶会有苦涩的味道，但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香，熟普洱则甘甜、滑厚、细柔，上好的熟荼还含有陈香、参香、枣香等丰富的口感；从茶汤的颜色上来说，生茶呈栗色、浅黄色或浅红色，且有透亮感，熟茶则呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透；同时，从冲泡后的叶底来看，生茶的叶底呈淡青色或粟色，充满鲜活性，熟茶的叶底则是暗栗色或浅黑色。
如何挑选普洱茶
当你决定要购买普洱茶时，一定要记住一句话：喝了才算。普洱茶与绿茶、乌龙茶等茶叶不同，从外观上是分别不出优劣的，外观漂亮的茶未必好，同理，外观看似不怎么样的，或许会是极品。
妄说一款茶好或是坏其实挺不靠谱的，关键是味道要适合自己，购买普洱茶，选择它的关键标准之一是适合自己的口味。或许同样一泡茶，不同的两个人会有完全相悖的评价，这就是个人口味不同造成的。
不过，还有一个问题，就是同样一款茶，即便是同样的茶器，同样的水，不同的人冲泡，也会出现口味上的不同，这和冲泡时间、注水方式等都有关系，这也是普洱茶神奇的地方，所以说，选购普洱茶时，最佳的方式就是自己来冲泡。
对于初喝普洱茶的人来说，最好先从熟茶开始。生茶一般入口感觉较强烈，苦涩味会重一些，开始接受起来或许会有些不适应(但这个苦涩味往往是某些好茶特有的标志之一)，而熟茶相对就温和了许多。至于是选择茶饼还是茶砖或其他形状的紧压茶就无所谓了，关键还是要适合自己和自己喜爱的。
关于冲泡后的品茶，普洱茶的滋味主要是从醇厚、滑爽以及回甘程度来评价。醇厚指的是味纯正、汤浓厚，优质普洱茶的茶汤在口中的感觉丰富而厚重，滋味纯正；滑爽中的滑指的是茶的润滑，
茶汤在口腔内流动畅滑，丝毫没有涩泄感，爽则形容茶汤爽口。优质普洱茶都具有滑爽的特质，茶汤滑下，喉部感觉很滋润；回甘指的是茶汤咽下后，口中、喉头有明显的回甜的感觉。好的普洱茶滑口、润喉、回甘，舌根很快生津。如果是生茶，一般会稍带点苦涩，苦也是茶的原性，但苦涩之后舌面、舌侧、喉部会出现一种甜甜的感觉，这就是回甘。回甘越快，感觉越强烈，说明该茶的品质越好。
普洱茶“金花”与发霉，怎么区别？真的致癌吗？
一、发霉茶，危害大
茶叶和其他食品一样，有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。普洱茶还会有黑色的霉变。
不过应该区别的是，有些名贵品种如碧螺春、毛峰、云雾茶、滇红、沱茶、普洱等，茶叶上有白色茸毛，这是因为茶叶细嫩的缘故，并不是茶叶发霉后长的白毛。
中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉毒素（世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质）。黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。经动物实验表明，发霉变质的茶还有可能会致癌！不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉就不能喝了。
不过，虽然茶叶都有相对的保质期。但是，即使过了保质期，不发霉茶叶有些还可以饮用，只不过茶叶本身的味道会受到影响。尤其是不发酵的绿茶，一旦时间放久了，清香之气便会被“陈味”代替。红茶、乌龙茶等全发酵和半发酵茶可以保存的时间会长一些。但是时间一长，茶味也难免被“陈味”替代。
所以，有专家建议，放置过久的茶叶，或者受潮发霉的茶叶，不但影响饮用的口感，更有可能危害您的健康，建议最好还是不要喝。古人说“陈酒新茶”，也就是这个道理。
二、这些“霉”不是真发霉
在有关茶叶发霉问题上，最让茶友困惑和关心的无疑是包括普洱在内的黑茶类茶，尤其是安化黑茶里的“金花”和陈年普洱茶的“白霜”。事实上，“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的，但它们是有益真菌，不同于常人概念中的有害发霉。当然了，一旦出现黑色的霉变，茶喝起来就会有“麻、挂喉、叮喉”感，这些茶就真的是发霉了。
“金花”是茯砖茶（黑茶类）加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”。安徽农业大学陈椽教授的书里将金花叫“薛氏曲霉”。现在通过湖南农业大学研究，现代的金花是冠突散囊菌。茯砖茶中“金花”越多，品质越好，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。
另外，在有些普洱茶专著里介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。
三、如何分辨“金花”和白霜
发霉的普洱茶通常经过湿仓作业，为的就是仿真出陈年外貌。令人担忧的是，有些不法的商人和加工者用有毒的黄曲霉冒充“金花”，将白色霉菌说成是“白霜”，以欺骗消费者，牟取暴利。那么，如何分辨什么是发霉，什么是“金花”和“白霜”呢？
黄曲霉外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，常人难以分辨。最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色，通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达100px至150px，高约12．5px~25px，茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。
而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4～5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
“白霜”是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是普洱茶饼特有的发酵自然结果。当然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是，白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶，而不是陈年普洱。
普洱茶叶底
细嫩 芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
柔软 芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
嫩匀 芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
肥厚 芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
摊张 叶张摊开，叶质较硬。
粗老 叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
匀 老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
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