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陈年普洱茶鉴别3步走,最后一点很多人都没听过!

2020-01-06 访问量: 11 茶礼仪网

陈年普洱茶如何鉴别?随着普洱茶的崛起,陈年普洱茶如今已成为茶界的热门话题。其中,陈年普洱茶的鉴别倍受茶友关注。

▲普洱藏家珍藏92方砖

作为国家高级评茶师、淘宝企业旗舰店“普洱藏家”掌柜,鲁文锋先生多年来凭借专业能力,评鉴、收藏了大量陈年普洱茶入库。今天就由鲁文锋先生来谈谈陈年普洱茶的鉴别技巧。

鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域,成为白水清先生嫡传弟子,历年收藏了百年宋聘号、1952年红印圆茶、60年代蓝印等古董茶,如今将多年收藏老茶经验,整理发布在微信公众号:普洱藏家

▲普洱藏家茶馆总店

一、辨别真品是基础

陈年普洱茶的鉴别,真品的判断是基础。每一款老茶身上,都有其独特的时代烙印,比如茶纸的材质、包装版面、印刷文字、内飞版式等等,都是非常专业的知识。有些是仿品无法全部做到的,即使部分做到也很容易被识别出来。

以96年紫大益为例,“外紫内红”是其最重要也最直观的辨别特征,其外包纸是紫色印刷,内飞则为红色版式。掌握了这一点之后,茶友要更深一步认识一些“暗记”,比如96紫大益茶纸上“云南七子饼茶”的“南”字,断了一个缺口,俗称“断脚南”。

▲普洱藏家珍藏96紫大益

陈年普洱茶的真品鉴别,都需要茶友们在日积月累中去获取。而在收货过程中,更要通过查阅相关资料、询问专业懂茶的朋友,才最终将一款老茶收入库。这也是比较稳妥的做法。

2.购买渠道是关键

在购买陈年普洱茶中,渠道可谓是关键一环。有句话说得好,买茶购茶,一靠缘分,二靠渠道,人对了,茶就对了。因此茶友们在选择渠道时,要选择主流且信任的商家。

做真品茶的茶商或品牌,一般都很重视品牌的长期发展,毕竟诚信为本,很少有人会傻到为了一点蝇头小利砸掉这个饭碗。所以,选择有一定背书、或在业内有一定名气的茶商或品牌,是非常有必要的。

茶友们切记不要随意购买一些无名品牌的茶品,更不可听信茶商编造的各种故事,届时花了冤枉钱,买了假茶,可真是有苦说不出!

3.开汤品鉴最可靠

陈年普洱茶的鉴别,不管你怎么观察外包装、闻茶香,没走到开汤品鉴这最后一步都不算数。毕竟如今老茶造假的案例太多,防不胜防,还是相信自己的嘴巴最可靠!

▲普洱藏家珍藏92方砖

但收货整件老茶时,不能打开包装,又需要检验仓储是否良好,这是一个难题。老茶圈中一个通行且行之有效的方法,就是抖碎茶验仓储。

具体说来,就是在整理单饼过程中,将一提中的最后一饼或者最上面的一饼,抖出一些碎茶集中起来,闷喝。这些碎茶最能够反映一件茶最差的仓储情形,因此这一招很管用。

仓储良好的老茶,喝起来无杂味,汤质醇,香气正。如果喝起来有杂味,湿味重,则是仓储不过关。

特别声明:本文为微信公众号“普洱藏家”原创,转载请注明出处,感谢!

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普洱茶名字发展史

普洱茶名字发展史

回顾普洱茶发展史,初看之下也是让我倍感头疼,各种茶让我看的眼花缭乱,经过梳理,总算搞清了这个发展史,今天,我们就一起穿越时间,回顾那些经典的普洱茶。

普洱茶名字发展史

号级茶

一般指清末到1950年代,私人商号出品的普洱茶。以圆茶为主,一般每饼350克,每桶7饼,用竹罄包装。

竹罄顶面都制茶商标标注。每一桶有一张“筒票”说明生产商号,原料出处,生产方式以及品质要求,一般有“防伪商标”。

普洱茶名字发展史

内飞

茶饼外不使用包装用纸,茶饼上无内票,有“内飞”压制在饼面下。内飞载有商业宣传文字及商号负责人姓名。

普洱茶名字发展史

饼面的梭边,面饼做工十分严谨,条索较长且粗壮。

普洱茶名字发展史

古董茶里,最著名的当属普洱“茶王”福元昌号和“茶后”宋聘号。而“同兴号”、“敬昌号”、“陈云号”也是著名的三大高端品牌。

普洱茶名字发展史

另外比较出名的号级茶,还有同庆号、江城号、同昌号、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号、福禄贡茶、思普贡茗、河内号、鸿泰昌、群记圆茶、双花等。

而除了饼茶,“末代紧茶”(鼎兴紧茶、猛景紧茶)和“可以兴砖茶”也是另外两种形制的号级老茶

印级茶

生产时间:1951-1958年

生茶厂家:勐海茶厂

普洱茶名字发展史

红印圆茶

又称现代普洱贡茶,是茶中极品,其内飞为“八中茶”商标,外包装纸正中印“八中茶”商标,且“茶”字为红色,商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”(繁体字),商标下方为“中茶牌圆茶”(繁体字)。茶青肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其内飞多埋在茶饼里,采用古老制作工艺经旧式压模制造而成,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味。

普洱茶名字发展史

绿印圆茶

是“红印圆茶”的姊妹产品,其内飞为“八中茶”商标,外包装纸正中印“八中茶”商标,且“茶”字为绿色,商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”(繁体字),商标下方为“中茶牌圆茶”(繁体字)。早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,它无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印圆茶又有“绿印头”和“绿印尾”之分,无纸绿印圆茶是“绿印头”,它采用勐海的乔木茶树茶青为原料,以生茶方式制成;“绿印尾”绿印圆茶,采用了部分新树茶青制造,但仍以生茶方式制造。

普洱茶名字发展史

黄印圆茶

被称为“现代拼配茶青的普洱茶品始祖”,其内飞为“八中茶”商标,外包装纸正中印“八中茶”商标,且“茶”字为黄色,商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”(繁体字),商标下方为“中茶牌圆茶”(繁体字)。60年代以后勐海茶厂按照“黄印圆茶”的拼配工艺,推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。

普洱茶名字发展史

七子饼

七子饼是现在对云南普洱茶的一个统称,而七子饼最开始是为了方便运输,以7量7的重量压制成饼,

命名方式:以7量7的重量命名,而七子饼357g的重量,也是有一种3+5+7=15的寓意,15在中国传统文化中,代表一个圆满的寓意。

普洱茶名字的变化见证了普洱茶的发展史,在喝茶的同时,喝的还有历史文化沉淀出的底蕴,和华夏人百折不挠的精神。(

普洱茶为何横行茶界?看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了

普洱茶为何横行茶界?看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了

普洱茶为何横行茶界?和云南“森林系”特征明显的山山水水有关。西双版纳、临沧以及普洱,三足鼎立,向世界宣示着一个茶叶帝国的存在。

西双版纳,早年以旖旎多情的旅游闻名中外,大理、丽江、腾冲的旅游兴起后,西双版纳近年来又以普洱茶扬名立万。“古六大茶山”“新六大茶山”,茶人心中的好茶——“老班章”“曼松”“倚邦”“薄荷塘”“那卡”“刮风寨”“弯弓”……皆出此地。

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茶界鼎鼎大名的老曼峨

普洱茶为何横行茶界?看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了

普洱,森林覆盖率达68.8%,素有“天然氧吧”之称,古“茶马古道”必经之地,云南茶经此运到京城,故有“普洱茶”一词。

境内茶山秘境,风景绝美,让人神往,景迈万亩茶园,无量山云雾迷蒙,千家寨、邦崴、困鹿山、娜允,这些都是大名鼎鼎茶山茶寨。

普洱茶为何横行茶界?看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了

无量山的茶园美景,去过的人这辈子都忘不了

临沧,是滇红的故乡,近年来“冰岛”茶风云直上,昔归不甘落后,更有小户赛、大雪山、忙肺等小山头、小村寨威震江湖。

普洱茶为何横行茶界?看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了

西双版纳的勐海县,聚集了普洱茶行业80以上的大企业,它是普洱茶的“华尔街”,和终端的广东“芳村”遥遥相望,互为犄角,让世界瞩目。

勐海茶厂、福海茶厂、洪海茶厂皆坐落勐海县,一片树叶让这个边陲之城,成为全世界的焦点。易武更以贡茶闻名中外,各大茶企林立,据说90%的好茶从此走向世界。

中国茶叶历经数十年野蛮生长,如今正趋理性和成熟,既然2007年的雪崩不能摧毁这个行业,2014年后的茶市波动更无可奈何了。炒家林立,但无法再撼动消费者对普洱茶的信心和灰心。

普洱茶为何横行茶界?看看版纳、普洱、临沧的生态就知道了

普洱茶的真正兴盛,是中国消费升级下的社会现象。新世纪以来,云南被全世界恩宠,普洱茶和云南的空气、水土、天空、阳光、原始森林、少数民族、红土魅力共同构筑起祖国边疆的健康长城。

活在云南,是健康的,也是自由的,放心的。茶叶只是健康序列中的普通一员,若吃了太多添加剂的食物,你来云南解解毒,也不是一件坏事。

古代皇宫里喝普洱,一路延续传承,今天先富起来的群体,纷纷端起了普洱的茶杯,这不是炫富,而是对自身生命的看重和珍惜。

懂身体,懂健康,懂日常,懂责任,方为人。(文章来源:普洱世界)

普洱茶:警惕不良商家茶叶的小问题

普洱茶在最近的几年里受到了全国各地爱茶人士的认可,也把喝茶当做日程生活中必备一种生活习惯。开心时,饮一杯茶,感受人生的美好;困境时,细细品味一杯茶,舒缓心情。不可否认,茶相对于其他饮品,是相对比较健康的,毕竟我们的祖先已经喝了几千年前的茶。

但是,在茶行业蓬勃发展的今天,茶却出现了一些问题,比如农残、茶香精、重金属等。这里总结一下,大家购茶时能用的到。

1、花茶农残超标

花茶因其颜值、香味,深受女性的喜爱。但是花茶有个问题,就是比较招虫子喜欢。茶农为了保住产量,所以在种植过程中,会经常喷洒农药。正因如此,一些喜欢喝花茶的茶友深受其苦。在这里,提醒各位茶友尽量选择一些正规品牌的花茶。

2、饭店的廉价茶叶

不少细心的茶友可能会发现,在一些饭馆喝到的茶普遍都不是很好。因为绝大多数是陈茶或者经过淘汰的差茶。据了解,一些小饭店的茶叶采购成本一般在10元/斤,最多不超过20元/斤。即便是在一些高档的饭店,标价218元一壶的茶,其成本也是低的令人吃惊。在这里,建议诸位,如果饭店允许,还是自带茶叶,这样喝的也放心。

3、谨防绿茶里的色素

一些资深茶友知道,绿茶泡出来的颜色不是绿色的,越是高品质的绿茶,其汤色就越清淡,如果你买到的绿茶冲泡出来颜色特别绿,那么很有可能是添加了色素。在这里,要提醒各位茶友,在购买绿茶时,不仅要注意观察颜色,还要闻其香气,品其滋味。

4、茶包里的秘密

很多工作繁忙的茶友,一般会选择茶包,因为茶包携带方便,冲泡简单。但要提醒各位,茶包里的茶原料品质一般都很差,因为好的原叶茶叶不会做成茶包。只有茶碎末或者是劣质茶才会做成茶包,尤其是一些纸质包装的茶包根本看不到里面装的是什么。退一万步讲,如果茶友真的是因为条件不允许,非要选择茶包,那么就尽量选择可以看到内部的网包袋泡茶。购买时也尽量选择一些正规品牌的茶包。

5、警惕三无茶叶

并不是所有的茶叶都可以喝,一些三无茶叶最好不要去买,因为此类茶叶普遍农残超标。目前有机茶叶市场开始兴起,卫生指标较好,所以建议如果条件允许,应尽量选择此类茶叶。其实只要正规渠道购买,且是检验合格的茶叶,应该都是没有问题的。

6、特价茶叶为何低价?

市面上有一些9.9元一斤的茶叶,貌似卖的很火,但是建议各位茶友不要购买。茶叶基本一年收两季,这就直接限制了产量,而9.9元一斤恐怕连叶子都买不到,更何况是炒制的成本茶叶。那么为何市面上会有9.9元一斤的茶叶呢?提醒各位茶友,买茶要小心,切莫贪图便宜,应该去正规渠道购买。

7、台地茶冒充古树茶

这种情况在普洱茶中最为普遍,给各位茶友举个例子,某个不大的茶厂,出品了一批六大茶山的古树春茶,其中自然有倚邦、革登,每饼净重400克,限量生产2万饼。各位茶友只要稍微思考一下,就知道这是有多么可笑。因为古茶树本来就不多,如果自诩是古茶树,但是产量很多,就要小心了。

8、颜值高的茶

各位茶友在选购茶叶的时候,往往进入一个误区,认为卖相好的茶叶就一定好。那么事实果真如此吗?其实,好茶不一定好看,如果遇到太好看的茶,那就要提高警惕了,买茶不能只看外表,更要注重香气,滋味,汤色,叶底。

九、防不慎防的添加剂

很多茶友有个认识误区,认为茶是植物饮品就不会含有添加剂。其实,一些不法茶商为了使得茶的颜色好看、茶香味好而添加香精、甜味剂等。当然,各位茶友也不必恐慌,在目前食品安全监管日趋严格的今天,好茶还是占大多数,只要你选择正规渠道购买,且避免购买颜色过于鲜艳,滋味过于甘甜的茶,那就问题不大。

10、绿茶很香的秘密

假如你喝到的绿茶味道特别香,且带有略微的糊焦味,那么很有可能买到了陈茶再去锅炒的翻新茶。正常的绿茶的香气是清香,不会浓郁,更不会有糊焦味。

不管怎样,还是建议各位茶客,购买还是通过正规渠道购买。