普洱茶新手必读！这3点教你树立品茶标准，老茶友的良心总结！-茶礼仪网

普洱茶新手应该选择什么样的茶呢？新手应如何树立品茶标准？这是茶友问得最多的几个问题了。

今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，就来谈谈：普洱茶新手应该选择什么茶？

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏，将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

▲普洱藏家茶馆总店

一、新手茶友学茶的主要困难

近年才开始接触和认识普洱茶的新手茶友，可以说是比较辛苦的。为何这么说呢？因为老茶客们早已在茶价低廉的时候，购入了大批茶品，历经多年转化，便可品饮到醇和、优美且有适度回甘的茶汤。

▲百年宋聘号茶汤

优质的老茶样本，对茶友的影响很大。不少喝其他茶类的茶友，很可能是得到藏家友人请喝优质的“陈年普洱茶”后，才发现其高深和优雅，而转喝普洱茶。

今天老茶价格不断飞升，新手们实在是难以负担。因此，明明人家说普洱茶如何的醇厚、顺滑、爽口、适度回甘、茶汤厚泽等等，可惜却没有办法以较低的价格，找到像样的老茶来作为学习品茗的教材。

▲百年宋聘号茶汤

无论怎么冲泡品饮，都感受不到书本或杂志上作者们所表达的那种鲜蹦活跳的茶汤口感，更感受不到什么七子、印级、号级古董茶汤当中柔、软、棉、药、香、醇、厚、泽之境界。

二、中期茶是新手茶友的良选

红印宋聘公认好喝，但我们不能拿红印宋聘当成唯一标杆来衡量所有的生茶。与此同时，新茶口感不够稳定，也不适宜刚入门的新手茶友。综合考量之下，建议新手茶友选择中期茶。

▲普洱藏家珍藏·04年勐海茶厂7532

业界对“中期茶”的定义，指的是1996年至2006年左右、如今陈期在15年左右的茶品。中期茶不见得是最好的茶品，但其口感较新茶稳定，价格较老茶实惠，试喝这些中期茶，可让新手茶友有一个方向。

优质的中期茶，口感醇厚、汤体劲道，香气纯正绵长，茶气十足，这意味着茶品的用料、工艺、仓储和今后转化走向都很优秀。

▲04年勐海茶厂7532茶汤

比如福今茶厂2002~2004年间的大白菜系列、兴海茶厂2005年的班章王、昌泰2000年间的易武正山七子饼等，都是中期茶中的精品。

三、新手茶友如何建立品茶标准？

现在有一个问题，很多新手茶友也喝过很多茶，但没有树立起自己的味觉标准。这点很难，要经过系统培训。

笔者建议新手茶友可以把云南两大块的茶，以冰岛为主的大雪山脉、以班章为主的布朗山脉，多去喝，多比较，慢慢培养品茶水平，甚至能够判断自己藏茶的转化潜力。

▲普洱藏家珍藏·08年陈升号老班章

至于具体的学习方法，得找到一个山头最好的茶，以5年陈期为一个单位，同时开汤对冲品饮，去体会香气、汤色、口感的变化，你就会对这个山头茶品的转化过程有了一个清晰的认知。

特别声明：本文为微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！

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普洱茶生、熟对人有什么功效？

普洱因具有共同的保健功效而遭到很多人的喜欢与喜爱。由于普洱茶属于发酵茶，口感较平和，属性也较温和，有养胃的功效，还有一定的降血脂功效。普洱茶生、熟对人的功效：

熟茶对人的功效：

1、熟普洱茶有红茶素（TR)黄茶素（TF)茶褐素（TB)没食子酸和维生素C等，这些物质对进步人体免疫系统功用发挥重要的作用，所以说普洱茶熟茶对需求进步免疫力的人群有很大的作用。

2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是避免人体血管硬化的重要物质，合适中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综协作用构成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均到达30-34%，儿茶素总量到达18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)

3、含有丰厚有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且可以在胃的表层构成附着膜，对胃不好的人有维护作用，经常饮用能够起到养胃和护胃的功效。

生茶对人的功效：

1、每餐后一杯普洱茶生茶可以有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪合成，从而到达减肥的作用。所以普洱茶熟茶关于想要减肥的MM也是很好的选择。

2、未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，可以清算肠道，关于便秘的朋友有好疗效。

3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处置，保管了较多的晒青毛茶的质量特性：其香气表现为荷香气或幽香中透着青草的气息，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，关于爱品青茶的朋友是不错的选择。

纯饮普洱茶膏！

纯饮普洱茶膏！普洱茶膏纯饮法是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯（很多人用玻璃材质的公道杯），及一个或几个品茗杯（按品茶人数确定）的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。

它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：

1.准备（公道杯与品茗杯）

2.投入茶膏（1~2克左右）

3.冲水（水量不能太多，以水杯三分之二为宜）

4.轻轻摇动（让茶膏在水中缓慢溶解、释放）

5.分茶（将溶解好茶膏分别倒入品茗杯）

6.品茶

这里有三点需要注意的地方：

①1克茶膏能冲泡500毫升的水。

②茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后（通常为宝石红），其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。

③茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。

《普洱茶名将录：易武“新三国”五虎上将大比拼！》更正说明（态度诚恳的严肃脸）_普洱茶

清籁茶叶微信公众号2016年9月18日发布头条标题为《普洱茶名将录：易武“新三国”五虎上将大比拼！》一文，由于小编见到好茶就发晕，把部分图片和说明弄错：易武早春图片误为2015年，应为2016年；易武古韵图片应为2016年，零售价为798元；同庆河没有标注年份，2015年产品价格为1800元；麻黑寨没有标注年份，2015年产品价格为1200元。小编在这里，态度诚恳地更正如下：

易武早春（庞德）

关键词：入门级易武茶

三国性格：一路英勇、温柔厚重

规格：357g

年份：2016年

零售价：288元

庞德，原为西凉勇将马超部下，后被曹操收降。曹操命于禁帮助曹仁守樊城，庞德自告奋勇作先锋，临出战前令人做好一口棺材，抬棺与关羽决战，箭伤关羽。

庞德虽是曹操收降的将领，但一路英勇，就像岁月知味的易武早春一样性价比极高，同是烈烈大丈夫，垂名昭千载。

易武古韵图片如下：

关键词：12年连续生产易武古树高端产品

三国性格：高端大气、面面俱到

规格：357g